Polsk svamp - beskrivning, art, giftig svamp

Fans av svampar vet förstahands hur viktigt det är att skörda och få den "rätt" skörden. Det hänvisar till en delikatess som är lämplig för konsumtion och skadar inte människors hälsa. Idag ser vi på den polska svampen, som annars kallas brun eller pansky. Ett annat namn är ett svänghjul. Men låt oss inte komma framför oss själva, vi kommer att studera de viktigaste aspekterna i sin tur.

beskrivning

1. Enligt deras dimensionella egenskaper skiljer sig de presenterade exemplen inte enormt. Svampens längd växer upp till 15 cm, detsamma kan man säga om diametern (det är något mindre). Men det beror allt på den miljö där svampen växer. Vissa instanser växte mer än dessa indikatorer.
2. Hatten är brunaktig i färg med röda eller bruna fläckar. Det kan nå choklad eller brunrött. En intressant egenskap är att hatten kan mörkas i grumligt och regnigt väder. Om du låter hålens diameter ligger den från 4-12 cm.(ibland 15).
3. Den presenterade kopian är rankad som en familj av rörformiga, platta. Hattens undersida är pigmenterad med en mycket känslig gulaktig beige nyans. Det kan finnas glimtar av guld, liksom gröna eller oliver. Rören är pigmenterade och når 2 cm långa. Om du utövar mekaniskt tryck på dem kommer färgen att ändras och bli grön eller blåaktig.
4. Initialt har dessa svampar en rund hatt, med tiden som det plattas ut och gradvis når ett platt tillstånd. Ytan är torr, liknar sammet. Denna hud blir glänsande och oljig när den är fuktig eller regnar utanför.
5. Den mjuka delen är tät i struktur, ganska köttig, trevlig i lukt. Den präglas av en gulaktig eller vit ton som blir brun när den närmar sig locket. Köttet är blått, då lyser det. Den del som gick med en kniv var ursprungligen blå, sedan målad i violettgrå med en röd nyans.
6. Ben svamplängd är ca 4-10 cm, ibland mer. Det varierar i bredd från 1 till 4 cm. Den är färgad brunaktig, brunaktig eller ljus beige.I underdelen av bagageutrymmet är det lätt, i mitten mörknar det och lyser igen till övre delen. Om du trycker på foten blir den blåaktig. Enligt dess format är basen cylindrisk, sedan smalnar, expanderar, liknar vågor.

ätlighet

1. Dessa underbara skapelser av naturen är tillåtna för konsumtion i mat, de är utrustade med en massa värdefulla egenskaper, därför anses välkomna gäster vid varje bord. Mokhovik är känd för sin trevliga smak och lukt, värdinnan kommer att få sant nöje från sin matlagning.
2. Mått kan hänföras till de polska svamparnas positiva egenskaper. Trots den ganska stora storleken har massan, benet och andra delar av svampen inte förmåga att absorbera skadliga föreningar (tungmetaller, föroreningar etc.). Även om samlingen utfördes i smutsiga områden, kan du inte oroa dig för att svamparna kommer att vara giftiga. De räcker för att först bearbeta och börja laga mat.
3. Faren ligger i det faktum att en mask kan hittas i massan eller andra delar. Han bokstavligen om ett par timmar kommer att förstöra hela korgen, vilket gör svampen olämplig för ytterligare konsumtion.Därför, när man samlar särskild uppmärksamhet åt integritet, är det nödvändigt att överväga svampar och inte skicka dem till korgen utan att tänka. Om det drabbade området är litet kan du eliminera det genom att klippa det med en kniv. I de fall där det drabbade benet visade sig vara med locket, skulle en sådan förekomst elimineras. Du kan också inte äta för gamla livsmedel.
4. Svampar kan lagras i sin ursprungliga form inte längre än en dag, då bearbetas de. För det första är det nödvändigt att genomföra en noggrann tvättning av jordens och lövets rester. Skära sedan grova ytor på bagageutrymmet. Nästa är blötläggning av svampar i en tredjedel av en timme. För detta ändamål bereder man en saltlösning i kallt vatten. Om det finns maskar, kommer de att dö och flyta. Smuts kommer i sin tur att falla och sitta på botten.
5. Specialister som har byggt karriär på kulinariska fält förbereder tusentals olika rätter baserat på dessa naturgåvor. Mistresses rulla svampar tillsammans med marinaden, steka, gryta och koka dem. Vissa svampar utsätts för torkning, frysning och andra listiga manipuleringar. Handla med dina personliga preferenser.

vegetation

1. Inte alla har kunskap om var dessa exemplar finns i naturen. De flesta av de spridda i europeiska länder. Det finns svamp i de baltiska staterna, Tjeckien, Tyskland, Vitryssland och, naturligtvis, Polen. Det var i det sista namnet landet att denna sort först upptäcktes.
2. De finns också i västra Ukraina, Kaukasus och Sibirien. Det har funnits fall av upptäckten av naturens gåvor i Fjärran Östern. Sortimentet är tillräckligt stort, dessa svampar växer också i vissa delar av Australien, i USA. De ses i Mongoliet, Azerbajdzjan, Asien.
3. Mossormar växer främst i barrskogar. På ett sätt bildar de en symbios med rotsystemet hos olika växter. Svampar finns också ofta under gran och tallar. De finns i blandade skogar och bland lövträd.
4. I de flesta fall finns polska svampar i bok, kastanj, ek, tall eller gran. Den mest gynnsamma marken för dem är sandstenar, mos och träbaser. Separat är det värt att nämna att svampar kan växa individuellt eller i små grupper.
5. Det är värt att notera att de presenterade svamparna sällan finns i områden där det heta och torra klimatet ofta håller. Sådana exemplar växer främst i zonen i det nordliga tempererade klimatet.

Primär bearbetning

1. Innan du förbereder de övervägda kopiorna måste de noggrant bearbetas. Dessutom kommer smaken av svamp beror direkt på förberedelsemetoden. Tvätta produkten noggrant efter att ha återvänt hem från skogen.
2. Omedelbart bli av med alla de maskiga platserna. Ta även bort löv som kan hålla fast. Tvätta svampen och lägg i en behållare med kallt vatten för blötläggning. Sätt lite salt i det. Lämna kopior i några timmar.
3. Efter en viss tid kommer svamparna att härda lite. Även maskar som förblir inuti kommer att dö. Efter blötläggning kommer alla sopor att sätta sig ner i botten. Skölj svampen igen och börja laga mat.
4. Tänk på att om du ska laga produkten är det bäst att använda en stor behållare med emaljerad beläggning. Fyll svampen med vatten och skicka till kokning.Så snart vattnet kokar, byt det till en ny.

Dagens material ägnas åt den polska svampen, som växer i olika klimatregioner. Dessa gåvor av naturen är inte giftiga i deras egenskaper. De kommer inte att leda till skador på människors hälsa, utan tvärtom kommer de att vara av stor service till kroppen. Det viktigaste är att välja endast högkvalitativa exemplar som inte är smittade med maskar. Glöm inte att blötläggas före sekundär behandling.

Video: Polsk svamp (Boletus badius)