Yeşil Domates Reçeli: 4 Tarif

Çocukluğundan beri herkesin olgunlaşmamış meyvelerin yenmemesi gerektiği söylendi ve bu bir gerçektir. Fakat uygun tedaviden sonra, vücudu sadece tek bir fayda sağlayacaklar. Son yıllarda, yeşil domates bazlı reçel hazırlama büyük talep görmektedir. Gerçekten lezzetli tariflere bakalım!

Pişirme reçelinin inceliklerini

1. Pişirmeye karar verirseniz, tüm incelikleri dikkate alarak hammaddeleri toplayın ve ön hazırlığını yapın. Çok fazla meyve suyu birikmeyen yoğun, etli meyveler yemek pişirmek için uygundur. Bozulmuş veya çatlak yerler varsa, bu domatesler reddedilir. Çürümüş yerlerin budanması, patojenlerin meyvenin kabuklarının altına girmesini engelleyemez.
2. Olgunlaşmamış domateslerde, büyük miktarlarda insan sağlığına zarar veren solanin vardır. Solanin ayrıca olgun meyvede bulunur, fakat küçük hacimde. Bu nedenle, reçel pişirmeden önce, ondan kurtulmak gereklidir. "Zehiri" ortadan kaldırmak için çeşitli yollar vardır.
3. Domatesleri süzülmüş arıtılmış su ile doldurup 3-5 saat bekletin. Bu dönemde solanin yıkandı. Alternatif olarak, ikinci yöntemi kullanın: yeşil örnekler tuzlu suda 1 saat ıslatılır. Tüm yöntemler etkilidir, sadece boş zaman miktarına dayanmanız gerekir. Daha sonra, domatesler havlu üzerinde kurutulur ve doğranır.
4. Tedaviyi pişirmeye başlamadan önce, kökün bulunduğu alanı kesmeli ve tüm noktaları ve siyah noktaları çıkarmalısınız. Kesim varyantı kişisel tercihlere ve tarifin kendisine bağlıdır. Genellikle, domatesler bir küp haline getirilir, "portakal" dilimleri.

Yeşil Domates Reçeli - Klasik

• arıtılmış su - 340-360 ml.
• olgunlaşmamış domates - 1,1 kg.
• toz şeker - 1.5 kg.

1. Tüm gerekli ürünleri tariflere göre hazırlayın ve yemek pişirmek için yemekler hazırlayın.Küçük bir tencereye su dökün, kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Yavaşça şeker ekleyin, aynı anda karıştırın.
2. Sobayı minimum güce ayarlayın, tahıllar çözünene kadar şurubu karıştırmaya devam edin. Tutarlılık sağlandığında, brülörü kapatın.
3. Domates hazırlamaya başla. Bu, budama, yıkama, kurutma içerir. Domates çapı küçükse, 4 parçaya kesilir. Her şey yaklaşık olarak eşit büyüklükte olmalıdır. Dilimler veya küpler halinde doğrayın.
4. Tuzlu bir çözelti veya sade suda ıslatıldıktan sonra, domatesler bir tencereye konulmalı ve taze hazırlanmış şurup ile doldurulmalıdır. Kabı birkaç kat gazlı bezle kaplayın, 18-20 saat bekleyin.
5. Belirtilen süre sona erdiğinde, ortaya çıkan tatlı kütleyi dökün ve başka bir güveçte ayrı olarak kaynatın. Tavadaki kalan domatesler bu bileşimi tekrar doldurur. 16 saat daha not alın, sonra çay pişirmeye başlayın.
6. Sobadaki refrakter tabakları ayarlayın, şurup kalınlaşana ve meyve şeffaflaşana kadar en küçük ateşte pişirin. Hassasiyetin hazır olup olmadığını anlamak için bir parça kağıda biraz tatlı bir kütle düşürmeniz gerekir.Tamamen doymuş değilse, hazır.

Sitrik Asitli Domates Reçeli

• su - 0.35 l.
• toz şeker - 1.5 kg.
• yeşil domates - 1,25 kg.
• limon tozu - ¼ çay kaşığı

1. Derhal koruma hazırlığı sürecinde sadece saflaştırılmış filtrelenmiş suyun kullanıldığını açıklığa kavuşturmak gerekir. Sıhhi tesisat uygun değildir, çok miktarda klor biriktirir.
2. Böylece, domatesleri hazırlayıp solanini çıkarmak için suya batırdıktan sonra, domatesleri kurutmak ve doğramak gerekir. Yemek pişirmek için bir tava hazırlayın.
3. Hazırlanan hammaddelerin içine koyun, bileşenleri örten çok suya girin. Gerekirse, sıvı miktarı biraz artar.
4. Refrakter kabını brülöre gönderin ve kaynatmayı bekleyin. Bu elde edildiğinde, plakanın minimum gücünü ayarlayın ve zamanı not edin. 10-12 dakika sonra ateş söner.
5. Domateslerden elde edilen sıvıyı boşaltın, gerekli değildir. Şekeryi domates parçalarına dökün, hafifçe karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
6. Yemek pişirmek için ayrılan zamanın süresi dolduğunda, bulaşıkları sobadan çıkarın ve 3 saat boyunca tedaviyi bırakın. Domates şurubu emecek, yoğunlaşacak ve parçalanmayacaktır.
7. Sonra tekrar, onları bir saatin çeyreğini veya üçte birini kaynatın, birkaç saatliğine gitmek için bırakın. Sonra yemek pişirmenin bir sonraki aşaması geliyor - üçüncü. Bu aşamada, sitrik asit dökün ve tedaviyi karıştırın.
8. Çıkışta sarı bir renk tonu ile kalın bir reçel alırsınız. Bankalara sıcak rulo yapmak, onu çevirmek ve ulaşmak için bir günlüğüne bırakmak yeterlidir. Sonra muamele soğuğa geçer.

Karanfil ve ROM ile domates reçeli

• rom - 40 gr.
• sirke (% 6-9) - 0.25 l.
• küçük domatesler - 1,1 kg.
• toz şeker - 1.1 kg.
• Karanfil tomurcukları - 2 adet.
• limon - 1 adet.

1. Önceki tüm durumlarda olduğu gibi, domatesler daha fazla hareket için hazırlanmalıdır. Bu amaçla, tuzlu veya düz filtrelenmiş suya batırılır. Ayrıca, gıda için meyveler dilimler halinde veya keyfi olarak doğranır.
2. Şurubu yarım şekerli ve 0,5 litreden pişirmeye başlayın. su. Granüller tamamen çözündüğünde, tüm asetik çözeltiyi tarife göre ekleyin.
3. Doğranmış domatesleri tatlı kütleye koyun, 6 dakikanızı alın ve ocak gözünü kapatın. Malzemeyi 10-12 saat ısıtmak için bırakın.
4. Bu süreden sonra, şurubu dökün, domateslere şeker artıkları ekleyin. Yine, bu sefer kaynatın, bir limon hazırlamaya hazır olun.Kabuk ile yıkanıp küp haline getirilmelidir.
5. Şurup kaynar ve 5 dakika kaynar, üzerine domates ve narenciye parçaları koyun. Karanfilleri tomurcuklara ekleyin, karıştırın ve düşük güçte tevekkül etmeye devam edin.
6. Tedavi şurubu ile birleştiğinde, ocak kapatın. Oyuk soğumadan sonra Rum eklenir. Kaplarda paketleyin, buzdolabında saklayın.

Domates ve Kuruyemiş Reçeli

• şeker kumu - 1.3 kg.
• içme suyu - 370 ml.
• ceviz (soyulmuş) - 220 gr.
• yeşil domates - 1,1 kg.

1. Küçük boyutlu domatesleri tercih edin, bunları çok büyük kalınlıktaki çemberlere ayırmak uygundur. Somunlar kabuğundan çıkarılmalı ve çekirdekler 5 dakika yağsız kuru kızartma tavada ayrı olarak kızartılmalıdır.
2. Daha sonra fındık sizin için uygun olan yöntemle (blender, oklava, vb.) Kırıntıların durumuna kadar kırılır. Tarif ve toz şeker miktarında sudan kalın bir şurup kaynatın, granüller tamamen çözünmelidir.
3. Domatesleri fındıkla doldurun ve ateşe dayanıklı bir kaba yerleştirin. Şurup ile üst, gazlı bez veya havlu ile örtün, oda sıcaklığında 20 saat bekletin.
4. Belirtilen süreden sonra, şurubu dökün, kaynatın, tekrar domateslere ekleyin ve bankalarda yuvarlayın. Hatta soğutma için kavanozları mutfakta bırakmak daha iyidir.

Muhafaza için sebzeler arasında önemli bir popülerlik yeşil domateslerle kaplıdır. Daha sonra lezzetli bir atıştırmalıkların tadını çıkarmak için özel bir teknolojiyi gözlemleyerek kış için reçel şeklinde yuvarlanırlar. Popüler ve lezzetli tarifleri görüntüleyin.

Video: yeşil domates reçeli tarifi