ปาร์มานี - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อทั้งชายและหญิง

ชีสแสนอร่อยไม่ได้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่ไร้ประโยชน์เพราะทำจากนมที่เลือกใช้แบคทีเรียที่ดี นักชิมหลายคนต่างพากันแตกต่างจาก Italian Parmesan เพื่อให้สอดคล้องกับ บริษัท บันทึกย่อของถั่วและความหอมน่ารับประทาน และโภชนากรในที่สุดก็เรียกชีสเผ็ดเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่มีคุณค่าซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยคุณควรหาว่ามันมีผลต่อร่างกายอย่างไรและผลที่ตามมาควรจะเป็นอย่างไร

คุณสมบัติขององค์ประกอบของสารอาหารและปาร์ซาน

จริง Parmesan เรียนรู้ที่จะผลิตเฉพาะในภาคเหนือของอิตาลี (Emilia Romagna) ชีสทำมาจากนมของวัวท้องถิ่นเพราะเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสมุนไพรที่จำเป็นในการสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรพิเศษมีอายุมากกว่า 1000 ปีและความคิดสร้างสรรค์ถูกนำมาใช้กับพระภิกษุสงฆ์เบเนดิกตินที่คิดค้นผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลที่มีประโยชน์ในระยะยาวและไม่น่าแปลกใจเพราะมวลชีสเผ็ดที่ไม่มีรูควรจะสุกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี

นมจัดเก็บทุกปีในวันที่ 31 พฤษภาคม ในเช้าวันที่ 1 เมษายนครีมจะถูกนำออกจากผลิตภัณฑ์ซึ่งจะใช้ในการทำชีส mascarpone นุ่มที่มีชื่อเสียง แช่นมที่ไม่มีครีมผสมกับเช้าสดอุ่นที่อุณหภูมิ 35 °และเพิ่มความชุ่มชื่นตามธรรมชาติ มันสามารถทำให้หลายคนตกใจ แต่ในการหมักเดิมเป็นน้ำย่อยของลูกวัว ในระหว่างการทำปฏิกิริยานมอุ่น ๆ กลายเป็นก้อนแข็งทึบ มันถูกเอาออกจากของเหลวพื้นดินอีกครั้งและให้ความร้อนถึง 50 ° หลังจากได้รับความร้อนชีสสูญเสียเวย์ทั้งหมดจึงได้รับความแข็งและความสามารถในการเก็บรักษาในระยะยาว

เนยแข็งที่ได้รับจะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบไม้ที่ซึ่งมีการแช่นานหลายวัน จากนั้นหัวจะวางไว้บนชั้นวางของในที่จัดเก็บในที่เย็นและมืดที่พวกเขาเป็นผู้ใหญ่สำหรับ 12-18 เดือนบางครั้งมากขึ้น (ไม่เกิน 10 ปี) ในช่วงเวลานี้เนยแข็งถูกเช็ดจากฝุ่นละอองหันไปทางด้านอื่น ๆ เคาะ มวลของวงกลมหนึ่งถึง 40 กก. และมีเส้นผ่าศูนย์กลางครึ่งเมตร

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมชีสไขมันประมาณ 300 กิโลแคลอรีจึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นอาหารโภชนาการ

ในระหว่างการปรุงอาหาร Parmesan สะสมสารอาหารต่อไปนี้:

• โปรตีน - 33% ของมวลรวม (มากกว่าเนื้อบางชนิด);
• วิตามินของกลุ่ม B, A, K, D;
• macro และ microelements (โซเดียมแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีเหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและอื่น ๆ );
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• กรดอะมิโน (glutamate, tryptophan, valine, arginine, lysine, treotin และอื่น ๆ );
• ไขมันนม;
• น้ำตาล

แคลเซียมสนับสนุนสุขภาพของระบบกระดูกและฟันป้องกันความเปราะบางและการทำลายของพวกเขา

วิตามินเอช่วยให้ผิวพรรณดูยืดหยุ่นยืดหยุ่นและมีสีผิวและยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโดยทั่วไป

กรดอะมิโนที่จำเป็น glutamate รวมกับโซเดียมจึงให้การเผาผลาญอาหารที่ดีเยี่ยมช่วยเพิ่มการทำงานของสมองเสริมสร้างระบบประสาท

วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในส่วนประกอบของ Parmesan ดูดซึมได้ดีและรวดเร็วเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสภาพแวดล้อมที่เป็นไขมัน

ประโยชน์ของ Parmesan สำหรับร่างกาย

ชีสอิตาเลียนต้องมีอยู่ในอาหารของเราเนื่องจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้

1. ผู้จัดจำหน่ายโปรตีนและแคลเซียมอย่างรวดเร็ว (ดูดซึมได้ภายใน 45 นาที)
2. ฟื้นฟูและต่ออายุเซลล์ของร่างกายเนื่องจากกรดอะมิโน ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์
3. เสริมสร้างกล้ามเนื้อรัดตัวส่งเสริมการฝึกกีฬาที่มีประสิทธิผล
4. ไม่มีแลคโตสดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในโภชนาการของอาการแพ้ได้
5. ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และการหลั่งน้ำย่อย Parmesan ยังผลิตป้องกันอาการท้องผูกเรื้อรัง dysbacteriosis โรคริดสีดวงทวาร
6. กระตุ้นการเกิดแบคทีเรีย bifidobacteria ที่จำเป็นต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีสุขภาพดี
7. ช่วยผ่อนคลายระบบประสาทลดความเครียดความหดหู่และความกังวลใจ Parmesan ในอาหาร - จำนำนอนหลับได้อย่างรวดเร็วและนอนหลับเสียง แพทย์บางคนทราบว่ามีผลต่อการกระเจี๊ยบของผลิตภัณฑ์
8. ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนกระดูกหักและความหย่อนคล้อย
9. ปรับปรุงสภาพของเคลือบฟันทำให้ป้องกันฟันผุ
10. ช่วยเร่งการเผาผลาญอาหารและทางอ้อมช่วยลดน้ำหนัก
11. ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเอนไซม์และโปรตีนที่สำคัญที่สุด
12. ชะลอการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
13. มีผลดีต่อสุขภาพของหนังกำพร้าผมและแผ่นเล็บ
14. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง - ชิ้นเล็ก ๆ ของ Parmesan ตอบสนองความหิวได้นานหลายชั่วโมง
15. ส่งเสริมการให้นมบุตรในมารดาที่ให้นมบุตร
16. เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กตั้งแต่ 10 เดือน (ปริมาณประมาณ 3 กรัมต่อวัน)

ข้อ จำกัด และอันตราย

น่าเสียดายชีสอิตาเลียนแสนอร่อยอยู่ห่างไกลจากสุขภาพสำหรับทุกคน

การใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งเป็นสารประกอบธรรมชาติที่เรารู้จักในฐานะสารกันบูดยังคงเป็นปัญหาอยู่ สิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กอาจไม่ได้รับรู้ถึงองค์ประกอบทั้งหมดอันเป็นผลมาจากการที่มีอาการเป็นพิษจากอาหารเป็นอย่างมากหรือแม้แต่โรคภูมิแพ้

กรดอะมิโนอีกชนิดหนึ่ง (glutamic) มีขนาดใหญ่เกินกว่าจะกระตุ้นระบบประสาทซึ่งจะนำไปสู่ความวิตกกังวลอาการไมเกรนรุนแรงความเบื่อเสียและความผิดปกติของการนอนหลับ

โซเดียมเองก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความเข้มข้นสูง คุณไม่ควรรับประทานมากกว่า 2300 มิลลิกรัมของธาตุอาหารต่อวันดังนั้นคุณจึงไม่ควรแทนที่อาหารหลักด้วย Parmesanผู้ป่วยที่มีอายุเกินกว่า 50 ปีรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโซเดียมด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้แร่เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีโรคไตเนื่องจากยังคงมีของเหลวในร่างกายและรบกวนการทำงานตามปกติของระบบขับถ่ายก่อให้เกิดอาการบวมเพิ่มขึ้น ห้ามมีส่วนร่วมในปาร์มานีและผู้คนในประวัติศาสตร์ที่มีกรณีของโรคหลอดเลือดสมองหรือกล้ามเนื้อหัวใจตาย

มีข้อห้ามอื่น ๆ สำหรับการบริโภคเนยแข็งอิตาลี:

1. การกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร (ความเป็นกรด, แผล, enterocolitis, ตับอ่อนอักเสบ, กระเพาะและอื่น ๆ )
2. โรคไต (ก้อนหิน, pyelonephritis, glomerulonephritis, insufficiency และอื่น ๆ )
3. ภาวะพิษเฉียบพลันของอาหารอาการท้องร่วงเรื้อรัง
4. เกิดอาการแพ้ต่อส่วนผสมในส่วนประกอบของชีส
5. Diathesis ในเด็กในระยะเฉียบพลัน
6. ความอ้วนของขั้นตอนต่างๆ (ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงและไขมัน)
7. ปวดศีรษะและไมเกรนเป็นประจำ
8. ภาวะความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูงภาวะวิกฤตภาวะ preeclampsia)

นัก Gastroenterologists และนักโภชนาการได้เรียกปริมาณยา Parmesan ที่เหมาะสมที่สุดต่อวัน - 40 กรัมในปริมาณดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวร่างกายด้วยปริมาณช็อกของโปรตีนและแคลเซียมการเผาผลาญอาหารและการฆ่าตัวตายแน่นอนเพื่อประโยชน์สูงสุดซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านชีสเฉพาะและขอใบรับรองคุณภาพ

วิดีโอ: ชีสพาเมซานมีประโยชน์อย่างไร?