Gall svamp - beskrivning, typer, toxicitet av svampen

På sommaren hösten säsongen, när svampplockare med en bastkorg i sina händer går genom skogen och letar efter svamp, hoppas kunna skörda en rik skörd, kan du stöta på så kallade tvillingar, förvirra lätt oerfarna älskare av "tyst jakt". Tvillingar är falska svampar som ser väldigt ut som de riktiga. De har sina egna egenskaper genom vilken en sådan svamp lätt kan särskiljas. Att känna till dessa tecken, med omsorg, kommer enkelt att rädda sig själv och hans familj från problem, förgiftning och frustration. Det handlar om galoppsvampen.

Gallosvampen (populärt kallad gorchak) är en falsk vit svamp, vid första anblicken väldigt lik den ätbara namnet. De är ofta förvirrade, men kan också förväxlas med vanlig boletus och boletus - en bitter kan ta på sig dessa svampers utseende.

Gorchak var smeknamn på grund av bitterhet, som inte försvinner under någon behandling - denna svamp kan stuvas, stekas, kokas, men det kommer ändå att bli otröttligt bittert och otäckt i smak.

Beskrivning och utseende

Storleken på locket på denna oätliga svamp är från 4 till 15-16 cm - beroende på ålder. Unga svampar som just vuxit ut ur marken har en sfärisk (halvklotformad) hatt, i äldre är den rounder och ser ut som en boll. Färgen varierar från ljusbrun till gulbrun, med övervägande ljus nyanser, som boletus. Det porösa svampiga skiktet under locket på de nyss uppenbara svampen av ljus vit färg, hos äldre visas en rosa färgton.

Mushroomens massa är fibrös och har antingen ingen lukt eller avger en lätt svamplukt. Benet i denna svamp har en cylindrisk form, basen är något svullen. Höjd beror också på ålder - endast från 3 centimeter i nyfödd svamp och upp till 14 centimeter i en vuxen mogen mushroom. Medan svampen försvinner, blir benet gradvis täckt med ett täftigt nät, som består av små fibrer av brun eller grå färg. Formen av bitterens porer är rund, ibland något vinklad.

1. Huvudfunktionen som skiljer gallens svamp från den riktiga vita och ätbara bruna bär är en bitter smak. För att känna det, behöver du inte smaka på svampen - bara slicka på det och allt kommer att bli klart. Varken den äkta vita eller den bruna kragen har någon bitterhet. Dessutom kommer tungan att känna en liten brännande känsla som orsakas av ämnen som ingår i svampen.
2. I det skurna gallret svampar köttet omedelbart och förvärvar en rosa-brunaktig färg. I en sann vit svamp, såväl som i en brunbär, händer detta inte - köttet förblir samma vita färg. Endast i en brummande panna, förändras färgområdet av massa, det blir rosa.
3. En annan skillnad i gallsvampen: benet är dekorerat med ett mönster som liknar ett brunt rutnät. I den här bilden är inte en sådan bild tillgänglig. Och på en brunbärs stam är det vågar av vita och svarta färger, så att den liknar en björkbär. Det enda är att brons- och nätboronik har en liknande retikulum, bara den är mindre tät och har ett annat utseende.
4. Det rörformiga skiktet i gallsvampen är vit (på den unga) eller, för det mesta, rosa och smutsiga rosa (på vuxna). I denna ätliga vita svamp är den rörformiga substansen vit, antingen något gulaktig eller grå. Dessa bruna bär har ett vitt-grått rörformigt lager, i gamla mogna svampar är den brunfärgad.

Vilka ställen gillar att svampa svamp?

Gorchak växer i ryska, amerikanska och europeiska skogar av vilken typ som helst - både barrträd och lövträd. Former en slags mycorrhiza med lövträd (ek, asp, björk) och barrträd. De första galna svamparna dyker upp i juni och står i skogen fram till de första oktoberens frost. Växa under ett träd som bildar en symbios med rotsystemet, förekommer på ruttna stubbar, ofta i grupper om 5 till 15 stycken, mindre ofta ensamma.

förgiftning

Galgen (falsk vit) svamp anses vara oätlig, men inte giftig. I massan finns bittra ämnen, på grund av vilka växten heter. När svampen börjar steka, koka eller värma behandla på något sätt blir bitterheten många gånger starkare, och det är helt enkelt omöjligt att äta mycket i en måltid.Detta är anledningen till att det finns så få fall av förgiftning med denna produkt och de är så sällsynta.

För det mesta sker förgiftning när svampplockaren tar en bitter svamp, blandas med en boletus eller bronsbär och sätter den i en gemensam hög. När det konserveras, äter ättika med olika kryddor lite bitterhet, men den är närvarande i alla svampar, och det är helt enkelt omöjligt att äta dem.

Symtom som indikerar förgiftning

1. Omedelbart börjar att göra ont och känna sig yr, kroppen upplever liten svaghet, illamående och kräkningar uppträder, smärtsamma känslor uppträder i buken, diarré kan börja, men det går i 1-2 dagar.
2. Efter några veckor börjar giftiga ämnen i svampen att påverka levern och störa gallutsöndringen. Om en stor mängd bitter äts är det sannolikheten att utveckla levercirros.

Gallsvampen är så bitter att även parasiterna som bor i andra svampar undviker det.

Video: galopp svamp (gorchak, falskt vit)