Hur man torkar äpplen hemma

Torkade äpplen anses vara universella förberedelser. På grundval av denna produkt kokas kompott och fruktdrycker, och äpplen används också som en självständig maträtt. Dessutom kvarhåller skörden användbara egenskaper som inte är värre än färsk frukt. Många erfarna hemmafru föredrar att torka äpplen på egen hand, inte överbetala för butiksprodukter. Men som andra frågor kräver förfarandet viss kunskap. Tänk på de grundläggande aspekterna i ordning, vi väljer de viktigaste metoderna för torkning.

Funktioner av torkning äpplen

1. Om du torkar hela frukter, sortera dem efter storlek. Det är också viktigt att säkerställa att ytan är intakt.
2. Det bästa alternativet för torkning är höstäpplen.Det är lämpligt att välja frukt med lika stor sötma och surhet, du kan använda helt sura sorter.
3. Om vi ​​pratar om torkning av äpplen med skivor, skära frukten på ett sådant sätt att tjockleken på varje skiva inte är större än 0,8 cm. Det är viktigt att hålla sig till en enda indikator för alla skivade äpplen.
4. Du kan skära äpplen i skivor eller skivor, allt beror på personliga önskemål. Det första alternativet är emellertid föredraget, eftersom torkningen i detta fall sker snabbt och jämnt.
5. Vid värmebehandling bör alla skivade frukter läggas ut i en rad. Annars kommer äpplen att torka ojämnt, några skivor kommer att brinna och hålla ihop.

Äpplen blir mörk: vad man ska göra

1. Äpplen har en otrevlig egenskap att mörka på grund av den stora mängden järn i sin komposition. Av detta skäl ser oxiderade frukter inte estetiskt tilltalande och förlorar ett antal användbara egenskaper.
2. Förbered en lösning bestående av filtrerat kallt vatten och fint salt. Späd mängden med förväntan att 1 l. vätska står för 12 gram. bulk komposition. Rör alltid blandningen tills granulerna upplöses.Blöt äpplen i lösningen, blöt i ungefär en halvtimme. Därefter torka och fortsätt till värmebehandling.
3. Ett annat alternativ som räddar frukten från svullnad är användningen av citronsyra. Späd 3 gr. komposition i 1 liter. dricksvatten, blanda tills fullständig upplösning av kristallerna. Doppa äppelskivorna i den kalla lösningen, vänta 25 minuter. Därefter avlägsnas och torkas så att glaset har överskott av fukt.
4. En av de mest populära metoderna för att eliminera mörkningen är blancheringsproceduren. Tekniken består i att de oxiderade frukterna nedsänks i kokande vatten i 3 sekunder, extraheras sedan med en slitssked och torkas. Det är viktigt att komma ihåg att i processer med blanchering blir äpplen mindre socker.
5. En annan vanlig metod är kontrastbehandling. Placera cirklarna eller skivorna i en kolv, håll den heta ångan i 5 minuter. Därefter fördjupas i kallt filtrerat vatten i 1 minut och avlägsnas. Töm på en spridhandduk.

Torka äpplen i ugnen

1. För att torka äpplen i ugnen anses vintersorter vara det bästa alternativet, medan äpplen ska vara söt, sur eller surt söt. Föredraget Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Några älskaror torka hösten eller sommar äpplen, liksom morötter genom ugnen. En lägre kvalitetsprodukt erhålls emellertid. I detta fall torkas äpplen direkt med skalet.
3. Efter att ha valt sorter av äpplen fortsätt till deras förberedelse. Gå igenom frukten, utesluta alla döda, ruttna och skadade skadedjur. Skicka äpplen till en kolsyrare, skölj under kallt rinnande vatten.
4. Ta bort kärnan på ett bekvämt sätt (du kan skära frukten i 2 delar), ta bort skalen. Skär äpplen i skivor eller skivor ca 8 mm breda. Skicka skuren till citronsyralösning eller salt för att förhindra oxidation.
5. Ta bort skivorna, eventuellt blister, om du vill få slutprodukten snabbare. Men i detta fall kommer äpplen att förlora användbara egenskaper. När beredningen är klar fortsätt att torka.
6. Ta några brickor, täck hålrummet med bakpapper. Lägg de skivade äpplen i en rad, hålla ett avstånd på ca 1 cm från varandra. Sätt på ugnen för att värma upp, vänta tills temperaturen når 85 grader.
7. Skicka pannorna till ugnen, reducera effekten till 70 grader efter 20 minuter. Processen är igång, vänta 5 timmar, ta sedan bort brickorna och vrid skivorna upp och ner. Minska temperaturen med 20 grader.
8. För att äpplen ska torka ut väl och det inte finns någon form på dem, bör härdningstiden vara ytterligare 4 timmar vid 50 grader. Under denna period vrider du skivorna varje timme för att torka jämnt.
9. När de krossade äpplen blir ljusbruna, ta bort dem från ugnen. Ta en skiva, den ska inte vara våt eller spröd. Kyl äpplen, flytta dem i en tygpåse eller linda i pergamentpapper.

Torka äpplen i mikrovågsugnen

1. Bearbetning av äpplen med hjälp av denna metod skiljer sig i procedurens hastighet, vilket anses vara en obestridlig fördel. Slutprodukten är inte sämre än i ugnen. Samtidigt bibehåller äpplen användbara egenskaper, de kan användas som ett självständigt mellanmål eller förbereda kompot baserat på torkade frukter.
2. Huvudförhållandet anses vara korrekt vald kraft,tack vare vilken produkten inte torkar ut. Lika viktigt är varaktigheten av värmebehandling, den bör inte överskrida de tillåtna gränserna. Torkning utförs i två steg, vi betraktar var och en av dem mer i detalj.
3. För att börja, tvätta, sortera genom äpplen. Ta bort stjälken, pith, skala. Välj en platt maträtt, du kan använda en rund mikrovågsskål. Skär frukten i skivor ca 0,5 cm bred, dra dem i en lösning av citronsyra och torka.
4. Sprid äpplen på disken i en rad, sätt behållaren i mikrovågsugnen, sätt strömmen till ca 270W och bearbetningstiden på 35 sekunder. Efter utgångsdatumet avlägsnar du maträtten, äpplen når halvfabrikat. Vrid skivorna över den andra sidan, lägg till strömmen upp till 300W, sätt på timern i 3,5 minuter.
5. Efter den angivna tiden har du tagit bort den färdiga produkten, utvärdera strukturen. Om äpplen verkar fuktig för dig, sätt dem i ytterligare en halv minut. Därefter svalna den torkade frukten, skicka dem för långvarig förvaring i en vävnadspåse.

Torka äpplen i en elektrisk torktumlare

1. Denna metod anses vara den mest praktiska.Processen kräver inte noggrann övervakning från sidan, torkningen är automatisk.
2. För att starta proceduren, sortera igenom äpplen, ta bort den ruttna och bortskämda. Tvätta frukten, skär kärnan, stjälken och ta bort skalen (du kan inte ta bort).
3. Stora äpplen bör torkas endast i krossad form. För att göra detta, hugga dem i skivor eller skivor, placera i en kall lösning av citronsyra i 10 minuter.
4. Det bästa alternativet för att torka äpplen på detta sätt är Titovka, Antonovka, Pepin eller Aport. Skicka inte för att bearbeta frukter mogna på vintern. Du kan använda en dicky eller holistisk äpple.
5. Samla den elektriska torken, ta bort sektionen för äpplen från den, sätt på enheten i nätverket. Placera äpplen i ett lager på facket, sätt det i torken och stäng locket. Slå på maskinen, gå till hushållsarbeten.
6. Varaktigheten av värmebehandling är som regel 5,5-6,5 timmar. Under de första tre timmarna bör äpplen torkas vid en temperatur av 80 grader, då siffra sänks till 50 grader.
7. För att bestämma produktens beredskap, ta en skiva och tryck på den.Om saften inte sticker ut är torkningen över. Kyl äpplen, lägg dem i en väska eller linda med pergamentpapper.

Torka äpplen på ett naturligt sätt

1. Tekniken är bra, tack vare naturlig torkning, sparas energikostnaderna betydligt. Äpplen kan emellertid behandlas på detta sätt endast i soligt väder med låg luftfuktighet, annars blir de mögelaktiga.
2. För att torka frukt på ett liknande sätt är det bättre att välja sommar- eller höstäpple, ett vilt spel kommer att göra. Om bearbetningen naturligtvis gick fel enligt planen (det började regna eller solen försvann) kan du torka äpplen i ugnen eller med en elektrisk torktumlare.
3. Skär äpplen med en tjocklek av ca 5 mm., Inte mer. Annars kommer inte skivorna att torka helt ut. Blötlägg kompositionen i en lösning av salt eller citronsyra, avlägsna och torka. Förbered en grill eller plastfack, lägg dem i en rad, täcka med gasväv.
4. Skicka brickor till solen, vid mörkets tid, ta bort äpplen från gatan. Håll dem inomhus tills morgonen, för på natten är fuktigheten mycket högre än under dagen. Torka äpplen på detta sätt tar cirka 5 dagar.Samtidigt i dagsljus måste de sitta på gatan och i mörkret - att städa upp hemma.
5. Efter den angivna tiden kan du torka frukterna i ugnen eller lämna dem på en plats med god luftcirkulation tills den slutliga förberedelsen. Eventuellt kan du stränga cirklarna på ett rep och dela äpplen på ett bekvämt sätt.
6. Efter matlagning flyttar du de färdiga äpplen till en glansig väska eller gasväv i 6 lager. Förvara på väl ventilerad plats, tillåt inte fukt. Öppna regelbundet väskan för att kontrollera fruktens säkerhet.

Torkar äpplen på spisen

1. Tekniken anses inte vara den mest praktiska att genomföra. Den är lämplig för personer som inte har en torktumlare / ugn eller det är inte möjligt att få den färdiga produkten på ett naturligt sätt.
2. Börja, sortera ut äpplen, skalla dem från skalet och kärnan, hugga dem i skivor (ca 5 mm breda). Sprid maten på grillen, sätt sektionen på ett bakplåt.
3. Placera en bakplåt (eller annan metallskål) på brännaren, sätt in minsta effekt. Torka i ca 15 timmar, stäng av enheten regelbundet.
4. Vänd äpplen en gång var tredje timme. Eventuellt kan du kombinera naturlig torkning med användning av elektriska spisar. När frukterna är torra, packa dem i säckar.

Det lämpligaste sättet att torka äpplen anses vara värmebehandling i ugnen. Om du har en elektrisk torktumlare, kommer proceduren att ske utan extern kontroll. Många föredrar att lämna frukten i solen tills den sista förberedelsen, allt beror på personlig preferens.

Video: Torka äpplen i ugnen