Hur man lagar broccoli: 2 sätt

Många artiklar har skrivits om de stora fördelarna med broccoli. Folket är inspirerat och börjar med en fruktansvärd kraft göra denna extraordinära kål med sina älsklingar. Men av en eller annan anledning gillar inte vuxna sig själva broccoli. Och de flesta barn vägrar kategoriskt att använda en sådan produkt. Vad är det där? Varför detta läckra vitamintillskott inte vinner hjärtan och magen? Svaret är enkelt. Hennes fel kokta.

Låt oss ta reda på hur man lagar broccoli så att hon kommer att tycka om det.

Allmänna regler

Det viktigaste: ju mer broccolihuvud, desto längre måste det kokas. Men du måste försäkra dig om att den inte blir oförskämd. I en puree gör du det själv när det behövs. Och om du saknar och smälter, kommer du i stället för en näringsrik maträtt att bli vattnig, smutsiga smuts utan hälsosamma ämnen.

En annan detalj: det kokande vattnet för att laga broccoli bör definitivt spikas.Inte för full smak, men ganska. Men säkert! För det här sättet förvaras de flesta mineralerna och vitaminerna. De kommer att gå i färskt vatten mycket snabbare, nästan ingenting kommer att lämnas i själva kålen. Och salt tar bort den karakteristiska bitterheten från huvudet som få människor gillar.

Broccoli bör placeras endast i kokande vatten. Det spelar ingen roll om du ska laga färsk eller fryst kål. I båda fallen - endast i kokande vatten. Detta görs för att bevara näringsämnena och näringsämnena, som angivits ovan.

Den exakta tiden för matlagning, specificerar vi inte. Det beror helt på mängden broccoli och huvudets storlek. Men ju mindre tid värmebehandlingen, desto mer vitaminer kommer att dyka upp i färdig maträtt. Det verkar som att detta uttalande motsätter sig det allra första, men! Det finns ett lick. För att laga broccoli så fort som möjligt, var noga med att dela den i små pannkakor. Vad kommer det att ge oss?

1. Kålens yta, i kontakt med kokande vatten, kommer att öka. Så det kommer att laga mat mycket snabbare än ett stort huvud.
2. Koktiden minskar. Så i den slutliga skålen kommer det att finnas maximalt mineraler och vitaminer. Inte i vattnet.
3. Färdiggjord garnering ser mycket mer estetiskt och vackert ut när kakor är små. Enig, stora kepsar på en tallrik lägger inte till aptit.

Förresten, fryst broccoli inte tinas före matlagning. Från frysen kastas den omedelbart i kokande vatten. Annars finns det stor risk att få en ful röra i stället för den ursprungliga rätterna.

Och en viktigare regel: Färsk broccoli måste tvättas innan du lagar mat. Och det är inte ens lätt att skölja under rinnande vatten, men blöt i saltad minst 30 minuter. Faktum är att små insekter kan lura i blomställningarna. Soaking kommer att tillåta dem att yta. Då kan en obehaglig överraskning på middag undvikas.

När det gäller frusen broccoli, kommer sådana försiktighetsåtgärder vara överflödiga. Produktionen har redan utfört alla nödvändiga rengöringsåtgärder.

Nåväl, nu ska vi överväga steg för steg hur man lagar broccoli.

Fräscha huvuden

Du behöver:

• 1 medelstora broccoli
• pan
• ca 2 liter rent vatten
• 1 tsk vanligt salt (inga diabilder)
• matgaffel
• kolander eller skimmer
• andra kruka med isvatten

Processen är steg för steg.Sätt den första potten på elden, häll i vatten och tillsätt salt. Kål är fördränkt, sköljd. Skär i små huvuden och ta bort löven. Förresten, kasta inte bort stjälken. Det kokas ihop med huvudmassan, och sedan utarbetas en fantastisk potatismos eller en utsökt sås på grundval.

Så snart vattnet kokar, hällde strax broccoli i pannan. Allt, inte en skiva. Väntar på att återkoka och minska värmen till medium. Stark kokande broccoli till någonting.

Vissa källor kallar exakt tillagningstiden. Det varierar från 2 till 7 minuter. Men vi kommer att göra det enklare. Kom ihåg att det finns en bordgaffel på listan? Här är det, och kommer att bli en indikator. Varför plugga precis och inte exakt tid? Eftersom olika hemmafruar har olika:

• broccoli sorter
• huvudstorlekar
• volymen av produkter
• vattenhårdhet

Så ta bara det vanliga bordet gaffeln och försök att pierce något huvud. Ger massan lätt in? Så redan gjort. Kan inte poke broccoli med en gaffel? Låt honom gå ett par minuter. Men inte mer, annars blir det en röra.

Nu måste du snabbt stoppa matlagningsprocessen. För detta och behöver en andra kastrull med isvatten.Färdig broccoli hälls i en kolsyrare, nedsänktes sedan i kallt vatten i en minut. Eller ännu enklare: de slänger kokta kål med en skimmer.

Allt, du kokade broccoli korrekt.

Rådet. Broccoli kokas i en liten mängd vatten. Detta är inte makaroner. Kål behöver så mycket flytande att det bara täcker kålen.

Frysta Cobs

Som regel har i produktionen av sådan kål redan passerat alla förberedande stadier av bearbetning. Så, du behöver inte tvätta, rengöra eller klippa den. Du behöver bara skära förpackningen och kasta kålen i kokande vatten. Ytterligare åtgärder är helt identiska med de som beskrivits ovan. Koka, koka, kolla med en gaffel, coolt.

Den enda skillnaden är i tillagningstiden. Fryst broccoli kokas några minuter längre än nyskuren kål. Hon behöver bara mer tid för full uppvärmning och kokning. Förresten skiljer de sig inte i smak.

Rådet. Smörj broccoli med smält smör omedelbart efter kylning och låt det suga i bokstavligen 5 minuter. Denna sidrätter kräver inga andra tillägg och är välsmakande i sig.Bara på alla sätt smör, inte margarin eller en ersättare, annars kommer du att förstöra allt. Även hungriga kycklingar kommer inte att äta detta senare.

Vissa värdinnor lagar broccoli i en dubbelpanna. Tja, smaken och färgen, som de säger ... Men den här metakålen får inte saltheten, som erhålls när den kokas i vatten. Ja, och en obehaglig bitterhet i smak kvarstår. Så välj själv vad som passar dig.

Nu vet du hur man lagar broccoli, så att barnet inte väljer på plattan. Och missbrukar dig själv, vi är säkra, naturligtvis, samtidigt som vi följer våra rekommendationer.

Video: hur man lagar broccoli korrekt och snabbt