วิธีการทำชีสกระท่อมไขมันต่ำที่บ้าน

แนะนำให้ใช้เต้าหู้ที่มีไขมันต่ำสุดสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาให้พอดีหรือพยายามลดน้ำหนัก โปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของเส้นใยกล้ามเนื้อ แคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันหลอดเลือดและโรคกระดูกพรุน ชีสกระท่อมที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่รุ่นโฮมเมดทำด้วยมือของตัวเองมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อมา

การจัดทำวัตถุดิบ

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจะได้รับจากนมไขมันต่ำ ที่โรงงานวัตถุดิบถูกผ่านการบำบัดความร้อนแล้วผ่านอุปกรณ์ซึ่งผ่านการแยกครีม เพื่อให้ได้พื้นฐานสำหรับอาหารที่เต้าหู้

ที่บ้านทำงานแตกต่างกัน ถ้านมไม่ได้เก็บและธรรมชาติซื้อในตลาดจะต้องมีการพาสเจอร์ไรส์บิลเล็ตถูกให้ความร้อนถึง 80-90 องศา E. coli และแบคทีเรียตายได้เฉพาะที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น ใส่ขนมปังข้าวไรย์หรือแครกเกอร์ในนมอุ่น สารเติมแต่งเริ่มต้นกระบวนการหมักและเร่งการโขลของวัตถุดิบ

ทำเอง kefir อยู่ในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิต่ำครีมจะแยกออกจากวัตถุดิบ มีเปลือกสีเหลืองหรือสีครีมซึ่งจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน วัตถุดิบในการเตรียมอาหารสำเร็จรูปมีอยู่แล้ว

แน่นอนกระบวนการนี้ใช้เวลา 2-4 วัน ง่ายกว่าที่จะซื้อนมพร่องมันเนยหรือ kefir ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีการแช่และพาสเจอร์ไรส์ ก็พอเทลงในกระทะร้อนขึ้นและเพิ่มส่วนผสมที่แยกเวย์ออกจากนมเปรี้ยว

ใช้เวลานาน

ผู้ที่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นจะต้องได้รับหม้อที่มีก้นหนา มันอยู่ในจานนี้สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารชีสกระท่อมไขมันต่ำ นมต้มแยกจากครีมเทลงในภาชนะและวางบนไฟช้า คุณสามารถใช้ห้องอบไอน้ำได้ ชีสกระท่อมจะออกมาอ่อนโยนและร่วน

จะเข้าใจได้อย่างไรว่านมหมักนั้นพร้อมแล้วหรือยัง? ก้อนขนาดใหญ่ของรูปแบบสีขาวหรือสีครีมซึ่งจะเริ่มแยกออกจากซีรั่ม บิลเล็ตถูกวางลงบนกองไฟช้าเนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินไปมวลที่อ่อนโยนจะถูกรีดขึ้นและกลายเป็นแข็งเช่นชิ้นส่วนของยาง

ทำเอง kefir เป็นครั้งคราวเพื่อให้ชีสกระท่อมดีกว่าแยกออกจากฐานของเหลว เมื่อซีรั่มกลายเป็นโปร่งใสและเกล็ดเล็ก ๆ จะกลายเป็นก้อนขนาดใหญ่บิลเล็ตจะถูกกรอง หมอนรองพื้นปกคลุมด้วยผ้ากอซที่สะอาดพับเก็บได้ 3-5 ครั้งแล้วค่อยๆเทลงในภาชนะ ถ้าเวย์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำ okroshka หรืออาหารอื่น ๆ กระทะวางอยู่ใต้จานตาข่าย

ผ้าที่กระท่อมชีสตั้งอยู่จะถูกมัดและแขวนไว้บนก๊อกหรือไม้ซึ่งวางไว้ตรงเปลือกหอย ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่แห้งและหยาบชิ้นงานจะเหลืออยู่ในกระชอนปกคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกและกดวางอยู่ด้านบน

ตัวเลือกด่วน

หญิงที่ต้องการใช้ชีสกระท่อมสดเท่านั้นไมโครเวฟที่มีประโยชน์นมไขมันต่ำจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ถึง 5 วัน คุณสามารถจัดเตรียมวัตถุดิบจากธรรมชาติจำนวนมากและแบ่งออกเป็นหลายส่วน

หากต้องการได้รับชีสกระท่อมสดส่วนหนึ่งคุณต้องเทอาหาร kefir ลงในโถแก้วให้ครอบคลุมด้วยวัสดุเดียวกันและส่งลงในไมโครเวฟ เปิดอุณหภูมิสูงสุดและตั้งเวลาสำหรับ 2-3 นาที นี้พอที่จะนมเปรี้ยวและแยกออกจากเวย์ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อความเครียดกระท่อมชีสด้วยผ้ากอซหรือกระชอนกับเซลล์ขนาดเล็กกรอกด้วยผลไม้สดและให้บริการสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน

วิธีการซื้อนม

การเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบในการจัดเก็บเป็นเรื่องยากกว่าจากธรรมชาติ องค์ประกอบของนมบรรจุบรรจุประกอบด้วยสารเติมแต่งที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา พวกเขายับยั้งกระบวนการหมักและ souring ของชิ้นงาน

คุณสามารถขอรับชีสกระท่อมจากวัตถุดิบที่ซื้อได้ในสองวิธี สำหรับตัวเลือกแรกคุณจะต้องมีกระทะและโยเกิร์ตหรือเคฟร์ที่ปราศจากไขมัน ผลิตภัณฑ์มีแบคทีเรียกรดแลคติกที่จะช่วยทำลายมวลลงในเวย์และชีสกระท่อม

หม้อนมใส่ไฟช้า เมื่ออุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ถึง 60-70 องศาเทโยเกิร์ตหรือ kefir สำหรับ 1 ลิตรของฐาน 100-150 มล. ของเชื้อ แม่บ้านบางคนใช้ครีมเปรี้ยว แต่อาหารเสริมไขมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเต้าหู้ประมาณ 10-15%

หลายคนชุบด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้ ค่อยๆนมจะเริ่มปิด ชีสกระท่อมแยกออกจากซีรั่มกรองโดยใช้กะเทาะและผ้ากอซ บีบในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนมธรรมชาติ

ตัวเลือกที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่เนื่องจากอาหารคงที่และเครื่องอบแห้งไม่ได้มีแคลเซียมเพียงพอ มันใช้เวลาฐาน - นมไขมันต่ำสด และแคลเซียมคลอไรด์ของเหลวที่ซื้อในร้านขายยา หม้อที่มีวัตถุดิบใส่ในห้องอบไอน้ำและรอจนกว่าเครื่องดื่มจะร้อน ผลิตภัณฑ์ถูกกวนด้วยช้อนไม้และผลิตภัณฑ์ถูกเท สำหรับนมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้แคลเซียมคลอไรด์ในขวด

เตรียมต่อไปกวนจนกว่าเกล็ดเล็ก ๆ จะถูกเก็บในก้อนใหญ่ เนื้อหาของกระทะเทลงในกระชอนปกคลุมด้วยผ้ากอซ ชีสกระท่อมตกค้างอยู่ภายใต้ความกดดัน 2-3 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้แห้งถั่วหรือสมุนไพรและผัก

Kefir starter

แม่บ้านที่อายุน้อยมักไม่ค่อยชอบการปรุงอาหารเนยแข็งกระท่อมอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่ม พอเสร็จแล้วควรถอดจานเปล่าออกจากจานประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นก็ให้แข็งและยาง แน่นอนว่าจากส่วนผสมนี้คุณจะได้รับชีสเค้กแสนอร่อยหรือหม้อไฟแต่ว่าคุณจะไม่เสิร์ฟมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์สำหรับอาหารเช้า

เพื่อไม่ให้เสียชีสกระท่อมคุณสามารถใช้สูตรกับ kefir หรือโยเกิร์ตสตาร์ท คุณจำเป็นต้องมีส่วนประกอบไขมันต่ำที่ไม่มีสารให้ความหวานและรส รวมทั้งนมพาสเจอร์ไรส์หรือธรรมชาติ

คุณสามารถทำชีสนุ่มและโปร่งสบายสำหรับแซนวิชและขนมหวานเพื่อสุขภาพจากโยเกิร์ตรสเผ็ดหรือ kefirซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ จะดีกว่าว่าบรรจุภัณฑ์เป็นกระดาษแข็ง Kefir ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมงและรอจนกว่าบิลเล็ตจะแข็งตัวเต็มที่ แพ็คถูกตัดและเทนมเปรี้ยวลงในผ้ากอซ แขวนไว้เหนืออ่างล้างจานทิ้งไว้ประมาณ 4-7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ kefir จะละลายและของเหลวส่วนเกินจะระบายออก จะมีเฉพาะมวลอากาศเท่านั้น ขอแนะนำให้เพิ่มชิ้นสับปะรดหรือส้มโอ ผลไม้มีสารที่กระตุ้นการเผาผลาญอาหารและทำลายไขมันในร่างกาย

ชีสกระท่อมไขมันต่ำเตรียมจากนมพาสเจอร์ไรส์และธรรมชาติรวมทั้ง kefir แท่งจะต้องผ่านการอบความร้อนผสมกับสตาร์ทเตอร์และแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่นำมาใช้ทำขนมชีสเค้กเค้กและเค้กเซอร์เลสสลัดและแซนวิช 100 กรัมชีสกระท่อมที่ไม่มีส่วนผสมของโฮมเมดมีเพียง 100 กิโลแคลอรีดังนั้นอาหารจากส่วนประกอบนี้จึงง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพียงไม่กี่ปอนด์

วิดีโอ: อร่อยชีสกระท่อมไขมันต่ำ