Cách làm salad Caesar tại nhà

Món salad phổ biến trải rộng khắp hành tinh, lịch sử nấu ăn đã bắt đầu gần một thế kỷ trước. Đối với tất cả sự tồn tại của "Caesar" nó đã được bổ sung với các sản phẩm khác nhau. Tuy nhiên, cho đến ngày nay có một cách truyền thống để chuẩn bị một món ăn độc đáo. Những người thử món salad lần đầu tiên không còn thờ ơ. Mọi thứ khác, "Caesar" có rất nhiều tính chất hữu ích.

Xà lách Caesar

• trứng chim cút - 4 chiếc.
• Mù tạt Pháp - 3 ml.
• nước cốt chanh - 12 ml.
• Dầu ô liu nguyên chất thêm - 20 ml.
• Fillet cá cơm (muối) - 4 chiếc.
• Nước sốt Worcestershire - 8 ml.
• tiêu xay tươi (đen) - 3 gr.

1. Theo quy tắc, trứng phải ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Gửi sản phẩm đến chất lỏng sủi bọt.Tiếp theo, hộp chứa nước sôi phải được lấy ra khỏi bếp lò.
2. Giữ trứng chim cút trong nước nóng trong 1 phút. Trong một cái bát nhỏ, khuấy sản phẩm đã nấu chín trong một chiếc đĩa với mù tạt và nước cốt chanh. Vượt qua các thành phần thông qua một máy xay sinh tố.
3. Thêm dầu ô liu, trộn với máy trộn ở tốc độ tối thiểu. Thêm nước sốt Worcestershire, mùa với hạt tiêu, muối. Cá cơm vụn. Vượt qua hỗn hợp qua máy xay.

Caesar Salad: kinh điển của thể loại này

• Xà lách Iceberg - 1 bó
• "Parmesan" - 110 gr.
• bánh mì - trong thực tế
• trứng - 2 chiếc.
• mù tạt - 12 gr.
• tỏi - 3 răng
• nước cốt chanh - 50 ml.
• dầu ô liu - 95 ml.
• ớt xay - 2 gr.
• muối - trên thực tế

1. Lấy 3-4 lát bánh mì trắng, cắt thành khối, đặt trên một tấm nướng bánh, gửi đến lò nướng. Một sản phẩm lúa mì khô ít, dựa trên sở thích cá nhân. Ngâm rau diếp lá vào một cốc nước lạnh, chờ 50 phút.
2. Thao tác được thực hiện để làm cho lá sắc nét hơn và tối đa trong một thời gian dài để giữ lại hình dạng ban đầu. Đồng thời đun sôi trứng để lòng đỏ vẫn còn màu hổ phách. Tách thành phần ra khỏi protein.
3. Tiếp tục nấu nước sốt, để kết hợp lòng đỏ, nước cam quýt, mù tạc và tỏi, đi qua một máy ép. Khuấy đều nguyên liệu bằng nĩa. Tiếp theo, lấy một đĩa phẳng, đặt lá xà lách rách.
4. Chuẩn bị sẵn sàng các món ăn trên đầu chúng, rắc sản phẩm bánh mì vào các dòng nước sốt làm sẵn. Rắc với parmesan bào. Trước khi phục vụ Caesar, bạn cần trộn nó.

Tôm Caesar

• Tôm sú - 11 chiếc.
• "Parmesan" - 40 gr.
• salad xanh - 50 gr.
• mật ong tươi - 25 ml.
• chanh tươi - 35 ml.
• dầu ô liu - 20 gr.
• dầu hướng dương - để chiên
• muối - trên thực tế
• đĩa tiêu - 8 gr.
• tỏi - 2 răng
• ổ bánh dài - 60 gr.
• Các loại thảo mộc Provence - 4 gr.
• trứng - 1 cái.
• mù tạt - 5 gr.
• philê cá cơm - 4 chiếc.
• Nước sốt Worcestershire - 6 ml.
• Tiêu xay tươi - 3 gr.

1. Nếu cần thiết, rã đông tôm, loại bỏ tất cả các dư thừa, chỉ để lại loin. Lây lan chúng trên một chiếc khăn waffle, chờ cho chất lỏng dư thừa để thoát.
2. Sau đó, hải sản phải được chuyển sang một bát sâu và mùa với hạt tiêu, mật ong, muối, dầu ô liu và nước chanh tươi. Các thành phần kết quả được khuấy kỹ lưỡng.Để tôm trong nước xốt trong 1 giờ.
3. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo teflon, đặt tôm, chiên trong vài phút ở cả hai bên. Ngay sau khi sự minh bạch của hải sản biến mất, phi lê đã sẵn sàng. Di chuyển tôm vào một thùng chứa riêng biệt.
4. Bóc vỏ tỏi và cắt chúng càng mịn càng tốt, gửi sản phẩm vào tô sâu, đổ dầu ôliu, trộn đều. Cho phép chế phẩm pha trong ít nhất 1,5 giờ. Tiếp theo, cắt bánh mì thành bánh quy giòn.
5. Lọc dầu bằng tỏi, đổ vào chảo. Đun nóng thành phần trên lửa vừa. Chiên bánh mì cho đến khi sắc nét. Đồng thời làm nóng lò đến 120 độ.
6. Đặt croutons trên một khay kim loại, mùa với các loại thảo mộc Provencal. Xả các bánh quy trong lò trong vài phút. Sau đó tiến hành trực tiếp để chuẩn bị nước sốt thương hiệu "Caesar".
7. Đun sôi nước, gửi trứng gà để đun sôi trong 2,5 phút. Sau đó, sản phẩm phải được làm mát dưới vòi nước. Lột vỏ trứng, cho vào bát, thêm nước chanh, mù tạt và một ít dầu ôliu. Mang hỗn hợp đến đồng nhất với một cái nĩa.
8. Chắt thịt phi lê cá cơm, thêm vào hỗn hợp vừa mới chế biến,thêm nước sốt "Wustrershire", đánh bại hỗn hợp bằng máy trộn. Cho rau diếp vào nước lạnh trước. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy, xé rau xanh thành từng miếng.
9. Đổ salad vào một cái bát, với nước sốt, trộn. Phục vụ Caesar trên một đĩa phẳng. Đặt lá, sau đó croutons, rắc với Parmesan grated. Tôm là người cuối cùng được phục vụ. Ngẫu nhiên đổ salad với một dòng nước sốt mỏng.

Salad Caesar với mực

• mực phi lê - 200 gr.
• bánh quy giòn - 45 gr.
• chanh tươi - 20 gr.
• Bắp cải Trung Quốc - 180 gr.
• Phô mai đậu phụ - 190 gr.
• dầu ô liu - 175 ml.
• mù tạt ngọt - 12 gr.
• muối - theo ý muốn
• hạt tiêu nghiền - trên thực tế
• tỏi - 2 răng

1. Thawed hải sản, rửa sạch. Đun sôi lượng nước cần thiết, quăng mực. Đun sôi phi lê trong 3-4 phút.
2. Tiếp theo, di chuyển sản phẩm vào rây, đợi làm mát. Trượt thành dải mỏng. Bắp cải trước xé thành lá nhỏ, cắt phô mai thành khối.
3. Chặt tép tỏi, cân với hạt tiêu và muối. Trộn chanh tươi, mù tạt và dầu ôliu. Bạn có thể thêm một chút mayonnaise.Vượt qua hỗn hợp thông qua một máy xay sinh tố.
4. Kết quả là, bạn nhận được một khối lượng đồng nhất. Trong một món ăn phổ biến, thêm tất cả các thành phần có sẵn, đổ nước sốt nấu chín. Lấy thìa gỗ, trộn nguyên liệu.

Salad Caesar với gà

• Cherry - 12 chiếc.
• salad xanh - 40 gr.
• phi lê gà - 500 gr.
• Phô mai Parmesan - 70 gr.
• mù tạt - 5 ml.
• trứng - 2 chiếc.
• dầu thực vật - 30 ml.
• tỏi - 3 răng
• nước chanh tươi - 55 ml.
• muối - trên thực tế
• bánh mì trắng - 65 gr.
• dầu ôliu - 110 gr.
• Tiêu xay tươi - 3 gr.

1. Cắt một vài lát bánh mì cho bánh quy giòn, sấy khô trong lò cho đến khi nấu chín. Cắt tỏi thành từng miếng nhỏ. Đun nóng dầu thực vật với nhau trong chảo chiên không dính. Thêm 1 tép tỏi băm nhỏ.
2. Lấy nó từ dầu sau 2-3 phút. Tiếp theo, tiến hành rang bánh quy giòn. Song song, ngâm salad trong 1-1,5 giờ. Nếu cần thiết, rửa sạch gà, cắt thành lát, gửi cho chiên trong chảo sau khi bánh quy giòn.
3. Đừng quên thay dầu mới. Fillet Tomite cho đến khi sẵn sàng. Tiếp theo, muối gà nếu muốn, xoa parmesan. Xé lá rau diếp, rửa anh đào, cắt giảm một nửa. Đặt cà chua lên rau xanh.
4. Trên đầu trang của anh đào đặt thịt. Đun sôi trứng, tách trắng ra khỏi lòng đỏ.Mash cuối cùng với một ngã ba trong một bát thuận tiện. Thêm tỏi băm nhỏ, nước chanh, muối, mù tạt, dầu ô liu và hạt tiêu. Khuấy hỗn hợp cho đến khi đồng đều.
5. Đổ nước sốt xà lách trộn, trộn tất cả nguyên liệu. Đặt croutons trên đầu trang của các thành phần, rắc "Caesar" với Parmesan. Phục vụ bữa ăn đã sẵn sàng.

Công thức Salad Caesar đơn giản

• Xà lách xanh Romain - 25 gr.
• Cherry - 5-6 chiếc.
• hạt tiêu tươi - 3 gr.
• bánh quy giòn - 35 gr.
• dầu ô liu - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Dấm Apple - 15 ml.

1. Rửa sạch lá rau diếp, xé và gửi vào tô. Cắt anh đào thành hai hoặc bốn phần, gửi cho rau xanh.
2. Xoa phô mai, đặt nó với croutons trong một thùng chứa thông thường. Kết hợp tiêu, dầu ô liu và dấm vào chảo.
3. Đổ salad vào hỗn hợp, trộn đều nguyên liệu. Đơn giản "Caesar" đã sẵn sàng để ăn.

Salad Caesar với nấm

• nấm tươi - 420 gr.
• salad - 70 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• "Parmesan" - 60 gr.
• ổ bánh mì dài - 80 gr.
• dầu ô liu - 130 ml.
• chanh - 0,5 chiếc.
• "Worcestershire" sốt - 14 gr.
• Mù tạt trắng - 12 gr.
• muối mịn - 8 gr.
• hạt tiêu - 2-3 gram.
• tỏi - 3 đinh hương

1. Rửa sạch nấm dưới vòi nước, cắt thành miếng vuông. Bôi trơn chảo bằng một lượng dầu nhỏ, đun nóng bình chứa trên bếp. Gửi nấm rán để làm bánh.
2. Chuẩn bị bánh mì cho bánh quy giòn, cắt sản phẩm theo hình dạng thích hợp. Rắc croutons với dầu, gửi cho khô trong một lò nóng sẵn. Grate pho mát trên một vắt nhỏ, riêng ép nước ép từ chanh.
3. Nấu trứng, lấy lòng đỏ, nghiền bằng nĩa. Vượt qua tỏi thông qua một báo chí có lỗ. Trộn nó với nước ép, nước cốt chanh, muối, sốt Worcestershire, mù tạt, lòng đỏ.
4. Khuấy hỗn hợp, từ từ đổ dầu ô liu. Để thuận tiện, hãy sử dụng máy trộn. Đổ rau diếp lá nấu chín nước sốt. Thêm tất cả các thành phần còn lại. Đổ vào phần còn lại của nước sốt, khuấy đều, rắc phô mai.

Salad Caesar với bắp cải Bắc Kinh

• phi lê gà - 450 gr.
• Phô mai Parmesan - 260 gr.
• Cải bắp Trung Quốc - 1 đầu
• tỏi - 5 răng
• mayonnaise tự chế - trên thực tế
• muối - 10 gr.
• Rau xanh tươi - 40 gr.
• croutons tỏi trắng - 35 gr.

1. Đặt một cái chảo nhỏ với nước trên bếp, đun sôi nước, muối. Thêm phi lê gà, nấu cho đến khi sẵn sàng. Rửa bắp cải và cắt nhỏ trên các lớp lớn.
2. Vượt qua pho mát thông qua vắt. Cắt tỏi càng nhỏ càng tốt, gửi nó vào một cốc nhỏ, thêm tỏi và muối, khuấy đều. Kết hợp rau diếp, bánh quy giòn, thịt gà.
3. Mùa với nước sốt, trộn. Rắc với Parmesan và rau xanh thái nhỏ. Phục vụ Caesar.

Chuẩn bị salad Caesar cho bất kỳ công thức nấu ăn nào bạn thích. Làm nước sốt dựa trên trứng chim cút. Chọn rau diếp Iceberg tươi, ngâm nó trước trong nước lạnh. Hãy thử thêm phô mai Parmesan thật.

Video: Xà lách Caesar cổ điển