Hur man lagar löksoppa hemma

Löksoppa är inget annat än en het soppa med flytande bitar av stekt eller stuvad lök. Flytande buljong är mycket populär bland den franska befolkningen. Receptet på detta läkemedel har dock flög runt om i världen och är fast förankrat i många köksböcker. Det är vettigt att överväga den traditionella tekniken för matlagning och variationer av löksoppa. Så låt oss börja.

Löksoppa med sötpeppar

• selleri - 1 gäng
• Bulgarisk peppar - 140 gr.
• Löklök - 5-6 st.
• tomat måttligt mogen - 3 st.
• Vitkål - 1 kg.

1. Först av allt, gör dig redo att förbereda grönsaker. De måste tvättas väl, rengöras sedan från oätliga delar. Hacka kålen, hugga löken i halva ringar (ringar), peppar i barer, selleri i cirklar.
2. Eventuellt kan du laga löksoppa. Men då är mixern eller kombinationen användbar. Krossa i hushållet alla grönsaker efter förberedelsen.
3. Tillsätt 1,2-1,3 liter. filtrerat vatten (kallt). Skicka till elden och vänta på att bubbla börjar. Rör hela tiden för att undvika bränning.
4. Låt i 10 minuter under locket, gryta tills ingredienserna mjuknar. 6 minuter före den sista matlagningen, tillsätt salt till soppan, jordad peppar, favorit kryddor.
5. Stäng av kaminen, låt löksoppa nå i 20 minuter. Före servering, strö med grönsaker varje portion tallrik chowder. Ät med brödsmulor och gräddsås.

Lök soppa med blomkål

• Sött peppar - 130 gr.
• blomkål - 800 gr.
• Lök - 6 st.
• potatis - 5 knölar
• morot - 1 st.
• selleri - 60 gr.
• kyckling / grönsaksbuljong - 50 ml.
• salt till din smak

1. Tina kål om den ursprungligen är fryst. Skala pärlorna och hugga dem i ringar. Frigör den bulgariska paprika från fröna, hugga den till barer eller ringor.
2. Ta ett selleri, hackade sina cirklar.Häll olivoljan i pannan, stek laxen på den tills den blir gyllene.
3. Fyll grönsaken med filtrerat kallt vatten i mängden 800-1000 ml. Låt det koka över medelvärme, slå sedan av strömmen och låt sjuda i ytterligare en halvtimme tills det är mjukt.
4. Du kan lägga till en Maggi-kub på detta stadium eller någon annan krydda efter eget gottfinnande. Ange den revade moroten, bitar av selleri. Hacka blomkålen eller floretterna, skicka till pannan.
5. Skär potatisarna i kuber, lägg även till den totala blandningen. Koka soppan tills potatisen är öm. Häll i mer varmt vatten om det behövs. Servera riven ostsoppa.

Fransk lök soppa

• smör - 60 gr.
• Lök - 160-170 gr.
• siktad vetemjöl - 30 gr.
• torrt vin (vit) - 0,2 l.
• toastbröd - 90 gr.
• Emmentalost - 160 gr.
• Färsk persilja - efter eget gottfinnande
• salt till din smak
• buljong från kalkon eller kyckling - 1,4 l.

1. Förbered en kastrull, skicka smör till den, hackad i kuber. Värm upp med medelkraft, se till att produkten inte brinner.
2. Choplöklök med halvhvalp, lägg till smör och stek tills gyllenbrun (genomskinlighet). Ställ in brännaren till minsta möjliga effekt, håll ner innehållet i cirka 50 minuter.
3. Rör ibland för att förhindra att löken brinner. Häll i siktat mjöl och vänta 6-10 minuter efter en viss period. Rör tills klumparna försvinner.
4. Lökmassa ska karamellisera och bilda en vacker gyllene nyans. När detta händer, fortsätt till nästa steg. Häll i kalkonbaserad eller kycklingbuljong, vänta tills den kokar.
5. Ställ ugnen i mittmarkeringen, koka i 35-45 minuter. Efter en viss tid tillsätt torrt vin, vänta 10 minuter. Torka brödet i en brödrost och skär i kuber.
6. Häll soppan i tallrikar, lägg till croutoner och strö med hackad persilja. Gnugga osten direkt i skålen, servera efter att den är helt smält.

Lökrökssoppa

• Lök - 500 gr.
• fet grädde (från 25%) - 120-140 ml.
• smör - 0,2 kg.
• kyckling eller kalkonbuljong - 1 l.
• salt och peppar smak

1. Förbered en panna, till botten som ingenting kommer att brinna. Skicka oljan inuti kuberna, smälta den på medium effekt. Tillsätt lök skivad i halva ringar och stek tills gyllene.
2. Sedan knådas och lockas med ett lock, gryta i en halvtimme. Häll i saltad och peppared buljong, koka i 5 minuter.Lägg till grädde, fortsätt att laga mat i ca 20 minuter på låg värme under locket.

Preksoppa

• laurel - 3 st.
• Persilja - 30 gr.
• kräm - 160 ml.
• buljong - 500 ml.
• vatten - 400 ml.
• mjöl - 60 gr.
• smör - 140 gr.
• grönlök - 1 gäng
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• selleri (rot) - 2 st.
• salt - efter smak
• torrt vitt vin - 120 ml.
• allspice - att smaka på
• potatis - 200 gr.
• purjolök - 7 st.

1. Skal och tvätta purjolöket noggrant. Skicka produkten till en kolv, vänta tills vätskan dräneras helt. Hackla lök och grönsaker, purjolök, selleri och morötter. Smaka grönsakerna med nödvändiga kryddor.
2. Parallellt smälter i en tjockbottnad gryta 60 gr. smör. Skicka beredda grönsaker till behållaren. Passera i 7 minuter, rör om långsamt. Skala potatisarna och skära i kuber.
3. Skicka i en gemensam kruka. Lägg också till buljong, vin, vatten och vikblad till behållaren. Ställ in kaminens kraft på medium värme, vänta på kokning. Därefter sänk ner brännaren till ett minimum, täck med ett lock. Koka ingredienserna i en kvart i timmen.
4. Tvätta en gäng persilja och finmalt.Stänk huvuddelen av produkterna med färska örter. Koka några minuter. Krukan behöver inte täckas med lock. Därefter får du bladblad.
5. Smält rester av smör i en separat skål, kombinera produkten med mjöl och blanda noggrant. Koka blandningen i en liten kastrull tills den är guldbrun. Ta bort kompositionen från värmen, häll 400 ml till den. soppbuljong.
6. Rör vätskan ordentligt och häll den tillbaka i den gemensamma panelen. Doppa en mixer i soppen, vrid disken till en homogen massa. Lägg kryddor till smak. Cream kommer att behövas som dekoration före servering.

Lök soppa med smält ost

• potatis - 120 gr.
• morot - 1 st.
• gröna - 20 gr.
• Lök - 2 st.
• bearbetad ost (i briketter) - 180 gr.

1. Smaka på lökarna i en panna och hugga dem med skivor. Efter en stund tillsätt morötterna gnidade på en stor rivare, fortsätt att stuka. När zazharka är beredd, stäng av ugnen.
2. Värme i en kastrull 1,4 liter. filtrerat vatten, låt det koka. Häll potatisarna i kuber och koka tills kokt. Lägg till morot och lök yngel, blanda.
3. Koka i 5 minuter.Under denna period förbereda osten: skär den mycket fint och skicka den till pannan, mixa omedelbart. Häll i dina favoritsmakningar, salt och simma tills ost är upplöst. Servera med gröna.

Löksoppa med öl

• köttbuljong - 0,5 l.
• öl - 250 ml.
• Franskt bröd - 1 bröd
• ättika - att smaka
• Cheddar - 490 gr.
• hackade lökar - 1,4 kg.
• timjan - i själva verket
• vitlök - 10 tänder

1. För att göra soppan enligt det planerade receptet, måste lök brännas i ugnen. Sätt på bakplåten den önskade mängden vegetabilisk olja, värm ugnen till 120 grader. Sätt löken på en bricka.
2. Stek grönsaken tills gyllene skal visas. Därefter högg vitlöket på toppen av löken, baka ett par minuter. Efter en viss tid, stänk med ättika, tillsätt en liten mängd timjan.
3. Därefter häll i pannan den önskade mängden öl som anges i receptet. Koka disken i ugnen tills vätskan avdunstar med ungefär hälften. Om nödvändigt, sänk temperaturen i ugnen.
4. Parallellt sätt pannan på spisen, häll köttbuljongen i behållaren. Slå på elden med medelkraft, vänta på kokning.Placera sedan komponenterna från ugnen i pannan, låt dem simma.
5. Skaka brödet i kuber, lägg på en bakplåt, skicka till baka. Sammanfattningsvis skär osten i skivor. Häll soppan i en tallrik, sätt cheddar och croutoner i den. Skicka disken i mikrovågsugnen i 1 minut. Servera soppan med sallad och kokt nötkött.

Löksoppa är en helt unik maträtt. Om du följer matlagningstekniken och följer enkla instruktioner kan du laga en god smak. Välj själv det mest framgångsrika receptet och snälla hushållet med en ovanlig soppa.

Video: recept på fransk löksoppa