Evde kuru erik nasıl yapılır

Bakkalların raflarında sergilenen kuru erik, güzel ve ışıltılı gözüküyor. Fakat genellikle bu parlaklık için doğallık yoktur. Kurutulmuş meyveye benzer bir görünüm vermek için, vicdannsız bir üretici bunları gri veya sıvı dumanla tedavi eder ve ince bir balmumu veya gliserin tabakası ile kaplar. Böyle bir ürünün yararları küçüktür, üstelik ucuz değildir. Bu nedenle, iyi ev hanımları, kuru eriklerin kendi başlarına nasıl pişirileceğini uzun zamandır öğrendi. Sonuçta, yaz aylarında, verimli yılda, erik çok ucuza satın alınabilir. Yemek yapmak fazla zaman ve çaba gerektirmez. Bu nedenle, çok az çaba harcayarak, kendinize ve ailenize tüm kış için yararlı ve lezzetli bir ürün sağlayabilirsiniz.

Kuru erik insan vücudu için çok yararlıdır. Kabızlık ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarına karşı mücadelede aktif olarak kullanılır. Prune bağırsakları etkili bir şekilde temizler, fakat nazikçe.Ayrıca, kuruduktan sonra erik erikte bulunan tüm besinleri ve vitaminleri korur. Ama ürünü nasıl hazırlanır, böylece bahar kadar yararlı, güvenli ve korunmuş kalır?

Doğal kuru erik yemek tarifi

Bu tarifte, ekstra bir şey yok, sadece boşaltın. Bu kuru erik, sağlıklı beslenme kurallarına uyan insanlar için uygundur. Doğal lezzetleri pişirmeye başlayalım.

1. Kuru erik "Macar" erik çeşitlerinin en iyisi. Bu durumda, mağazaya mümkün olduğunca yakın bir ürün alacaksınız. Aslında, erik, herhangi bir erikten, hatta yuvarlakdan pişirilebilir.
2. Kurutulacak meyveler olgun olmalı, ancak orta derecede sert ve etli olmalıdır. Bir erik alırsanız, hamurun taştan kolayca ayrılmasına dikkat edin. Kurutma için solucan delikleri olmadan sadece güçlü meyveleri seçin. Durgun ve buruşuk erikler bir kenara bırakılmalıdır.
3. Bazıları meyvenin yüzeyindeki beyazımsı plaktan kurtulmaya çalışıyor. Erikin uzun süre dayanabilmesi için, gerçekten yıkanmalı. Ancak, bunun yapılması kolay değildir, bu yüzden meyveyi alkali suda bekleteceğiz.Bir havzada küçük bir soda eritin (üç litre suya bir çay kaşığı) ve dren solüsyona daldırın. Bir süre sonra akan suyun altında temizlenmesi ve durulanması kolay olacaktır.
4. Meyveleri taşsız kurutmak daha iyidir. Küçük erik kemiği bir kemikle bırakılabilir, ancak kışın dişsiz taş üzerinde dişi bozmamak için çok dikkatli olmalısınız.
5. Tohumları çıkardıktan sonra, meyve ikiye kesilmelidir. Yarısı şeklinde onları daha kolay kurutun.
6. Bir sonraki aşamada ağda. Ateşe bir bardak su koyup kaynatın. Drenajın yarısını suya batırın ve 5-10 dakika bekleyin. Bundan sonra erik çıkarılır ve hemen soğuk (buz gibi soğuk) suya aktarılır. Unutmayın, meyveler yumuşak olmalı, ancak elastik olmalı ve kaynak yapılmamalıdır.
7. Bundan sonra, bir fırın tepsisine yarımları tek bir tabaka halinde koyun ve 2-3 saat boyunca 60-80 derecelik bir sıcaklıkta kurutun. Bu durumda fırını hafifçe açarak ürünü aşırı doldurmamaya çalışın. Lavaboların yarısını birkaç kez ters çevirin.
8. Erikleri aldığınızda, havalandırılan bir yerde, pencere kenarında veya balkonda başka bir gün için onları bırakın. Böceklere karşı korumak için meyveleri gazlı bezle kaplayınız. Bir gün sonra, erik saklamak için kaldırılabilir.

Bu doğal erik için basit bir reçete.Ama kesinlikle tatlı dişlerin tadını çıkaracak başka bir tane var.

Tatlı kuru erik tarifi

Bu çocukları memnun edecek tatlı kuru erik için bir reçete.

1. Önceki tarifte olduğu gibi meyveyi seçin ve hazırlayın. Bu tarifte kemiği çıkardık, ancak erikte yarım kesmeyiz. Tamamen kalsın.
2. Erik'i 3: 1 oranında şekerle doldurun. Yani, üç kilogram meyvenin bir kilogram şekere ihtiyacı olacaktır.
3. Erik, diğer meyveler ve meyvelerden farklı olarak, meyve suyundan vazgeçmez, bu yüzden değerli şurubu beklemek zorunda kalacaksınız. Erikleri bir günlüğüne biraz zulüm altında şekerle bırakın ve düzenli olarak kütleyi karıştırın. Meyveye zarar vermemeye dikkat edin.
4. Şurup belirdiğinde, tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Tahliye kaynamaya başladığı anda, meyvelerin kaynamaması için kapatılması çok önemlidir. Bütün meyvelerin şeker şurubu ile kaplandığından emin olmak için erik iyice karıştırın.
5. Bundan sonra, kütle soğumaya bırakılır - bu zamanda meyve şeker bileşimi ile daha aktif olarak doyurulur. Soğuduktan sonra, kütleyi bir kevgir içine dökün ve drenajın boşalmasına izin verin.Daha sonra meyvenin yarısını parşömen üzerine koyun ve fırına gönderin. Kuru erik yaklaşık 3-4 saat minimum sıcaklıkta olmalıdır. Yüksek sıcaklıklar süreci hızlandıracak, ancak meyveler vitaminlerini kaybedecek ve işe yaramayacak.
6. Kuruduktan sonra, krema tamamen oda sıcaklığında kurumaya bırakın.
7. Bu arada, şeker şurubunu dökmenize gerek yok. Çok kokulu ve lezzetlidir. Likörler için kullanılabilir, şurup su ile seyreltilebilir ve komposto olarak içilebilir veya krep için dolgu olarak kullanılabilir.
8. Hazır kuru erik kurutulmuş, ancak daha elastik olmalıdır.

Bu gibi kuru erik, tatlı olarak veya turta için doldurma olarak kullanılabilir. Etler için marinatlara tatlı kuru erik eklenebilir - yemekler lezzetli bir tadı ve meyveli aroması verir. Kuru erikleri masanın üzerinde bir vazoda bırakın ve çocuklar şeker yerine yemekten memnuniyet duyacaktır.

Kuru erik yeterince kurutulursa, mutfak çekmecesinde bir kanvas torbada saklanabilirler. Kurutulmuş kuru eriklerin iyice kuruduğundan ve uzun süre saklanmasını beklediğinizden şüphe duyuyorsanız, kurutulmuş meyveleri dondurucuda dondurun. Daha kolay eritmek için erik porsiyonlarını parçalara ayırmak daha iyidir.

Yaz, hasat, kurutma, yemek pişirme ve denizcilik yapma zamanıdır. İyi bir ev kadını sadece aileye doğal ürünler sağlamakla kalmaz, aynı zamanda aile bütçesini de koruyacaktır. Sonuçta, ev yapımı kuru eriklerin maliyeti, mağazaların raflarında bulduğumuz şüpheli üründen 10 kat daha ucuza elde edilir. Kuru erik, hazırlıklar yapın - ve kış parasız ve vitamin kaybı olmadan sizin için geçecek!

Video: evde kuru erik nasıl pişirilir