Nötmjöl - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Kikärmjöl (hummus) är en unik glutenfri produkt. Detta är dess huvudsakliga värde. Den är gjord av turkiska eller lamb ärtor, som kallas kikärter (Cicer Arietinum), det mer vanliga namnet är Volga ärter.

Historisk information

Kikärmjöl är gjord av en växt av lammfamiljen. Enligt traditionerna av kulturer har den varit med i dess kost av människor i mer än 7500 år. Även om denna produkt inte tidigare varit van vid borden av slaviska folk, är den den mest konsumerade i världen. Kycklingbönor odlas på stora plantager i Indien och Thailand.Denna produkt kom till oss från öst och är associerad med turkiska köket. Samt konsumenternas efterfrågan på en användbar produkt har spridit sig över hela den europeiska kontinenten.

Nämnandet av de värdefulla egenskaperna hos kikärtmjöl som gjorts i healarens avhandling och den bysantinska kejsardömet Zoya (978-1050g). Ur sammanhanget: "... tar kostos, tandkött, torrmelongskorpor och väl gnidas, löst i ättika. Torka ansiktet omedelbart, på andra dagen, tvätta med kikärter eller linsmjöl "- ett botemedel mot rynkor.

Under utgrävningarna i Egypten hittades fresker från Akhenats tider som skildrade en farao med kikärtgren De antika invånarna trodde på bönans positiva effekter på styrkan.

Thomas Keller var känd för sina fantastiskt utsökta rätter. År 2010 tog han hänsyn till behoven hos människor som inte uppfattar gluten och gjorde glutenfritt mjöl för dem, så att alla kunde njuta av sina mästerverk i matlagning.

Teknik för mjölkproduktion av kikärter

För att få en värdefull produkt används specialkvarnar genom vilka kikär bönor passeras och slipas till tillståndet av ett enhetligt mjöl (garbanzo, besan). Beroende på var den är avsedd att användas, skiljer sig grindfraktionen.Mjöl används ofta för att baka konditori, förbereda huvudrätter och snacks. Den har en trevlig nötaktig smak och är relativt mindre stärkelse.

Hur lagar man hemma?

Kemisk sammansättning

• Isoflavoner.
• Kalium.
• Fosfor.
• Zink.
• Koppar.
• Magnesium.
• Kalcium.
• Järn.
• Karoten.
• Vitamin E.
• Vitamin K.
• Askorbinsyra.
• Aminosyror (inklusive väsentliga) - 18 arter.
• Vitaminer från grupp B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Kikärter - en kostprodukt med oljig konsistens och en karakteristisk, trevlig eftersmak. Det här är en riktig fiberkälla.

Vad är fördelen med kikärmjöl

Med undantag för trevliga specifika smakegenskaper har den många användbara egenskaper.

Människor ständigt äter denna produkt:

• Lägre kolesterol i kroppen.
• Normalisera blodsockret.
• Blytryck i normalt tillstånd.
• Stärka blodkärlens väggar.
• Smidiga inflammatoriska processer.
• Justera matsmältningsapparatens arbete.
• Förhindra utvecklingen av bakterier och stoppa de putrefaktiva processerna av förfall.
• Justera de metaboliska processerna i kroppen.
• Återställ celler i kroppen. Förbättra blodkärlens elasticitet.
• Förläng ungdom och livslängd.

Läkande egenskaper

1. Ökar immuniteten. Stärker kroppens barriärfunktion.
2. Lugnar nervsystemet. Den har lugnande egenskaper, normaliserar sömn. Förbättrar hjärnfunktionen, förbättrar minnet.
3. Lös upp stenar i kroppen.
4. Förbättrar blodkvaliteten. Förhindrar anemi.
5. Avlägsnar överskott av vatten från kroppen.
6. Stimulerar hälsosam glans och stärker håret.
7. På grund av den stora mängden fiber tar man försiktigt bort toxiner, sönderdelningsprodukter, slagg.
8. Regenererar celler i kroppen.
9. Föryngrar tack vare det producerade kollagenet.
10. Bidrar till den korrekta utvecklingen av kroppen under tillväxten.
11. Koncentrerar uppmärksamhet. Sådant mjöl visas i skleros.
12. Det förbättrar lungs arbete. Förhindrar lungsjukdom.
13. Det har en positiv effekt på utjämning av symptomen på klimakteriet, fyller på kroppen med järn efter menstruationscykeln.

Gluten är ett flexibelt protein eller gluten.Det kan vara användbart och kan vara skadligt, beroende på hur mycket det är i den dagliga kosten. Det finns en kategori av personer med tunn tarmsjukdom för vilken detta ämne i kompositionen är farligt. Det är orsakat av en genetisk sjukdom (celiac sjukdom), som kännetecknas av glutenintolerans. Kikärmjöl kan göra traditionella bageriprodukter användbara och försköna kosten hos personer med en sällsynt sjukdom.

Denna produkt är särskilt värdefull för patienter som lider av diabetes. Glykemiskt index (35 enheter), lågt kolhydratinnehåll orsakar inte sockersprång.

Faktum! Glutenfritt mjöl används aktivt i sportnäring. Väl återställer styrka, regenererar vävnad efter skador, sträckmärken.

Sjukdomar där kikärter produkt rekommenderas (mjöl)

• Stroke.
• Hjärtinfarkt.
• Atherosclerosis.
• Hypertension.
• Arytmi.
• Anemi.
• Ischemi.
• Depression.
• Brott mot motorapparaten.
• Artrit.
• Ischias.
• Osteoporos.

Skada produkt för kroppen

Liksom någon annan produkt uppfattas det inte alltid av matsmältningssystemet av en smal cirkel av människor. Men det är rekommenderat att använda det med försiktighet till alla.Med ett överskott av produkten i kosten kan det orsaka gas och magbesvär. Kombinera olika ingredienser är det nödvändigt att ta hänsyn till att kål, päron och äpplen inte är kompatibla med kikärter.

Mjöl med en värdefull komposition är inte tillämplig för personer som lider av blåsor, inflammatoriska processer i blåsan, magsår.

Viktigt att veta! Kikärter är ett allergen.

Hur man använder kikärmjöl

1. Att baka från denna produkt lyckades, kombineras den med rismjöl eller potatisstärkelse. Detta ger testen luftighet.
2. Använd som en självförsörjande produkt eller kombinera med ägg.
3. Det används för att göra tortillas "farinata" eller "Faina Faina".
4. Vid uppfödning i lika stora proportioner med vatten kan den ersätta ägg.
5. Applicera som ett gott förtjockningsmedel för soppor och såser.

Lagringsanbefalinger

Vid behov kan mjölet frysas.

Förvaras i kylskåp, i en lufttät plastbehållare eller förpackning, utan luftåtkomst.

Hemlagade recept

1. Body Scrub Ta försiktigt bort det cornified lagret av celler från huden hjälper blandningen av majsslipning (2 delar), kikärmjöl (3 delar), havreflingor (1 del). Alla ingredienser kombineras med mjölk. Massage kroppen med en uppslamning.
2. Hårmask. Citronsaft, kesost, kycklingäggvita, kikärmjöl - blandad tills mjuk. Efter beredning, applicera på håret (30 min.). Tvätta av på vanligt sätt.
3. Mask för hudblekning. Kummjölk (1 tesked), blandad med Besan (2 teskedar) och saft från halv citron. Utgången är en utmärkt mask för alla hudtyper.
4. Chowder. Ett glas ärter kokas i en halvtimme i två liter vatten. Till kokta ärter, tillsätt selleri, mandel, rädisaolja. Används med urolithiasis.
5. Infusion. En skedad hackad kikärter hälls kokande vatten (1 kopp). Insisterar. Drick tre gånger om dagen, 50 ml före måltid.
6. Tortilla. Mel är knådad i varmt vatten. Forma en tårta och använd som kompress för att värma de sjuka lederna.
7. Indisk traditionell tortilla. Kikärmjöl (200 g), vete (50 g), vatten (200 g), kryddor (ingefära, bitter peppar, gurkmeja, vitlök, koriander). Knippa degen. Passa grönsaker (200 g) och lägg till deg. Sprid på en panna, smörj med smör och baka till rosig färg.

Video: Kikärterrecept med grönsaker