Làm thế nào để nấu thạch từ quả mọng và tinh bột: 9 công thức nấu ăn

Công thức của thức uống thời thơ ấu nổi tiếng đến với chúng ta từ thời của Nga. Ban đầu, thành phần rất dày, thành phần chính của nó là yến mạch, lúa mạch đen và lúa mì. Cho đến nay, công nghệ nấu ăn đã trở nên đơn giản hơn một chút. Để nấu sữa ong chúa, hãy sử dụng các loại quả mọng, chế biến và ùn tắc với việc bổ sung các loại tinh bột khác nhau. Xem xét chi tiết hơn các công thức nấu ăn phổ biến.

Công nghệ tổng hợp về nấu thạch

1. Thành phần chính để chuẩn bị thức uống là tinh bột (ngô, gạo hoặc khoai tây). Do thành phần khối lượng lớn của thạch thu được độ dày cần thiết.
2. Tinh bột khoai tây, không giống như những loại khác, làm cho thức uống trong suốt hơn. Trước hết, đổ lượng yêu cầu của chế phẩm vào một bình chứa nhỏ với nước lạnh.
3. Khuấy và căng qua rây. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào chất lỏng mà từ đó sữa sẽ được chuẩn bị. Khuấy khối lượng, đạt được độ đồng đều.
4. Mật độ của thạch có thể được thay đổi bởi chính bạn, tiêu chí này phụ thuộc hoàn toàn vào khẩu vị của bạn. Món ăn có thể vừa uống vừa là món tráng miệng.
5. Để có được một món ăn tương tự, bạn cần trộn khoảng 80 gram. tinh bột với 1 lít. chất lỏng. Đối với một loại thạch lỏng hơn, nó là giá trị làm giảm số lượng phụ gia thực phẩm bởi một yếu tố của 2-3.
6. Khi nấu đồ uống, đảm bảo rằng thạch không bị đun sôi kéo dài. Nếu không, tinh bột sẽ biến thành glucose và mất đi tính nhớt của nó. Thời gian tối ưu để ngâm một thức uống là 25 phút, không nhiều hơn.
7. Hãy xem xét việc chuẩn bị thạch được thực hiện tốt nhất trong một thùng chứa men, bạn cần trộn thành phần với một thìa gỗ. Một động thái như vậy sẽ tránh đốt cháy hỗn hợp và sự xuất hiện của một mùi khó chịu.
8. Sau khi chuẩn bị đầy đủ, rắc đồ uống với đường và đặt một miếng kẹo dẻohoặc mứt. Một mẹo nhỏ sẽ giúp tránh sự hình thành của một bộ phim.

Berry Kissel

• tinh bột khoai tây - 60 gr.
• đường - 340 gr.
• nước uống - 1 l.
• quả (bất kỳ) - 450 gr.

1. Nếu bạn quyết định sử dụng quả mọng tươi, rửa sạch chúng trong một cái chao và lau khô chúng. Loại bỏ cành cây thừa, lá và trái cây hư hỏng.
2. Kết hợp đường cát và nước lọc trong hộp chứa men. Đặt nồi vào lửa, thỉnh thoảng khuấy, chờ cho đến khi chế phẩm hòa tan hoàn toàn.
3. Sau đó, thêm vào xi-rô pha loãng trong tinh bột nước lạnh và quả băm nhỏ trong máy xay sinh tố. Trộn kỹ và nấu thạch trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ tối thiểu. Ăn ướp lạnh.

Kissel với chanh và mật ong

• chanh tươi - 1 cái.
• đường cát - 85 gr.
• nước lọc - 1,5 lít.
• mật ong - 150 gr.
• tinh bột - 65 gr.

1. Riêng biệt, lấy một thùng chứa nhỏ bằng nước lạnh. Đổ tinh bột và trộn kỹ.
2. Kết nối trong thùng chứa thích hợp 150 gr. mật ong và nước nóng. Khuấy. Đổ lượng nước tinh khiết cần thiết vào chảo men, thêm dung dịch đường và mật ong.
3. Gửi bình chứa vào bếp, chờ đun sôi. Tiếp theo, nhẹ nhàng đổ chất lỏng từ tinh bột. Trộn đều.
4. Ngay sau khi thành phần sôi, hãy tháo chảo ra khỏi bếp. Thêm nước cốt chanh mới vắt, trộn thức uống, chờ cho nguội.

Kissel từ mứt

• nước tinh khiết - 950 ml.
• tinh bột - 55 gr.
• bất kỳ mứt berry - 150 gr.
• đường - để nếm

1. Kết hợp mứt và nước uống trong một cái chảo men. Gửi bình chứa đến nhiệt độ trung bình, đun sôi hỗn hợp trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
2. Sau thời gian, căng thẳng hợp chất qua rây. Gửi xi-rô trở lại chảo, thêm tinh bột pha loãng trong nước. Thêm đường nếu cần.
3. Đặt chảo với thành phần trên lửa giữa, ngay sau khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu. Thường xuyên khuấy thành phần, nấu thêm 15 phút nữa.

Kissel với nho và hạnh nhân

• nho đỏ - 200 gr.
• đường cát - 250 gr.
• bóc vỏ hạnh nhân - 240 gr.
• tinh bột - 95 gr.
• nước uống - 1,7 l.

1. Rửa sạch và sắp xếp các loại quả mọng, để chúng khô. Bỏng hạt hạnh nhân bằng nước sôi và gọt vỏ.Tiếp theo, gửi các loại hạt có đường vào tô máy xay, thêm 100 ml. nước.
2. Đổ hỗn hợp vào hỗn hợp đồng nhất, sau đó lọc qua một miếng vải gạc đôi. Tại lối ra, bạn sẽ nhận được sữa hạnh nhân. Sau đó, dần dần đổ tinh bột vào chất lỏng, khuấy liên tục.
3. Thêm quả mọng. Đổ vào chảo tráng men, nước uống còn lại. Bật bếp trên lửa vừa cho đến khi nó sôi.
4. Đợi thêm 7 phút nữa, tắt đi. Đừng quên liên tục khuấy bánh pudding. Nó có thể được tiêu thụ lạnh hoặc nóng.

Kissel dựa trên compote

• tinh bột khoai tây - 35 gr.
• berry compote - 1 l.

1. Kết hợp tinh bột với 200 ml. lạnh compote, trộn kỹ. Đun sôi phần còn lại của chất lỏng trong bình chứa nhiệt.
2. Tiếp theo, bắt đầu nhẹ nhàng đổ hỗn hợp tinh bột vào chất lỏng chính, đừng quên khuấy liên tục thành phần. Đợi 5 phút nữa, lấy nhiệt ra.

Món tráng miệng dày

• trái cây compote - 900 ml.
• quả (bất kỳ) - 230 gr.
• tinh bột - 75 gr.

1. Trộn 250 ml. compote lạnh và tinh bột. Rửa sạch quả, đi qua máy xay sinh tố. Tiếp theo, kết nối với phần còn lại của chất lỏng.
2. Gửi thành phần để đun sôi trong một thùng chứa men.Khi compote sôi, từ từ đổ hỗn hợp tinh bột vào nó, khuấy liên tục.
3. Cắt chế phẩm trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ tối thiểu. Đổ thạch qua các hình thức, làm sạch ở nơi thoáng mát. Ăn với kem.

Jelly sữa với dâu tây

• trứng gà - 1 cái.
• sữa - 1 l.
• vanillin - trên đầu dao
• tinh bột - 55 gr.
• đường - để nếm
• Dâu tây tươi - 250 gr.

1. Rửa kỹ dâu tây, loại bỏ cuống và khô. Tiếp theo, quả cần phải đi qua máy xay sinh tố. Kết quả là nghiền nhuyễn trong một mô ảo ảnh đôi.
2. Kết hợp một quả trứng, đường, vani và cháo dâu tây trong một cái chảo men. Đổ 750 ml. sữa, trộn kỹ và gửi đến lửa vừa.
3. Song song, trộn tinh bột với phần còn lại của sữa lạnh. Đun khối lượng trên bếp đun sôi, giảm lửa nhỏ. Đừng quên khuấy liên tục chế phẩm bằng thìa gỗ.
4. Khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện, nhẹ nhàng thêm hỗn hợp tinh bột và sữa vào chất lỏng. Khuấy kỹ thạch, chờ 3-4 phút, loại bỏ khỏi nhiệt.

Bí ngô Kissel

• sữa - 1 l.
• bột giấy bí ngô - 320 gr.
• tinh bột - 60 gr.
• bóc vỏ quả óc chó - 8 chiếc.
• cranberries - để trang trí
• đường cát - 90 gr.

1. Cắt bí ngô thành những hình khối nhỏ. Gửi hầm trong khoảng nửa giờ cho đến khi sẵn sàng. Tiếp theo, xay rau qua sàng mịn.
2. Đổ 800 ml. sữa trong thùng chứa tráng men, đợi cho đến khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện. Kết hợp cháo bí ngô với chất lỏng và đường nóng.
3. Song song, pha loãng tinh bột khoai tây trong 200 ml. sữa mát. Đổ thành phần vào bình chứa chung, đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi trong 10 phút, khuấy đều liên tục.
4. Sau khi chuẩn bị đồ uống, đổ hỗn hợp vào ly, cắt quả óc chó. Rắc thạch, thêm vài quả nam việt quất.

Kissel truyền thống với bánh mì

• bánh mì đen - 40 gr.
• sữa - 1 l.
• bột yến mạch - 450 gr.
• mật ong - 65 gr.

1. Vào buổi tối, kết hợp sữa, bột yến mạch và bánh mì đen. Sau khi thức dậy, hãy lấy một lát. Nhỏ giọt các mảnh thông qua một sàng mịn vào một container phù hợp.
2. Tại lối ra bạn nhận được sữa bột yến mạch, thêm tinh bột pha loãng với nước cho nó. Gửi thành phần vào bếp. Bật đầu đốt đến mức tối thiểu.
3. Dần dần thêm mật ong và khuấy đều cho đến khi sôi. Tiếp theo, lấy thạch ra khỏi bếp, để nguội, ăn.

Khuyến nghị thực tế

1. Để tăng hương vị, một vài gam axit xitric được thêm vào hỗn hợp tinh bột và nước. Khi bạn bắt đầu nấu hỗn hợp chính, đổ chế phẩm theo cách thông thường và trộn kỹ.
2. Để tăng cường hương vị của thức uống trong thạch, bạn có thể thêm niềm say mê của bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào. Đừng ngại thử nghiệm với các loại gia vị khác nhau.
3. Nếu bạn quyết định nấu với sữa, để đạt được một hương vị tinh tế, đầu bếp khuyên bạn nên thêm bột bắp thay vì tinh bột khoai tây. Nó là một chút khó khăn hơn để tìm, thành phần sẽ chi phí nhiều hơn bột thông thường.
4. Nếu bạn quyết định chế biến món tráng miệng có thể được sử dụng bằng thìa, thì chế phẩm nóng phải được đổ vào các chế phẩm đã được xử lý trước. Làm ướt các món ăn và rắc một ít đường. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng đặt nó vào một món ăn phẳng và trang trí để thưởng thức.
5. Khi trộn bột với khối lượng chính, nó phải được đổ từ từ và dọc theo cạnh của chảo. Thao tác như vậy sẽ giúp tránh sự xuất hiện của cục u. Trong số những thứ khác, nếu bạn muốn nhận được chính xác món tráng miệng, bạn cần phải nấu nó chỉ trên lửa nhỏ từ đầu đến cuối.
6. Thạch lỏng thu được khi chế phẩm chỉ mới bắt đầu đun sôi. Chỉ cần chờ thêm vài phút nữa và tắt bếp. Bạn cần chuẩn bị đồ uống trong một cái chảo men và khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Bằng cách này bạn sẽ tránh mùi khó chịu từ các thiết bị kim loại.

Xin vui lòng hộ gia đình của bạn với các biến thể khác nhau của hôn. Chuẩn bị đồ uống truyền thống, cũng như thử các lựa chọn đồ uống khác. Tiết lộ cho mình một công thức hoàn hảo và biến nó thành một món ăn gia đình.

Video: làm thế nào để nấu thạch từ quả mọng đông lạnh