Innehållet i artikeln
Orientalsk mat anses vara en av de mest populära i världen. Den massiva efterfrågan på den beror på en unik kombination av ingredienser, på grund av vilka rätter har en unik smak. Och oförändrat tillägg till japanska eller kinesiska rätter är sojasås. Det förvandlar smaken av mat och gör den mer mättad. Kan gravida kvinnor använda sojasås med mat och hur man väljer det i butikerna?
Sojasås: Speciella egenskaper
Sojasås uppträdde ungefär två tusen år sedan i ett av de kinesiska buddhistiska tempelarna. Enligt kanonen kunde munkarna inte äta kött och animaliska produkter. Därför letade den lokala kocken efter sätt att diversifiera den ganska smutsiga dagliga menyn, som huvudsakligen bestod av ris.Med sojabönor, vete, vatten och salt fick han en unik produkt, som vi nu kallar sojasås. Gradvis har mode spridit sig över hela Kina, och idag används det ofta i många världskocker.
Förberedelsen av sojasås är en flernivå och ganska komplicerad process. Först och främst bör rena sojabönor blandas med rostade vetekorn och blötläggas i saltat vatten. Alla komponenter blandas noggrant och placeras i djupa kärl där de lämnas för jäsning. Processen kan ta från en månad till flera år. När såsen är infunderad filtreras den och flaskas.
Sojasås används som marinade för kött och fisk, det är fyllt med sallader, och i vissa sorter kan det till och med vara stekt. Försäljning kan hittas som en ren produkt, och med tillsats av ingefära, vitlök och andra kryddor.
Sammansättningen av sojasås
Låt oss försöka lista ut vad som kan vara potentiellt användbart sojasås för en gravid kvinna:
- Andelen salt i sojasås är bara 6-8%, så det kan vara ett säkert alternativ till rent salt.
- Dess kaloriinnehåll är 69 kcal per 100 ml produkt. Detta låter dig lägga till det i mat utan rädsla för fettavlagringar.
- Dess antioxidanter förhindrar snabb åldrande och skyddar moderns kropp från virus- och bakterieinfektioner. Antioxidant sojasås överstiger den klassiska citron och svarta vinbär mer än 100 gånger.
- I sojasås (på grund av tekniken för dess beredning) bildas levande probiotiska bakterier som stabiliserar tarmarna och hjälper till i kampen mot förstoppning, vilket anses vara ett av kvinnornas största problem i situationen.
- Folsyra, som erkänns som det huvudsakliga vitaminet av graviditet, går in i kroppen tillsammans med kryddor. Dess brist kan ha negativ inverkan på det fosterala nervsystemet, vilket leder till alla slags missbildningar.
- Kryddor innehåller mer än 20 essentiella aminosyror som är ansvariga för korrekt metabolism och assimilering av näringsämnen. Utan dem är det omöjligt att bygga upp fostrets muskelvävnad och utvecklingen av större organ och system.
- Sammansättningen av sojasås är markerad med en hög koncentration av vitamin C, som är en av pelarna med hälsosam immunitet.
- Kryddor påskyndar ämnesomsättningen.Detta gör det möjligt för en gravid kvinna att inte vara rädd för att gå ner i vikt, utan snarare att bli av med extra pounds utan att minska näringsvärdet av mat.
Potentiell skada
Naturlig sojasås är en helt ofarlig produkt som kan ätas i små mängder (2 matskedar per dag) för gravida kvinnor också. Men för att hitta den på hyllorna i stormarknader är det mycket svårt. Mer än 90% av alternativen som presenteras i försäljningen är billiga analoger med ett stort antal konserveringsmedel och stabilisatorer. Eftersom organisk sås måste infunderas under naturliga förhållanden i minst ett år, tillverkare accelererar denna process genom att tillsätta jäsningsprotein till det. Sådan sojasås är potentiellt farlig för gravida kvinnor, för "fylld" med kemi. Det finns ingen nytta av användningen. Mer sannolikt att öka risken för matförgiftning.
På grund av det höga innehållet av natriumklorid kan daglig konsumtion av sojasås utlösa saltinsättningar. Om en kvinna lider av kronisk inflammation i mag-tarmkanalen, gastrit och irritation i magslemhinnan, är det också bättre att vägra denna krydda.
Regler för att köpa sojasås
Om du fortfarande köpte en surrogat, så är en provsmakning tillräcklig för att förstå vilken kemi som ligger framför dig. Smaken av artificiell sojasås är mycket uttalad, salt, efter det kan den till och med baka lite i munnen. I ett naturligt medium är det helt annorlunda - känsligt, med en viss syra eller sötma. Och färgen på en naturlig sås är brunrött, transparent, till skillnad från en sås beredd under betingelser för artificiell jäsning, där den är djupbrun.
Hur man lagrar sojasås?
Det är bättre att hålla en öppen flaska i kylskåpet, vilket förhindrar att direkt solljus kommer in i det. Den kan lämnas i originalförpackningen och kan hällas i en dispenser, vars utformning skyddar den mot avdunstning.
Naturlig sojasås är en smak som går bra med nästan vilken maträtt som helst. En gravid kvinna kan lägga den till grönsakssallader, blanda med olivolja eller beta en fågel i den. Såsens komponenter har en positiv effekt på kroppen utan att hota barnet.
Video: Vad händer om du dricker mycket sojasås
Att skicka