Hur man lagar torkade tomater: 7 recept

Torkade tomater anses vara en unik maträtt. Med hjälp kan du alltid diversifiera bordet. Produkten rullas ofta upp i glasburkar och lagras i flera år. Tomater används som ett självständigt mellanmål, som en extra ingrediens till sallader, påfyllningar för bakning. Tänk på recepten blandade torkade grönsaker mer i detalj.

Soltorkade tomater i en långsam spis

• Körsbärstomater - 530 gr.
• grovt salt - 10 gr.
• peppar - 9 gr.
• olivolja - faktiskt
• granulärt socker - 20 gr.
• vitlök - 5 tänder
• torkade örter - efter smak

1. Skölj tomaterna med rinnande vatten, torka av med en handduk och låt fukten förångas. Skär varje frukt i hälften.
2. Kombinera socker, peppar, salt, blanda.Stänk örterna med olivolja och applicera på tomaterna tillsammans med kryddorna.
3. Sätt frukten i flera skål, sätt läget "Bakning". Vänta tills proceduren slutar, öppna inte locket.
4. Därefter gryta grönsaken i ca 3 timmar, ställ funktionen "uppvärmning". Samtidigt sterilisera glasbehållare, sätt kryddor och vitlök på botten.
5. Top med olivolja. Efter det att programmet avslutats lägger du ut torkade tomater i lager. Påfyll varje rad med olja och torkade örter.
6. Stuff en burk grönsaker till randen. Du behöver inte rulla upp behållaren, stäng den med ett tätt lock och sätt det på ett svalt ställe.

Soltorkade tomater

• torkad basilika - 25 gr.
• Tomatsort "Plommon" - 3,5 kg.
• magert olja - 600 ml.
• vitlök - 2 tänder
• rosmarin - 15 gr.
• fjällblad - 3 st.

1. Tvätta frukten och ta bort överskott av fukt med pappershanddukar. Skär tomaterna i flera bitar. Det är nödvändigt att bli av med en mjuk kärna.
2. Efter operationen, ta bort de överflödiga fukttorkarna igen. Ta ett bakplåt, lägg ett ark av pergament på den. Lägg fruktskivorna uppåt.
3. Skicka ett bakplåt med grönsaker i en förvärmd ugn.Dess temperatur bör vara 120-130 grader. Vänta 1,5-2 timmar. Minska temperaturen med 20-30 grader. Fortsätt att torka tomaterna i ytterligare 3 timmar.
4. Hacka vitlöket och skicka det med kryddorna till botten av den steriliserade burken. Ta bort tomaten från ugnen efter det att de sitter i behållaren.
5. Fyll behållarna till toppen, fyll sedan dem med varm olja. Rulla bankar på vanligt sätt, sätt i en varm filt. Håll twist på ett kallt mörkt ställe.

Tomater i olja

• olivolja - faktiskt
• mogna tomater - 2,2 kg.
• bergsalt - 20 gr.
• en blandning av torkade örter - efter smak
• Ärterpeppar - 15 st.
• laurelblad - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika

1. Spraya tomaterna med vatten, torka och hugga. Från massan bör bli av med. Lägg aluminiumfolie på ett bakplåt, lägg fruktskivorna uppåt.
2. Stänk salt på varje skiva. Värm ugnen till 100 grader. Placera bakplåten i 3,5 timmar. Skicka sedan erter och örter till botten av glasbehållaren.
3. Efter ett tag sätter du tomaten i en burk i lager och byter dem med kryddor. Värm smöret samtidigt och hugga vitlöket in i det.Fyll burken till toppen.
4. Skruva fast locket tätt. Wrap behållarens filt, vänta tills fullständig kylning. Tara får lagra sig i rummet.

Soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare

• grovt salt - 13 gr.
• sojasås - 55 ml.
• granulerat socker - 250 gr.
• mogna tomater - 1,5 kg.
• ättika - att smaka

1. Tvätta och sprida frukterna, skicka dem i en djup behållare. Stänk 50 gr. socker och skaka grundigt skålen så att tomaten är jämnt täckta med sand.
2. Så snart tomaterna ger saften, vik dem i en kolsyrare. Samla den resulterande söta vätskan i en emaljpanna. Häll i det återstående sockret, skicka behållaren till en långsam eld.
3. Koka sirapen tills den är jämn. Med de första bubblorna tillsätt salt och blanda noggrant. Sätt sedan halvorna av tomater. Koka tomaten i 5-6 minuter.
4. Efter en stund, upprepa manipuleringen och vänd grönsakerna i en kolv. Vänta tills sirapen har slutat helt. Bli av med skalen och lägg tomaterna i skivor på en panna.
5. För varje kopia måste du göra ett litet snitt och sedan lägga till 8 ml. sojasås. Strö tomater med lite ättika. Skicka brickan till torken.
6. Ställ in temperaturen till 65 grader, laga maträtten i ca 2,5 timmar. Efter en tid, minska temperaturen med 15 enheter. Tomiträtt i ytterligare 6 timmar.

Torka tomater i solen

• havsalt - 80 gr.
• rosa tomater - 1,9 kg.
• svartpeppar - 20 gr.
• torkad vitlök - 25 gr.

1. Tvätta frukterna noga och torka dem med pappershanddukar. Häll tomaterna i 4 lika delar. Ta bort kärnan med en dessertsked.
2. Sätt tomaten på ett bakplåt täckt med pergament, strö dem med en liten mängd kryddblandning. Därefter täcker grönsakerna med en gasväv, viks den i flera lager.
3. Beroende på antalet soliga dagar kan proceduren ta lång tid. Tomatsberedighet bestäms av ögat.
4. Grönsaker är märkbart krympta, men de innehåller tillräckligt med juice. Böj tomatens kant: Om ett ljusband kvarstår vid böjningen är skålen klar.

Torkade tomater i mikrovågsugnen

• mogna tomater - 350 gr.
• olivolja - 50 gr.
• kryddor - att smaka
• vitlök - 5 tänder

1. Tvätta tomaterna och sprida dem. Placera frukten i en djup värmebeständig behållare klippt upp. Applicera en liten mängd kryddor till varje tomat.Häll sedan dem med olja.
2. Utsätt mikrovågens maximala effekt. Koka disken i 6 minuter. Efter att ha slutfört operationen rusar du inte för att öppna dörren.
3. Låt tomaten brygga i ytterligare 15 minuter. Häll den resulterande saften i en separat behållare, tillsätt lite bergsalt.
4. Nu måste tomaterna skickas tillbaka till mikrovågsugn i 2-3 minuter. När tiden är ute, lägg tomaterna i en matbehållare.
5. Tillsätt hackad vitlök och täck fatet med saften, täck grönsakerna med ett tätt lock. Låt tomater brygga i kylskåpet i ca 10 timmar.

Soltorkad "körsbär" i ugnen

• Körsbärstomater - 900 gr.
• vitlök - 6 tänder
• olivolja - 350 ml.
• färska gröna - 30 gr.
• ätbart salt - 17 gr.
• allspice - 10 gr.
• torkade örter - 20 gr.

1. Värm ugnen till 90 grader. Tvätta tomaterna och torka. Klipp den i halva och placera på en bakplåt täckt med pergament.
2. Strö tomater med lite olja och strö med en blandning av finhackad vitlök, peppar, salt och gröna. Skicka kompositionen till ugnen i 6 timmar.
3. Låt tomaten svalna helt.Tillsätt olivolja, kryddor och beredda grönsaker till steriliserade glasbehållare.
4. Därefter hälls den erforderliga mängden av kompositionen till behållarens kant. Stäng det täta locket, förvara i kylskåpet.

Det rekommenderas att torka småstora tomater. Dessa sorter accepterar bättre smaken av kryddor och olja. Samtidigt minskar matlagningen betydligt i jämförelse med stora frukter. Klara tomater bör inte vara över torkade. Det är viktigt att de förblir juice.

Video: hur man torkar tomater