เงี่ยนหอยนางรม - คำอธิบายของความเป็นพิษของเชื้อราที่เติบโตขึ้น

หอยนางรมหอยนางรมหรือละตินตระกูลปูด้วยข้าวโพดหวานเป็นของครอบครัวหอย Oysterovye เห็ดนางรมชื่อนี้ผิดปกติเนื่องจากรูปร่างคล้ายแตรซึ่งคล้ายกับฮอร์นของคนเลี้ยงแกะที่โค้งงอ เห็ดถือว่ากินได้และได้รับการปลูกฝังเป็นเวลานาน

ปัจจุบันเห็ดเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในกลุ่มผู้เลี้ยงเห็ด ในสมัยก่อนการปฏิวัติเชื้อราชนิดนี้เป็นที่รู้จักในรัสเซียภายใต้ชื่อ "เสือ" ที่ผิดปกติ ในอาณาเขตของประเทศยูเครน, หอยนางรม horned สวมชื่อ "กาว" และในคอเคซัส - "karchik"

ลักษณะและลักษณะของเห็ดนางรม

หอยนางรมมีเขาแตกต่างจากญาติอื่น ๆ ที่มีหมวกรูปกรวยและมีขนยาวเล็กน้อย บางครั้งความกลมของฝาอาจเป็นภาษาหรือใบในกรณีนี้ขอบของฝาจะโค้งขึ้นเล็กน้อยและพื้นผิวของตัวเองมีโครงสร้างเรียบ ในเห็ดเก่าความโค้งเกือบมองไม่เห็น ขนาดเฉลี่ยของหมวกเห็ดสามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่ 3 ถึง 9 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง บางครั้งเห็ดจุกจิกพบกับเห็ดขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดถึง 12 ซม.

สีของเชื้อราเป็นหลักพูดถึงอายุของเห็ดนางรมตลอดจนเกี่ยวกับที่มันเติบโตขึ้นและในสิ่งที่เงื่อนไข เห็ดสาวแตกต่างจากญาติผู้ใหญ่ที่มีผิวขาวหรือสีเทา แต่เห็ดนางรมที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นอาจมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล ในบริเวณที่มีการก่อตัวของแตรเปลือกของเชื้อราอาจมีสีม่วงอ่อน

หอยนางรมเห็ดสามารถเจริญเติบโตได้ตั้งแต่ 2 ถึง 6 ซม. ความยาวในขณะที่ความกว้างสามารถเข้าถึงได้ถึง 1.5 ซม. บางครั้งก็สามารถยืดได้ถึง 8 ซม. ความยาว หอยนางรมเห็ดเติบโตในศูนย์บางครั้งตั้งอยู่ด้านข้างบางครั้งก็แคบลงไปที่ฐาน เห็ดหอยนางรมมีสีขาวบางครั้งมีลักษณะเป็นสีทราย ถ้าเราเปรียบเทียบเห็ดหอยนางรมกับสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวที่มีเขาแล้วขาแรกจะแสดงออกได้ชัดเจนที่สุด

ด้านในของเห็ดนางรมมีเนื้อสีขาวที่ยืดหยุ่นและมีแกนบางเมื่อเชื้อราครบถ้วนเนื้อจะแข็งกระด้างไป รสชาติและกลิ่นของเห็ดนางรมไม่เด่นชัดมาก แต่เนื้อของมันมีรสหอม

การกินของเห็ดนางรม

เห็ดหอยนางรมเป็นตัวอย่างที่กินได้ในหมู่สมาชิกคนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ด เครื่องคัดแยกเห็ดประเภทนี้แบ่งได้เป็น 3-4 หมวดหมู่ตามการจำแนกประเภทการกิน

แฟน ๆ ของเห็ดเป็นรสชาติยอดเยี่ยมของเห็ดนางรม มันสามารถตุ๋น, ผัด, ดองและเค็มแม้ - ไม่มีอะไรจะเสียรสชาติของมันขนมปังรส บ่อยครั้งที่เห็ดนางรมแห้งและจากนั้นผงทำจากมัน ในรูปแบบพื้นดินจะมีรสชาติข้าวที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะทำให้รสชาติพิเศษ เห็ดนางรมเห็ดได้ดีกับเนื้อและเกม

ให้ความสนใจ! ก่อนที่จะให้บริการเห็ดนางรมควรได้รับการรักษาความร้อนในระยะยาวเพื่อทำลายสารไคตินที่มีอยู่ในเห็ด นี้ส่วนใหญ่เป็นจริงสำหรับเห็ดสำหรับผู้ใหญ่ แต่เห็ดนางรมอายุน้อยพอที่จะเดือดเพียงแค่ 20 นาทีในน้ำ

เห็ดหอยนางรมเป็นที่นิยมมากในด้านการทำอาหารวันนี้เห็ดมีการเพาะปลูกเห็ดในเทียม พวกเขารักและเติบโตเห็ดนางรมไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในภูมิภาคอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อการแพทย์ นั่นคือเหตุผลที่เห็ดนางรมเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการล่าสัตว์เห็ดในป่า

โชคดีที่เห็ดนางรมหอยมีญาติที่เป็นพิษอย่างไม่มีเลยดังนั้นจึงง่ายสำหรับมือใหม่ที่มีประสบการณ์ในการค้นหาเห็ด แฟน ๆ ของเห็ดสามารถเจอกับคู่ของมันได้เช่นหอยนางรมเห็ดหรือเห็ดหอยนางรมฤดูใบไม้ร่วง แต่ทั้งสองตัวอย่างนี้แตกต่างจากหมวกสีน้ำตาลเหมือนแตร

ที่ไหนและเมื่อเติบโตเห็ดนางรม

อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดนางรม carob มีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายและปลูกเทียมในสถานที่ที่มีการติดตั้งพิเศษเห็ดเห็ดสามารถพบพวกเขาในป่า ควรเก็บเห็ดนางรมจากปลายฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง โดยปกติเห็ด pickers ไปในการค้นหาของหอยนางรมเร็วที่สุดเท่าที่พฤษภาคม

เห็ดเหล่านี้เจริญเติบโตในทุ่งหญ้าและในเขตป่าบริภาษบนดินแดนของยูเครนและรัสเซียและเห็ดนางรมก็แพร่กระจายไปทั่วคอเคซัสในประเทศจีนและญี่ปุ่นส่วนใหญ่ตัวอย่างนี้ชอบที่จะเติบโตในป่าผลัดใบมักจะตกลงบนต้นไม้ที่ตายแล้วและตอ เห็ดสามารถสะดุดเมื่อเห็ดฤดูใบไม้ผลิบนไม้โอ๊ค, เมเปิ้ลหรือลำต้นเอล์มเห็ดเหล่านี้ต้องการที่จะตั้งถิ่นฐานในสถานที่ไม่สามารถใช้ได้: ในพุ่มไม้และท่ามกลางต้นไม้ที่เติบโตอย่างหนาแน่น

เห็ดหอยนางรมเติบโตขึ้นมากทีเดียวมักจะปักหลักอยู่ในแปลงป่า - บริภาษโดยกลุ่มญาติขนาดใหญ่ตั้งแต่ 7 ถึง 15 เห็ดต่อที่ หากตัวเลือกเห็ดสามารถสะดุดกับครอบครัวเห็ดดังกล่าวได้คุณสามารถเก็บเห็ดลงในตะกร้าได้ถึงหนึ่งกิโลกรัมในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามการค้นหาเห็ดนางรมมักถูกขัดขวางโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดเหล่านี้ชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในสถานที่ที่ยากต่อการเข้าถึง: ท่ามกลางพุ่มไม้และเศษเสี้ยว

วิดีโอ: เห็ดหอยนางรม (Pleurotus cornucopiae)