Tarçın - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Tarçın, gerçek bir doğal hazine olarak kabul edilir. Bu baharat genellikle şekerlemelerde ve çeşitli mutfak yemeklerinde kullanılır. Nefis aroma ve inanılmaz tada ek olarak, bilmeniz gereken bir dizi yararlı özelliğe sahiptir. Vitaminler ve faydalı elementler açısından zengindir. Baharat ayrıca kozmetolojide aktif olarak kullanılan antioksidan etkisi ile de bilinir.

Tarçının faydalı özellikleri

Bu kırmızı-kahverengi baharat, antik çağlardan beri bilinen şifa özelliklerine sahiptir. Orta Çağ'da, doktorlar artrit, öksürük ve boğaz ağrısı tedavisi için tarçın kullandılar. Tarçın, enerji ve canlılık katar, mükemmel bir kalsiyum, demir ve manganez kaynağıdır.Sindirimi harekete geçirir, vücuda lif sağlar, ishale karşı mücadelede yardımcı olur.

Baharat vardır:

• anti-enflamatuar;
• antiseptik;
• analjezik;
• ve idrar söktürücü eylem.

Tarçın, vücudun işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan böbrekler, karaciğer, tüm sindirim sistemi yanı sıra, safra kesesi uyarır dikkat edilmelidir. Ayrıca sinir sistemini uyarır, depresyonu tedavi etmeye ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olur.

Bu baharat beyne giden kan akışını iyileştirir, böylece beyin hücreleri daha fazla oksijen ve besin alır. Bu konsantrasyon ve görsel belleği geliştirmenizi sağlar.

Tarçın esansiyel yağı yaygın olarak kullanılmaktadır. Vücudu seslendirir, nöbetleri hafifletir, analjeziktir. Yağın kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve antiseptik etkisi vardır. Genellikle tedavi etmek için kullanılır:

• mide gazı;
• kolit;
• akne;
• soğuk algınlığı;
• grip;
• romatizmal ağrıyı gidermek;
• adet döngüsünün iyileşmesi.

Bu baharatın çeşitleri ve bileşimi

İki temel tarçın türü vardır: Seylan tarçın ve cassia. Seylan baharatının daha kullanışlı olduğu düşünülmekte ve Batı Avrupa ülkelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Güney Çin, cassia'nın doğum yeri olarak kabul edilir, bu yüzden sıklıkla Çin tarçın denir. Seylan tarçından çok daha ucuzdur.

Bu iki temel tip, görünüm, renk ve tat bakımından farklılık gösterir. Temel farklılıkları:

1. Seylan tarçınının narin ve tatlı bir tadı ve daha hassas bir aroması var. Rengi açık renklidir (açık kahverengi) ve ürünün kendisi ince bir kabuğa sahiptir (ki bu da o kadar yumuşaktır ki çiğnenebilir bile). Görünüşte, bir rulo gibi yuvarlanmış görünüyor.
2. Cassia daha baharatlı tadı ve daha akut aroma farklıdır. Renk kırmızımsı kahverengidir ve çubuklar her iki tarafta kalın ve eğridir.

Tat ve aromadaki farklılığa ek olarak, Ceylon tarçın çok önemli bir avantaja sahiptir - yaklaşık 1000 kat daha az kumarin içerir. Bu çok önemlidir çünkü kumarin böbrekler ve karaciğer için zehirlidir ve büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlığa ciddi zararlar verebilir.

Malzemeler 10 g tarçın:

• enerji değeri: 24,7 kcal;
• Yağ: 0.12 g;
• karbonhidrat: 8.06 g;
• proteinler: 0.4 g

Ayrıca, tarçın, manganez, demir ve kalsiyum gibi temel mineraller açısından zengindir ve ayrıca büyük miktarda lif içerir.

Tarçın dozu

Tarçın tam dozajı bir moot noktasıdır. Çalışmalara göre, tedavi edici etkilerin elde edilmesi için günde yaklaşık 3-5 gram tüketmek yeterlidir. Tam miktar, yaş, sağlık, vücut ağırlığı, vb. Dahil birçok faktöre bağlıdır.

Ama günde 6 gramdan fazla baharat tüketimi kesinlikle kontrendikedir. Bu, baharat bileşiminin kumarin içerdiği gerçeğinden kaynaklanmaktadır.Bu madde büyük dozlarda karaciğer için çok toksiktir.

Çeşitli hastalıklarda tarçın

Bu baharat, çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Çoğu durumda, sadece çay ya da bulaşıkları ekleyerek yiyin. Bazen sürtünme tarçın esansiyel yağı kullanımı ile kullanılır.

Grip ve hazımsızlığa karşı tarçın
Grip ve üzgün bir mide ile bu baharat ilavesi ile çay çok etkili olacaktır. Günde 3-4 kez içebilirsiniz.Yemeklerden sonra içmek en iyisidir. Çay yapmak için toz veya çubuk kullanabilirsiniz.

Tarçın Çayı Tarifi:

1. Çayın döküldüğü çaydanlıkyu alın. 0,5 çay kaşığı tarçın eklenir, daha sonra kaynamış su dökülür.
2. Bir su ısıtıcısında, birkaç dakika ısrar etmeniz gerekir, bundan sonra karıştırılmalıdır.
3. Çayı bardağa dökün ve biraz soğuyana kadar bekleyip ısınana kadar bekleyin. Biraz bal ekle. Sıcakken bir şeyler iç.

Diyabet tarçın
Bilimsel verilere göre, tarçının diyete dahil edilmesi, tip 1 ve tip 2 diyabetli hastalarda glikoz ve lipit düzeylerinin geliştirilmesine yardımcı olabilir.Yazının yazarları günde 3-6 gramlık baharat tüketmenin kan şekeri ve trigliseritleri düşürdüğünü belirtmektedir. . Bu, kandaki kötü kolesterol LDL ve toplam kolesterol seviyesini azaltır.

Tarçın kullanımı diyabetle ilişkili risk faktörlerini azaltabilir. Ayrıca tarçın özü, açlık kan şekeri seviyelerinde keskin bir azalmayı önleyebilir, bu da bayılma veya baş dönmesi gibi semptomları önler.

Alzheimer hastalığının önlenmesi için tarçın
Artan kanıtlar, çözünebilir oligomerik P-amiloid polipeptid (Aβ) birikiminin Alzheimer hastalığının gelişiminde önemli bir rol oynadığını göstermektedir. Ancak tarçın ekstraktında (CEppt) bulunan doğal maddenin toksik Aβ-oligomerlerin oluşumunu önleme kabiliyetine sahip olduğu bulunmuştur. Bu, bu baharatın Alzheimer hastalığını önlemede güçlü bir müttefik olmasını sağlar.

Agresif bir Alzheimer hastalığı olan deney fareleri üzerinde yapılan bir çalışma, bilişsel davranışta ve hayatta kalmada önemli bir gelişme göstermiştir. Dahası, hastalıkları her zamanki gibi gelişmemiştir. Bu, tarçın özütünün Alzheimer hastalığını tedavi etmek için de kullanılabileceği anlamına gelir. Ancak, bu amaçla baharatlar, vücut için çok zararlı olabilecek büyük miktarlarda alınmalıdır.

Artrit ve osteoporoz karşı tarçın
Son yıllarda birçok hasta düzenli tarçın ve tarçın masajı tüketimi nedeniyle eklem ağrılarından kurtuldu. Bunun nedeni baharatın önemli miktarda manganez içermesidir - kemik dokusunun oluşumu ve kan hücrelerinin işleyişi için gerekli olan mineral.Vücudun optimal bir kemik durumunu korumak için manganez ihtiyacı vardır, bu nedenle bu mineral eksikliği olan kişilerin osteoporoz gelişmesi daha olasıdır.

Mantar enfeksiyonlarına karşı tarçın
Tarçın, bakterisit ve analjezik özelliklere sahip sinnammaldehit adı verilen bir maddeyi içerir. Bazı dirençli mantar ve bakteriyel enfeksiyonların baskılanmasında son derece etkili olduğu gösterilmiştir. Bu özellikle E. coli ve Staphylococcus aureus için geçerlidir.

Tarçın yağında en belirgin antibakteriyel özellikler. Dış topikal kullanım için, genital ve mukoza zarları dışında kullanılır. En etkili tarif, 2 çorba kaşığı badem veya zeytinyağı ile 2-3 damla Seylan tarçın yağının bir karışımıdır.

Tarçın ve kilo kaybı
Bu baharat, bu ekstra kilo vermek isteyen herkes için bir müttefik olarak kabul edilir. Metabolizmayı hızlandırır, sindirim sürecini geliştirir ve böbreklerin aktivitesini düzenler. Düzenli tüketim metabolizmayı artıracaktır. Bu, besinlerden alınan yağın vücuttan daha etkili bir şekilde ortadan kaldırılmasına yol açar.

Tarçın fazla kilodan kurtulmaya yardımcı olduğundan, çoğu kez selülit önleyici kremlerin bir bileşenidir. Böyle bir kokteyl kilo kaybı için çok yararlı olacaktır: bir bardak kefir veya yoğurt alınır. 0,5 çay kaşığı tarçın ve zencefil, ayrıca bir tutam biber ilave edilmelidir. Her şey tamamen karışık ve sarhoş. Kokteyl, sadece listelenen tüm malzemeleri içeriyorsa etkilidir. Ancak, kilo vermenin en iyi yolunun doğru beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzı ve fiziksel aktivite olduğunu unutmayınız.

Bal ve tarçın kombinasyonu

Tarçının tüm yararlı özellikleri, balla karıştırılarak daha da artırılmıştır.

1. Boğaz ağrısı ile. Bu en keyifli ev ilaçlarından biridir. Boğaz ağrısı tedavisi için bir kaşık bal, aynı miktarda tarçınla karıştırılır. Elde edilen karışımı kalın bir süspansiyona çevirmek gerekir, bu da yemek için gereklidir. Karışımın hafif kaba kıvamı, boğazı etkili bir şekilde temizlemeye yardımcı olur.
2. Bağışıklık sistemi için faydalar. Tarçın, kakao gibi antioksidanlar ve flavonoidler içerir.Her sabah aç karnına, bir kaşık bal ile tarçın yemek tavsiye edilir. Onları bir bardak sütte eritmek daha iyidir. Bu bağışıklık sistemini geliştirecek ve grip önleyecektir.
3. Ağızdan hoş olmayan bir koku. Her sabah, bir bardak su ile karıştırılan bal ve tarçınla durulayın, yapılmalıdır. Bu etkili bir şekilde kötü nefesinden kurtulacaktır.

Tarçın Çayı

Çok miktarda tarçın tüketmenin en keyifli yollarından biri aromatik bir çaydır. Bunu yapmak için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:

1. En kolay ve en etkili yöntem 200-300 ml kaynar suya bir parça tarçın (tercihen Seylan) koymaktır. İçecek biraz soğuduktan sonra bir kaşık bal ilave edin.
2. Tarçın çubukları eksikse, tarçın tozu kullanılabilir. 300-400 ml kaynar suya 1 çay kaşığı tarçın ilave edilir. Ardından, suyu yaklaşık 5 dakika kaynatın, daha sonra içeceği ince bir filtre veya gazlı bezle süzün.

Bu çay özellikle irritabl bağırsak sendromunda etkilidir. Tarçın çayına çok iyi bir katkı, bir parça zencefil olacaktır.

Tarçın çayı daha güzel kokulu ve çekici hale getirebilirsiniz:

1. Çay yapmak için gereken kadar elma yıkamanız gerekiyor.
2. Keskin ve kısa bir bıçak (meyve için) alınır ve her bir elmanın içi boş bir kap yapmak için kesilir.
3. Çay yukarıdaki yöntemlerden biriyle hazırlanır ve elmalara dökülür.

Diyetinize tarçın nasıl eklenir

Aromatik baharatlar, çeşitli yemek ve içeceklere ek olarak yaygın olarak kullanılabilir. Çay, kahve veya kakaoya (tarçın çubukları bunun için daha uygundur), likör, şarap ve yumruğa eklenebilir.

Kurabiye ve çeşitli tatlılar bu baharat eklerken çok lezzetli ve eşsiz olacak. Bazen yulaf ezmesi veya pişmiş elmalara eklenir. Ayrıca bal ve tarçından bir içecek hazırlayabilir veya hemen tüketime hazırlayabilirsiniz.

Lezzetli bir içecek tarifi: bir bardak taze süt, bal ve tarçın. Malzemelerin sayısı tadı için ayrı ayrı seçilmiştir, ancak önerilen dozu aşmamalıdır. Toz ve çubuklara ek olarak tarçın da tablet şeklinde alınabilir.

Kontrendikasyonlar Tarçın

Kural olarak, çoğu kişi için tarçın yemek güvenlidir. Ancak tarçının tüm yararlı özelliklerine ek olarak, özellikle aşırı baharat tüketimi ile ortaya çıkabilecek bazı riskleri de belirtmelisiniz.

1. Tarçın ağacın toz kabuğu olduğundan, yüksek bir selüloz içeriğine sahiptir. Sonuç olarak, bazı insanlarda karın boşluğunda rahatsızlık ve gaz oluşumuna neden olan sindirimi zorlaştırır. Bu, selüloza duyarlı olan hastaların büyük miktarlarda baharat tüketmemesi gerektiği anlamına gelir.
2. Tarçın, ülser ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Tüketimi hamile kadınlarla sınırlı kalmalıdır, çünkü bu baharatın büyük bir kısmı prematüre doğum yapabilir.
3. Bu ürüne alerjisi olan kişiler için baharat kontrendikedir.
4. Bebekler menüsüne dahil edilmesi arzu edilmez.

Aşağıdaki koşullarda daha fazla tarçın almak da tavsiye edilmez:

• emzirme;
• karaciğerin sirozu;
• meme kanseri gibi belirli hormon bağımlı kanserler;
• ciddi kalp problemleri;
• hormonal anormallikler;
• Düşük tansiyon;
• hipoglisemi.

Cilde uygulandığında, tarçın tahrişe ve alerjik cilt reaksiyonlarına neden olabilir.

Büyük bir risk tüm çay kaşığı tarçın tozunu yutmaya çalışıyor! Baharatı yiyecek ya da herhangi bir içecek içinde çözmeden tüketmek çok tehlikelidir. Ağız, burun ve boğazda öksürük ve boğulma ile yanma hissine neden olur. Mide bulantısı ve burun kanaması da dahil olmak üzere başka etkiler ortaya çıkabilir.

Tarçın tozunun solunması boğulmaya neden olabilir! Buna ek olarak, tozun bir kısmının doğrudan akciğerlere gideceği ciddi bir tehlike var. Bu pnömoni, akciğer dokusunun kalınlaşması (fibrozis), skarlaşma, pnömoni, akciğer çökmesi gibi ciddi sonuçlara neden olabilir.

Tarçın alırken astım veya diğer solunum problemleri olan hastalar nefes alma zorluğu riski altındadır.

İstenmeyen etkileşimler

Daha önce bahsedildiği gibi tarçında bulunan kumarin karaciğere zarar verebilir. Bu nedenle, baharatların kumarin gibi bir etkisi olan ilaçlarla kombinasyonu istenmez.Bir kişi aşağıdaki ilaçlardan birini alırsa çok fazla tarçın kullanılması önerilmez:

• asetaminofen;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• isoniazid;
• metotreksat;
• metildopa;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• eritromisin;
• fenitoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Diyabet tedavisi için kullanılan ilaçların bir kombinasyonu kan şekeri düzeylerini aşırı derecede düşürme riski taşıyabilir, bu nedenle aşağıdaki ürünleri kullanırken çok dikkatli bir şekilde tarçın alınmalıdır:

• glimepirid;
• glibenklamid;
• insülin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• klorpropamittir;
• glipizid;
• tolbutamid.

Ayrıca alfa lipoik asit ve krom ile baharatları birleştirirken dikkatli olmalısınız.

Büyük miktarda tarçın, karaciğeri potansiyel olarak olumsuz etkileyebilecek bazı doğal ilaçlar ve otlar ile birlikte alınmamalıdır, örneğin:

• Dubrovnik;
• Kava Kava;
• nane yağı;
• kırmızı maya pirinç

Kan şekeri seviyesini düşürebilecek aşağıdaki bitkilerle kombine edildiğinde dikkatli olmanız gerekir:

• acı kavun;
• çemen otu;
• sarımsak;
• at kestanesi;
• ginseng;
• Muz.

Gıda endüstrisinde stabilizatör ve kalınlaştırıcı olarak kullanılan guar sakızı ayrıca kan şekeri seviyesini düşürme özelliğine de sahiptir. Bu nedenle, şeker hastalığında, bir sürü tarçın ile birlikte guar sakızı içeren yiyeceklerden kaçınmalısınız.

Video: yararlı özellikleri ve tarçın zararı