Chokeberry Compote: 8 Bí quyết

Chokeberry có rất nhiều tính chất hữu ích do danh sách các thành phần và vitamin hữu ích có trong chế phẩm. Berry loại bỏ độc tố và chất độc, bình thường hóa mức cholesterol, có tính chất lợi tiểu nhẹ, một phần chiến đấu xơ vữa động mạch và bệnh bức xạ. Ngoài ra, compote trên cơ sở của côn trùng đen loại bỏ táo bón, hỗ trợ khả năng miễn dịch trong thời kỳ lạnh, có tác dụng phòng ngừa trong trường hợp bệnh tuyến giáp.

Compote từ chokeberry: cổ điển

• chanh - 30 gr.
• đường cát - 480–500 g.
• Cá Chép Đen - 550 gr.
• nước uống (nước uống) - 2.4 l.

1. Công thức rất đơn giản để thực hiện, vì quả mọng được đổ với một cơ sở nóng, ngọt trong một giai đoạn. Việc đun sôi và truyền lại có thể tái sử dụng được loại trừ. Tất cả các thành phần này được thể hiện trong hộp 3 l.
2. Đầu tiên, chuẩn bị các thùng chứa trong đó đồ uống sẽ được đổ. Rửa chúng bằng soda, rửa sạch và lau khô. Ngay cả một giọt độ ẩm sẽ góp phần vào quá trình oxy hóa và suy thoái.
3. Phân loại chokeberry đen, chỉ chọn quả lành mạnh. Đi kéo để làm móng tay, cắt đuôi. Không làm hỏng vỏ. Rửa trái cây dưới vòi nước và lau khô khăn.
4. Gửi thanh trùng trong hộp khử trùng, thêm chanh thái lát (đọ sức). Tách riêng, đổ nước vào chảo trong một cái chảo, trộn với đường. Đun sôi và hòa tan hoàn toàn cát.
5. Khi cơ sở ngọt trở nên đồng nhất, đun sôi thêm 3 phút nữa. Sau khoảng thời gian quy định, đổ xi-rô cho con sói đen và lắc bình. Đổ đầy bình chứa dưới cổ để không khí tích tụ ở phía trên.
6. Ngay lập tức thắt chặt các thùng chứa với các nội dung của tin, bọc áo cũ trên có thể. Cho phép đồ uống nguội, sau một ngày, chuyển sang nơi lạnh để bảo quản lâu dài.

Compote từ chokeberry và anh đào

• nước ép anh đào tự nhiên (marc tươi) - 235-240 ml.
• đen chokeberry - 650 gr.
• nước lọc - trên thực tế
• lá anh đào (tốt nhất là khô) - 12 chiếc.
• đường cát - 0,5 kg.

1. Lựa chọn lý tưởng để thu hoạch lá anh đào là khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 4. Tuy nhiên, bạn có thể không sấy khô, nhưng lá tươi. Nước ép anh đào được thêm vào thay vì axit citric.
2. Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu thô. Đi qua chokeberry đen, loại bỏ các chi nhánh, lá, cắt đuôi với kéo móng tay. Rửa sạch quả mọng và lau khô khăn.
3. Nếu lá anh đào tươi, rửa sạch chúng. Nó là đủ để rửa sạch cấu trúc khô và blot với khăn ăn. Đo một nửa thể tích của lá, trộn với 0,5 lít. nước sạch, đường, đặt trên bếp.
4. Đun sôi, đợi thêm 5 phút nữa và tắt lửa. Trộn bột nhão đen với nước dùng nguội, để trong 7 giờ. Khi thời gian kết thúc, bắt quả mọng với một cái muỗng có rãnh.
5. Thêm lá còn sót lại và nước ép anh đào vào dịch truyền, đun nhỏ lửa vừa trong 6 phút sau khi đun sôi. Có chần các loại quả mọng: cho vào nước sôi trong 3 phút, sau đó chuyển ngay vào nước đá.
6. Đặt tro núi nguội vào bình khô tiệt trùng, thêm xi-rô. Đặt bình vào nồi, đổ nước sôi lên móc. Pasteurize compote trong nửa giờ ở mức vừa phải.
7. Khi thời gian trôi qua, xoay đồ uống với nắp đậy, quấn áo và để nó lộn ngược cho đến khi nguội (10-14 giờ). Sau đó chuyển compote sang lạnh.

Compote từ chokeberry và nho

• đường cát - 0,75 kg.
• đen chokeberry - 1 kg.
• nho (tốt nhất là màu đen) - 0,5 kg.
• nước uống - 3 lít.

1. Trước hết, làm phần tốn nhiều thời gian nhất. Đi qua các currants và tạp dề đen, loại bỏ các mảnh vỡ nước ngoài, cành cây, lá, đuôi. Rửa sạch từng loại trái cây luân phiên dưới vòi nước và sấy khô.
2. Chọn một dụng cụ nấu chịu nhiệt cho khối lượng nấu từ 4 lít. Đổ trong nó thanh với nho, đường cát. Nhét nhẹ nội dung bằng tay.
3. Đổ đầy nước, để lại một chút không gian cho chất lỏng sôi. Gửi bình chứa vào lửa, khuấy cho đến khi các hạt đường được hòa tan. Khi điều này xảy ra, hãy tạo nội dung trong 6 phút nữa.
4. Rửa sạch các thùng chứa bằng soda, đun sôi và sấy khô.Tương tự, khử trùng mũ. Sau đó đổ compote hoàn thành và niêm phong nó. Làm mát nó lộn ngược, sạch sẽ trong lạnh.

Compote từ chokeberry và táo

• nước cốt chanh - 60 ml.
• nước - 2,3 l.
• giống táo “Antonovka” - 0,3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• đường cát - 330 gr.

1. Rửa quả táo, cắt lõi bằng một con dao đặc biệt. Không tháo vỏ. Chop từng quả vào 4-6 phần để có được dolechki đẹp.
2. Đặt những quả táo vào chảo, rắc nước cốt chanh và trộn đều. Một động thái như vậy sẽ cứu quả khỏi bị sậm màu. Phân loại mâm xôi, loại bỏ đuôi, rửa sạch và lau khô.
3. Sau khi khử trùng các thùng chứa, gửi trái cây và quả mọng vào thùng chứa khô. Đun sôi nước, đổ nó lên cổ của món ăn. Đóng nylon lại, đợi 7-10 phút.
4. Xả chất lỏng, trộn với đường cát, đặt trên lửa và chờ cho các hạt hòa tan. Khi xi-rô đã sẵn sàng, đun sôi lại cho quả và quả trong trạng thái sôi. Ngay lập tức cuộn lên và để nguội.

Compote từ chokeberry và cây hắc mai biển

• nước uống - 2,2 l.
• hắc mai biển - 0,45 kg.
• đường cát - 0,3 kg.
• Cá Chép Đen - 270-280 g.

1. Các thành phần được dựa trên một lọ ba lít. Đầu tiên, lấy một thanh lương trà, loại bỏ berry của đuôi, sử dụng kéo để làm móng tay. Rửa sạch trái cây khỏe mạnh và để khô.
2. Tương tự, chuẩn bị cây hắc mai biển. Trong khi các quả được sấy khô, khử trùng các thùng chứa để đóng chai compote. Đun sôi nắp đậy và làm khô hộp chứa.
3. Gửi cây hắc mai biển vào tán trong bình, đun sôi nước và đổ vào nguyên liệu thô. Đợi một phần ba giờ, sau đó đổ ra sắc thuốc berry. Thêm đường vào nó, đun sôi cho đến khi hạt tan.
4. Sau khi khối lượng trở nên đồng nhất, đổ xi-rô trở lại vào lọ quả mọng. Đóng khóa đặc biệt, xoay và làm mát dưới áo.

Compote từ chokeberry và quả mâm xôi

• mâm xôi - 370 gr.
• đen chokeberry - 650 gr.
• đường cát - 360-400 gr. (để nếm).
• nước trong bảng - 1,2 ml.

1. Sau khi rửa chokeberry, lau khô quả mọng trên khăn. Rửa sạch quả mâm xôi một cách nhẹ nhàng mà không làm hư hại xác thịt. Cũng để khô.
2. Bây giờ đặt trái cây trong một cái chảo và đổ nước sôi lên trên nó, hầm trên lửa nhỏ trong 10 phút (chần).
3. Ngay lập tức lấy nguyên liệu thô ra, nhúng vào chất lỏng lạnh. Đặt các thành phần vào bình chứa đã khử trùng.
4. Bây giờ lấy một xi-rô, nấu nó từ nước và đường. Khi các hạt tan, đổ nước sôi vào berries.
5. Đậy nắp hộp, bọc lon bằng một cái áo hoặc chăn cũ, lật nó lên. Ở vị trí này, hãy mang đồ uống đến nhiệt độ phòng.

Compote từ tro núi đông lạnh và bạc hà

• chanh - 50 gr.
• lá bạc hà tươi - 30 gr.
• đông lạnh avoropodka đen - 0,5-0,6 kg.
• đường cát - 550 gr.
• nước - 3,8 l.

1. Ưu điểm của việc nấu ăn compote sử dụng công nghệ này là quả mọng đông lạnh không cần phải chuẩn bị. Chúng đã được làm sạch và rửa sạch. Đừng chờ tro bụi tan băng, ngay lập tức chuyển nó vào nồi nấu.
2. Rửa một nửa chanh, khô, cắt thành lát, bỏ xương. Khuấy trái cây vào quả mọng. Đổ nước vào, đặt nồi lên lửa và đợi cho đến khi sôi.
3. Khi nó bắt đầu sủi bọt, hãy nhập đường cát. Tiếp tục đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi tinh thể hòa tan. Ở cùng một giai đoạn, nhập lá bạc hà rửa sạch (lấy đến hương vị).
4. Sau khi xi-rô được mịn, loại bỏ các món ăn từ nhiệt. Đậy nắp lại, để hỗn hợp đạt đến trạng thái ấm. Các quả sẽ làm mềm một chút, đó là những gì chúng ta cần.
5. Khi compote đạt đến điều kiện mong muốn, đổ nó vào lọ sạch hoàn toàn. Giữ nắp đậy bằng bao thiếc hoặc nylon và để yên 10 giờ. Lấy nó trong cái lạnh.

Compote từ chokeberry và mận

• Nước trong bảng - 2.6-2.8 l.
• đen chokeberry - 300 gr.
• mận (tốt nhất là màu đỏ) - 300 gr.
• đường cát - 0,6 kg.

1. Chọn một mận chín và rắn vừa phải. Rửa sạch, cắt giảm một nửa, loại bỏ xương. Bây giờ chuẩn bị chokeberry đen (giặt, sấy khô, làm sạch).
2. Trước, khử trùng các thùng chứa mà compote sẽ lan ra. Đun sôi nắp đậy. Đặt mận và thanh lương trà trong lọ, đun sôi nước và thêm nó vào trái cây. Đợi một phần tư giờ.
3. Khi trái cây ấm lên đồng đều, đổ dịch truyền vào chảo và đun sôi. Hòa tan đường, đợi cho đến khi tan. Tô đầy tara với quả mọng ngọt và quay ngay lập tức.

Mẹo nấu ăn compote

1. Các công thức nấu ăn trên là nhằm vào những người thích một thức uống ngọt vừa phải. Tùy chọn, bạn có thể tăng lượng đường hoặc kết hợp với mật ong.
2. Một số bà nội trợ thích làm compote không có đường. Trong trường hợp này, điều trị được làm ngọt trước khi sử dụng.
3. Để bảo quản những phẩm chất quý giá của quả mọng, thêm một ít nước cốt chanh (5-15 ml) vào thùng trước khi lăn.

Kết hợp chokeberry với táo chua ngọt, mâm xôi, mận, nho đen hoặc đỏ, gooseberries, lê. Tạo công thức nấu ăn của riêng bạn, cung cấp một thức uống của anh đào, anh đào, mơ và trái cây theo mùa khác.

Video: compote từ chokeberry và táo cho mùa đông