Kikärter - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Kikärter är en benkock som är vanlig i Asien, Afrika, Australien och Amerika. Kikärter kallas ofta turkiska ärter, lamm eller Volozhsky ärter, i öst kallas kikärter Nohut. I dag används kikärter ofta för att laga första och andra kurser, det här är en stor aptitretare, en del av sallad och till och med dessert. Från kikärter kan du göra en drink, en analog av gammalt kaffe, receptet som vi kommer att berätta för dig lite senare. Under tiden, låt oss försöka hantera de positiva och skadliga egenskaperna hos denna utomeuropeiska ärt.

Användbara egenskaper hos kikärter

Så snart kikärter dyka upp på hyllorna i ryska butiker tog det fast sin rättmätiga plats, alltmer ersätter vanliga ryska ärter. Det är inte förvånande att kikärter innehåller aminosyror, mineraler, fetter, fibrer och vitaminer. Och viktigast av allt, i sådana ärtor mycket protein, som är perfekt smält och lätt ersätter köttprodukter.Detta innebär att kycklingar måste vara i vegetarianernas kost. Dessutom har kikärter många helande egenskaper.

I kikärter finns en substansmetionin, som ingår i sammansättningen av många läkemedel för att stödja leveransarbetet. Kikärter förhindrar uppväxt av fett i levern.

Kikärter påverkar helt blodkärlstillståndet, reducerar kolesterolhalten i blodet.

En stor mängd kalcium och fosfor förbättrar benvävnadens tillstånd. Regelbunden konsumtion av kikärter skyddar mot osteoporos, förbättrar nagelförhållanden, tänder och hår.

I kikärter mycket kalium och magnesium, som är så användbara för hjärtets arbete.

En stor mängd vitamin C gör det möjligt att använda ärter som ett av de bästa sätten att stärka immunförsvaret.

Kikärter innehåller en stor mängd fiber. Kostfiber absorberar toxiner och slaggar, som en borste rensar tarmarna från stillastående fecalstenar. Regelbunden konsumtion av kikärter är ett utmärkt förebyggande av förstoppning.

Kikärter är mycket användbar mot allergier, och dess yttre användning och intern användning är effektiva. Om du vill ta bort en allergisk reaktion behöver du bara äta en handfull kikärter.Och från mark mjöl av ärtor gör salvor, effektiv mot utslag, berövar och brännskador.

Kikärter är mycket bra för ögons hälsa. Om du har kycklingar minst 2-3 gånger i veckan, kommer du att kunna behålla skärpan i din syn fram till din ålder, skydda dig mot utvecklingen av glaukom och grå starr. Kornmjöl bidrar till normalisering av ögontryck.

Ärter är mycket användbara för kvinnors hälsa, särskilt under graviditeten. Var noga med att lägga kikärter till din kost när du bär ett barn - det här hjälper till att hålla hemoglobin på rätt nivå.

En stor mängd mangan minskar permeabiliteten hos nervfibrer, gör en person mer balanserad och stressresistent.

Kikärter är ett hälsosamt protein med lågt kaloriinnehåll. Torkade ärter är också mycket välsmakande - det glattar på tänderna, kan snabbt och i lång tid tillfredsställa hunger. Om du vill gå ner i vikt, var noga med att inkludera kikärter i din kost.

Vissa är rädda för att använda kikärter, eftersom de är bönor, vilket ofta orsakar gas och flatulens. Kikärter är dock ganska mjuka och känsliga i detta avseende. Kikärter kommer inte att orsaka att du starkt kokar upp i tarmarna och uppblåser som bönor eller mungböna.För att fullständigt undertrycka bildandet av gaser måste kikärter framställas med kryddor som har en karminativ effekt. Dessa är kummin, dillfrön, koriander, rosmarin, gurkmeja, etc. Men tro inte att kikärter är en ofarlig och enkel produkt. Kikärter har liksom många bönor ett antal kontraindikationer.

Vem borde inte äta kikärter

Om du har en svag tarm som är benägen för flatulens, bör användningen av kikärter fortfarande överges. Ärter införs gradvis i äldre människors kost, eftersom deras tarmmuskler försvagar med åldern. Kikärter bör inte konsumeras av ammande kvinnor om barnet är under fyra månader gammalt. I detta fall kan kikärter öka flödet av barnkolik, barnet kommer att lida av en storm i magen. Kikärter kan vara ganska aggressiva mot urinvägarna. Om du har en urinblåsa bör användningen av denna produkt vara begränsad. Akut njursjukdomar, gikt, tromboflebit, gastrit - allt detta är en kontraindikation för att äta kikärter för mat, eftersom produkten anses vara ganska tung, det ökar produktionen av urea.Dessutom finns det en sådan sak som "individuell intolerans". Om du aldrig har ätit kikärter tidigare, börja prova produkten i små portioner.

Hur man äter kikärter

Kikärter i matlagning används ganska mycket, ärter är ätas i olika former. Här är några populära sätt att laga mat och äta.

1. Coffee. För några århundraden sedan förbereddes läckert och aromatiskt kaffe från kikärter. Ärterna torkades i en stekpanna, och sedan malades pulvret som kaffe. Drycken hade en karaktäristisk nutty lukt och smak, vilket gav den en speciell unikhet.
2. Kokta kikärter. Före matlagning ska ärtor blötläggas i 8-12 timmar. Om du behöver göra kikärter snabbare, kan du lägga till en sked full naturgryta till vattnet. Detta kommer inte bara att påskynda tillagningsprocessen utan aktiverar också nedbrytningen av kolhydrater, vilket eliminerar den ökade gasbildningen i tarmen. Kokt kikärter läggs till som en ingrediens i sallader, i öst, inte en enda semester och bröllop pilaf kan utan kikärter.
3. Germinerad kikärter. Kikärtspiror är rent protein, mycket användbar och lätt smältbar. För att gräna kikärter bör bönorna tvättas och hållas i vatten i ca 10 timmar.Då måste bönorna tvättas igen, doppas i en behållare med en liten mängd vatten i botten, tidigare insvept i våtgas. Därefter måste du tvätta ärterna var 6-8 timmar så att det inte blir surt. Så snart de första skotten uppträder måste du lätt öppna gasbindningen och placera disken i kylskåpet. Se till att kikärter inte blir sura och torra, skölj det med jämna mellanrum. När groddarna når 4-5 cm kan de ätas ensamma eller tillsammans med bönorna. Blanda den groddiga kikärterna med gröna lökar och gurkor, krydda med citronsaft och olja. Det kommer att visa sig mycket välsmakande och näringsrik sallad.
4. Jordmjöl. Egenheten hos denna produkt är att mjölet inte innehåller gluten. Det är mycket viktigt för personer med celiaki - intolerans mot glutenprodukter. Det är inte svårt att göra mjöl - bönorna torkas och males. Från denna produkt visar det sig mycket gott och frodigt bröd, kikärmjöl läggs till såser och soppor för att förtjocka maträtten, pannkakor, pannkakor och många andra delikatesser är gjorda av det.
5. Saltade kikärter. Den moderna visionen av kikärter möjliggjorde användningen av bönor som ett gott mellanmål för öl. Kikärter blötläggs i mycket saltat vatten och torkas sedan och stekas i en panna eller placeras i ugnen.Utgången är läckra, krispiga, saltiga bollar som är bra för öl. Och om du suger kikärter i sött vatten får du läckra efterrättbollar som kan dekorera kakor.
6. Hummus. Man kan säga att hummus är en av de vanligaste och välkända kikärterätterna. Matlagning hummus är inte svårt. För att göra detta är bönorna förblöt i varmt vatten för en dag så att de blir helt mjuka. Därefter skall ärterna krossas med en murbruk eller slipa i en mixer. Olika kryddor och kryddor tillsätts till den resulterande massan. Vanligtvis är det olivolja, vitlök, citronsaft, sesampasta, paprika. Varje familj förbereder hummus på egen väg, med hänsyn till deras smak och preferenser. Kokad pasta äts med bröd, chips, pita, pita, etc.

Kikärter - den perfekta produkten som går bra med kött, fisk, fjäderfä, grönsaker. Kikärter används för att göra porridge, soppor, bakverk, skivor, snacks, desserter, sallader - du kan lista dem oändligt! Dra nytta av och fantastiska recept för att skämma bort dig själv och dina nära och kära inte bara läckra, men också otroligt bra maträtt.

I vissa länder är kikärter en integrerad del av den dagliga kosten, till exempel Indien eller Italien. Det är en rik källa till kostfiber och protein.Köp kikärter, lägg den i kosten minst en gång i veckan och mycket snart kommer du bli förvånad över att märka att familjen har blivit mycket mindre sjuk!

Video: Kikärternas fördelar och skador