Vinter openok - beskrivning av var svampens giftighet växer

Vinterskugga - känd för de flesta svampplockare som tillhör släktet flammulin. Det kallas ofta sammet eller enokitake.

Beskrivning av arten

Fruktkroppen hos representanterna för denna art är en huvudsten. Enokitaken har en maximal diameter på 100 mm, i vuxna svampar är locket platt, och hos unga har det en liten buk. Färgen på denna del av svampen varierar från gulaktig-orange till rik honung-brun färg. Kanterna är något ljusare än den centrala delen.

Benet av honungskakan ligger exakt i mitten av locket, medan dess diameter når 10 mm och dess längd är 70 mm. Benets form är regelbunden - cylindrisk, kroppen är rörformad med en ganska tät struktur. Färgben som brun sammet.

Kepsens kött är ganska tunt, med en behaglig smak och arom, färgen är från ren vit till ljusgul. Ofta växer lamellär väv till locket. Plattans färg är ocker eller vit. Benet har i princip inga rester av slöjan, sporerna är vita, formen är ellipsoid eller cylindrisk.

Fördelning av arter

Toppet av tillväxt av denna typ av svampar och följaktligen faller deras samling på två årstider - vår och höst. Jag vill uppmärksamma det faktum att svampen av denna art som regel inte växer ensam, men bära frukt i ganska stora grupper.

Ofta kan du se några fågelupplevelser. Denna art fortsätter också att växa under den kalla årstiden, som faktiskt fick sitt namn.

ätlighet

Den flätiga honungsdew svampen är en ätlig svamp som kan ätas i nästan vilken form som helst (färskt, sylt, kokt, stekt, sylt eller fermenterat). Enligt dess smak och näringsvärde av denna typ av ätliga svampar hör till den 4: e kategorin.

Processen med att göra vintersvampar inbegriper den obligatoriska primärbearbetningen av produkten, skärningen av den mörka delen av benet - i unga exemplar och användningen av kapsmassan - i de gamla. Observera att de förkokta svamparna blir ganska hala. Denna art tolererar frysning väl, utan att förlora sin utmärkta smak. Detta faktum tyder på att man, efter att ha samlat på en tyst jakt i skogen för svamp, inte bör missa svampen i upptinad eller fryst tillstånd.

Denna typ av svamp är mycket populär i Japan och används ofta för att laga traditionella japanska rätter.

Det är viktigt! Det finns vissa toxiner i fruktkroppens massa, som kännetecknas av deras instabilitet. Därför måste vintersvamparna kokas i 20-30 minuter innan du lagar maträtten.

Inlagda svampar anses vara de läckra.Svampen kokas i saltat vatten tills det kokas och placeras sedan i en beredd marinadlösning, där de bör kokas i ca 15-20 minuter. Därefter sönderfaller den färdiga kompositionen i steriliserade banker.

Läkemedelsegenskaper

Precis som många andra typer av ätliga svampar har vintersvampen vissa läkningsproblem, vilket ger större värde till dessa läckra och användbara gåvor av naturen. Forskare har upptäckt att fruktkroppens massa innehåller en sådan substans som flamulin, vilket hjälper till att förhindra en farlig sjukdom som sarkom. Dessutom innehåller massan en ganska stor mängd aminosyror för människor, vilket betydligt överstiger den som finns i många frukter och grönsaker.

Ju oftare denna typ av svamp kommer att dyka upp i den mänskliga kosten, desto lägre risk för cancer. Det konstaterades också att vintersväll aktiverar immunsystemet.

Det finns också en bred tillämpning inom kosmetologin, och på grundval av denna typ av svamp produceras speciella lotioner, masker och krämkompositioner, som har en föryngrande effekt och eliminerar peeling och torr hud.

Odling av arter

Odling (odling) i stor skala utförs som regel i många asiatiska länder. För dessa ändamål används speciellt beredda och fuktade trä eller vete halm. Skörden av svamp, artificiellt odlad på särskilda svamp gårdar, samlas året runt, men för det här är det ständiga tillståndet i lokalerna med en viss temperatur en förutsättning. Mängden artificiellt odlade svampar når årligen 100 000 ton svampar.

Växande hemma

I vårt land är en sådan typ av svamp som vinterskugga relativt liten känd, som nämnts ovan är denna typ vanligare i asiatiska länder där den odlas i industriella kvantiteter. Men denna svamp är inte för krävande och om så önskas kan någon man på gatan växa hemma (på balkongen eller loggia). För detta ändamål bör du köpa ett färdigt substrat som passar in i förberedda behållare, den idealiska lösningen skulle vara vanliga glasburkar.I nästa steg placeras svampmyceliet i substratet.

Vi uppmärksammar det faktum att det är möjligt att skörda den första grödan efter två veckor, med förbehåll för alla tekniska standarder och efter utseendet av fruktkroppens första knoppar. I ångest, som odlas i konstgjorda förhållanden, används alla delar för mat - både kepsen och stammen. Som regel är det genomsnittliga utbytet från en tre-liters bur upp till 1,5 kg svamp.

Vad du bör tänka på när du samlar vintersvampar

En sådan giftig svamp som galerina fransar är den mest liknade utseendet med vintervintern.Vi uppmärksammar det faktum att toppen av fruiting av dessa svampar inte sammanfaller, men risken att förvirra arten under skörden är extremt liten. Men alla borde veta att den största skillnaden mellan en giftig art och opyka är en karakteristisk ring på stammen, som är inneboende i många oätliga och farliga för humans svamp.

Video: vinterkrans (Flammulina velutipes)