Cách làm cà rốt bằng tiếng Hàn ở nhà

Công thức cà rốt của Hàn Quốc đã lan rộng khắp nước Nga và được cố định vững chắc trong cuốn sách nhà bếp của nhiều bà nội trợ. Sản phẩm được yêu thích vì vị cay và dễ chế biến, được đánh giá cao. Cà rốt trong tiếng Hàn có thể được trang trí không chỉ lễ hội mà còn cả bàn ăn hàng ngày. Bạn có thể thêm gia vị yêu thích của bạn, có tính đến sở thích cá nhân, thị hiếu sẽ không thay đổi. Cà rốt Hàn Quốc thường được nấu với đậu, thịt gà và bắp cải. Ngoài ra còn có một công thức cổ điển. Hãy xem xét các tính năng quan trọng theo thứ tự.

Cách xay cà rốt đúng cách

1. Đặc điểm chính của việc chế biến xà lách là việc cắt cà rốt thích hợp. Bạn không nên chọn các loại rau củ quá lớn, bởi vì chúng có lõi cứng và “chảy nước”. Mua trái cây vừa phải.
2. Theo truyền thống, cà rốt được nghiền thành lát mỏng và dài. Đối với những mục đích này, một ngăn đặc biệt của vắt được sử dụng, có thể mua hàng tồn kho trong các phòng kinh tế.
3. Nó không phải là cần thiết để sử dụng một phao với một phần lớn. Nếu không, nước xốt và gia vị sẽ phá hủy cấu trúc của củ cà rốt, nó sẽ biến thành một mớ hỗn độn. Long dải crunch trên răng và cung cấp cho các nước trong quá trình sử dụng.
4. Nhờ một công nghệ đặc biệt, rau vẫn giữ được hương vị của nó và không “ngâm”. Trong trường hợp không thể sử dụng vắt, cắt cà rốt bằng dao. Để bắt đầu, cắt nó thành một nửa, sau đó cắt đôi vào các lớp mỏng. Sau đó cắt chúng thành dải rộng khoảng 1–2 mm.

Cà rốt Hàn Quốc: một công thức cổ điển

• muối ăn - 20 gr.
• cà rốt - 1,2 kg.
• hành tím - 1 cái.
• Dấm bảng (nồng độ 6-9%) - 60 ml.
• đường cát - 30 gr.
• ớt (miếng) - để nếm
• mè trắng - 30 gr.
• dầu thực vật - 80 ml.
• mononatri glutamate - theo quyết định (tùy chọn)

1. Rửa cà rốt và gọt vỏ, cắt thành ống hút dài và mỏng. Kết hợp đường, muối và giấm trong một khối lượng, đổ cà rốt nạo với hỗn hợp. Bắt đầu nhồi xà lách bằng tay để rau sẽ cho ra nước ép.
2. Để cà rốt ở nhiệt độ phòng trong 30-45 phút, tùy thuộc vào mức độ trưởng thành và sự đa dạng của nguyên liệu. Sau khoảng thời gian quy định, đổ chất lỏng, làm một củ cà rốt, rắc nó với lát ớt.
3. Một số bà nội trợ thêm hạt tiêu đen xay, hops-suneli hoặc rau mùi vào món salad, xem sở thích cá nhân. Một trong những thành phần chính là mononatri glutamate, nó phục vụ như một chất phụ gia hóa học để tăng cường hương vị. Thêm nguyên liệu ngay sau khi đổ nước ép.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo với lớp phủ không dính, không cho phép đun sôi. Thành phần rất nóng góp phần vào việc phân bổ các chất gây ung thư, cũng như làm hỏng hương vị của món salad và "giết chết" hương vị của các loại gia vị.
5. Cắt hành tây thành các vòng tròn hoặc các khối rất nhỏ, chiên cho đến khi vàng nâu. Mùa cà rốt trong dầu nóng Hàn Quốc kết hợp với hành tây, đổ thành phần vào gia vị. Kết quả của việc tiếp xúc với nhiệt độ cao, các loại gia vị sẽ mở ra đầy đủ, cho món salad độ sắc nét cần thiết.
6. Nhồi cà rốt vào thìa gỗ Hàn Quốc, nếu muốn, thêm tỏi đi qua máy ép.Anh ta đổ xô đến các thành phần chính sau khi làm nguội món salad đến nhiệt độ phòng. Chiên hạt mè vào chảo rán khô đến màu nâu, thêm vào món salad, trộn đều.
7. Để cà rốt ở Hàn Quốc trong 16-18 giờ trong một căn phòng ấm áp để tiêm truyền cuối cùng. Sau thời gian quy định, di chuyển xà lách vào thùng nhựa, bảo quản lạnh trong thời gian không quá 10 ngày.

Cà rốt Hàn Quốc: công thức nhanh

• hành tây - 1 cái.
• cà rốt - 750 gr.
• Rau mùi - 3 nhúm
• tỏi - 6 răng
• ớt đỏ xay - 2 gr.
• dầu ô liu - 110 ml.
• tiêu đen xay - 5 gr.
• muối - 15 gr.
• đường cát - 25 gr.
• giấm rượu - 55 ml.

1. Rửa cà rốt và cắt chúng thành những ống hút dài mỏng. Thêm tỏi qua một máy ép để một thùng chứa riêng biệt, trộn nó với muối và đường. Đổ tiêu đỏ và đen, rau mùi, trộn.
2. Đổ dầu ôliu vào chảo chiên, đun nóng và gia vị với gia vị. Thêm hành tây xắt nhỏ, chuyển thành phần cho đến khi vàng nâu (khoảng 7-10 phút trên năng lượng trung bình).
3. Rắc cà rốt bào với giấm rượu và nhào bằng tay. Đổ vào dầu ô liu salad với gia vị và hành tây (nếu muốn, bạn có thể bắt một muỗng rãnh và không thêm).Bao gồm salad với một nắp, để lại nửa giờ để truyền.
4. Sau thời gian quy định, trộn cà rốt Hàn Quốc cho đến khi đồng nhất, chuyển chúng vào thùng chứa kín và đóng dấu. Gửi đến tủ lạnh trong 3-5 giờ, sau đó tiến hành nếm thử.

Cà rốt kiểu Hàn Quốc với thịt gà

• hành tây trắng - 1 cái.
• húng quế tươi - 0,5 bó
• Giấm (bàn hoặc rượu) - 30 ml.
• cà rốt - 265 gr.
• ớt khô - 2-3 gram.
• đường - 40 gr.
• muối - 15 gr.
• nước tương - trên thực tế
• tỏi - 4 răng
• dầu thực vật - 145 ml.
• ức gà - 230-250 gr.
• rau mùi xay - 10 g.

1. Rửa sạch cà rốt, chà bằng ống hút dài và mỏng, đổ giấm. Nhào khối lượng và lắc xà lách bằng tay để rau được ngâm đều.
2. Kết hợp đường, tiêu, rau mùi, muối và tỏi đi qua máy ép (có thể thay thế bằng thành phần dạng hạt). Rắc hỗn hợp cà rốt khô, trộn đều.
3. Cắt phi lê gà thành dải hoặc miếng, phủ bằng nước tương, để khoảng nửa giờ để ướp. Gửi thịt vào chảo không dính, chiên cho đến khi lớp vỏ vàng.
4. Rửa húng quế và thái nhỏ, trộn nó với các lát gà rán. Lột hành tây, cắt nó thành một nửa vòng, chiên trên dầu còn lại.
5. Thêm vào cà rốt phi lê gà, húng quế, hành tây xào và bơ. Khuấy salad, di chuyển vào một thùng chứa kín, để lạnh trong 3 giờ.

Cà rốt Hàn Quốc với đậu

• Ớt Bungari - 2 chiếc
• cà rốt - 380-400 gr.
• đậu đóng hộp màu đỏ - 1 có thể (khoảng 300 gr.)
• rau mùi tây tươi - 1 bó
• nước tương - trên thực tế
• dầu ô liu (có thể được thay thế bằng rau) - 90 ml.
• tỏi - 3 đinh hương
• muối - 20 gr.
• chanh - nửa trái cây
• ớt đỏ (khô) - 3 gr.

1. Trước hết, nó là cần thiết để cắt cà rốt bằng cách sử dụng một khoang đặc biệt của một vắt tay hoặc dao sắc nhọn. Đổ dầu ô liu vào chảo nóng, đun nóng sản phẩm, thêm ớt đỏ. Đưa tỏi qua máy ép, gửi dầu.
2. Bóp nước ép từ nửa quả chanh, thêm nó vào cà rốt và trộn. Đổ dầu ôliu và gia vị vào đây, chuyển salad vào bình thủy tinh và niêm phong. Đặt lạnh trong 5 giờ.
3. Mở lọ đậu, xả chất lỏng.Rửa hạt tiêu, loại bỏ hạt, cắt trái cây thành dải. Rửa sạch mùi tây tươi, khô và chặt. Kết hợp các thành phần được liệt kê, đậy bằng nước tương, để trong 1 giờ. Trộn hai chế phẩm với nhau, tiến hành nếm thử.

Cà rốt Hàn Quốc với cải bắp

• Bắp cải trắng - 300 gr.
• cà rốt - 330-350 gr.
• dầu ô liu - 120 ml.
• muối - 20 gr.
• tỏi - 6 đinh hương
• Rượu hoặc giấm bảng - 65 ml.
• đường (tốt nhất là màu nâu) - 30 g.
• ớt đỏ - 3 gr.
• Rau mùi - 5 gr.
• mặt đất thì là - 2 gr.

1. Rửa lá bắp cải, cắt chúng theo thứ tự ngẫu nhiên. Trộn đường và muối trong một khối lượng, rắc hỗn hợp bắp cải, nhớ sản phẩm bằng tay. Rời khỏi chất lỏng. Khi điều này xảy ra, hãy xả nước.
2. Rửa sạch và làm sạch cà rốt, cắt nó với một phao đặc biệt hoặc kết hợp. Trộn dầu ô liu với gia vị, đun nóng hỗn hợp trong chảo. Đổ cà rốt với hỗn hợp nóng, thêm bắp cải.
3. Nghiền tỏi bằng máy xay, đổ giấm, thêm dung dịch vào món salad. Di chuyển đến một cái bát sâu và đậy bằng một cái đĩa để tạo thành một cái báo chí. Ngâm cà rốt bằng tiếng Hàn trong 12 giờ trong tủ lạnh.

Khuyến nghị thực tế

1. Để nấu cà rốt Hàn Quốc phù hợp với tất cả các truyền thống, thêm hạt mè chiên trong chảo chiên khô với tổng khối lượng. Do đó, bạn sẽ nhấn mạnh hương vị của món ăn đã hoàn thành.
2. Để tăng tốc quá trình nấu (không chịu được cà rốt trong 12 giờ), hãy gửi rau nạo vào lò. Dập tắt sản phẩm ở 65 độ trong 10 phút. Điều chính không phải là để lạm dụng nó, nếu không cà rốt sẽ biến thành một mớ hỗn độn.
3. Rau mùi tươi sẽ cung cấp cho ánh sáng nhẹ và hương thơm phong phú. Thêm nó trong một hình thức nghiền nát ngay lập tức trước khi sử dụng (một phần tư của một giờ trước khi phục vụ cho bảng). Đó là khuyến khích để kết hợp rau mùi với húng quế tươi.
4. Một số tình nhân thiếu kinh nghiệm thêm nhiều tiêu đen hoặc đỏ. Nếu cà rốt Hàn Quốc quá nóng, pha loãng salad với đường cát, nó sẽ hấp thụ độ sắc nét. Tương tự, hạt óc chó nghiền nát hành động.
5. Là một thành phần mạnh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt tiêu nào. Tuy nhiên, theo truyền thống được sử dụng vỏ ớt nhỏ, thành phần màu đỏ và đen, hỗn hợp gồm 4 hoặc 7 ớt.
6. Như có thể được hiểu từ các công thức nấu ăn ở trên, cà rốt kiểu Hàn Quốc có mùi thơm và thơm ngon do dầu nóng có gia vị.Một số công nghệ nấu ăn bao gồm hành tây xào và tỏi, tuy nhiên, các thành phần này có thể được bắt với một muỗng rãnh sau khi rang (không thêm vào salad).
7. Điều quan trọng là phải nhớ mãi rằng cà rốt được chuẩn bị bằng cách sử dụng nóng, nhưng không có cách nào đun sôi dầu. Nếu bạn quá nhiều thành phần trên lửa, nó sẽ bắt đầu có vị đắng và mất tất cả các thuộc tính có lợi của nó.
8. Thêm gia vị vào một món salad là một quá trình cá nhân. Chọn gia vị theo quyết định của bạn, miễn là chúng được kiểm tra và có mùi thơm. Tỏi hạt được thêm vào dầu nóng, tươi - làm mát đến nhiệt độ phòng.
9. Cà rốt Hàn Quốc được chuẩn bị bằng cách ướp. Cùng với rau nạo, bạn có thể đứng măng tây, hải sản (mực, tôm, cá, vv). Qua đêm salad truyền, bạn sẽ có được một món ăn đầy đủ và bổ dưỡng.

Cà rốt Hàn Quốc sẵn sàng nên được bảo quản độc quyền trong tủ lạnh. Chọn giá giữa hoặc giá thấp hơn, trong khi vẫn duy trì sản phẩm chỉ trong hộp chứa kín. Thời gian lưu trữ thường là 10-14 ngày, nếu có thể sử dụng sản phẩm trước đó.Thêm thịt, hải sản, ramson, vv vào món salad.

Video: Cà rốt Hàn Quốc sau 10 phút