Hur fryser persilja för vintern?

Sommar - det är dags att inte bara slappna av och stanna nära vattendrag, men också förbereda sig på hösten och vintern. Det var vid denna tidpunkt som alla hemmafruar börjar göra olika ämnen. Traditionellt skördas ett stort antal olika delikatesser för vintern. Idag ska vi prata om hur man förbereder persilja för vintern, för att denna ingrediens ofta används inte bara i matlagning utan också för att skapa avkok och tinkturer samt ansiktsmasker. Persilja kan naturligtvis också torkas eller syltas, men smaken av sådana gröna är helt annorlunda.

På vintern är närvaron av frusna gröna praktiska, diskar som strönas med persilja ser väldigt trevligt på ett festligt bord, och inte bara. Recept frysa gröna har funnits ganska länge, idag tittar vi på några av dem.Långt från alla representerar hur det är möjligt att hålla det friskt på vintern, men i verkligheten är allt ganska enkelt.

Metoder för att skörda gröna

Persilja kan frysas på tre olika sätt. Dessa metoder är de enklaste och vanliga, du kan välja vilken som helst av de presenterade, vilket kommer att vara mer till din smak:

1. Persilja kan frysas i bunkar. För att göra detta måste du samla grönarna i flera knippar och vika dem sedan i vanliga plastpåse och lägg dem i frysen. Ofta frysta persilja och i form av remsor. I detta fall är grönsakerna förskurna i remsor och läggs sedan på klämfilm. Därefter behöver du bara byta grönsakerna i en korv och sätta i frysen.
2. Gröna kan lätt sparas för vintern i form av isbitar. För detta är det nödvändigt att hacka persiljan, men inte för liten, så att den passar i isformarna. Därefter sönderdelas i celler och fylls med vatten. Därefter placeras formen i kylen för frysning. När kuberna är färdiga kan du också hälla dem i en plastpåse och sätta dem i frysen för förvaring. Kubbar kan framställas inte bara med vatten,men också med smält smör. Matlagningsmekanismen är densamma som i det första fallet, endast formen är fylld med smör.
3. Persilja kan också frysas i en hackad form. Metoden är mestadels inte annorlunda än den första, bara genom att grönarna krossas.

Den andra metoden för att frysa gröna är mycket populär bland hostesses idag, de anser att isbitar är den bekvämaste metoden. Det är väldigt bekvämt att få isbitar och lägga dem till de första kurserna, till exempel när man lagar soppa.

I allmänhet rekommenderas att alla frysningsmetoder används samtidigt, eller att välja en metod beroende på hur grönsaker ska användas i framtiden. Isbitar är till exempel bäst lämpade för att laga första kurser. Om du använder persilja enbart för att lägga till stekt potatis eller sprinkla eventuella mellanmål, är det bäst att frysa den hackade persiljan. Om grönarna i ditt kök endast används för att dekorera rätter, är frost i form av kvistar eller knippar perfekt.

Hur håller persilja färskt?

Idag tar vi en närmare titt på det tredje sättet att frysa gröna. För hela processen behöver vi:

• persilja;
• cellofanpåsar, zip-typ låsväskor eller gröna förvaringsbrickor;
• skärbräda och en bra skarp kniv;
• pappersservetter eller handdukar för att torka persiljan;
• vatten för tvätt av gröna.

För bästa möjliga bevarande av grönska på vintern är det bäst att frysta det, eftersom det inte förlorar färg och smak, och efter avfrostning ser det ganska fräscht ut. Du kan ta två typer av persilja för frysning: vanlig och lockig. Båda arterna har en ljus och mycket rik färg, liksom en uttalad arom.

För att korrekt förbereda gröna, var noga med att följa vissa regler:

1. Det är väldigt viktigt att frysa persilja. Om det finns ett tillfälle, är det bäst att ta persilja precis valt från trädgården för ämnen.
2. Före frysning måste greens sorteras ut. Det är viktigt att ta bort alla skadade eller torra löv, till exempel tröga och gula löv, såväl som löv med några fläckar.
3. Det är väldigt viktigt att skölja grönarna innan de fryser.Det rekommenderas att förfyllning persiljan med vatten genom att placera den i en djup skål och lämna den under en tid, skölj den sedan noggrant med vatten under kranen.
4. Också, glöm inte att persiljan måste torkas väl före frysning, eftersom den extra vätskan i persiljan är helt onödig. Lämplig för detta ändamål vanlig kökshandduk eller pappersservetter. Vi använder ofta tjocka pappershanddukar för att torka löv.

Visst har många hört att i fabriker där olika halvkokta rätter tillverkas används en speciell chockfrysningsteknik. Med denna metod kan du bevara näringsämnen och vitaminer i produktkompositionen. Om din kylfrysare har möjlighet att snabbt frysa är det bättre att använda den så att persiljan snabbt fryser och förblir samtidigt som den är frisk och användbar som möjligt.

För skörd använder vi hackade gröna. Det är bättre att bara ta gröna blad, men det är bättre att klippa hårda stammar. Det är bekvämt att hacka persiljan, samla den i små knippar, det sparar tid.Om du önskar kan du hacka örterna i en mixer, men det är ännu bättre på det gamla sättet med en kniv. Det ska inte klippas för litet, det räcker med att göra det på vanligt sätt, som du brukar hugga i matlagningsprocessen. Det är bättre att sätta hackade gröna i en speciellt beredd skål.

När alla gröna är skurna måste du placera det i lagertankar. Vi använder vanliga plastpåse för detta. Vi bildar små väskor med gröna, vi har en väska. Innan du släpper på påsarna och lägger dem i frysen måste du släppa ut all luft från väskan. Detta kommer avsevärt att minska det utrymme som upptas i frysen, samt hålla paketet intakt.

Du kan också lagra kryddor i brickor, och du kan skörda inte bara persilja, men också andra gröna, som sorrel, på detta sätt. Du kan också frysa persiljan i små påsar med lås av zip-typ. Ett sådant arrangemang är mycket bekvämt, eftersom ämnen erhålles i satser. Från frysen behöver du inte få alla gröna, ta bara en väska för engångsbruk.

Om du kommer att lagra gröna i en bricka är det bättre att rynka det med en hand i förväg så att fler gröna kommer att passa in i behållaren. När frysta i brickor, kan du dessutom använda matförpackning, först täcka den och sedan stänga locket. När persiljan är noggrant packad, läggs brickorna också i frysen. Bekvämligheten med ämnen i brickor är att grönarna i dem visar sig vara torra, tack vare vilka det i framtiden är mycket bekvämt att ta med en tesked eller matsked. Det är viktigt att inte glömma efter att ha ätit rätt mängd persilja för att sätta brickan tillbaka i kylskåpet.

För vilka rätter är frysta persilja?

Nu är det mycket bekvämt att frysa gröna, eftersom varje hus har ett kylskåp med frys. Tidigare måste värdinnorna packa persiljan i burkar och sedan städa bort i källaren. I sådana fall var persiljan antingen marken eller mycket finhackad.

I moderna hemmafruar är det allmänt accepterat att frysa inte bara gröna, men också många grönsaker, eftersom det här är ett utmärkt sätt att bevara mat under lång tid och njuta av sig själv på vintern med godis.

Video: hur man fryser persilja för vintern