Paano mag-imbak ng birch sap sa bahay

Paano mag-imbak ng birch sap? Buong o sariwa - walang paraan. Berezovitsa ay sa kanyang kakanyahan ng ordinaryong tubig. At, ito ay tila, ay dapat manatiling di-sinasadya sa loob ng mahabang panahon. Ngunit hindi. Naglalaman ito ng napakaraming sangkap na pagkatapos ng dalawang araw, kahit sa refrigerator, nagsisimula itong mag-amag. At kung ano ang gagawin - gustung-gusto din ng bakterya at mikroorganismo ang birch na "tubig".

Ngunit kung minsan gusto mong tamasahin ang birch sap, kapag sa labas ng window ay taglagas slush, init ng tag-init, malamig na taglamig ... Paano na? Karaniwan - i-save para magamit sa hinaharap.

Ang birch sap ay naka-imbak sa tatlong paraan:

• malalim na freeze;
• canning o pagsingaw;
• paghahanda ng mga inumin;

Ito ay malinaw na ang lasa at halaga ng mga nutrients pagkatapos ng paggamot ng birch ay bahagyang nag-iiba. Ngunit sa ibang paraan - walang paraan.

Paano mag-imbak ng birch sap sa freezer

Ang "tubig" na Birch ay ibinuhos sa maliliit na bahagi, humigit-kumulang na 200-300 ML, at napailalim sa shock freezing.

Bakit maliit? Dahil hindi na-expire, tinatago din niya ang 2 araw lamang. Kaya bakit i-drag ang buong malaking bato sa pag-inom ng isang baso? Ito ay mas maginhawa sa paglusaw ng birch sap sa mga bahagi sa isang pagkakataon.

Konseho Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng birch sa mga pakete. Mas mahusay na ibuhos ito sa mga espesyal na lalagyan ng pagkain.

Canning ng Winter

Ang birch sap ay dapat na pinainit sa isang temperatura ng tungkol sa 80-85 ° C, pagkatapos ay ibuhos sa mga bote ng salamin o lata, roll cover ng lata. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang mga natitiklop na lalagyan ay dapat na higit pang pasteurized para sa 15-20 minuto sa 90 ° C.

Ang mga bangko na may mga mahalagang nilalaman na pinalamig sa temperatura ng kuwarto ay maaaring ligtas na naka-imbak sa isang madilim na malamig na lugar para sa 6-8 na buwan.

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng birch sap ay pagsingaw. Sa isang temperatura ng 60 ° C, ang birch sap ay pinainit sa loob ng mahabang panahon, evaporating dami nito sa 25% ng kabuuang. Iyon ay, kung sa umpisa ay may 10 litro ng likido, pagkatapos ay sa dulo ay dapat na 2.5 litro lamang.

Ang juice ay karamelo brown, ngunit ito ay normal. Ito ay ibinubuhos sa mga lalagyan, sarado tulad ng karaniwang homemade twists at inilagay sa basement o cellar.

Ang buong inumin ay hindi natupok. Dapat itong malinis na may malinis na tubig sa isang ratio ng 1 bahagi ng juice sa 3 bahagi ng tubig.

Konseho Para sa ganap na pagiging maaasahan, ang inumin ay ibubuhos sa mga bote at lata sa pinakataas upang walang hangin na natitira. Sinasaklaw para sa parehong dahilan ay sakop ng likido waks o parapin.

Mga inumin mula sa birch na "tubig"

Kung walang pagnanais na gumulo sa mga spins, pagkatapos ay ang paghahanda ng mga inumin ay iyong pinili. Gumawa sila ng mga kahanga-hangang kvasses, balms at mga inumin ng prutas mula sa birch sap. Mayroong maraming maraming mga recipe, sa ibaba ay ang pinaka-simple, ngunit hindi mas masarap.

Kvass
Sa 2 litro ng birch sap sa temperatura ng kuwarto magdagdag ng 4 tsp. walang tuktok asukal at isang daluyan na dakot ng mga pasas. Upang tikman idagdag ang gadgad ng lemon zest, ilang paboritong mga berry, mga hiwa ng prutas. Ang halo ay lubusan na halo-halong, ibinuhos sa mga botelya ng salamin, pagkatapos ay nalinis sa starter sa isang cool na madilim na lugar para sa 7 araw.

Pagkatapos ng isang linggo, ang kvass ay sinala at lasing. Upang panatilihing tulad ng inumin sa refrigerator hanggang sa 3 buwan.

Sa pamamagitan ng ang paraan, mga pasas ay hindi hugasan bago pagtula, kung hindi man ang pagbuburo proseso ay magaganap sa magkaroon ng amag.

Konseho Kung sa halip ng prutas o berries magdagdag pine needles, pagkatapos ay kvass ay i-off hindi lamang masarap na may isang kaaya-aya aroma, ngunit kapaki-pakinabang din sa isang mataas na nilalaman ng bitamina C.

Balm
Maghalo ng 5 liters ng birch sap, 1 litro ng mataas na kalidad na red wine (mas mahusay kaysa sa homemade, walang mga preservative at kemikal additives), 1.5 kg ng granulated asukal, 2 hugasan at pino ang tinadtad lemons. Isara ang halo na may masikip na lids, ngunit huwag gumulong. Malinis para sa dalawang buwan sa isang cool na lugar (cellar, sa ilalim ng lupa).

Pagkatapos ng pag-filter, bigyan ng "pahinga" ang isa pang 21 na araw. Masisiyahan ka!

Konseho Ang Balsam ay hindi ginagamit bilang isang standalone na inumin. Ito ay idinagdag sa tsaa, cocktail, kape.

Morse
Mors ng birch sap ay inihanda sa pagdaragdag ng anumang berries na sa kamay. Pinipigilan nila ang likidong ito. Ang natitirang sapal ay ibinuhos ng birch, ilagay sa isang naka-kumukulo na paliguan ng tubig. Heat up hindi hihigit sa 5 minuto. Alisin mula sa init, payagan ang ganap na palamig.

Pagkatapos ay halo-halong may dati na naghanda ng juice na berry, cool at inumin. Pinatamis na may asukal o natural honey kung nais.

Ang inumin na ito ay lubos na pinipigilan ang uhaw, nagbibigay sa katawan ng isang singil ng sigla at isang pagsabog ng enerhiya, na nagpapalitan ng balanse ng bitamina-mineral.

Ang elixir ay maaaring maimbak sa ref para sa hanggang 3 linggo.

Konseho Ang "tubig" ni Birch ay ani sa unang bahagi ng tagsibol, kapag walang berries sa panahon. At ano ang pumipigil sa pag-frozen mula noong huling tag-init? Tiyak na sa freezer ay ilang mga bag na may mga reserbang nakaraang taon.

Mahalagang utility

1. Sa mga lumang araw Berezovitsa ay naiwan upang umapoy nang walang additives. Nakabukas ang nakalalasing na inumin na may mababang nilalamang alkohol. Malamang na ang makabagong tao ay tulad ng panlasa, ngunit ano ang humahadlang upang subukan?
2. Ang dalisay na hindi ginagamot na birch na "tubig" ay malinaw, nakapagpapaalaala sa tubig ng tagsibol. Ang hitsura ng mga bula ng hangin o maputi na bula ay nagpapahiwatig na ang inumin ay sira. Ang pagkonsumo o pag-recycle ng naturang likido ay hindi katumbas ng halaga.
3. Ang sariwang nakuha na birch sap ay isang napaka-kapaki-pakinabang na inumin para sa mga sakit ng gastrointestinal tract.
4. Pagkatapos ng pagluluto, maaaring ipilit ng kvass ang mga linden na bulaklak, ang wort ni St. John, ang mansanilya. Mula sa mga nutrient na ito lamang tumaas, ang lasa ay magiging mas puspos.
5. Tanging sariwang birch sap ay angkop para sa pagpapanatili. Ang pagtigil ng 2 araw ay hindi na naliligtas sa pamamagitan ng sterilization. Ngunit para sa paghahanda ng kvass, siya ay mabuti pa rin.
6. Kung sa oras ng pagtitipon mula sa isang puno, Berezovitsa napupunta masigla na may dilaw na kulay, pagkatapos oras ay nawala. Dapat tayong maghintay sa susunod na taon.

Paano mag-imbak ng birch sap? Upang mapanatili ang mahahalagang katangian nito hangga't maaari - pinakamahusay na maiimbak ito nang direkta sa birch. At kunin ang panahon at sa mga dami para sa personal na paggamit. Sinasabi ng mga tao - lahat ay may oras.

Video: kung paano iingatan ang birch sap