Ärtmjöl - fördelarna och skadan för kroppens hälsa

Vad som bara inte kommer med kockar för att behaga fans av god mat. Och naturligtvis tack vare dem finns det en ärtmjöl, som framträder efter att ha grundligt slipat frukten av en gräsbevuxen växt som tillhör benjufamiljen, ärtor.

Detta mjöl bibehåller fullständigt alla fördelaktiga egenskaper hos ärtor och klassificeras som en kostprodukt. Praktiskt taget allt kan tillverkas av ärtmjöl, från enkelt bröd, kakor, kex och slutar med köttbullar och köttbullar. Eftersom sådant mjöl har en positiv funktion: det absorberar inte fett under stekning, vilket innebär att det inte kommer att bli någon hälsoskada, och de extra punden kommer inte att dyka upp. Nutritionists avslöjar hemligheten: 100 gr. produkten står för endast 253 kcal. Om en liten del av ärtmjölet blandas med vetebröd, gör bröd, kommer det inte att påverka smaken signifikant, och fördelarna med den färdiga produkten kommer att öka flera gånger.

Använd mycket mjöl som erhållits från ärter i barnmat. förbereda:

• gröt och potatismos;
• blandningar som är nödvändiga för utfodring
• gelé;
• kakor och munkar;
• pannkakor och pannkakor.

Behålla alla de fördelaktiga egenskaperna hos ärter, mjöl har också vitaminer, mineraler, vegetabiliskt protein. De som föredrar vegetarisk mat bör innehålla mjöl i kosten som en komplett källa till aminosyror och protein. För patienter med tuberkulos eller diabetes mellitus är rätter från detta mjöl också mycket användbara.

Faktum! Behandling av endokrina sjukdomar kräver en särskild diet, som innehåller ärtmjöl.

Om det finns sår eller sår på huden, kommer kompressor med mjöl att vara till stor hjälp.

Vilka värdefulla ämnen döljer ärtmjöl

Detta mjöl har ett rikt näringsvärde, det leder även till att man tar över vete och rågmjöl. Och inte minst finns det inget kolesterol alls.

I mjöl, erhållen från ärter, är tillgängliga:

• Pantotensyra.
• Kostfiber.
• Fiber.
• Proteiner.
• Vegetabiliskt protein.
• Kolhydrater.
• Kväveföreningar.

Aminosyror från vilka proteiner bildas, det finns många av dem i produkten.Först och främst är det lysin, trionin, pyridoxin. Särskilt förresten, dessa ämnen när det är nödvändigt att stödja arbetet med sådana organ som lever, mag, tarmar, benmärg, endokrina system. De har också en antiviral effekt, ökar immuniteten och hjälper till vid bildandet av kollagen och elastan.

vitaminer

1. Vitamin C - stimulerar normal cellulär andning, ansvarar för styrkan i blodkärlens väggar, kämpar mikrober, ökar försvar vid förgiftning.
2. B1 - är oupplösligt kopplad till metaboliska processer - kolhydrat, protein, vatten, men särskilt dess brist påverkar nervsystemet.
3. B2 - hjälper oxidationen av kolhydrater och aminosyror, om kroppen systematiskt förlorar den, störs många funktioner i nervsystemet, och sedan påverkas slemhinnor och hud.
4. Utan B6 sker inte fett och proteinutbyte, det beror på närvaron i kroppen som centrala nervsystemet fungerar, som kramper, sömnstörningar och irritabilitet signalerar att det finns en stor brist på detta vitamin i kroppen. Kalium motstår skadliga bakterier.Hans brist, som läkare säger, leder till en minskning av hjärnaktivitet, huvudvärk, kronisk trötthet, yrsel, hjärtsjukdom, förstoppning.
5. PP - är viktigt för oxidativa processer, hjälper matsmältningssystemet att fungera, främjar god blodbildning, strider mot dermatit.
6. D - är ansvarig för kroppens bendel och är involverad i ett antal metaboliska processer.
7. E-vitamin har ett brett spektrum av effekter: det dilaterar blodkärl, normaliserar muskelsystemet, hos män bidrar till mognad av bakteriecellerna och hjälper kvinnor att upprätthålla graviditet.
8. K - det är nödvändigt att blodkoagulering inte har patologier. Med brist på detta vitamin utvecklas leversjukdom och hemorragisk diatese.

Spårämnen och mineraler

1. Selen används som en förebyggande åtgärd mot cancersjukdomar som uppstår vid strålning och kemikalier, eftersom det stimulerar bildandet av antikroppar.
2. Kalcium. Den mest populära kostmat. Med den fungerar enzymer normalt i upptag av proteiner och fetter, överförs nervimpulser och muskelkontraktioner anpassas.
3. Fosfor.Varje kroppsdel ​​och den interstitiella vätskan är gjorda av detta element som en integrerad del. Effektiv endast i närvaro av kalcium.
4. Magnesium. Reglera permeabiliteten genom cellmembranet av näringsämnen, deltar i arbetet med system som muskel och nervös.
5. Natrium. Deltar i vattenmetabolism och en mängd olika biokemiska reaktioner.
6. Zink hjälper till att upprätthålla immunitet, syn, strukturen hos naglar och hår, bildar blodceller.

Måltider från ärtmjöl kommer att gynnas genom att förbättra matsmältningen på grund av bättre smältbarhet av vegetabiliskt protein, normaliserande vikt. De kommer också att ge styrka genom att öka hjärnans aktivitet och fysisk aktivitet. För att göra detta är det tillräckligt att ta en tesked mjöl före måltiden.

Om människokroppen inte kan uppleva gluten, som nödvändigtvis ingår i spannmålsväxter, och därför berövas möjligheten att äta bröd, kan det säkert inkludera en mängd olika rätter gjorda av ärtmjöl i menyn. Detta beror på att det inte finns någon gluten i produkten.

Vilken skada döljer mjölet

1. Först och främst bör du inte involveras i rätter från sådant mjöl till de personer som är benägna att flatulens, eftersom jäsning i tarmarna är möjlig.För att minska gasbildande betingelser bör kryddor tillsättas under tillagning, till exempel dill eller fänkål. Det rekommenderas inte att dricka vatten, särskilt kallt vatten efter måltid.
2. Detta mjöl innehåller puriner. Som ni vet bidrar de till ackumulering av urinsyra. Eftersom människor med gikt eller njursjukdom bör minska denna produkt i kosten.
3. Fiber är närvarande här i stora mängder. Och det betyder att magen blir överbelastad. Om matsmältningssystemet ofta misslyckas på jobbet är det därför bättre under exacerbationer att helt överge de kulinariska produkterna från ärtmjöl.

Eget mjöl

1. Elektrisk kaffekvarn. Då blir konsistensen mjuk och mild ut.
2. Manuell kaffekvarn. I så fall är mjölet inte så mjukt;
3. Morter, för hand. Men den här processen tar lång tid. Och själva blandningen blir grov.

Var noga med att få mjölet att torka, sprida sig på ett tunt lager av tyg. För att undvika våta områden måste man blanda mjölet.Efter torkningen blir mjölmet mycket lättare, och händerna upphör att hålla fast. Du behöver bara lagra på en torr plats, och innan användningen måste siktas.

Video: Ärtmjölpannkakor