Hur man kontrollerar mjölkens kvalitet hemma

Köpa produkter i butiken, vi kan inte alltid vara säkra på deras kvalitet. Särskilt när det gäller mejeriprodukter och mejeriprodukter. Det har länge varit känt att inköpt mjölk har liten användning, försenad ännu mindre. Många människor, trots detta faktum, slutar inte att älska och laga rätter baserat på den. Det finns grundläggande alternativ för att bedöma mjölkens kvalitet och dess lämplighet för konsumtion.

Hur man bestämmer mjölkens färskhet

Sammansättningen av ko- och getmjölk har flera skillnader, men fräschheten av denna produkt är föremål för samma kontroll. Kum mjölk innehåller kasein, till skillnad från get, kan det orsaka en allergisk reaktion.Av denna anledning är inte alla människor mottagliga för denna typ av produkt. Det är känt att två typer innehåller rent protein.

I de gamla dagarna kontrollerades mjölkens färskhet enligt följande: hemmafruar tog en upplyst match och slängde dem i ett glas. Om det inte drunknar är mjölken fräsch och användbar. Tänk på flera sätt att testa produkten för friskhet.

Metod nummer 1. soda
Häll ett halvt glas mjölk, tillsätt 10 gram. läsk, titta på reaktionen. Skumets utseende talar om en gammal produkt.

Metod nummer 2. släppa
Till skillnad från affärsmjölk är hemlagad känd för sin höga fetthalt. Kontrollera att indikatorerna är ganska enkla. Doppa en tandpetare i en behållare med mjölk. Dropp mjölkprodukten på nageln. Om droppen inte har spridit sig kan vätskan anses vara fräsch.

Metod nummer 3. kokning
Häll en liten mängd mjölk i värmebeständiga behållare. Sätt på spisen och vänta tills de första bubblorna visas. Om vätskan börjar curl, se till att mjölkprodukten är bortskämd. Glöm inte din egen luktsinne, för det är en enkel och säker sätt att bestämma mjölkens färskhet. Det bör inte innehålla starka lukt och vara enhetlig (utan blodproppar).

Mjölkfettprov

För att testa mjölk för fett behöver du prov för vattenhalt. Vid utspädning av produkten reduceras fettinnehållet flera gånger. Det finns en annan beprövad metod.

Ta två behållare, fyll en med mjölk. Häll vätskan från den första skålen till den andra. Betygsätt resultatet. Om mjölken är fet kommer den inte att lämna märken på kärlets väggar. Den utspädda produkten kommer tvärtom att smutsas över hela ytan av behållaren, vilket indikerar innehållet av vatten eller palmolja i kompositionen.

Mjölkekvalitetsbedömning: viktiga aspekter

Många människor som inte tar allvarligt affärsmjölk talar ofta negativt om kvaliteten på den levererade produkten. De tror att kockost, kefir, ryazhenka och naturligtvis mjölk, är uteslutande framställda av pulver.

Ett effektivt sätt att bedöma mjölkens kvalitet är den visuella bedömningen av nyansen. Om kompositionen har en gul färg, framför dig en bra get eller mjölk. I det här fallet visar den snövit eller vita med blå nyansskärmen deltagandet av kemiska föroreningar.

Skrupelfria tillverkare levererar sina produkter med stärkelse (potatis, majs), lime,mjöl eller krita. Dessa komponenter förbättrar den färdiga kompositionens estetiska prestanda.

Identifiera tecken på stärkelse

Stärkelse läggs oftast till produktion av skummjölk, så produkten blir tjockare. För att bestämma närvaron av detta ämne behöver jod. Häll ett ofullständigt glas mjölk, tillsätt några droppar jod. Observera reaktionen: Om den blå färgen dominerar i vätskan innehåller mjölken stärkelse. I annat fall indikerar närvaron av gulaktiga cirklar avsaknaden av tillsatser i mjölken.

Detektion av vatten i mjölkens sammansättning

Vissa fabriker och bönder, på grund av deras svaghet för pengar, gör produkter av dålig kvalitet. Således använder de irriterande list, det vill säga de spädar mjölk med vatten.

Metod nummer 1. alkohol
Detta testalternativ är endast lämpligt för komjölk, eftersom det innehåller kasein. Blanda medicinsk (etyl) alkohol och mjölk i ett förhållande av 2: 1. Du kan ersätta alkohol med högkvalitativ vodka. Skaka den beredda blandningen i en minut och häll sedan innehållet på en platt platta.Om mjölkkvaliteten, på ytan på underdelen under de första sju sekunderna, bildas flingor. Om flingorna är små och mycket mer tid spenderas på deras bildning, innebär det att mjölken innehåller mycket vatten.

Metodnummer 2. Varmvatten
Tekniken är utvecklad för mjölk av vilken typ som helst (get, ko). Häll ett glas varmt vatten, tillsätt sedan långsamt mjölk. Som ett resultat, när man blandar två vätskor, kommer mjölk av hög kvalitet att curdle och den utspädda blandas med vatten.

Föroreningstest

Ofta är butiksprodukter inte av hög kvalitet. Skrupelfria tillverkare fyllda med mjölksmakförstärkare och andra föroreningar som kan öka hållbarheten hos kompositionen. För att eliminera de skadliga effekterna av mjölk på människokroppen är det nödvändigt att genomföra en noggrann kontroll.

Antibiotisk utvärdering

För långvarig lagring av mejeriprodukter lägger man till antibiotika. Identifiera närvaron av dessa läkemedel är inte svårt. Det är tillräckligt att lämna vätskan i behållaren med locket öppet vid en temperatur på 25 grader.Om mjölken är av hög kvalitet, börjar fermenteringsprocessen (kompositionen blir lik en geléliknande massa). Om inget sådant händer med en vätska, indikerar detta tillstånd förekomsten av antibiotika i produkten. De minskar i sin tur spridningen av mjölksyrabakterier.

Uppskattning av acetylsalicylsyra och läsk

Syftet med att förlänga hållbarheten leder till det faktum att tillverkare fyller mjölk med acetylsalicylsyra och läsk. Bestäm närvaron av sådana ämnen är lätt, överväga de viktigaste sätten.

1. Litmuspapper. Doppa först plattan i mjölken och utvärdera resultatet sedan. Läskinnehållet är blått, och syrans närvaro är röd.
2. Ättiksyra. Ta ett glas mjölk och tillsätt några droppar essens. Bubblor kan uppstå som ett resultat av kemisk process. En liknande effekt indikerar närvaron av föroreningar. Om inget hände kan du vara säker på produktens kvalitet.
3. Nitrosyra. Många tillverkare förbereder mjölk från fettfattigt pulver.Produktens naturlighet kan kontrolleras med salpetersyra (säljs i hushållsaffärer). Häll mjölken i behållaren, använd en pipett, tillsätt syran en droppe åt gången. Vid gulning och förmörkning är produkten onaturlig.
4. Visuell inspektion. Det är inte alltid nödvändigt att tillgripa kemiska experiment. Ibland räcker det att skaka upp mjölken och bestämma dess naturlighet genom ögat. Opaka korn av produkten kommer att förbli i glasbehållaren på väggarna.

Det är lätt att bedöma mjölkens kvalitet om du har tillräcklig kunskap om möjliga tekniker. Kontrollera butikens produkter för närvaron av föroreningar, var uppmärksam på fettinnehållet och friskheten. Använd effektiva metoder, bryta inte mot instruktionerna.

Video: Hur man kontrollerar mjölkets kvalitet hemma