Hur man lagar korv: användbara tips

Hur man lagar korv? Det är bara inte nödvändigt här. En riktig riktig matlagning av korv är ett brett utbud av aktiviteter och en magisk ritual. När allt kommer omkring blir de bara frodiga, doftande och lockande.

Hur många bitar behövs

På många sätt beror det färdiga resultatet på hur många korv du ska laga mat. När allt kommer omkring, i en liten skål passar inte vår charm. Vi måste ta disken bredare. Därför lagar en enda korv i en stor mängd vatten. Och ge henne all sin ömhet och doft. Behöver vi det här? Självklart inte.

Regel 1. Korv att laga mat samtidigt behöver du minst 5 stycken.

Och det är bättre att laga 30 stycken. Varför, varför så mycket? I reserv. 10 i frysen, 10 kockar, 10 äter rå i matlagningsprocessen.

vatten

Aby vad som inte är lämpligt.Ren klorerad från kranen! Endast i sådant vatten avslöjar vår delikatess fullständigt sina underbara egenskaper. Kokt eller våren a priori tar bort en magisk lukt och en del av smaken.

Och inget salt! I korv är det tillräckligt. Men för att kasta ett laurblad eller ett par ärter allspice - det här är valfritt. Särskilt avancerade gourmrar lägger en fjärdedel av den skalade löklökan och en kvist grön dill. Återigen - en amatör.

Hur mycket vatten att ta? Här skriver de i fel recept - tillräckligt för att täcka korven. Och hur man förstår detta? Kommer att täcka, eller vår förtjusande korvskiva kommer med lätthet att se ut ur det? Tja i själva verket inte dem innan du lagar mat i en kastrull för att kontrollera vätskenivån! För att inte vara felaktig för 1 korv, ta 200 ml vatten.

Regel 2. Det vanligaste vattnet, utan salt. Lägg till kryddor om det finns och efter önskemål.

Ta bort skalet eller inte

Visst har du hört påståendet att det konstgjorda höljet med korv måste tas bort. Det är påstås att det finns några skadliga ämnen när värmebehandlingen släpps. Och absorberas direkt i vår skönhet!

Jag ber dig, lämna dessa dumma nonsens mot motståndarna till korv, låt dem tugga. Men hur är plantan de behandlas termiskt? Var går toxiciteten hos matcellofan? Återigen i korv absorberas? Så det visar sig att ett förråd av gift är enkelt och inte ofarligt mellanmål.

Och kom ihåg, varma på en tallrik, skära. Juice från under filmen rinner ut, och du klarar det med bröd ... Ah!

Regel 3. Det konstgjorda höljet avlägsnas inte från korven före tillagning.

Och det är ganska konstigt om en liknande fråga ställs om det naturliga skalet. Självklart att inte skjuta. Kock och äta!

Hur man lagar korv

Det verkar så mycket lättare: färsk 2 minuter, frusen 5 minuter. Och nej! Vad är denna rekommendation? Vilket vatten sätts i? Och du själv har försökt så mocked korv?

Mät först den rätta mängden vatten. Det vill säga för 3 stycken - 600 ml. Häll i en kastrull eller skinka och sätt på en stark eld. Vänta på en stark koka. Och lägg då bara korv. Kasta inte! Annars är en kollaps av lokala proportioner möjlig. Elden minskar inte. Så snart korven började koka - omedelbart överfördes till den minsta.Och färska korv plågas i 5-7 minuter, från frysen 10-12. Det är så mycket tid det tar att värma upp produkten helt, men har inte tid att smälta.

Varför exakt i varmt vatten. Eftersom kokande vatten omedelbart gör proteinet krullas upp och det betyder att all den läckra saften kommer att förbli inuti korven och inte blir till buljong. Om vi ​​lägger dem i kylan kommer allt att vara exakt det motsatta.

Regel 4. Korv läggs endast i kokande vatten.

Förresten, den återstående vätskan i kastrullen kan bestämmas - du har en bra produkt idag på en tallrik eller horn med hovar och färgämnen. Om vattnet är rosa, transparent - grattis! Du köpte fyllningen av fjädrar och klor av okända fåglar, och även väl smaksatt med konstgjorda färger. Om vattnet är vitaktigt, lerigt, så är det bara att glädjas - idag har du en produkt av exceptionell kvalitet på en maträtt.

Och en annan debunking av en dum myt. Säg att korv bör ligga i behållaren strängt rakt. Pfff. Som om de är böjda blir de oätliga. Om korven är ringar, varför kan inte korven rullas upp? Det kommer inte att förlora från denna smak och ger dig lika mycket glädje som en klassisk rak korv.

Hur man lagar korv i mikrovågsugnen

Åh, vilken grym formulering! Hur kan vår charm och mikrovågsugn? Från en sådan inställning till sig blåser korv det helt! Dess vackra former blir till otrevliga backar, en del av den vackra saften förångas. Och om du överdriver det lite, då kommer du att fånga hela köksbiten i bitarna av den övergående korvkroppen och mikrovågsdörren. Och sedan en annan och tvätta väggarna.

Regel 5. Koka inte, laga korv på spisen i vattnet!

Men om själen är angelägen om att experimentera, och köket fortfarande behöver reparationer inom en snar framtid, så kan du prova. Ta en speciell tallrik eller gryta som kan användas i mikrovågsugnen. Häll lite vatten på botten. Detta gör att korv kan förbli saftiga. Gör sedan några punkteringar i skalet med en nål. Bara inte kniv eller gaffel! På grund av detta utgår inte produkten som en rosett, men förblir hel.

Sedan slår vi på uppvärmningsfunktionen i 3-4 minuter. Men lämna inte. Vi kontrollerar beredskap varje minut. Så du kommer att veta exakt vad som inte kommer att rycka. Beroende på effekten är det vanligtvis tillräckligt för 3 minuter för ögonen.

Kan jag äta råkorv

Det finns på de öppna ytorna i nätverket strikta förbud mot användning av korv i matråvara.Det är uppenbart att det inte är känt var de lagrades, men den som pawed dem, och vilken typ av bakterier som bosatte sig där ...

Okej. Antag att jag tror. Och nu får vi förstå. Om du gillar korv, respekterar korv? Och varje inköpta kruka direkt springa bära kocken, stek eller sterilisera! Naturligtvis, för att det inte är känt under vilka förhållanden hon hölls, vilka monster pawing henne, och även de hungriga virusen strävar efter att knacka av en bit korv ...

Hur inte Äter du rå korv rakt? Från filmen och rensa smörgås? Vad är du fortfarande tvåsidiga kamrater! Och vad gör du inte korv tack? De tog filmen och åt det försiktigt. Ja, utan matlagning och annan värmebehandling.

Regel 6. Korv kan ätas säkert utan matlagning.

En annan fråga, vad som kokas precis blir det inte bara gott, men underbart. Om du fortfarande är rädd att horder av patogena bakterier kommer att hoppa in i munnen med råkorgen, kommer kokande vatten att hjälpa dig. Fyll bara korv med kokande vatten, låt i 3 minuter och dränera sedan. Och det är allt. Ät tyst.

Och mer. Nu ska jag röra intrigen som fick dig att läsa hela texten. Korv behöver inte nödvändigtvis koka, steka eller äta rå.Men det är absolut nödvändigt och viktigt: se regel 7.

Regel 7. Älskar korv alltid!

Förresten, kom ihåg, i början lämnade vi 10 stycken att ätas precis så. Mina korvar i slutet av artikeln har redan slutat. Och din?

Video: hur man lagar korv