Hur man kontrollerar fräschen hos vaktelägg

Vaktelägg är en produkt som snabbt har blivit populär under de senaste decennierna. Detta beror på det stora antalet näringsämnen, vitaminer och spårämnen som finns i ägg av dessa fåglar. För maximal nytta bör produkten vara frisk och användbar. Det är värt att komma ihåg att vaktelägg, som ägg från andra fåglar, kan bära en smittsam fara för människor.

Hur man väljer vaktelägg

För att vara säker på färskhet och säkerhet hos ägg bör du använda flera regler för deras val. De viktigaste är följande:

1. Före köp ska produkten förvaras i kylskåp eller inomhus vid en temperatur av 20 ° C, men inte under direkt solljus. Ägg som köps på sommarmarknaden är ett dåligt köp.
2. Ägg måste vara fria från jordartsmedel, halm eller fluff.
3. Kvalitetsägg måste ha ett helt skal. Mikroorganismer kan tränga igenom sprickor och till och med den minsta skadan. Kom ihåg att skalet hos vaktelägg är mycket tunnare och mjukare än kycklinghöljet.
4. Om ägg inte köps från en privat näringsidkare måste de ha ett utgångsdatum. Den är tryckt på förpackningen.
5. Kontrollera noggrant tillverkningsdatum och hållbarhet - skillnaden mellan dem får inte överstiga två månader, förutsatt att produkten förvaras i kylskåp.
6. Oavsett vart och vart var vasselägg köpt, måste de kontrolleras för friskhet när de återvänder hem.

Hur man kontrollerar fräschen hos vaktelägg

För säkerheten hos vaktelägg är friskhet nyckeln. Detta beror på det faktum att deras protein innehåller en stor mängd lysozym - ett naturligt antibiotikum för djur. Samma lysozym finns i människokroppen. Det förhindrar inträde av bakterier. I gamla ägg förstörs lysozym och bakterier fritt multipliceras i protein och äggula. Ett gammalt vaktelägg kan vara en källa till salmonella och någon annan bakteriell infektion.

Kontrollera friskheten av ägg hemma på följande sätt:

1. Trick med vatten.Denna metod fungerar felfritt inte bara i förhållande till kyckling, men också i förhållande till vaktelägg. För detta behöver du ett vanligt glas och vatten. Doppa en eller flera ägg i ett glas. Om de sjunker betyder det friskt, om de flyter upp - gamla. Fenomenet är baserat på det faktum att strukturerna hos gamla ägg krymper inuti och det finns mer luft i dem.
2. Väg ett ägg på köksskala. Frisk produkt är tyngre än oändlig. Dess vikt bör vara över 10 g. Om ägget väger mindre är det troligtvis redan vanligt. Som regel väger gamla ägg ca 8 g.
3. Kolla in hans äggula och vit. För att göra detta, bryt ägget på en tallrik och titta noga på det i dagsljus. Protein och äggula måste hålla sin form. Gränsen för separation mellan dem bör vara tydlig. Protein täcker jämnt utrymmet runt äggula. Om gränsen mellan äggulan och proteinet raderas sprider ägget formlöst över plattans yta, då är det gammalt.

Hur man lagrar vaktelägg

För att vara säker på produktens säkerhet är det inte tillräckligt att köpa färska ägg, du måste också kunna lagra dem ordentligt. Vaktelägg bör packas separat.De får inte lagras på samma hyllplan med kyckling och gåsägg, samt mejeriprodukter, kött och fisk. När det gäller hållbarhet:

1. Månad på ett coolt rum.
2. Två månader i gångkammaren.
3. En vecka för ett hårdkokt ägg i kylfacket, förutsatt att skalet är intakt.
4. Tre dagar i kylskåpet för ett kokt ägg utan skal.
5. Högst 12 timmar för kokt ägg utanför kylskåpet.

Således kan vi dra slutsatsen att det är lätt att välja högkvalitativa vaktelägg. Det räcker att noggrant undersöka själva produkten och dess förpackning. Att kontrollera ägg för friskhet hemma är inte heller svårt. För att få en riktigt säker produkt, akta dig för spontana marknader, köp endast varor på verifierade platser.

Video: hur man bestämmer fräschen hos vaktelägg