Haşlanmış patates - vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Patatesler olayı, yüzyıllar sonra bile hayret etmeyi asla bırakmaz. Denizaşırı ülkelerden ithal edilen kök mahsulü, Avrasya kıtasına bu kadar kök salmış ve bazen “yabancı” kökenine inanmak zor olmuştur. Bugün, her hangi bir menüyü hayal etmek zordur, ister festival yemeği, ister günlük yemek olsun, patates yemekleri içermez. Bu bahçe mahsulünden çok sağlıklı ve doyurucu atıştırmalıklar, çorbalar, ana yemekler hazırlayabilirsiniz. Ancak, muhtemelen, tüm gurme yemekleri, popüler haşlanmış patatesleri geçiyor.

Patates mitleri ve efsaneleri

Artık, patates popülaritesinin zirvesine giden yolun uzun ve dikenli olduğuna inanmak zor. İlk başta, bir yurtdışı sebze yüksek toplumda pek tercih edilmedi ve sıradan insanlara tamamen erişilemezdi. Ancak, o dönemin en iyi şeflerinin sanatı sayesinde, sebze yavaş yavaş insanların sempati kazanmaya başladı.Farklı ülkelerde nispeten hızlı bir şekilde gelişti, burada asalet ve yoksulların evlerinde aktif olarak büyümeye ve masaya hizmet etmeye başladı.

Ama her şey çok düzgün gitmedi. Patateslerin olumsuz etkileri hakkındaki mitler, derecelendirmelerini önemli ölçüde bozmaktadır. Avrupa'da ilk ortaya çıktığında, zamanın bazı bilim adamları, sebzenin zehir içerdiği ve ciddi zehirlenmelere yol açabileceği görüşünü dile getirdiler. Bir süre sonra, 19. yüzyılın sonlarında, patatesler kilo almayı teşvik ettiğinden dolayı suçlandılar. Bu hipotezin destekçileri günümüzde bulundu. Elbette, bu konuda bazı gerçekler var. Ancak obezitenin nedeni, ürünün kendisinde değil, fakat bu şekilde hazırlanmaktadır. Kızarmış patatesler, bir yağ sosu ile lezzetlendirilmiş olsa bile, fazladan kalori kaynağıdır. Bununla birlikte, patates kurallarını tüm kurallara göre pişirmek gerekirse, sadece vücuda fayda sağlayacaktır.

Patates erdemleri

Patatesler için neyin iyi olduğunu ve nasıl zarar verebileceğini anlamaya çalışalım.

Bu iddiasız bahçe mahsulünün yumruları çok faydalı maddeler içerir. Her şeyden önce, bunlar kaynatıldıktan sonra bile ürün içinde kalan antioksidanlardır.Yeni patatesler en kullanışlı olarak kabul edilir, ancak uzun süre saklanan yumrular, pratikte bu niteliklere sahip değildir.

Haşlanmış patatesler, ürogenital alandaki renal patolojiler ve problemler için damarlar ve sindirim organları için faydalıdır. İçindeki yüksek bir nişasta içeriği kolesterol birikimini engeller. Genel olarak, patates nişastası paha biçilemez bir üründür, çünkü:

• bakterisidal özelliklere sahiptir;
• yara iyileşmesini destekler;
• gastrik sekresyonun asitliğini azaltır;
• Mide ve bağırsakları normalleştirir.

Pişirilmiş patates yumrularının birçok başka avantajı vardır: nötr bir tat, ürünün kullanılabilirliği, yüksek besin değeridir. Ayrıca, bu formda sebze herhangi bir et ve balık ile iyi gider.

Haşlanmış patateslerde hangi elementler bulunur

Haşlanmış sebzelerin sadece lifte yararlı olduğu inancının aksine, patates pişirirken sağlıklı öğelerin korunmuş olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bunların çoğu "üniforma" içinde patates bulunur. Fakat soyulmuş sebzelerde de birçok yararlı madde vardır:

• vitamin grubu - K, C, E, A, B;
• mineral kompleksi: potasyum, sodyum, magnezyum ve diğer elementler;
• Kolin - yağ asitlerinin konsantrasyonunu azaltan bir madde.

İyi kaynatılmış patatesler, abdominal operasyonlardan sonra, beslenmeyi düzeltmek için bir diyet yemeği olarak tavsiye edilir. Oruçlu insanlara yardımcı olur, normal diyete sorunsuzca geri döner. Halk şifacıları, haşlanmış patateslerin artrit, diğer eklem sorunları ile yardımcı olduğunu iddia ederler.

Patateslerle hangi hastalıklar tedavi edilebilir?

Patateslerin birçok yararlı özelliği vardır. Ana şey doğru şekilde pişirmektir. Pişirirken nişastanın önemli bir kısmının et suyunda kaldığı unutulmamalıdır. Birçoğu, vücut için ne kadar yararlı olduğunu düşünmeden sıvıyı boşaltmaya alışıktır. Patatesler pişirildikten sonra et suyu, sindirim üzerinde olumlu bir etkisi olan değerli bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Kilo kaybı için patates püresi

Haşlanmış patatesler kilo vermeye yardımcı olur. Bunu yapmak için, dereotu ile patates püresi hazırlayın ve ardından doğal yoğurtla bulaşıklarınızı ekleyin. Tarif şu şekildedir: kg kg patates için 100 kg yoğurt ve yaklaşık 30 g dereotu (ince kıyılmış olmalıdır) gereklidir.Püre hafif ve havadar çıktı, bir karıştırıcı geçmesi daha iyidir.

Şeklin şeklinin geliştirilmesine ek olarak, haşlanmış patatesler şunları yapabilir:

• Kan damarlarının elastik özelliklerini iyileştirmek;
• basıncı azaltın (düzenli olarak patates suyunu içmeniz gerekir);
• Kabuğun içinde pişirilmiş patatesler üzerinde buharı soluduğunuzda, öksürük ve burun akıntısı tedavi edin;
• Bronşit, patates keklerini göğsün üzerine koyarak hızla sertleşebilir.

Fırında patates

Pişmiş formdaki ürün, sadece düşük kalorili içeriğe sahip olduğu için değil, aynı zamanda iyileştirici niteliklerini de göstermesi açısından yararlıdır. Patatesli şifacılara, bu şekilde hazırlanmış olan patates, çürük ve diğer püstüler cilt hastalıklarının tedavisi için hazırlanan patates püresini kullanmaları tavsiye edilir. Terapötik bir etki için, iltihaplı bölgeye bir patates keki uygulamak yeterlidir. Küllerin fırında pişirilen patatesleri de patates göğüs sarma kullanarak bronşit ve larenjit ile tedavi edilir.

Bu önemli! Isınma kompresleri kalp bölgesine yerleştirilmez. Bu kural diğer benzer prosedürlere uygulanır.

Patateslere ne zarar verebilir

Bu harika sebzenin zararlı özellikleriyle ilgili olarak, bir şey söylenebilir - bu göreceli bir kavramdır. Tabii ki, diyet bir patatesten oluşmuyorsa. Patatesleri, günde 200 g'dan fazla olmayan, haşlanmış veya pişmiş formda yerseniz, o zaman hiç kilo vermeyebilirsiniz. Akşam yemeği için patates ile yemek hazırlamak gerekli değil, daha sonra yağlar şeklinde kalori birikmez. Öğle yemeği için herhangi bir biçimde bir sebze kullanmak daha iyidir.

Haşlanmış patates sağlık için herhangi bir tehdit oluşturmazsa, bu başka bir popüler yemek hakkında söylenemez - patates kızartması. Ne yazık ki, üreticiler her zaman fritözdeki yağı değiştirmezler, bu da karsinojenlerin oluşumuna katkıda bulunur. Kızarmış patatesler karaciğer, mide veya böbrek hastalıkları olan kişiler için önerilmemektedir. Kolesterol ile sorun yaşayanlar için kontrendikerli yemek.

Önemli nokta! Patateslerin uygun şekilde depolanması gerekir, aksi takdirde yumrular yeşilimsi bir renk tonu haline gelebilir. Bu renk, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek solaninin bileşeninin oluşumunu gösterir.

Patates - her zaman ve her formda uygun bir ürün.Ve en yüksek sağlık yararını gerçekten sağlayabilmesi için, depolanması için en uygun koşulları yaratmanız ve ondan bulaşıkları düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekir.

Video: patateslerin yararları ve zararları