Hur man gör en hodgepodge hemma

Varje hemmafru kommer till det faktum att det är dags att diversifiera mina vanliga soppor. Om du aldrig har förberett en hodgepodge, oroa dig inte om det. Att göra en välsmakande första kursen är inte svårt. Som ett resultat kommer hushållet inte att vara likgiltigt. Tänk på de populära recepten solyanka mer detaljerat.

Det klassiska receptet solyanka

• buljong (nötkött) - 2,9 l.
• Köttdelikatesser - 6 typer, 180 gr vardera.
• syltade gurkor - 110 gr.
• oliver - 12 st.
• stora oliver - 10 st.
• kapers - 120 gr.
• tomatpasta - 95 gr.
• lök - 35 gr.
• färska gröna - faktiskt
• potatis - 3 st.
• färsk citron - 0,5 st.
• diverse kryddor - att smaka på

1. Det rekommenderas att använda nya potatisar. Tvätta noggrant och ta bort uniformen från roten. Häll grönsaken i kuber. Ta samtidigt köttbuljongen i koka.Sätt de beredda potatiserna i vätskan.
2. Under tiden fortsätter du till beredningen av de återstående produkterna. Skala löken och finhacka på vanligt sätt. Ställ pannan på spisen, häll i en liten mängd olivolja. Stänk lök, steka.
3. Ta bort syltad gurkor från behållaren, hugga i sugrör, skicka till lök. Därefter packar du upp oliverna och oliverna, skärs i ringar. Skiv köttplattan i remsor, steka produkterna på den andra panen tills den är guldbrun.
4. Därefter reduceras brännarens kraft till ett minimum, tillsätt tomatpasta till köttplattan. Smaka tillsätt nödvändig mängd kryddor. Sedan kombinera gurkor, lök, kyckling och kapers i en gemensam pan.
5. Koka produkterna i minst 10 minuter. Därefter, i pannan med alla ingredienser måste du lägga till bladblad, oliver, oliver. Tomiträtt för ett tag. Cirka 3-4 minuter före slutet måste du lägga till gröna och citronskivor.

Kazakstan Solyanka

• Nötkött - 230 gr.
• vatten - 2,2 l.
• tomatpasta - 35 gr.
• smör - 65 gr.
• kalvkött - 120 gr.
• syltade gurkor - 2 st.
• lök - 1 st.
• rökt lamm - 60 gr.
• Hästkorv - 55 gr.
• bifftunga - 45 gr.

1. Börja laga buljong. För detta måste du laga köttfärgen. Koka produkten en stund på medellång värme och sänk sedan till ett minimum. Buljongen bör inte koka starkt, den transparenta grunden som ett resultat kommer att visa sig.
2. Placera grillen på spisen, värm den och tillsätt smöret. Lägg hackad lök i behållaren. Blanda grönsaken med tomatpastaen. Tom ingredienserna på en lat eld, parallellt med finhacka gurkorna.
3. Tom mat under locket i storleksordningen 10-12 minuter. Använd den andra panelen. Det är nödvändigt att steka köttprodukter. Pre-assorted behöver hacka tunna stänger.
4. Skicka alla beredda ingredienser till en gemensam buljong. Koka upp ingredienserna, minska värmen till ett minimum. Stew skål minst en kvart i timmen. Efter en tid dekorera hodgepodge med färska örter.

Georgiska solyanka

• tomatpasta - 85 gr.
• vegetabilisk olja - i själva verket
• färskt nötkött - 550 gr.
• glödlampor - 5 st.
• syltade gurkor - 2-3 stycken.
• humle suneli - 5 gr.
• Rödpeppar - 6 gr.
• nymalet koriander - 4 g.
• färska gröna - 45 gr.
• färsk vitlök - 4 tänder
• bordsalt - efter smak

1. Skölj köttet med rinnande vatten, hugga bitar av godtycklig form. Skicka djurprodukten till en lämplig storlekskärl, häll i vatten. Koka tills kokt i ca en timme.
2. Skala lökarna, hugga i tunna ringar. Skicka en liten mängd olja till pannan. Stek till ett klart tillstånd. Placera kokt kött och tomatpasta i pannan.
3. Hacka agurkarna samtidigt i smala remsor. Lägg produkten till resterande ingredienser. Tänk på att pannan måste vara djup. Häll den önskade mängden buljong i den så att vätskan täcker maten flera centimeter.
4. Minska värmen till låg, låt disken skölja i 30-35 minuter. Tvätta och finhacka grönsakerna, hugg vitlökskivorna i små skivor. 10 minuter före slutet, tillsätt resten av ingredienserna och kryddorna till pannan. Rör, servera hodgepodge, dekorerad med gröna, citron och kapris.

Solyanka köttlag

• rökt revben - 320 gr.
• fläskkött - 650 gr.
• citron - 1 st.
• Korvkorv - 180 gr.
• skinka - 210 gr.
• lök - 2 st.
• oliver - 95 gr.
• Pickled gurkor - 3 st.
• kapers - 45 gr.
• vegetabilisk olja - 50 gr.
• tomatpasta - 65 gr.
• smör - 35 gr.
• nybakad peppar - faktiskt
• gräddfil - att smaka på
• fjällblad - 3 st.

1. Det är nödvändigt att börja laga mat med buljong. För att göra detta, placera de röka revbenen och fläsk i en panna av lämplig kapacitet. Häll den önskade mängden vatten, koka upp produkten. Sätt hela skalad lök i pannan. Tomit buljong med en minimal värme om 2 timmar.
2. Ungefär en kvart i timmen före slutet av manipulationen i buljongen måste du lägga till kryddor. Avlägsna köttet efter den angivna perioden, töm vätskan. Häll det kokta köttet, skinka och korv. Gör detsamma med syltade gurkor.
3. Skicka saltade grönsaker till pannan, häll ca 60 ml. färdig buljong. Tomitgurkor 5 minuter. Sätt sedan en finhackad lök i pannan. Tillsätt smör och solros till grönsaker. När löken blir genomskinliga, häll i tomatpastaen.
4. Parallellt, i en gemensam kruka, skicka kokt kött, rökt kött och oliver. Prome produkter i buljong ungefär en kvart i timmen. Efter utgångsdatumet tillsättes kappor, peppar och salt till den gemensamma behållaren.Montera ett lock med en ångutloppsventil. Kombinera ingredienserna, mata hodgepodge, glöm inte att lägga till gräddfil och citrusskivor (i portioner).

Solyanka lag av slaktbiprodukter

• nötköttstunga - 95 gr.
• nötkött njurar - 90 gr.
• fläskbenet - 450 gr.
• hjärta av nötkött - 110 gr.
• syltade gurkor - 2 st.
• oliver - 15 st.
• lök - 1 st.
• kapers - 35 gr.
• smör - faktiskt
• gröna - 40 gr.
• non-sharp ketchup - 35 gr.
• peppar - 4 gr.
• Bay blad - 4 st.

1. Skölj färskt kött med rinnande vatten. Ta bort överskott av komponenter i form av film och fett. Skicka produkten till pannan, häll i ett par liter vatten. Förbered rik buljong enligt den klassiska tekniken.
2. Basen är gjord tillsammans med kött och slaktbiprodukter. Följ processen, ta bort skummet systematiskt. Efter kokning av buljongen, ta bort ingredienserna. Kompositionen måste filtreras. Häll den färdiga buljongen i huvudpannan.
3. Samtidigt kyla köttet och slaktbiprodukterna. Klipp i sättet som är bekvämt för dig, skicka vidare till buljongen. Smält smör i en panna, lägg till finhackade lökar.Rör om produkten, stek tills gyllene.
4. Därefter måste lök blandas i tomatpasta. På medium värme bör ingredienserna hållas i minst 3 minuter. Hacka de betade gurkorna i remsor. I en gemensam gryta med buljong måste du lägga till klar lök i tomatpuré, kapris och kryddor.
5. Koka upp maten, minska värmen, tillsätt gurkor. Tomite-komponenter i storleksordningen 10-12 minuter. Därefter hälls hodgepodge i à la carte-plattor och dekoreras med citronskivor, färska örter och oliver.

Solyanka fisk

• stor fisk (filé) - 0,5 kg.
• potatis - 4 st.
• bläckfisk (filé) - 470 gr.
• lök - 3 st.
• citron - 1 st.
• gröna (färska) - 35 gr.
• kryddor (diverse) - efter smak
• tomatpasta - 90 gr.

1. Förbered fiskbuljong på vanligt sätt. Stamma det genom en kolsyrare eller gasbindning. I kokande buljong tillsätt hackad potatis, lök och fisk.
2. Häll gurkorna i barer, skicka dem till pannan och lägg till tomatpastaen. Tomite 7-10 minuter. Lägg till produkter i huvudpannan. Häll kryddor och strimlad bröd.
3. Koka ingredienserna i minst 20 minuter. Servera hodgepodge, garnera med citron och örter. Lägg till eventuellt hakad i halv oliver eller oliver.

Vegetabilisk solyanka

• tomatpasta - 55 gr.
• bordsvatten - 2,3-2,4 liter.
• oliver - 10 st.
• potatis knölar (medium) - 4 st.
• saltad gurka - 3 st.
• morot - 100 gr.
• majsolja - 40 ml.
• oliver - 10 st.
• surkål - 0,2 kg.
• lök - 40 gr.
• kryddor (alla) - att smaka på
• citron - ½ st.
• kapers - 10 st.

1. Rengör de råa potatiserna i förväg, hugga dem i kuber av samma storlek (ca 1 * 1 cm). Koka vatten i mängden recept, sätt in grönsaken och börja laga mat.
2. Vid denna tid, engagera sig i beredningen av lök och morötter. Hackla löken och skära moroten i pinnar. Hacka nu picklesna, som på en sallad.
3. Tvätta och pressa surkål. Häll majsoljan i pannan, steka löken och morötterna på den. Sedan gryta med tomatpasta i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt gurkor och kål, rör om, lämna på låg värme under locket i 5 minuter. Nu flytta innehållet i pannan till pannan med potatis, krydda med kryddor och tillsätt kapris.
5. Koka solyanka i ca 10 minuter, tillsätt den här gången hackade oliver med oliver i hälften. Fortsätt languishing i 5-7 minuter. Innan du serverar, lägg till en skiva citron i skålen.

Svamp solyanka

• färska svampar - 280 gr.
• morot - 60 gr.
• lök - 50 gr.
• färsk dill - 20 gr.
• tomatpasta - 60 gr.
• torr svamp - 50 gr.
• pickled gurka - 2 st.
• oliver - faktiskt
• Provence kryddor - 5-10 gr.
• majsolja - faktiskt

1. Förtorka torra svampar, lämna dem i ett par timmar i dricksvatten vid rumstemperatur. Koka råmaterialet efter en viss period. Töm inte vätskan i vilken svampen släcktes. Skölj vattnet och kyla.
2. Häll lök, stek det i majsolja. Skaka moroten, blanda den med löken, torka det hela tillsammans. När grillen är klar, lägg till tomatpastaen.
3. Fortsätt att plåga produkten i ytterligare 2-3 minuter över medium värme. Häll sedan i vätskan från svampen. Simmera i 5 minuter, omrör hela tiden. Hacka picklesna, lägg till grönsakerna vid den här tiden.
4. Skär de torkade och medelstora svamparna i slumpmässig ordning, stek dem separat och lägg till baskompositionen. Flytta till en tjockbottnad kruka, häll i dricksvatten och tillsätt kryddor.
5. Koka soppan i brand mellan medelstora och minsta i en kvart i timmen. 5 minuter före processens slut, skriv in oliverna eller oliverna, uppdelade i 2 halvor. När du serverar, strö med hackad dill och en citronskiva.

Solyanka dekorerar perfekt vardagsbordet. Om du är trött på monotoni, överväga sopprecept baserat på svamp, kött, grönsaker, fisk, slaktbiprodukter, korv. Variera antalet ingredienser som listas efter dina önskemål. Lägg till dina favoritleksaker.

Video: kötthodgepodge