Hur man lagar ris på sidrätter: användbara tips

Riset älskade många familjer för sina goda egenskaper, mjuk smak och konsistens. Hemmafruar föredrar att laga spannmålen som en maträtt, och detta är inte förvånande. Kokt ris går bra med fisk, kött, stuvade grönsaker, svampar. På grund av sin mångsidighet kommer inte maträtten att lämna likgiltig även den mest sofistikerade gourmet. Under kokningsprocessen kan det emellertid vara svårigheter i samband med värmebehandlingen av en viss risvariant.

Hur man lagar ångad ris för garnering

1. En egenskap av denna typ av ris anses vara det hårda skalet. Först måste du skölja kornet med mycket vatten. Det är nödvändigt att utesluta vit scurf, efter att ha tvättat vattnet bör bli transparent.
2. Då måste du suga på riset.För att göra detta, häll kornen i en djup skål eller panna, täck med renat vatten. Exponeringstiden är 35-45 minuter, under vilken tid skallet mjuknar.
3. Nu kan du börja laga mat. Häll 500 ml i pannan. Vatten, om så önskas, lägg till dina favorit kryddor eller använd kycklingbuljong som grund. Salta vätskan, koka upp.
4. 0,5 l. vatten står för 200 gram. riskorn. Häll dem i en kokande vätska, blanda omedelbart. Byt brännaren till lägsta märke, koka ris under ett lock i 20 minuter.
5. När den inställda tiden har gått, ta av disken från ugnen, lägg till smör (tillval). Stäng behållaren med lock, låt riset brygga i en kvart i timmen. Använd som sidovägg.

Hur man lagar lång ris för garnering

1. Långkornigt ris har ett högt innehåll av stärkelse och främmande damm, så du kan inte göra utan att tvätta. Sätt kompositionen i en sik eller skål, strö med vatten 6-7 gånger. När vätskan blir klar fortsätter du till nästa steg.
2. Förbered värmebeständiga tallrikar för matlagning, det ska ha en tjock botten och sidor. Lägg i rispannorna i 200 gram. Häll 450 ml.filtrerat vatten vid rumstemperatur. Lägg inte till salt i detta skede.
3. Skicka tanken till elden, sätt den genomsnittliga effekten. Koka massan under locket stängt. Nu kan ris saltas efter smak. Ställ elden maximalt, plåga 5 minuter, minska till ett minimum.
4. Fortsätt mata ris i ytterligare 12-15 minuter under locket. Inget behov av att blanda kompositionen, annars klibbar kornen och bildar gröt. Efter att ha passerat den tilldelade tiden, stäng av brännaren.
5. Om så önskas, lägg till en skiva smör. Låt garneringen brygga i 15 minuter, för en bättre effekt, lägg en handduk över pannan. Börja provsmaka.

Hur man lagar runda ris på sidrätterna

1. Matlagning börjar med beredningen av kornen. Detta steg kan inte hoppas över, eftersom det ställer in tonen för hela skålen. För att fortsätta med manipuleringen är det nödvändigt att hälla riset i en sik, skölj sedan under kranen 5-7 gånger.
2. Du kan genomföra proceduren i en kolander. Efter alla åtgärder bör vattnet vara helt transparent. Den här funktionen tyder på att du kan gå vidare.
3. Flytta nu kornen i en djup skål eller handfat, täck med filtrerat vatten och vänta 20-30 minuter.Under denna period kommer riset att mjuka lite, det blir lättare att arbeta med det.
4. Du kan börja matlagning. Töm vätskan, skölj grisarna igen under kranen. Ta en tjock potatis, häll 2 delar vatten i 1 del ris.
5. Kornet kastar inte, saltvatten. Sätt på spisen, vänta tills de första bubblorna visas. När saltgranulerna löser upp tillsätt 30 ml. vegetabilisk eller olivolja.
6. I ett kokande vätskeformigt ris börjar omedelbart att röra om. Minska brännarens kraft till mittenmärket, stäng disken med lock. Kokningstiden är 12-15 minuter.
7. Under värmebehandlingen av ris kan inte blandas. Annars håller kornen ihop, du kan inte använda spannmålen som en sidovägg.
8. Efter den angivna perioden, stäng av elden, öppna inte disken. Lägg en handduk på pannan, vänta en tredjedel av en timme. Många hemmafru föredrar att tillsätta smör på detta stadium.

Hur man lagar svart ris för garnering

1. Groats måste behandlas i förväg. Riktigt svart ris är svårt att förbereda, så följ de grundläggande instruktionerna.Välj torra korn, lägg i en panna och täck med rinnande vatten.
2. Vänta på en viss tid så att riset sätter sig ner i botten och det överflödiga dammet ligger överst. Töm vätskan, upprepa åtgärden ytterligare 4-5 gånger. Med varje blötläggning knådas fröet intensivt. När all smuts är avlägsnad, fortsätt.
3. Svart ris är önskvärt att suga i vatten vid rumstemperatur, det blir mjukare och mer smidigt. Häll den filtrerade vätskan i en skål, häll i kornen, lämna över natten (minst 7 timmar).
4. Börja matlagning på spisen. Förbered en tjockväggad kruka, fyll den med vatten med förväntan att 1 del ris har 3 delar vatten passerat genom filtret. Lägg inte till korn än.
5. Ta med vätskan till utseendet på de första bubblorna och håll den till det maximala märket. Häll svart ris i kokande vatten, vänta på att återkoka.
6. När detta händer, minska kaminens kraft till ett minimum, tillsätt salt till smak. Skydda med lock, stek exotisk spannmål i ca 25-30 minuter. Under denna period kommer riset att mjuka och laga mat.
7. Ta av disken från värmen, sätt spannmålen i en kolv eller sikt. Skölj ur kannen med filtrerat vatten och avlägsna överskott av stärkelse.Skala nu kompositionen med kokande vatten, vänta lite, servera till bordet.

Hur man lagar brunt ris för garnering

1. Brunt rismatlagning börjar alltid med förtvätt. Detta bör göras för att avlägsna damm- och stärkelsrester. Vänd föreningen på en sik, skölj den under kranen. Du måste ta med vatten till ett öppet tillstånd.
2. Skala nu fröarna med kokande vatten för att försegla de användbara elementen inuti skalet. Sätt riset i en skål, täck med renat vatten, stå över natten. Om du inte har mycket tid kvar, minska varaktigheten till 4-5 timmar.
3. Flytta det blöta riset i en tjock potatis, lägg till 20 gram. salt 250 g. korn. Lägg nu till 650-800 ml. renat vatten, skicka disken för matlagning på spisen. Rör om koka.
4. Täck behållaren med lock, koka på maximal värme i ca 7 minuter. Därefter minskar effekten till nivån mellan medelvärdet och miniminivån. Rör om blandningen, låt spannmålen koka i ytterligare en halvtimme, öppna inte disken.
5. Efter en viss tid stänger du av brännaren, lägger till en skiva smör (efter eget gottfinnande), lägg en handduk över lockets övre del. Låt garneringen stå i 30-45 minuter och vika sedan ut på plattorna.

Hur man lagar röd ris för garnering

1. Rött ris tillhör unpolerad typ, därför är det nödvändigt att sortera ut kornen innan du lagar mat. Ta bort skräp och skadade prov. För bekvämligheten, sätt riset på bordet en efter en handfull.
2. När hela kornvolymen har flyttats sprida riset i ett tunt skikt på arbetsytan. Än en gång, utvärdera om sammansättningen av stenar, fragmenterade element, skinka. Om nödvändigt, eliminera allt onödigt.
3. Sätt det röda riset i en djup skål, skölj under kranen tills vattnet är helt klart. Du behöver 5-8 repetitioner.
4. Om så önskas kan ris blötläggas i vatten vid rumstemperatur och lämnas i 2 timmar. Om du inte har tid, fortsätt till matlagning. Häll i en kastrull 0,6 l. filtrerat vatten, tillsätt 0,2 kg. ris, tillsätt 10 gram. salt.
5. Sätt tanken på elden, koka med maximal effekt. När vattnet kokar, ta bort skummet, täck behållaren med lock, minska brännaren till ett minimum.
6. Efter 35-45 minuter utvärderar konsistensen av kornen, de ska vara mjuka. Om croup crunches på tänderna, rör om riset i ytterligare 10 minuter. Stäng av kokplattan, lämna garneringen under locket i en kvart i timmen.
7. I vissa fall blir vätskan där spannmålen kokas, en brunaktig nyans. I sådana situationer dränerar du omedelbart efter kokning, tillsätt nytt vatten. Salta skålen i 5 minuter tills den är kokt.

Hur man lagar vildt ris för garnering

1. Svårigheten att göra vild ris är att kornen är tillräckligt hårda. Skalet av kli-typen hämmar välgörande enzymer, skalet är dåligt kokt mjukt.
2. Innan du lagar riset måste du suga det. På grund av detta kommer vattnet att tvätta stärkelsen, vilket gör den färdiga skålen smulig och användbar. För att genomföra blötläggning, tvätta grisarna under kranen 5-7 gånger, vattnet ska inte vara grumligt.
3. Häll sedan riset i en skål, täck med filtrerat vatten, lämna i 6 timmar. Efter det att den angivna tiden har passerat, tvätta kornen igen. Du kan öka varaktigheten av att suga upp till 10 timmar för att få mer användbart grodris.
4. Efter tvätt och blötläggning kan du börja värmebehandlingen. Häll 750 ml i köksredskapet. rent vatten, salt, lägg behållaren på spisen. Vänta tills bubblor visas, lägg sedan till ris och täcka pannan med lock.
5. Koka 10 minuter, omröring.Minska värmen till ett minimum, koka vildt rice i ytterligare en halvtimme. Det behöver inte störa, annars får gröt. Beredskap bestäms genom visuell inspektion, riskorn ökar med 3-4 gånger.

Oavsett typ av ris, försumma inte förberedande förberedelser. Du måste tvätta och suga på spannmålen, då kan du börja laga mat. En läcker grädde erhålls från alla sorter av riskorn, men den mest användbara är brun, svart, vild, ångad och röd.

Video: hur man lagar skarpt ris