Hur man väljer en söt och mogen grapefrukt

Hitta en exotisk citrus i stadens centrum - inte längre ett problem. Juicy importerade frukter är tillgängliga från oss året runt. Men tyvärr vid första anblicken är det inte alltid möjligt att förstå om vi valde en god frukt. För att undvika sura, omogna, visade eller sjuka frukter på bordet, kom ihåg några av de rekommendationer som beskrivs nedan.

Tecken på en god mogen frukt

1. Ripe unga grapefrukt är alltid tät och fjädrande. Om frukten är mjuk - den har legat länge och börjar börja jäsning.
2. Färsk frukt utstrålar sin karakteristiska uppfriskande lukt även från avstånd. Om skorpan inte luktar, även när du tar det närmare ditt ansikte, finns det en gammal eller konserverad frukt framför dig.
3. Färgen på huden av rosa grapefrukt kan vara annorlunda: från gulaktig-orange till rik eldig nyans. Förekomsten av rodnad eller röda "fräknar" på fruktmedletatt den är mogen och blir sötare än monotona alternativ.
4. Grapefrukten ska vara stor, något större än en apelsin eller en och en halv gånger dess storlek. Små frukter är omogna.
5. Skalet ska se smidigt, glänsande och fritt från eventuella brister. Skrumpskorpor indikerar fettförlusten av frukten. Det betyder att han åtminstone inte kommer att stanna med dig länge.
6. Små ärr på huden är inte farliga, de bildas när frukten kommer i kontakt med trädets grenar i vinden.
7. Förmörkas vid basen eller täck knappt synliga under huden på frukt fläckar bara inte värt att ta - sådana spår tyder på fosterskador.
8. Mögel vanligtvis inte startar på grapefrukt, men om dess skyddande funktion släckt (skal torkas upp eller har behandlats med kemikalier), och frukten som ligger bredvid färsk "bröder" - svampen kunde nå citrusskal. Var uppmärksam på sådana spår.

Hur man väljer en grapefrukt

När du köper en grapefrukt är att utvärdera dess vikt och tjocklek på skalen. Tjocka frukter har ofta blekt rosa kött, måttligt sött och surt.I sådana frukter kan det totala innehållet av näringsämnen, såväl som potentiella allergener, vara lägre. Dessutom kan dessa frukter vara mycket bittera.

Tunnkorkig frukt har ett saftigt kött, ofta rödrosa i färg, uttalat surt och sött med en liten aning av bitterhet. En mogen, fyllig grapefrukt verkar relativt tung. Från sådana frukter kan du få mer hälsosam juice.

Den sötaste är en variation med mörkrödskal och rosa kött. Dessa frukter har det högsta innehållet av beta-karoten, som är fördelaktigt för huden och synen. Bitterheten i dessa citrus är mjuk och trevlig. Sådana frukter är mindre benägna att orsaka flatulens och inte irritera mag-tarmkanalen, orsaka inte allergier.

Om frukten inte skärs för demonstration, försök att identifiera sorten genom lukt. Herbal och bitter anteckningar av arom indikerar massans motsvarande egenskaper. En söt smak indikerar modenhet.

Val mellan marknad och butik, det finns inga exakta rekommendationer. Faktum är att alla frukter kommer från utlandet. Spara markören (klistermärke) från den frukt du vill ha och köp dem från och med nu. I butikerna för att förlänga hållbarheten för frukt behandlas med speciella lösningar.Vad en privat säljare gör med sina varor är ibland svår att kontrollera. Det är värt att ge marknaden en fördel i fall med hemlagad lokal frukt. Grapefrukt är inte.

Hur man hanterar och lagrar grapefrukt

Innan du använder, var noga med att skölja frukten med varmt vatten. Först tvätta bort alla smutsiga rester och ett lager av droger som ofta sprutas med frukt före transport och försäljning. Då kan du hälla kokt vatten över zest, det skadar inte dess användbara egenskaper.

Om du tänker använda skorpan för kosmetiska eller kulinariska ändamål, ignorera inte värmebehandlingen. Men även om ditt mål är massa, tvätta skalen innan du skär frukten så att inga giftiga ämnen kommer på bordet.

För att hålla grapefrukten fräsch, torka den torr och lägg den i en grönsakskammare (+ 3-6 grader Celsius). Frukten håller längre om den är insvept i en påse, film eller sätts i en lufttät behållare. Håll frukten i kylskåpet i högst 10 dagar, varefter de börjar torka eller försämras.

Och några fler regler att notera:

1. Klipp skivor torrt snabbt, förlora sina användbara egenskaper, utsätts för mögel och inte är avsedda för förvaring.
2. Färsk juice kan förvaras i glas eller keramik i kylskåp i 24 timmar.
3. Zest kan förvaras i kylskåp i en behållare eller torkas och förvaras i en burk eller ett glas. Skal, inslagna i tyg eller papperspåse, kan förlora sin smak och mata på andra kökslufter. Då blir det olämpligt att konsumera. Den obehandlade torkade skalen som ligger i köket kommer emellertid under lång tid att utstråla en uppfriskande doft och döda obehagliga luktar, till exempel fisk, oljig, sopor. Detta kommer att förhindra att svarta flugor dyker upp över avfallet och upprätthålla en trevlig atmosfär i köket.

Video: hur man rengör grapefrukt