Bruise - คำอธิบายของความเป็นพิษของเชื้อราที่เติบโตขึ้น

หนึ่งในอาหารและในเวลาเดียวกันค่อนข้างหายากและไม่แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทเห็ดเป็น gyroporus ที่เติบโตเป็นสีฟ้าซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายว่าเป็น "ช้ำ" ซึ่งได้รับการตั้งชื่อเพื่อตอบสนองต่อสีเฉพาะที่เฉพาะเจาะจงสำหรับการตัดที่เปลี่ยนเป็นสีฟ้า บางครั้งหลังจากเก็บ อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าตัวแทนของอาณาจักรของเห็ดสามารถกินได้โดยไม่ต้องสงสัยจะไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากปัจจุบันเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ใกล้สูญพันธุ์ที่มีอยู่ในหนังสือสีแดงหลายภูมิภาคของประเทศของเรา

สำหรับผู้เริ่มต้นจำนวนมากหรือผู้ที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์มากเกินไปจะมีรอยช้ำที่พบโดยบังเอิญในป่าเป็นสิ่งที่ไม่คาดคิดซึ่งอาจจะอยู่ในท่ามกลางเห็ดสีขาวหรือบ่อเลี้ยงที่พบได้บ่อยๆกับเราแต่ละคน น่าจะมีหลายคนที่ไม่คุ้นเคยกับผู้อยู่อาศัยในป่าแห่งนี้ก็จะเดินผ่านไปโดยไม่คิดว่าจะกินได้หรือถูกโยนทิ้งเอาไว้เป็นพิษเนื่องจากมีสีน้ำเงินที่เฉพาะเจาะจงในการตัดซึ่งบางครั้งอาจทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการล่าสัตว์เงียบ ๆ ได้ประหลาดใจแม้แต่คนรักที่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตามยิปซัมที่เติบโตขึ้นเป็นสีฟ้าเป็นหนึ่งในตัวแทนดั้งเดิมของธรรมชาติของวงดนตรีของเราดังนั้นจึงสมควรได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด

ลักษณะ

รอยช้ำของเชื้อรา (ในภาษาละตินทางวิทยาศาสตร์มีชื่อ Gyroporus cyanescens) หรือที่รู้จักกันภายใต้ชื่อของ gyroporus ที่เติบโตเป็นสีน้ำเงินหรือ gyroporus เบิร์ชหมายถึง tubular fungi ของครอบครัว gyroporus (gyroporic) ของ Boletovy ชั้น Agaricomycetes ชื่อของเขาทั้งที่เป็นที่นิยมและเป็นทางการเขาได้รับสำหรับคุณสมบัติที่หายากของเยื่อกระดาษ ตัวอย่างเช่นในก้านหรือฝาครอบจะสามารถเปลี่ยนสีขาวของต้นฉบับเป็นสีน้ำเงินที่สว่างและอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว และในที่ใด ๆ ที่เกิดความเสียหายไม่ว่าจะเป็นเครื่องตัดมีดของตัวเก็บเห็ดลายนิ้วมือที่กดดันหรือตัวอย่างเช่นการกัดสัตว์

รูปร่างของหมวกช้ำแตกต่างกันไปตามอายุของมันในเห็ดอายุมันมีรูปร่างนูน แต่เมื่อมันโตมันค่อยๆกลายเป็นบี้ ผิวของเชื้อรามีลักษณะที่น่าพอใจด้านผิวที่มีสีน้ำตาลสีเหลืองหรือสีขาวครีมที่มีความเสียหายน้อยที่สุดจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีฟ้าสดใสเมื่อสัมผัสพื้นผิวของหมวกยิปโซจะแห้งและมีเนื้อสัมผัสนุ่ม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ย 5-8 เซนติเมตรแม้ว่าจะมีขนาดตัวอย่างประมาณ 15 เซนติเมตร

เนื้อของเชื้อราช้ำมีสีครีมสีขาวหรือนุ่มแบ่งขึ้นได้อย่างง่ายดายได้รับร่มเงาข้าวโพดดอกไม้ในสถานที่ของการแบ่งหรือตัด รสชาติเป็นกลิ่นที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะ ชั้นท่อของเชื้อราที่มีความหนาถึง 10 มิลลิเมตรมีรูขุมขนเล็ก ๆ ยังมีสีขาวหรือสีครีมทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อได้รับความเสียหาย ผงสปอร์มีสีเหลืองซีด

ขากรรไกรล่างที่เรียบและไม่มีแหวนจะมีความหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตรและสูง 5-10 เซนติเมตร ที่ฐานมันจะหนาขึ้นและภายใต้ฝาครอบมีรูปร่างแหลม สีตามกฎเป็นสีขาวหรือทำสำเนาสีของฝาปิดอย่างรวดเร็วให้เป็นสีน้ำเงินหลังจากที่สัมผัส โครงสร้างของขาของเห็ดหนุ่มมีความหนาแน่นและในผู้ใหญ่มันเป็นกลวง รอยช้ำถือได้ว่าเป็นเห็ดที่กินได้เป็นอาหารประเภทที่สองโดยมีรสชาติที่ไม่ได้รสขมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเช่นเมื่อเทียบกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวเช่นพืชชนิดหนึ่งที่มีเกาลัด

การจัดจำหน่ายและการจัดเก็บ

Gyroporus เป็นสีฟ้ามันเป็นช้ำทุกปีเกิดขึ้นน้อยลงเรื่อย ๆ ในบางภูมิภาคจะมีการระบุไว้อย่างเป็นทางการในหนังสือสีแดง ในประเทศเห็ดเติบโตในป่าผลัดใบและผสมในโซนพอสมควรในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศชื้นบนรากไม้เรียวเกาลัดและต้นโอ๊ก หนึ่งในที่อยู่อาศัยที่พบมากที่สุด - ดินทราย การเก็บเห็ดสามารถเริ่มต้นได้ในช่วงกลางฤดูร้อนและกินเวลาจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงจนถึงเดือนตุลาคม

ชนิดเดียวกัน

การรับประทานอาหาร

รอยช้ำของเห็ดมีรสชาดที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นเห็ดที่มองเห็นได้แทบไม่สามารถรับประทานได้ทั้งในรูปแบบต้มและทอดตลอดจนในรูปของช่องว่างสำหรับฤดูหนาวแห้งหรือดอง คาเวียร์และซอสต่างๆที่ทำจาก giroporus สีฟ้ามีความโดดเด่นด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมของพวกเขา อย่างไรก็ตามทุกคนไม่สามารถเพลิดเพลินกับจานที่เตรียมจากมัน - ในบางภูมิภาคของประเทศมีรอยช้ำปรากฏในสมุดสีแดง ความจริงก็คือว่ามันทำให้ผลไม้แย่มากและแพร่กระจายและดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่หายากมาก ดังนั้นการตัดเห็ดดังกล่าวไม่แนะนำ

วิดีโอ: Bruise (Gyroporus cyanescens)