Evde balın doğallığı nasıl kontrol edilir

Bal - Tüketicilere ve bilime göre, ürün yararlıdır, şifa verir ve en çok arıcılık aralığından talep edilir, ancak sadece doğalsa. Kanıtlanmış ürünleri satın alma fırsatı olan tanıdık arıcılar olan kişiler için şanslı. Sıradan bir piyasa alıcısı ne yapmalı, kendini bir sahtekardan nasıl koruyacak ve kalitesinden emin olmalı?

Bal çeşitleri

Çoğu zaman, satıcılar, daha popüler ve pahalı olmadığı için talep olmadığı ucuz malları temsil ederler. Bu nedenle, bal çeşitleri arasında nasıl bir ayrım yapılacağı hakkında bir fikre sahip olmalısınız.

Her çeşitliliğin rengi, lezzeti ve tadı öncelikle üretimden önce arıların tozlaştığı bitkiye bağlıdır.Ancak, saf bal oluşmaz, çünkü böcekler bir yerden diğerine uçma alışkanlığına sahiptir, çoğu zaman araziyi bile değiştirir. Bununla birlikte, her sınıfta, hangi renk yelpazesinin geçerli olduğunu belirleyebilirsiniz.

Balın çeşitleri ve rengi

Her türün kendi dış özellikleri ve iyileştirici özellikleri vardır.

1. Kireç. Soğuk algınlığı ile mücadelede en yararlı olarak kabul edilir. Genellikle açık sarı renkli, sarımsı ve şeffaf olabilir.
2. Karabuğday. Hafif bir acılığa sahip zengin bir tada sahiptir. Çoğunlukla koyu kahverengi veya koyu sarı, kırmızımsı bir renk.
3. Orman. Renk aralığı açık sarıdan açık kahverengiye kadar değişir.
4. Lugovoi. Hafif tonları vardır.
5. Akasya. Bu bitkinin balı neredeyse saydamdır. Tek istisna, rengin neredeyse beyaz hale gelmesi durumunda şekerlenmiş durumdur.
6. Yonca. Işığın tonları doygun ve özel bir aroma ile sarı renk.
7. Ahududu. Sadece bal, meyveleri değil, çiçek tonlarını aldı, bu nedenle ürünün kendisi açık tonlardandır.

Dış tabelalarda bal kontrolü

Bal satın alırken hiçbir araştırma yapmanın bir yolu yoktur.Evet, satıcı ürünlerini test etmek için ek maddelerin kullanılmasına izin vermeyecek, ancak doğal ve kaliteli mal almak istiyorum. Sadece, balın gerçek olup olmadığını, dışsal işaretlerle nasıl belirleyeceğimizi öğrenmek için kalır.

1. Tatlı ürünün yüzeyinde kabarcık kabarcığı varsa, bu fermantasyonun bir göstergesidir, bu yüzden su buna eklenir. Doğal balın içeriği balmumu, polen ve doğal kaynaklı diğer katkıları içerir. Şeffaflık ve çok temiz bir görünüm ürünün yapay olduğunu göstermektedir.
2. Parmakla ovulduğunda, doğal bal cilde emilmelidir.
3. Tatmaya çalışırken, büzülme, hafif yanma hissi, ağızda karıncalanma ve ılımlılık içinde tatlılık hissetmelisiniz. Karamelin duyarlılığı ve tadı hissedildiğinde, balın “ısıtılmış” olması ihtimali vardır. Bu teknik bazen preste edilebilir bir ürün eklemek için kullanılır, ancak yararlı özellikler kaybolur ve bazı durumlarda (ön ısıtma sıcaklığına bağlı olarak) ürün zararlı bile olabilir.
4. Doğal bal eşsiz kokulu bir aroması vardır ve yapay karşılığı kokusuzdur.
5. Arı ürünü şekerli olduğunda alarm vermeyin. Bu, kristalleşmeye eğilimli olduğu için, sahteliğin aksine, doğallığın bir göstergesidir. Bilgili alıcılar her zaman sıvı formda bal satın almazlar ve kristalleşmesi en güvenilir test olan mükemmel kaliteye sahiptir.

Katkı maddelerinin bulunması için evde arı ürününün kontrol edilmesi

Viskozite olgunluk oranı. Kalite ve olgun, minimum nem seviyesine ulaşan ve onlar tarafından mühürlenmiş olan arılar tarafından belirli işlemlerden geçen ürün. Kâr peşinde koşan vicdansız arıcılar, sürecin tamamlanmasını ve olgunluğa ulaşmasını beklemeden bal pompalamaya başlar. Sonuç olarak, ürün uzun süreli depolama amaçlı değildir, fermantasyon başlar ve tadı ve iyileştirici nitelikleri kaybolur.

Evde, olgunluk testi, bir miktar bal ile kepçelenmesi ve geniş, elastik bir akımın oluşması için yükseltilmesi gereken düzenli bir kaşıkla yapılabilir. Sürekli akmalı ve bir tepeye yerleşmeli, yayılmamalıdır.

Yine, bir kaşıkla, arı çalışmasının sonucunu yazın, yatay olarak eksen etrafında tutarak kaldırın ve kaydırın. Bal süzülmemelidir. Onun olgunluğundan bahseder.Aksi takdirde, sıvı bir kütleye benzeyecek ve yüzeye yayılmaya başlayacaktır.

Şekerlenmiş ürün, olgunlaşmamış bir göstergesi olan sıvı ve kristalize parçalara ayrılmaya başladı.

Kilo kontrolü. Bal, sudan daha ağırdır. 1 litre balın ortalama ağırlığı, eksi olarak 1,4 kg'dır. Bu rakam daha az ise, o zaman suyun önemli bir kısmı vardır.

Balın doğallığını kontrol etmek için basit yollar

1. Bir tatlı kaşığı bal ılık suda eritilir ve bir saat beklemeye bırakılır. Sahte arı ürünü camın dibinde bir tortu veya yüzeydeki yüzer pulları bırakacaktır.
2. Bir parça kağıda bal koyup ateşe ver. Yanmış kağıt üzerinde kaliteli ürün değişmeden kalacaktır. Sahte, yanmış şeker gibi kahverengine dönecek ve uygun bir koku bırakacaktır.
3. Balın doğallığını kontrol etmenin etkili bir yolu ve hatta piyasada satın alırken bile kimyasal bir kalemdir. Nem ile temas ettiğinde, renk değiştirir, böylece bir arı ürününe bırakılır, bir ürünü satıp satmadığınızı veya eklenmiş şekerle su ile seyreltilip kolayca belirlenir.

Şeker genellikle yanlış bir ürünün bir bileşenidir. Evde kontrol edin, arıcılar birkaç şekilde tavsiye eder.

1. Sıcak süt içine biraz bal süzün - yanmış şeker ilavesiyle sahte ise, o zaman o kürek olacak.
2. Doğal bal ile çay koyu renkte renklendirir, sahte bir değişiklik olmaz.
3. Bir parça ekmek kırıntısını tatlılığa koyun ve 10-15 dakika bekletin. Kurutulmuş ekmek kalitenin bir göstergesidir, yumuşarsa şeker şurubu ile balınız olur. Şüpheli kalite verir ve beyaz renk, şekere yakın.
4. Nemi emebilecek kağıda biraz bal koyup lekelemeye çalışın. Çalışırsa ve ıslak işaretler varsa - vekilin su veya şurup içerdiğinden emin olabilirsiniz.
5. Evde doğallığı kontrol etmek için basit bir yol, sıcak paslanmaz çelik telli bir prosedürdür. Balına batırın ve alın. Kullanışlı malzeme, yapışkan kütle kalıntısı kalıyorsa temiz olmalıdır - bu saf bir ürün değildir.
6. Balın ısıtılması, ateşin üzerine bir kaşık içine dökülerek otantikliğin belirlenmesi kolaydır.Sahte ateşlenir ve doğal ürün biraz kömürleşmiş olur.

Diğer katkı maddelerinin belirlenmesi

Çoğu zaman, şımarık bir ürünün herhangi bir yolla gerçekleştirilmesi gerekir ve cahil bir alıcının kalitesiz işaretler görmemesi için satıcılar çeşitli hilelere başvururlar. Doğal olmayan bal takviyelerinin varlığının kalitesi zarar görür, ancak pazarlanabilir hale gelir.

Belirleyicilerin biri iyodindir. Tatlı bir ürün üzerine birkaç damla damlatmak yeterlidir ve yoğunluk için eklenen nişastanın varlığını belirlemek mümkündür. Kimyasal reaksiyon sonucunda renk mavi veya maviye dönüşecektir. Renk ne kadar yoğun olursa, o kadar yabancı demektir. Gerçek balda, renk değişmez.

Sirke özünün yardımıyla eklenmiş tebeşir ortaya çıkar. Bunu yapmak için ürünün kaşıklarını 0.5 su bardağı ve damlama sirkesi ile seyreltin. Bir su hissi varsa, o zaman tebeşir var.

Pekmez varlığı için bir test yapın. 2 kaşık su ve 1 kaşık bal karıştırın ve birkaç damla amonyak ekleyin, sallayın. Çözeltinin renginin kahverengiye dönüşmesi ve aynı çökeltinin oluşumu, katkı maddesinin hala orada olduğunu göstermektedir.

Ve bilgi, bal şekerlendiğinde, genel bir bilgi olarak da kullanılabilir. Süreç, toplamadan bir veya iki ay sonra başlar. İstisna, açık bir kapta bırakılırsa 5 gün sonra kalınlaşabilen hardal balıdır. Aksine, beyaz akasya ürünü, altı aydan daha uzun bir süre orijinal halindedir ve eğer banka sıkıca kapanırsa - daha uzundur.

Doğal olmayan bal, en iyi ihtimalle sağlığınıza herhangi bir yarar getirmez ve en kötü ihtimalle bunun üzerinde felaket etkisi olabilir. Bu yüzden, en azından minimum kontrol etmeyi ihmal etmeyin.

Video: evde balın kalitesini nasıl belirlenir