เนื้อหาของบทความ
แพนเค้กถือว่าเป็นขนมที่อร่อยตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรการทำอาหารต่างกันในสมัยโบราณรัสเซียจานถูกจัดเตรียมขึ้นตามความสามารถทางการเงินของ ส่วนใหญ่ของความลับที่มีชีวิตรอด แพนเค้กได้กลายเป็นที่นิยมทั่วโลกพวกเขาสามารถบริโภคในชีวิตประจำวันและทำหน้าที่ในงานเทศกาลที่มีการอุดอื่น ๆ (จากเนื้อสัตว์ถึงหวาน)
แป้งสำหรับแพนเค้กในน้ำ
แพนเค้กปรุงสุกบนพื้นฐานของน้ำมีแคลอรี่ต่ำซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกัน นอกจากนี้แป้งบนน้ำจะทำจากเศษกระดาษได้ง่ายกว่า จากนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ต้องการแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์
- น้ำดื่ม - 550 มล.
- แป้งสาลี - 430 gr.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 3 pinches
- น้ำตาลทราย - 25 gr
- น้ำมันพืช - 75 gr
- ผสมแป้งไข่เกลือและน้ำตาลลงในชาม ผัดส่วนผสมให้ช้าๆเทลงในน้ำ นำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทน้ำมันลงบนกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทภาชนะใส่ไฟ ใส่แป้งลงไปในปริมาณที่ต้องการและบรรจุในภาชนะที่ทนความร้อน นำผลิตภัณฑ์ไปยังเปลือกโลกทั้งสองด้าน
แป้งนม
- แป้ง - 300 กรัม
- นม - 900 มล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 6 gr
- น้ำตาล - 55 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล.
- ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมส่วนประกอบเป็นกลุ่มในนมที่สองไข่และ 50 มล. น้ำมัน
- หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งสองเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน จากนั้นก็ไปทอดแพนเค้ก
แพนเค้กบน kefir
- แป้ง - 750 กรัม
- kefir - 550 มล.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เกลือ - 4 gr
- น้ำมันข้าวโพด - 50 มล.
- ใช้ประโยชน์จากบรรจุภัณฑ์ที่ลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันให้หลีกเลี่ยงการรุก ผัดจนเนียน
- เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องผสมหรือปัด ส่วนผสมควรเป็นครีม เทน้ำมันลงในภาชนะที่ทนความร้อน
แป้งแพนเค้กด้วยน้ำส้ม
- นม - 270 มล.
- น้ำส้ม - 85 มล.
- แป้ง - 120 gr
- เกลือ - บนปลายมีด
- น้ำตาล - 65 กรัม
- เปลือกส้ม - 25 gr
- เนย - 50 gr
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.
- ผสมในภาชนะลึกทุกส่วนผสมยกเว้นน้ำมัน บรรลุความสม่ำเสมอขององค์ประกอบ
- อุ่นภาชนะที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปปรุงอาหาร ฉีกแต่ละแพนเค้กทอดกับเนย
แป้งน้ำแร่
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
- น้ำแร่ - 650 มล.
- เกลือที่กินได้ - 12 gr
- น้ำตาล - 55 กรัม
- โซเดียมคลอไรด์ - 7 gr
- แป้ง - 330 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- รวมน้ำแร่อัดลมเบาน้ำตาลไข่ไก่ตีเกลือและโซเดียมเอสเทล หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในถาด
- จากนั้นเทน้ำมันใส่ส่วนผสมลงในเครื่องแบบ ถ้าจำเป็นให้แบ่งเศษที่เกิดขึ้น ความร้อนเครื่องชงแพนเค้กและดำเนินการต่อการจัดการ
แพนเค้กจากน้ำที่อัดแน่น
- น้ำอัดลมสูง - 570 มล.
- แป้ง - 280 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- เกลือที่กินได้ - 6 gr
- น้ำตาลอ้อย - 12 gr
- น้ำมันกลั่น - 55 gr
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 gr
- เนย - 80 gr
- ผสมในไข่ไก่ที่มีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเพิ่ม 110 มล. น้ำอัดลม ขยับแป้งเพิ่มหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
- จากนั้นละลายเนยเพิ่มมวลทั้งหมด ปัดปัด เทลงในน้ำที่อัดแน่นและน้ำมันพืชผสมอีกครั้ง
- เปิดเตาเพื่อใช้พลังงานปานกลางให้ความร้อนน้ำมันที่ได้จากการกลั่นในกระทะ หลังจากนี้ให้ดำเนินการเตรียมอาหารสำเร็จรูป
แป้งยีสต์
- แป้งเกรดสูง - 1.2 กก.
- นมสด - 1 ลิตร
- ยีสต์ความเร็วสูง - 25 กรัม
- น้ำตาลทราย - 115 gr
- เกลือหิน - 13 gr
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มล.
- เทนมลงในกระทะนำส่งที่ความร้อนต่ำ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงในนั้น ผัดองค์ประกอบจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
- ในชามลึกผสมแป้งและยีสต์แล้วค่อยๆเพิ่มนม คนให้เข้ากันจนเรียบ
- ปิดผ้าคลุมด้วยผ้าพันแผลทิ้งไว้สักพักที่อุณหภูมิห้องรอให้ปริมาณเพิ่มขึ้น จากนั้นเพิ่มไข่ตีและน้ำมันดอกทานตะวัน
- จากนั้นปล่อยให้มวลอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง รอให้ฟองอากาศตัวแรกปรากฏขึ้นถ้าแป้งหนาคุณสามารถเจือจางด้วยนมปริมาณเล็กน้อย
- เพิ่มเนยลงในกระทะและให้ความร้อน ห้ามไม่ให้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแป้งหลังจากปรุงเสร็จ ตักสต็อกแพนเค้กที่ต้องการแล้วส่งลงในกระทะ เก็บขนมไว้
ความหุนหันพลันแล่นในการหุงต้มยีสต์
- เพื่อให้แป้งหมักได้อย่างถูกต้องให้เทนมอุ่น ๆ ลงไปเล็กน้อยบนยอดแป้งสาลีอย่าให้ตรงข้าม
- สังเกตสัดส่วนของน้ำตาลที่ระบุไว้ในสูตร องค์ประกอบส่วนเกินที่เหลือจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งจะไม่สามารถขึ้นได้
- ถ้าคุณต้องการอบแพนเค้กที่มีความละเอียดอ่อนและไม่เหมือนใครคุณควรเพิ่มไข่ขาวลงในแป้งเท่านั้น
- หลังจากเสร็จสิ้นการอบมักจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูหรือฝาหนา การย้ายดังกล่าวจะทำให้แพนเค้กไม่แห้งและไม่ทำให้รูปลักษณ์ดั้งเดิมของพวกเขาหายไป
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
- ถ้าคุณกำลังอบแพนเค้กบนพื้นฐานของ kefir คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันน้อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดเย็นอีกด้วย การดำเนินการจัดการจะช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถถอดแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ
- ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบทำอาหารจานนี้คุณต้องได้รับแพนเค้กแพนเค้กพิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือนอำนวยความสะดวกในการอบ
- เพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้งควรเพิ่มของเหลวในรูปที่อุ่นไม่ว่าจะเป็นน้ำ kefir หรือนม
- หากในระหว่างการอบชุดแพนเค้กครั้งแรกคุณต้องเผชิญกับปัญหาการฉีกขาดของผลิตภัณฑ์เมื่อพลิกมันไปคุณต้องเพิ่มไข่ไก่หรือแป้งเล็กน้อยลงในมวลรวม
- เพื่อลดการปรากฏตัวของก้อนในแป้งจึงจำเป็นต้องเจือจางแป้งเกลือและของเหลวในปริมาณเล็กน้อยก่อนผสม
- ใช้นิสัยของการลอบแป้งก่อนอบแต่ละ การเคลื่อนย้ายดังกล่าวจะกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่องค์ประกอบจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ในท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์มากขึ้น
- ถ้าคุณกำลังจะทอดแพนเค้กสำหรับเหตุการณ์ที่สำคัญคุณควรใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนหลายรายการพร้อมกัน ชอบผู้ผลิตเครพมืออาชีพ
- ก่อนปรุงอาหารแพนเค้กแรกให้ร้อนกระทะเสมอ สำหรับรสชาติที่อุดมสมบูรณ์ไขมันแต่ละผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปกับเนย
หากคุณตัดสินใจที่จะโปรดครอบครัวด้วยแพนเค้กอร่อยให้แน่ใจว่าได้พยายามที่จะทำให้ทุกสูตรเป็นจริง ท้ายที่สุดแล้วตามความเห็นทั่วไปของญาติระบุตัวตนที่คุณโปรดปราน อย่ากลัวที่จะทดลองทำขนมหวานรวมทั้งแพนเค้กที่มีการบรรจุเนื้อสัตว์และเห็ด ลองเพิ่มมะพร้าวแทนนมวัว
วิดีโอ: วิธีการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก
เพื่อส่ง