อบเชย - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

อบเชยถือเป็นสมบัติธรรมชาติที่แท้จริง เครื่องเทศนี้มักใช้ในขนมและอาหารการทำอาหารต่างๆ นอกเหนือจากกลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติที่น่าทึ่งแล้วยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมายที่คุณควรระวัง อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ เครื่องเทศยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อเรื่องผลต้านอนุมูลอิสระซึ่งใช้ในด้านความงาม

สรรพคุณของอบเชย

เครื่องเทศสีน้ำตาลแดงนี้มีสรรพคุณในการรักษาที่รู้จักกันมานับ แต่สมัยโบราณ ในยุคกลางแพทย์ใช้อบเชยในการรักษาโรคข้ออักเสบไอและเจ็บคอ อบเชยเพิ่มพลังงานและความมีชีวิตชีวาเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของแคลเซียมเหล็กและแมงกานีสช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารช่วยให้ร่างกายมีเส้นใยช่วยในการต่อสู้กับโรคอุจจาระร่วง

Spice มี:

• ต้านการอักเสบ;
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ยาแก้ปวด;
• และการขับปัสสาวะ

มันควรจะสังเกตว่าอบเชยช่วยกระตุ้นถุงน้ำดีเช่นเดียวกับไตตับระบบทางเดินอาหารทั้งหมดซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นระบบประสาทช่วยรักษาอาการซึมเศร้าและเพิ่มอารมณ์

เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปยังสมองเพื่อให้เซลล์สมองได้รับออกซิเจนและสารอาหารมากขึ้น นี้ช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงความเข้มข้นและหน่วยความจำภาพ

น้ำมันหอมระเหยอบเชยใช้กันอย่างแพร่หลาย มันเสียงร่างกาย, บรรเทาอาการชัก, เป็นยาแก้ปวด น้ำมันมีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรค มักใช้เพื่อรักษา:

• ท้องอืด;
• ลำไส้ใหญ่อักเสบ;
• สิว
• หวัด;
• ไข้หวัดใหญ่;
• บรรเทาอาการปวดรูมาติก;
• การฟื้นตัวของรอบประจำเดือน

ประเภทของเครื่องเทศและส่วนประกอบของเครื่องเทศนี้

มีสองประเภทหลักของอบเชย: ceylon อบเชยและ cassia เครื่องเทศศรีลังกาถือว่ามีประโยชน์มากขึ้นและพบว่ามีการใช้อย่างแพร่หลายในประเทศในยุโรปตะวันตก ภาคใต้ของประเทศจีนถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของต้นอัญชันซึ่งเป็นที่มาของคำว่ามักเรียกว่าจีนอบเชย ราคาถูกกว่าซินนามอนอบเชยมาก

ทั้งสองประเภทพื้นฐานแตกต่างกันในลักษณะสีและรสชาติ ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือ:

1. Ceylon อบเชยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น มีสีอ่อน (สีน้ำตาลอ่อน) และตัวเครื่องมีเปลือกบาง (ซึ่งอ่อนนุ่มจึงสามารถเคี้ยวได้) ในรูปลักษณ์ดูเหมือนม้วนตัว
2. Cassia มีรสชาติที่เผ็ดมากขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สีเป็นสีน้ำตาลแดงและไม้มีลักษณะหนาและโค้งทั้งสองด้าน

นอกเหนือจากความแตกต่างในรสชาติและกลิ่นหอมแล้วสาหร่ายศรีลังกามีประโยชน์อย่างมากซึ่งประกอบด้วยแคลมารีนประมาณ 1000 เท่า นี้เป็นสิ่งสำคัญมากเพราะคูมารินเป็นพิษต่อไตและตับและเมื่อบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพ

ส่วนผสม 10 g อบเชย:

• ค่าพลังงาน: 24.7 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน: 0.12 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 8.06 กรัม;
• โปรตีน: 0.4 กรัม

นอกจากนี้อบเชยอุดมไปด้วยแร่ธาตุพื้นฐานเช่นแมงกานีสเหล็กและแคลเซียมและยังมีเส้นใยจำนวนมาก

ปริมาณอบเชย

ปริมาณที่แน่นอนของอบเชยเป็นจุดที่น่าสงสัย ตามการศึกษาก็เป็นพอที่จะกินประมาณ 3-5 กรัมต่อวันเพื่อให้ได้ผลการรักษา จำนวนเงินที่แน่นอนขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ อายุสุขภาพน้ำหนักตัวเป็นต้น

แต่การบริโภคมากกว่า 6 กรัมของเครื่องเทศต่อวันเป็นข้อห้ามอย่างเคร่งครัด เนื่องจากในส่วนประกอบของเครื่องเทศมี coumarin สารนี้ในปริมาณมากเป็นพิษต่อตับ

อบเชยในโรคต่างๆ

เครื่องเทศนี้ช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ในกรณีส่วนใหญ่เพียงแค่รับประทานอาหารโดยการเพิ่มลงในชาหรือจาน บางครั้งก็ใช้ถูด้วยน้ำมันหอมระเหยอบเชย

อบเชยกับโรคไข้หวัดและไม่ย่อย
กับไข้หวัดใหญ่และกระเพาะอาหารอารมณ์เสียชาด้วยการเพิ่มเครื่องเทศนี้จะมีประสิทธิภาพมาก คุณสามารถดื่มได้ 3-4 ครั้งต่อวันที่ดีที่สุดคือการดื่มมันหลังอาหาร สำหรับการทำชาคุณสามารถใช้ผงหรือไม้

สูตรชาอบเชย:

1. เอากาน้ำชาที่เทลงในชา มันจะถูกเพิ่ม 0.5 ช้อนชาอบเชยแล้วต้มน้ำเท
2. ดื่มในกาต้มน้ำที่คุณต้องยืนยันไม่กี่นาทีหลังจากที่มันควรจะผสม
3. เทชาลงในถ้วยรอจนเย็นตัวลงเล็กน้อยและอุ่นขึ้น เพิ่มน้ำผึ้งบางส่วน ดื่มเครื่องดื่มขณะอุ่น

โรคเบาหวานอบเชย
ตามข้อมูลทางวิทยาศาสตร์การรวมอบเชยในอาหารสามารถช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลและไขมันในผู้ป่วยเบาหวานประเภท 1 และชนิดที่ 2 . ซึ่งจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL ไม่ดีและคอเลสเตอรอลรวมในเลือด

การใช้อบเชยสามารถลดปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานได้ นอกจากนี้สารสกัดจากอบเชยสามารถป้องกันการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยป้องกันอาการต่างๆเช่นอาการเป็นลมหรือเวียนศีรษะ

อบเชยเพื่อป้องกันโรคอัลไซเมอร์
หลักฐานที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าการสะสมของโปรตีนที่ละลายน้ำβ-amyloid polypeptide (Aβ) มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโรคอัลไซเมอร์ อย่างไรก็ตามพบว่าสารธรรมชาติที่พบในสารสกัดจากอบเชย (CEppt) มีความสามารถในการยับยั้งการก่อตัวของAβ-oligomers ที่เป็นพิษ นี้จะทำให้เครื่องเทศนี้เป็นพันธมิตรที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคอัลไซเม

การศึกษาหนูทดลองที่มีรูปแบบก้าวร้าวของโรคอัลไซเมอร์แสดงให้เห็นถึงพัฒนาการด้านความรู้ความเข้าใจและการมีชีวิตรอดที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ความเจ็บป่วยยังไม่ก้าวหน้าไปตามปกติ ซึ่งหมายความว่าสารสกัดจากอบเชยยังสามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ อย่างไรก็ตามเพื่อการนี้เครื่องเทศควรได้รับในปริมาณมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้มาก

อบเชยกับโรคไขข้อและโรคกระดูกพรุน
ผู้ป่วยจำนวนมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับการกำจัดอาการปวดข้อเนื่องจากการบริโภคปกติของอบเชยและอบเชยอบเชย เนื่องจากเครื่องเทศมีปริมาณแมงกานีสมาก - แร่ที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดร่างกายต้องการแมงกานีสเพื่อรักษาสถานะที่ดีที่สุดของกระดูกดังนั้นคนที่มีความบกพร่องของแร่ธาตุนี้มีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคกระดูกพรุน

อบเชยกับเชื้อรา
อบเชยมีสารที่เรียกว่า cinnammaldehyde ซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรีย ได้รับการแสดงที่มีประสิทธิภาพมากในการปราบปรามการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชื้อ E. coli และ Staphylococcus aureus

คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดมากที่สุดในน้ำมันอบเชย ใช้สำหรับการใช้เฉพาะที่ภายนอกยกเว้นเยื่ออวัยวะสืบพันธุ์และเยื่อบุเมือก สูตรที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือส่วนผสมของน้ำมันหอยซิลลอน 2-3 หยดพร้อมด้วยอัลมอนด์หรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

อบเชยและลดน้ำหนัก
เครื่องเทศนี้ถือเป็นพันธมิตรสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักพิเศษเหล่านั้น ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญอาหารช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและควบคุมการทำงานของไต การบริโภคปกติจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร นี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าไขมันจากอาหารได้รับการกำจัดอย่างมีประสิทธิภาพออกจากร่างกาย

เนื่องจากอบเชยช่วยในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินจึงมักเป็นส่วนประกอบของครีมป้องกันเซลลูไลท์ ค็อกเทลดังกล่าวจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก: ใช้หนึ่งแก้ว kefir หรือโยเกิร์ต ควรเพิ่มให้ 0.5 ช้อนชาอบเชยและขิงเช่นเดียวกับหยิกของพริก ทุกอย่างล้วนผสมและเมา เป็นมูลค่า noting ว่าค็อกเทลจะมีผลเฉพาะเมื่อมันมีส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมด อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือโภชนาการที่เหมาะสมวิถีชีวิตที่แข็งแรงและการออกกำลังกาย

การรวมกันของน้ำผึ้งและอบเชย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของอบเชยจะได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมโดยผสมกับน้ำผึ้ง

1. มีอาการเจ็บคอ นี่เป็นหนึ่งในวิธีการแก้ไขบ้านที่สนุกที่สุด ในการรักษาอาการเจ็บคอหนึ่งช้อนเต็มน้ำผึ้งผสมกับปริมาณอบเชยเดียวกัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเปลี่ยนส่วนผสมที่เกิดขึ้นในการระงับความหนาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นแล้วที่จะกิน ความสม่ำเสมอที่หยาบเล็กน้อยของส่วนผสมช่วยในการทำความสะอาดคอได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. ประโยชน์ของระบบภูมิคุ้มกัน อบเชยมีสารต้านอนุมูลอิสระและ flavonoids เช่นโกโก้ทุกเช้าในขณะท้องว่างขอแนะนำให้กินช้อนเต็มน้ำผึ้งกับอบเชย ละลายลงในแก้วนมได้ดีกว่า นี้จะช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันไข้หวัดใหญ่
3. กลิ่นไม่พึงประสงค์จากปาก ทุกเช้าควรล้างออกด้วยน้ำผึ้งและอบเชยซึ่งจะถูกกวนในแก้วน้ำ นี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพจะได้รับการกำจัดกลิ่นปาก

ชาอบเชย

หนึ่งในวิธีที่น่ารื่นรมย์ที่สุดที่จะบริโภคปริมาณมากอบเชยเป็นชาหอม เพื่อให้คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้:

1. วิธีที่ง่ายที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการใส่ทั้งอบเชยอบเชย (เด่นกว่าศรีลังกา) ในน้ำเดือด 200-300 มิลลิลิตร หลังจากเครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มน้ำผึ้งลงไป
2. ถ้าใช้ผงอบเชยทิ้งให้ใช้ผงอบเชย ใน 300-400 มิลลิลิตรของน้ำเดือดเพิ่ม 1 ช้อนชาอบเชย จากนั้นต้มน้ำประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านแผ่นกรองหรือผ้าพันแผล

ชานี้มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาการลำไส้แปรปรวน นอกจากนี้ที่ดีมากสำหรับชาอบเชยจะเป็นชิ้นส่วนของขิง

คุณสามารถทำให้ชาอบเชยหอมและน่าสนใจ:

1. คุณต้องล้างแอปเปิ้ลให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการในการทำชาถ้วย
2. มีดคมและสั้น (สำหรับผลไม้) และด้านในของแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นจะถูกตัดเพื่อทำให้เป็นภาชนะที่ว่างเปล่า
3. ชาถูกจัดเตรียมไว้ในวิธีการข้างต้นอย่างใดอย่างหนึ่งและเทลงในแอปเปิ้ล

วิธีการเพิ่มอบเชยลงในอาหารของคุณ

เครื่องเทศหอมสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ สามารถใส่ลงในชากาแฟหรือโกโก้ (อบเชยจะเหมาะสมกว่านี้) เหล้าไวน์และหมัด

คุกกี้และของหวานต่างๆจะอร่อยมากและไม่เหมือนใครเมื่อเพิ่มเครื่องเทศนี้ บางครั้งก็จะถูกเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตหรือแอปเปิ้ลอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถดื่มน้ำผึ้งและอบเชยหรือเพียงผสมกับการบริโภคได้ทันที

สูตรสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย: แก้วนมสดน้ำผึ้งและอบเชย จำนวนของส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำ นอกจากผงและไม้แล้วยังสามารถนำอบเชยไปใช้ในรูปแบบของยาเม็ด

Contraindications อบเชย

ตามกฎการรับประทานอบเชยเป็นสิ่งที่ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของอบเชยคุณควรระบุถึงความเสี่ยงบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการบริโภคเครื่องเทศมากเกินไป

1. เนื่องจากอบเชยเป็นเปลือกไม้ที่เป็นผงของต้นไม้จึงมีปริมาณเซลลูโลสสูง เป็นผลให้ยากที่จะแยกแยะซึ่งในบางคนอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและการก่อตัวของก๊าซในช่องท้อง ซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยที่ไวต่อเซลลูโลสไม่ควรบริโภคเครื่องเทศในปริมาณมาก
2. อบเชยไม่ควรใช้โดยผู้ที่เป็นแผลและโรคในทางเดินอาหาร การบริโภคมันควรจะ จำกัด เฉพาะกับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากเครื่องเทศชนิดนี้สามารถนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนดได้
3. เครื่องเทศไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้
4. ไม่ควรรวมไว้ในเมนูทารก

การใช้อบเชยมากขึ้นนอกจากนี้ยังไม่แนะนำภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้:

• เลี้ยงลูกด้วยนม;
• โรคตับแข็งของตับ;
• มะเร็งบางชนิดที่ขึ้นอยู่กับฮอร์โมนเช่นมะเร็งเต้านม
• ปัญหาหัวใจร้ายแรง
• ความผิดปกติของฮอร์โมน;
• ความดันโลหิตต่ำ;
• ภาวะน้ำตาลในเลือด

เมื่อนำมาทาบนผิวหนังอบเชยอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองและแพ้ผิวหนังได้

ความเสี่ยงอย่างมากคือพยายามที่จะกลืนช้อนชาทั้งผงอบเชย! เป็นอันตรายมากที่จะบริโภคเครื่องเทศโดยไม่ละลายในอาหารหรือเครื่องดื่มใด ๆ มันทำให้เกิดอาการไอและสำลักเช่นเดียวกับความรู้สึกแสบร้อนในปากจมูกและลำคอ อาการอื่น ๆ อาจเกิดขึ้นรวมทั้งอาการคลื่นไส้และเลือดกำเดา

การสูดดมผงอบเชยอาจทำให้สำลัก! นอกจากนี้มีอันตรายร้ายแรงที่เป็นส่วนหนึ่งของผงจะไปโดยตรงกับปอด นี้อาจมีผลกระทบร้ายแรงเช่นปอดบวมความหนาของเนื้อเยื่อปอด (fibrosis), แผลเป็น, โรคปอดบวม, การล่มสลายของปอด

ผู้ป่วยหอบหืดหรือปัญหาเกี่ยวกับทางเดินหายใจอื่น ๆ เมื่อใช้อบเชยมีความเสี่ยงต่อการหายใจลำบาก

การโต้ตอบที่ไม่ต้องการ

ดังกล่าวแล้ว coumarin ที่มีอยู่ในอบเชยอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตับ ดังนั้นการรวมกันของเครื่องเทศกับยาเสพติดที่มีผลเช่น coumarin เป็นที่ไม่พึงประสงค์ไม่แนะนำให้ใช้อบเชยมากเกินไปหากบุคคลใช้ยาต่อไปนี้:

• acetaminophen;
• amiodarone;
• carbamazepine;
• isoniazid;
• methotrexate;
• methyldopa;
• fluconazole;
• itraconazole;
• erythromycin;
• phenytoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin

การรวมกันของยาเพื่อรักษาโรคเบาหวานอาจมีความเสี่ยงต่อการลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงดังนั้นควรให้อบเชยด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• glimepiride;
• glibenclamide;
• อินซูลิน;
• metformin;
• pioglitazone;
• rosiglitazone;
• chlorpropamide;
• glipizide;
• tolbutamide

คุณควรระมัดระวังเมื่อรวมเครื่องเทศด้วยกรด alpha lipoic และโครเมียม

ไม่ควรนำอบเชยจำนวนมากไปพร้อมกับการเยียวยาธรรมชาติและสมุนไพรที่อาจส่งผลเสียต่อตับตัวอย่างเช่น

• Dubrovnik;
• คาวาคาวา;
• น้ำมันสะระแหน่;
• ข้าวยีสต์แดง

คุณจำเป็นต้องระมัดระวังเมื่อรวมกับสมุนไพรต่อไปนี้ที่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด:

• แตงขม;
• Fenugreek;
• กระเทียม;
• เกาลัดม้า;
• โสม;
• ต้นแปลนทิน

หมากฝรั่งกระทิงที่ใช้เป็นตัวค้ำและข้นในอุตสาหกรรมอาหารยังมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นในโรคเบาหวานคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีหมากฝรั่งกระทิงพร้อมกับอบเชยจำนวนมาก

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่ออบเชย