Okra - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer

Okra är en fantastisk exotisk växt som producerar gröna avlånga pods som ser ut som paprika. Kultur har många namn - gombo, damer fingrar, abelmosh, okra. Det är faktiskt en grönsak som har en specifik smak. Någon jämför okra med bönor, någon smakar som aubergine, zucchini och jämn asparges. Okra är utbredd i Afrika, Sydeuropa, Asien, Amerika. I Ryssland kan okra hittas i Stavropol och Krasnodar, där det finns små plantager, varifrån grönsaker sprids över hela landet. Delikat smak av okra gör att du kan använda den i olika kulinariska mästerverk - grönsaken är stuvad och serveras som en rätter för kött eller fisk. Okra kan tillagas med spannmål eller andra grönsaker, bössorna syltas ofta och läggs till sallader.

Okra växer väldigt snabbt, odlade bönor bör avskuras i rätt tid, annars kommer de att mogna, bli hårda och tuffa.Samtidigt lagras färsk okra för länge, bara några dagar. Av den anledningen försöker folk att hålla böterna länge - de konserverade eller frysta grönsakerna. Detta görs för att njuta av vintern den delikata smaken av den gröna pudden och få från den bara den mest värdefulla och användbara. När allt kommer omkring är sammansättningen av okra fantastisk - det finns en stor mängd askorbinsyra och andra vitaminer. Okra är rik på proteiner, kolhydrater, organiska syror, mineralsalter. I frön finns en speciell olja som gör att produkten ser ut som oliver. Okra har en märklig slimig struktur - detta slem kuver väggarna i magen och låter dig hantera många sjukdomar i mag-tarmkanalen. Än okra är fortfarande användbart, vi kommer att försöka förstå.

De fördelaktiga egenskaperna hos okra för människor

I litteraturen nämns okra. I en av hans verk pratade den berömda science fiction-författaren Harry Harrison om en rymdfarkost, vars alla besättningsmedlemmar föddes enbart på okra. Detta gjorde att hjältarna kunde överleva och bibehålla hälsan. I själva verket är okra unik, den har många användbara ämnen som har en positiv effekt på människokroppen, speciellt vid regelbunden användning av produkten.

1. Vid graviditet. Som en del av okra är folsyra - det här är en av de viktigaste vitaminerna för en gravid kvinna. När framtida mamma lär sig om sin situation, kommer hon säkert att behöva dricka folsyra separat eller introducera mat rik på detta ämne i hennes kost. Folsyra hjälper fostret att formas korrekt, minskar risken för att utveckla patologier i barnets nervsystem.
2. Med diabetes. Slime, som är rik på okra-podar, är en naturlig regulator av blodsockernivåer. Okra rekommenderas verkligen att introducera diabetiker i kosten.
3. För matsmältningsorganet. Som påpekat, mucus i kompositionens sammansättning, som faller på magen i magen, omsluter försiktigt slemhinnan, lindrar inflammation, lugnar, lindrar smärta. Okra har en liknande effekt med avkok av havregryn. Sådana diskar är mycket effektiva i sjukdomar i magen - de irriterar inte slemhinnan. Och okra är bra för tarmarna - gå in i grönsaken i kosten och du glömmer vad förstoppning och uppblåsthet är, okra ger en ökning av antalet bra bakterier.
4. När du förlorar vikt. Okra är inte bara en användbar medicin, men också en otroligt god vegetabilisk, som har en mjuk och känslig struktur.Samtidigt är dess kaloriinnehåll väldigt liten - endast 25-30 kalorier och per 100 gram produkt. Okra kan mätta liten mängd mat, det ger kroppen de vitaminer och mineraler, som så saknas med begränsad makt. Och okra har en mild urindrivande effekt, vilket innebär att du kan bli av med överflödigt vatten i kroppen, svullnad i ben och armar, så småningom lämna påsar under ögonen. Okra rensar kroppen från toxiner och slaggar, tar bort överflödigt galla. Denna rening är särskilt viktig i det första skedet av viktminskning, så att kroppen blir av med extra pounds utan problem.
5. För styrka. Afrikanska stammar införde nödvändigtvis okra till unga män som det bästa sättet att förbättra styrkan. Okra är en obligatorisk egenskap vid bröllopsfester, som en symbol för manlig fertilitet. Ät okra för att få maskulin kraft och sexuell uthållighet.
6. För att återställa vitaliteten. Och okra är också en utmärkt immunostimulant som kan användas både under och efter sjukdom för återhämtning. Och om du tar okra hela tiden - det här är ett utmärkt förebyggande av förkylningar.Okra måste ges till barn efter infektioner, gamla människor, kvinnor efter förlossning och amning. Grönsaker skyddar kroppen från sjukdom, ger vitalitet och leder till ton.
7. Mot hosta Okrabotten och fröerna har en utmärkt expektorant effekt, man bör förbereda ett avkok och dricka så ofta som möjligt. Det spädar sputumet, tar bort det från lungorna, så att du snabbt kan bli av med någon typ av hosta. Regelbunden konsumtion av okra hjälper till att minska antalet astmatiska attacker och göra dem mindre intensiva och farliga.
8. För kärl och kapillärer. Enligt statistiken är människor vars kost är rik på okra, mycket mindre benägna att drabbas av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Regelbunden konsumtion av grönsaker stärker väggarna i blodkärlen, gör dem mer elastiska och mobila, minskar kolesterolhalten i blodet, kämpar mot ateroskleros.

Dessutom minskar okra risken för att utveckla cancer, särskilt tarmcancer. Grönsaker är så olika att du inte bör tänka på dess fördelaktiga egenskaper - det finns så många av dem. Men är okra säker?

Kontraindikationer för användning av okra

Efter att ha läst om de otroliga fördelarna med produkten börjar många människor konsumera i stora mängder, vilket gör ett misstag. En överflöd av många friska frukter och grönsaker kan leda till obehagliga konsekvenser. Men inte med okra! Du kan äta gröna pods så mycket du vill, det finns ingen skada i grönsaker. Det enda du behöver veta om sättet att förbereda produkten. På ytan av okra finns små hår som kan vara aggressiva mot magen och huden. Därför, under tillagningen av grönsaken, bör alla små villi rengöras med en styv svamp eller bara en ren trasa. Bearbetning görs bäst med handskar, hår som faller på huden, orsakar ofta klåda, rodnad och brännande. Och mer. Om du konsumerar okra för första gången, börja med små portioner - titta på din kropp. Liksom alla andra produkter kan okra orsaka allergisk reaktion.

Hur man lagar okra

Om den här fantastiska grönsaken kom i dina händer, linda den i en tidning eller matpapper och lägg den i kylskåpet så att du kan spara podarna i flera dagar.Och det är bättre att laga okra på en gång - det kan finnas många alternativ för rätter från produkten.

1. Garnering. Häll lite olja i en torr stekpanna, steka lök och vitlök. Okra behöver förberedas - klippa stjälken så att fröna inte öppnas. Var noga med att skölja böterna och rengör dem från villi. Ren okra skickas till pannan till lök och vitlök. Produkten släcker inte länge - cirka 15 minuter. Så att okraen inte kokas mjuk och inte bruten, försök att inte störa disken för ofta. Före beredskap, lägg till garnering med salt och peppar, om så önskas, tillsätt hackad tomat och citronsaft. Servering kall eller varm är den perfekta kombinationen för kött eller fiskprodukter.
2. Marinerad okra. Marinerande okra är inte svårt - precis som gurkor. I botten av burken läggs gröna på smak, vitlök, ett par svarta pepparkorn och okra-böjor läggs tätt på toppen. Häll kokande vatten, låt sterilisera i 5 minuter, upprepa proceduren två gånger. För tredje gången läggs socker, salt och ättika till vattnet. På en liter vatten om en dessertsked salt, en tesked socker och samma mängd ättika. För att göra okraen spröd kan du lägga till lite alkohol eller vodka till pickleen.När koksalten kokar, tredje gången bankerna hälls och rullas med steriliserade lock. En sådan delikatess kommer att överraska dina gäster.
3. Okra med kött. Köttet ska skäras i bitar, steka i en panna. Om köttet är hårt fylls det dessutom med vatten och stuvas i ungefär en halvtimme. Okra bör förberedas och sköljas. Vanligtvis grönsakerna stewed som helhet, för stora pods kan skäras i hälften. Okra har en speciell slem. Om du vill att skålen ska vara viskös, lägg till okra direkt till köttet och låt dig koka upp ytterligare 20-30 minuter. Om du vill få skålen i skivor, steka bägarna separat för att bli av med den slimiga massan och blanda sedan ingredienserna först. Före beredning tillsättes vitlök, kryddor, tomatkött och persilja till skålen.

Och okraen är frusen - beredda böjor läggs ut på en plan yta och efter frysning avlägsnas de i påsar eller behållare. På vintern kan du lägga till rätt mängd grönsaker i disken. De övergripande okra frukterna blir mörka, hårda och fibrösa - de äts sällan. Men å andra sidan är kaffe förberedd av övermåliga skivor - kornen torkas, rostade och bryggas från dem en aromatisk dryck.

Okra är en underbar växt, som har ett högt utbyte.I varma klimat bör skörd skördas var 3-5 dag. Okra buskar är mycket opretentiösa, även om de inte tolererar förkylning och frost. Om du bor i en varm remsa, kommer du säkert att sätta okra i din sommarstuga - det här är personifieringen av hälsa och välbefinnande!

Video: användbara egenskaper och växande okra