Makalenin içeriği
Keçi etinin bazı özel özellikleri vardır. Bazıları keçi etini kuzu eti ile karşılaştırır - sığır etinden farklı olarak, bu iki et türü kendine özgü bir kokuya sahiptir. Süt ve et keçileri vardır - ilki büyük miktarlarda süt üretmek için yetiştirilir. Bu keçilerin etleri, metabolizma ve fizyolojik özellikler (çok sayıda ter bezi) nedeniyle ortaya çıkan karakteristik bir kokuya sahiptir. Etleri çok hassas olan et keçileri de vardır, kokusu hafiftir ve özel bir muamele ile kurtulmak çok kolaydır. Küçük çocukların üç aydan fazla olmayan etleri daha rafine edilmiş olarak kabul edilir. Eh, tüm dünyada gerçek incelik kısır bir çocuğun etini düşünün. Bu keçiler daha sakin, daha az hareket ederler, erkek cinsiyet hormonunun yokluğu, hoş olmayan kokular olmadan et ihalesini yapar.Bu makalede, keçi etinin faydaları hakkında konuşacağız, bu ürüne zararlı özellikleri ve kontrendikasyonları göz önünde bulundurarak, etin nasıl düzgün ve yumuşak bir şekilde hazırlanacağını öğrenelim.
Keçi eti yararlı özellikleri
Keçi eti insan vücudu için gerçekten çok yararlıdır - çok miktarda vitamin, mineral ve yağ asidi içerir. Sığır eti aksine, keçi eti daha az yağlı damarlar içerir, daha yalın ve diyettir. Keçi etinin insanları nasıl etkilediğini anlamaya çalışalım.
Düşük yağ içeriği, diyet ve rehabilite edici beslenmede keçi etinin kullanılmasına izin verir. Keçi eti, beyaz tavşan eti ve tavuğun hafifliğine sahiptir, fakat aynı zamanda kırmızı sığır eti gibi hemoglobini de mükemmel şekilde kaldırır.
Et hemen hemen hiç yağ içermez, bu nedenle ürün kilo verme döneminde kullanılması önerilir. Dahası, düzenli et tüketimi vücudun metabolizmasını geliştirir.
Sığır etinden farklı olarak, keçi eti az miktarda kolesterol içerir.
Çoğu sığır ırkları, parazitlere karşı duyarlıdır, ancak keçi değildir.Bu üründe larva veya yetişkin solucanlarıyla asla karşılaşmayacaksınız.
Et, kalp ve kan damarları hastaları için çok yararlıdır, en kolay sindirilebilir olarak kabul edilir, ürünün düzenli tüketimi aterosklerozun mükemmel bir önlenmesidir.
Keçi etinde Alzheimer hastalığı riskini azaltan özel maddeler vardır.
Keçi eti, vücuttaki aşırı sıvıyı mükemmel bir şekilde temizler, böbreklerin çalışmasını kolaylaştırır, göz altındaki şişlikleri ve torbaları giderir.
Keçi eti, omurga hastalıkları için çok yararlıdır, kıkırdağın durumunu iyileştirir, burkulmalar ve çürükler sırasında doku yenilenmesini destekler.
Keçi eti karaciğer üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, alkol, nikotin, gıda ve ilaç zehirlenmesinden sonra temizler.
Keçi eti çok nadiren alerjiye neden olur, ürün alerjiler için kullanılması tavsiye edilir, bebeklerin ilk beslenmesi için bile güvenlidir.
Keçi etinin tüm bu yararlı özellikleri ürünü gerçekten değerli kılmaktadır. Keçi eti tüm dünyadaki seçkin restoranlarda servis edilmektedir, dünyanın bazı mutfaklarında bu et sığır veya koyundan çok daha değerlidir.Ancak, ürünün tüm yararlı özelliklerini korumak için, et uzun süreli ısıl işlem uygulanmamalıdır.
Keçi eti - zarar ve kontrendikasyonlar
Keçi eti o kadar güvenli ve yararlıdır ki, kontrendikasyon yoktur. Et patates püresi, etin tamamlayıcı yiyeceklerinin tanıtımıyla hayatın ilk yılındaki bir çocuğa güvenle verilebilir. Keçi eti hamile ve emziren kadınlar için yenebilir. Bazı insanların protein alerjisi vardır - prensip olarak, herhangi bir et kontrendikedir ve keçi eti bir istisna değildir. Çok nadiren keçi etinin bireysel hoşgörüsüzlüğü meydana gelir, bu durumda ürünün kullanımı terk edilmelidir. Bazı insanlar keçi etini sevmezler çünkü tuhaf bir kokusu vardır. Ancak bu sorun çözülebilir.
Keçi eti nasıl seçilir ve pişirilir
Etin olmadığı yerlerde et almak daha iyidir - kural olarak, bu pazardır. İyi keçi eti rengi kırmızı, yıpranmış veya kuru olmamalıdır. Yemek yaptıktan sonra keçi eti sığır etinden biraz daha hafif olacaktır. Et gevşek veya sümük olmamalıdır. Et karkasının kırmızı etine bastırın - deformasyondan sonra, et hızlı bir şekilde düzeltmeli ve eski şeklini almalıdır.Bazen satıcılar keçi eti için koyun eti verir - keçi etinin daha hafif bir yapıya sahip olduğunu hatırlayın, üstelik yağ, bir koyun gibi karkasın yüzeyinde değil, peritonda birikiyor. Eti koklayın - pişirme işleminde bastırılabilen hafif bir koku diyelim. Et açık bir şekilde kokuyorsa, onu satın almamalısınız.
Etin hoş olmayan bir koku almaması için, bu durum zaten hayvanların kesiminde dikkat edilmelidir. Cildi çıkarırken, cildin etle dışarıya temas etmediğini dikkatlice izlemeniz gerekir, çünkü genellikle hoş olmayan koku hayvanın teriyiğidir. Pişirmeden önce et önceden ıslatılmış, ikinci veya üçüncü et suyunda pişirin. Çeşitli baharatlar, özellikle biberiye, suya kesinlikle eklenir - bu, yabancı kokuları mükemmel şekilde bastırır. Et pişirmek veya kızartmayı planlıyorsanız, en azından bir gün - uzun bir süre marine etmelisiniz. Hoş olmayan kokulardan bir kadeh beyaz şarap kadehine ekleyerek kurtulabilirsiniz. Keçi eti herhangi bir yan yemekle - tahıl veya sebze ile iyi gider.
Köylerde, keçiler ortak hane halkının ayrılmaz bir parçasıdır. Onlar iddiasız, peynir, tereyağı ve diğer ürünler yaptıkları çok süt ver. İnsanlar, bir keçinin yünü ve yününden yararlanır ve zevkli bir şekilde ihale etinin tadını çıkarır.Ve keçi, bir acumen ve harika bir hafızası olan inanılmaz derecede zeki bir hayvandır. Bir inekten farklı olarak, bir keçi tüberküloz ve brusellozdan muzdarip değildir. Bu nedenle, korkmadan keçi eti yiyebilirsiniz!
Video: keçi eti nasıl pişirilir
Göndermek için