Så torka aprikoser hemma

Torkade aprikoser anses vara de flesta delikatesser. Torkade aprikoser behåller användbara egenskaper även efter värmebehandling. Torkade frukter läggs till spannmål, som används som mellanmål för te, de är dekorerade med efterrätter. Speciellt användbar produkt är för diabetiker och tyngdlyftande tjejer. På grund av det stora antalet användbara enzymer normaliserar delikatessen glukosnivåer och förbättrar digestionen. För att torka aprikoser måste du ha grundläggande kunskaper.

Framställning av aprikoser för torkning

1. Välj odlade sorter av aprikos. Vilda underarter (gemensamt - "vildmark") är inte lämpliga för sådana manipuleringar. Välj söt, inte vattnig, mogen, tät frukt. För att koka vatten kommer aprikos att förlora det mesta av vätskan.Var försiktig så att frukterna är sena.
2. Före torkning, sortera ut aprikoserna, bli av med ruttna, skadade exemplar. Ta bort benen, hugga frukten i hälften, och glöm inte att utesluta maskig frukt. Detta görs för att säkerställa att larverna inte återupplivas under torkningen. Det rekommenderas inte att tvätta fruktklippet i två.
3. För att uppnå en ljusare nyans under torkningen måste du skicka frukten i en kolv och hålla frukten över ångan i en kvart i timmen. Du kan göra det på ett annat sätt genom att koka 200 gram sirap. socker och 300 ml. vatten. Doppa lobules i den kokta massan i några minuter. Ta ut, sprid på en platt behållare, lämna till fullt flöde av den söta pasta.

Metod nummer 1. Torkar genom hushållsapparater

1. Elektrotorkare. Läs först anvisningarna för enheten, välj en lämpligare funktion. Då bör du följa de grundläggande reglerna för torkning aprikoser. Sprid den färdiga frukten på brickor, håll ett litet avstånd, detta drag kommer att förhindra att du sticker. Därefter ställa temperaturen till 45 grader och varaktigheten av värmebehandling i 2 timmar.Efter denna period höja temperaturen till 60 grader, blöta aprikoser i 5,5 timmar. Slå därefter strömmen tillbaka till 45 grader igen, efter ytterligare 2 timmar. Den totala varaktigheten av proceduren är ca 10 timmar.
2. Ugn. I avsaknad av speciella elektriska torktumlare, använd en vanlig ugn. Tänk på att frukt behöver konstant tillsyn. Ställ ugns temperaturen i 65 grader. Placera frukten på ett bakplåt, skicka det till ugnen. Languesprocessen kommer att vara ca 9 timmar. Glöm inte att regelbundet öppna ugnsdörren för att tömma överskott av fukt. Se också till att aprikoser inte överdriver.
3. Dehydrator. Denna metod är den snabbaste och bästa. För att börja, lägg aprikoser i gräset. Därefter ställa temperaturen till 60-65 grader, sätt timern till 30 minuter. Med denna behandling kommer frukterna att vara semi-regniga, halvtorkade. Den typ av torkad frukt beror på smak, om du föredrar en mer torkad komposition, förläng värmebehandlingen till 45 minuter.

Metod nummer 2. Soltorkning

1. Metoden anses vara mer naturlig, eftersom frukterna torkas i sin naturliga miljö under solens strålar.För att göra detta, lägg ut den skalade frukten skivas upp.
2. Lägg bomullsmaterial på träpallar, skicka aprikoser till det i ett fritt, oanslutet tillstånd.
3. Först, aprikoserna vyalyatsya i skuggan ca 4 timmar. Därefter läggs de ut under de brännande ultravioletta strålarna för att slutföra torkningen. Efter solnedgången, ta bort frukten i huset, täcka med gasväv. Detta görs så att insekter inte skadar kompositionen.
4. Ha tålamod, eftersom torkning på detta sätt tar cirka 10 dagar. När du lagrar frukt mellan torkdagar lägger du pallens ben i koppar vatten, då kommer myrorna inte till aprikoserna.
5. Det finns ett annat sätt - den kombinerade. Sprid den beredda frukten i solen, vänta ca 4 timmar. Värm ugnen till 65 grader, skicka sedan aprikoserna till den i 1 timme. Ta bort frukten, lägg den i skuggan för slutlig torkning.

Bestäm beredskapen hos torkade aprikoser

Graden av beredskap för torkade aprikoser bestäms av flera indikatorer.

1. Känn den torkade frukten. Korrekt torkning gör torkade aprikoser skrynkliga, men elastiska.Kompositionen bör vara något tyngre än de torkade proverna, behagliga att röra på grund av innehållet i en liten mängd vatten.
2. Om du lägger den kokta torkade frukten i kokande vatten kommer det att svälla. I sådana aprikoser sparas maximalt utbud av vitaminer och mineraler.
3. Vid framställning av denna produkt utan användning av kemikalier är färgen blekgul, brunaktig, måttlig orange. En övermättad nyans indikerar att frukten behandlas med en onaturlig komposition.

Hur man lagrar torkade aprikoser

1. Bomullsväska. Denna metod är vanligare än alla andra. Lägg torkad frukt i en påse, häng den på en nejlik i ett mörkt rum med minsta luftfuktighet.
2. Plastpåse. Metoden är mer modern och praktisk. Efter torkning placeras torkade aprikoser i polyeten, lägges på en sval plats, öppnar påsen med jämna mellanrum och luftar innehållet.
3. Kartongbehållare. Lagringsmetoden hjälper sålunda ojämnt torkad frukt att bevaras. Det räcker att täcka lådan med plåtar och lägg sedan aprikoser i den (en rad).

Det är lätt att torka aprikoser hemma, om du följer de praktiska rekommendationerna. Tänk på populära metoder med hjälp av ugn, elektrisk torktumlare, dehydrator. Försök att utföra proceduren och lägga ut frukten i direkt solljus. Kombinera flera tekniker med varandra, leta efter det bästa alternativet. Förvara torkade aprikoser i plastpåsar, kartongbehållare eller bomullspåsar.

Video: Hur man gör torkade aprikoser hemma