Innehållet i artikeln
Denna svamp är en av de vanligaste inom centrala Ryssland. Meadowshaft äng är en mycket värdefull och användbar produkt, innehåller användbara spårämnen och vitaminer samt fiber. Förutom direkt användning i matlagning används honungsagarik ofta i kosmetologi (för att förlänga hudens ungdom) och traditionell medicin (används som avkok, tinkturer, etc.).
Utseende och egenskaper
Äng äng är en ätlig svamp med flera fler namn: äng, negynichnik, äng marasmius, krydddräktsvamp. Det tillhör de lamellära svamparna från familjen Nunnychkovye. Svampen är en typisk representant för saprofyter.
Det finns två åsikter varför svamp har ett sådant namn:
- Översatt från latinska "opёnok" avses ett armband.Och faktiskt liknar växlingsplatsen igen en cirkel eller en båge.
- Namnet är förknippat med livsmiljön - på stumpen, nära stumpen. Det härledda ordet "ägg".
Svamp är lätt att identifiera. Den har en rundad, regelbunden hatt med låg utbuktning i mitten. Diametern på locket är i genomsnitt från 2 till 6 cm. Färgen kan variera från rödbrun till gul beroende på vädret. Under en brist på fukt, såsom under torka blir kappan blekare. Kåpans kanter är något ljusare än mittdelen, dessutom är de lite slitna. Hatten av gamla svampar har formen av en skål. Ängens ängs kropp är alltid slät. Under regnig tid blir locket täckt med en vattnig klibbig massa.
Svampbenet är ganska tunt och långsträckt, det kan nå 10 cm. Benet kan vara helt platt eller något krökt. Vid anslutningspunkten med locket är benet något tjockt. Det kan sammanfalla med lockets färg eller något annorlunda.
Svampens doft har en kryddig touch som liknar en blandning av lukt av mandel och nötkött. Köttet har en söt eftersmak.
Där svampar växer
Kräftswampa är mycket utbredd i hela Europa, i vissa delar av Amerika och Afrika. Svampen växer väl i öppna gräsbevuxna områden. I grund och botten kan de hittas på ängar, skogskanter, betesmarker, clearings, i raviner. Andra svamparter växer alltid på stubbar och gamla träd, och ängsmark är ett undantag.
Lugoviki växer alltid rikligt och uppträder ofta. Men med tanke på svampens svaga vikt - 1 g är massan av den skördade gröda liten. De förekommer i varmt, vått väder och bildar "häxkretsar" och bågar. Skapat från slutet av maj till oktober.
Svampar kan överleva långa torka. Deras förmåga att växa och föröka sig återkommer med de första dropparna av regn.
Användbara egenskaper
Negniyechniki äng i stora mängder innehåller:
- Cellulosa, som bidrar till att matsmältningssystemet fungerar korrekt.
- Aminosyror som har en positiv effekt på minne och mental aktivitet.
- Vitaminer B, C, E och PP. De har en positiv effekt på immun- och hormonsystemen, bidrar till hårets förstärkning och tillväxt, förbättrar huden, stöder ögons hälsa.
- SpårämnenDe hjälper "inte åldras" ben, behåller normala hemoglobinnivåer.
- Proteiner. Nutritionists kallade svampar "skogskött". Proteininnehållet i dem överstiger ägg med 2 gånger och kött - i 3.
Användningsområden
matlagning
Eftersom ängens lövben består av hårda, dåligt smältbara fibrer, är det värt att bara ta på hattar med massa för matlagning. Med mättnad är de jämförbara med kött, medan de är kalorifattiga livsmedel.
Svampar kokas på olika sätt. De är stekta, kokta, saltade och syltade. Även ängsvampar kan torkas - så de är enklare att lagra. Efter kontakt med vatten får de samma egenskaper som före torkning. Dessutom förlorar marasmius ängen inte sin smak i frysningsprocessen, men innan de måste kokas.
Den mest aptitretande svampbuljongen kommer från äng agarisk honung, överträffar jämnbuljong från ädla ceps i smak. Att vara ägare av en kryddig smak, är svampen i torkad form som en speciell kryddning.Marasmius äng ingår ofta i såser och dressingar.
Det finns dock ett antal kontraindikationer för användningen av denna typ av svampar:
- Barnens ålder upp till 12 år. Svampar - ganska tung mat, har en stark effekt på matsmältningskanalen. Också med otillräcklig behandlingserfarenhet finns det en större sannolikhet för förgiftning än hos vuxna på grund av den inte särskilt starka immuniteten.
- Förekomsten av sjukdomar i mag-tarmkanalen. I syltad svamp i stora mängder innehåller en bit som har en negativ effekt på mag-tarmkanalen.
medicin
Meadow nonhynia växter är naturliga antiseptika, har anti-cancer och antimikrobiella egenskaper (på grund av närvaron av scorodonin och senilsyra i dem). Hjälper också att klara bakterierna av Staphylococcus aureus och Escherichia coli. Regelbunden tillsats av lugovikov till kosten bidrar till att förebygga förekomsten av kardiovaskulära abnormiteter.
Polysackarider, som erhållits från experimentet på ett kemiskt sätt, normaliserar sköldkörtelns arbete. Och lecitin, extraherat från negnichnika, har en fördelaktig effekt på njurarnas funktion.
Lugoviki används aktivt i traditionell medicin, särskilt i Kina.De används som ett botemedel mot kramp, för att slappna av muskler och smärta i benen.
kosmetologi
Nu används marasmius äng aktivt i kosmetologi. Extrakt från det läggs till krämer, masker, serum, etc. Forskare har märkt att extrakten från svampen har en positiv effekt på hudceller, regenerera och föryngra vävnader. Det finns många linjer av "svamp kosmetika".
Tidigare, för att uppnå ökad attraktivitet, tog tjejerna upp dagg från ängen honungshattar på morgonen och tvättade henne.
Akta dig för falska dubbelar
Erfaren svampplockare har en outtalad regel "osäker - ta inte den." Eftersom det finns många typer av svampar, liknar varandra varandra. Vissa kan tillskrivas villkorligt ätbara, medan andra - bara gifter sig för människokroppen. Sådana tvillingar är och äng marasmius.
Collibia är också en kärleksälskande familj som tillhör den icke-eldig familjen. Det anses vara villkorligt ätlig typ av svampar. Den har en mycket specifik, repulsiv lukt. Diffror i växlingsplatsen - collibia växer inte på fria territorier, det föredrar blandadskogar av pritorennye med ruttna trä och ruttna lövverk. Hatten är vit, benet är kortare och ihåligt inuti.
Whitish govorushka har en ännu större likhet med ängar agarics. Detta är en mycket farlig, giftig svamp. Han har en vit hatt upptagen vid kanterna. Stammen är väldigt kort, upp till 4 cm. Den växer på de platser där änggrädet växer, ibland även i närheten.
Förutom falska svampar kan äkta ängar agarisk honung också orsaka skada. Otillräcklig noggrann rengöring och värmebehandling av dessa svampar kan också leda till förgiftning, och ibland till och med döden.
Video: ängsvampar - läckra svampar
Att skicka