Quế - các tính chất có lợi và chống chỉ định

Quế được coi là một kho tàng thực sự tự nhiên. Gia vị này thường được sử dụng trong bánh kẹo và các món ăn khác nhau. Ngoài hương vị tinh tế và hương vị lạ thường, nó có một số tính chất hữu ích mà bạn nên biết. Nó giàu vitamin và các yếu tố có lợi. Spice cũng được biết đến với tác dụng chống oxy hóa, được sử dụng tích cực trong thẩm mỹ.

Các tính chất có lợi của quế

Gia vị màu nâu đỏ này có đặc tính chữa bệnh đã được biết đến từ thời cổ đại. Vào thời Trung Cổ, các bác sĩ đã sử dụng quế để điều trị viêm khớp, ho và đau họng. Quế bổ sung năng lượng và sức sống, là nguồn cung cấp canxi, sắt và mangan tuyệt vời.Nó kích thích tiêu hóa, cung cấp cho cơ thể chất xơ, giúp chống lại bệnh tiêu chảy.

Spice có:

• chống viêm;
• sát trùng;
• thuốc giảm đau;
• và tác dụng lợi tiểu.

Cần lưu ý rằng quế kích thích túi mật, cũng như thận, gan, toàn bộ hệ tiêu hóa, có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của cơ thể. Nó cũng kích thích hệ thần kinh, giúp điều trị trầm cảm và cải thiện tâm trạng.

Gia vị này cải thiện việc cung cấp máu cho não, để các tế bào não có nhiều oxy và chất dinh dưỡng hơn. Điều này cho phép bạn cải thiện sự tập trung và bộ nhớ trực quan.

Tinh dầu quế được sử dụng rộng rãi. Nó tấn công cơ thể, làm giảm co giật, là thuốc giảm đau. Dầu có tác dụng có lợi trên hệ tim mạch và có tác dụng sát trùng. Nó thường được sử dụng để điều trị:

• đầy hơi;
• viêm đại tràng;
• lươn;
• cảm lạnh;
• cúm;
• giảm đau thấp khớp;
• phục hồi chu kỳ kinh nguyệt.

Các loại gia vị này và thành phần của nó

Có hai loại quế chính: quế và quế. Gia vị Ceylon được coi là hữu ích hơn và đã được sử dụng rộng rãi ở các nước Tây Âu. Miền Nam Trung Quốc được coi là nơi sinh của cassia, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là quế Trung Quốc. Nó rẻ hơn nhiều so với quế Ceylon.

Hai loại cơ bản này khác nhau về ngoại hình, màu sắc và hương vị. Sự khác biệt chính của chúng là:

1. Ceylon quế có hương vị tinh tế và ngọt ngào và hương thơm tinh tế hơn. Nó có màu nhạt hơn (màu nâu nhạt) và bản thân sản phẩm có lớp vỏ mỏng (mềm đến mức có thể nhai). Trong ngoại hình, nó trông như cuộn tròn.
2. Cassia khác hương vị cay hơn và hương thơm cấp tính hơn. Màu sắc có màu nâu đỏ, và các que dày và cong trên cả hai mặt.

Ngoài sự khác biệt về hương vị và hương thơm, quế Ceylon có một lợi thế rất quan trọng - nó chứa khoảng 1000 lần so với coumarin. Điều này rất quan trọng vì coumarin độc đối với thận và gan, và khi tiêu thụ với số lượng lớn có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe.

Thành phần 10 g quế:

• giá trị năng lượng: 24,7 kcal;
• Chất béo: 0,12 g;
• carbohydrate: 8,06 g;
• protein: 0,4 g

Ngoài ra, quế giàu khoáng chất cơ bản như mangan, sắt và canxi, và cũng chứa một lượng lớn chất xơ.

Quế liều lượng

Liều lượng chính xác của quế là một điểm tranh luận. Theo các nghiên cứu, nó là đủ để ăn khoảng 3-5 gram mỗi ngày để có được hiệu quả điều trị. Số tiền chính xác tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm tuổi tác, sức khỏe, trọng lượng cơ thể, v.v.

Nhưng việc tiêu thụ hơn 6 gram gia vị mỗi ngày được chống chỉ định nghiêm ngặt. Điều này là do thực tế là thành phần của các loại gia vị có chứa coumarin, chất này với liều lượng lớn rất độc đối với gan.

Quế trong các bệnh khác nhau

Gia vị này giúp chống lại nhiều bệnh khác nhau. Trong hầu hết các trường hợp, chỉ cần ăn nó bằng cách thêm vào trà hoặc các món ăn. Đôi khi cọ xát được sử dụng với việc sử dụng tinh dầu quế.

Quế chống lại bệnh cúm và khó tiêu
Với bệnh cúm và đau bụng, trà với việc bổ sung gia vị này sẽ rất hiệu quả. Bạn có thể uống nó 3-4 lần một ngày.Tốt nhất là uống sau bữa ăn. Để pha trà, bạn có thể dùng bột hoặc que.

Công thức trà quế:

1. Lấy ấm trà mà trà được đổ vào. Nó được thêm 0,5 thìa cà phê quế, sau đó đun sôi nước.
2. Uống trong một ấm đun nước bạn cần phải nhấn mạnh một vài phút, sau đó nó nên được trộn lẫn.
3. Đổ trà vào cốc và chờ cho đến khi nó nguội đi một chút và trở nên ấm áp. Thêm chút mật ong. Uống một thức uống trong khi nó ấm.

Quế tiểu đường
Theo dữ liệu khoa học, việc bao gồm quế trong chế độ ăn có thể giúp cải thiện mức đường và chất béo ở bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2. . Điều này làm giảm mức độ cholesterol xấu LDL và cholesterol toàn phần trong máu.

Việc sử dụng quế có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chiết xuất quế có thể ngăn chặn sự giảm nồng độ đường trong máu, điều này sẽ ngăn ngừa các triệu chứng như ngất xỉu hoặc chóng mặt.

Quế để phòng ngừa bệnh Alzheimer
Bằng chứng ngày càng tăng cho thấy sự tích tụ của polypeptide oligomeric β-amyloid (Aβ) đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, nó đã được tìm thấy rằng các chất tự nhiên được tìm thấy trong chiết xuất quế (CEppt) có khả năng ức chế sự hình thành của Aβ-oligome độc ​​hại. Điều này làm cho gia vị này trở thành đồng minh mạnh mẽ trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Một nghiên cứu của những con chuột thí nghiệm với một hình thức tích cực của bệnh Alzheimer cho thấy một sự cải thiện đáng kể trong hành vi nhận thức và sự sống còn. Hơn nữa, bệnh của họ không tiến triển như bình thường. Điều này có nghĩa là chiết xuất quế cũng có thể được sử dụng để điều trị bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, với mục đích này, gia vị nên được dùng với số lượng lớn, có thể rất có hại cho cơ thể.

Quế chống viêm khớp và loãng xương
Nhiều bệnh nhân trong những năm gần đây đã thoát khỏi đau khớp do thường xuyên sử dụng quế và quế. Điều này là do thực tế rằng gia vị chứa một lượng lớn mangan - khoáng chất cần thiết cho sự hình thành mô xương và hoạt động của các tế bào máu.Cơ thể cần mangan để duy trì trạng thái tối ưu của xương, vì vậy những người bị thiếu khoáng chất này dễ bị loãng xương hơn.

Quế chống nhiễm nấm
Quế chứa một chất gọi là cinnammaldehyde, có đặc tính diệt khuẩn và giảm đau. Nó đã được chứng minh là cực kỳ hiệu quả trong việc ức chế một số bệnh nấm và nhiễm khuẩn kháng thuốc. Điều này đặc biệt đúng với E. coli và Staphylococcus aureus.

Các tính chất kháng khuẩn rõ rệt nhất trong dầu quế. Nó được sử dụng để sử dụng tại chỗ bên ngoài, ngoại trừ màng sinh dục và màng nhầy. Công thức hiệu quả nhất là hỗn hợp 2-3 giọt dầu quế Ceylon với 2 thìa dầu hạnh nhân hoặc dầu ôliu.

Quế và giảm cân
Gia vị này được coi là một đồng minh cho tất cả những người muốn mất những cân thừa. Nó tăng tốc độ trao đổi chất, cải thiện quá trình tiêu hóa và điều chỉnh hoạt động của thận. Tiêu thụ thường xuyên sẽ cải thiện sự trao đổi chất. Điều này dẫn đến thực tế là chất béo từ thực phẩm được loại bỏ hiệu quả hơn khỏi cơ thể.

Vì quế giúp loại bỏ trọng lượng dư thừa, nó thường là một thành phần của các loại kem chống cellulite. Một loại cocktail như vậy sẽ rất hữu ích cho việc giảm cân: một ly kefir hoặc sữa chua được lấy. Nó nên được thêm vào 0,5 muỗng cà phê quế và gừng, cũng như một chút ớt. Tất cả mọi thứ là hoàn toàn hỗn hợp và say rượu. Điều đáng chú ý là cocktail chỉ có hiệu quả nếu nó chứa tất cả các thành phần được liệt kê. Tuy nhiên, đừng quên rằng cách tốt nhất để giảm cân là dinh dưỡng hợp lý, lối sống lành mạnh và hoạt động thể chất.

Sự kết hợp của mật ong và quế

Tất cả các tính chất có lợi của quế được tăng cường hơn nữa bằng cách trộn nó với mật ong.

1. Đau họng. Đây là một trong những biện pháp khắc phục nhà thú vị nhất. Để điều trị đau họng, một thìa mật ong được trộn với cùng một lượng quế. Nó là cần thiết để biến hỗn hợp kết quả thành một hệ thống treo dày, đó là sau đó cần thiết để ăn. Sự hỗn hợp hơi thô ráp của hỗn hợp giúp làm sạch cổ họng hiệu quả.
2. Lợi ích cho hệ miễn dịch. Quế chứa chất chống oxy hóa và flavonoid, như ca cao.Mỗi buổi sáng trên một dạ dày trống rỗng, bạn nên ăn một thìa mật ong với quế. Tốt hơn là hòa tan chúng trong một ly sữa. Điều này sẽ cải thiện hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh cúm.
3. Mùi khó chịu từ miệng. Mỗi buổi sáng, rửa sạch với mật ong và quế, được khuấy trong một ly nước, nên được thực hiện. Điều này sẽ có hiệu quả thoát khỏi hơi thở hôi.

Trà Quế

Một trong những cách dễ chịu nhất để tiêu thụ một lượng lớn quế là một loại trà thơm. Để làm cho nó, bạn có thể sử dụng các công thức sau:

1. Phương pháp dễ nhất và hiệu quả nhất là đặt toàn bộ cây quế (tốt nhất là Ceylon) vào 200-300 ml nước sôi. Sau khi uống đã nguội một chút, thêm một thìa mật ong vào đó.
2. Nếu que quế bị thiếu, bột quế có thể được sử dụng. Trong 300-400 ml nước sôi được thêm 1 muỗng cà phê quế. Tiếp theo, đun sôi nước trong khoảng 5 phút, sau đó đồ uống được lọc qua một bộ lọc hoặc gạc tốt.

Trà này đặc biệt hiệu quả trong hội chứng ruột kích thích. Một bổ sung rất tốt cho trà quế sẽ là một miếng gừng.

Bạn có thể làm trà quế thơm hơn và hấp dẫn hơn:

1. Bạn cần phải rửa nhiều táo như bạn cần để làm cho tách trà.
2. Một con dao sắc bén và ngắn được lấy (để lấy quả) và bên trong mỗi quả táo được cắt để tạo ra một thùng chứa rỗng.
3. Trà được chuẩn bị theo một trong những phương pháp trên và đổ vào táo.

Cách thêm quế vào chế độ ăn uống của bạn

Gia vị thơm có thể được sử dụng rộng rãi như là một bổ sung cho các món ăn và đồ uống khác nhau. Nó có thể được thêm vào trà, cà phê hoặc ca cao (que quế là phù hợp hơn cho điều này), rượu mùi, rượu vang, và đấm.

Bánh quy và các món tráng miệng khác nhau sẽ rất ngon và độc đáo khi thêm gia vị này. Đôi khi nó được thêm vào táo bột yến mạch hoặc nướng. Bạn cũng có thể làm cho một thức uống mật ong và quế, hoặc chỉ cần trộn chúng để tiêu thụ ngay lập tức.

Công thức cho một thức uống ngon: một ly sữa tươi, mật ong và quế. Số lượng các thành phần được chọn riêng để nếm, nhưng nó không được vượt quá liều khuyến cáo. Ngoài bột và que, quế cũng có thể được sử dụng dưới dạng viên nén.

Chống chỉ định quế

Theo quy định, việc ăn quế là an toàn cho hầu hết mọi người. Nhưng ngoài tất cả các tính chất có lợi của quế, bạn cũng nên chỉ ra một số rủi ro có thể phát sinh, đặc biệt là với việc tiêu thụ quá nhiều gia vị.

1. Kể từ quế là một vỏ cây bột, nó có hàm lượng cellulose cao. Kết quả là khó tiêu hóa, mà ở một số người có thể gây khó chịu và hình thành khí trong khoang bụng. Điều này có nghĩa là những bệnh nhân nhạy cảm với cellulose không nên tiêu thụ gia vị với số lượng lớn.
2. Quế không nên được sử dụng bởi những người bị loét và các bệnh về đường tiêu hóa. Tiêu thụ của nó nên được giới hạn ở phụ nữ mang thai, vì một lượng lớn gia vị này có thể dẫn đến sinh non.
3. Gia vị được chống chỉ định cho những người bị dị ứng với sản phẩm này.
4. Nó là không mong muốn để bao gồm nó trong menu trẻ sơ sinh.

Dùng thêm quế cũng không được khuyến cáo trong các điều kiện sau:

• cho con bú;
• xơ gan;
• một số loại ung thư phụ thuộc vào hormone như ung thư vú;
• các vấn đề về tim nghiêm trọng;
• bất thường nội tiết tố;
• huyết áp thấp;
• hạ đường huyết.

Khi áp dụng cho da, quế có thể gây kích ứng và phản ứng dị ứng da.

Một nguy cơ lớn đang cố gắng nuốt cả một thìa cà phê bột quế! Nó là rất nguy hiểm để tiêu thụ các gia vị mà không hòa tan nó trong thực phẩm hoặc bất kỳ thức uống. Nó gây ra ho và nghẹt thở, cũng như cảm giác nóng rát ở miệng, mũi và cổ họng. Các tác dụng khác có thể xảy ra, bao gồm buồn nôn và chảy máu cam.

Hít phải bột quế có thể gây nghẹt thở! Ngoài ra, có một mối nguy hiểm nghiêm trọng là một phần của bột sẽ đi trực tiếp vào phổi. Điều này có thể có hậu quả nghiêm trọng, chẳng hạn như viêm phổi, dày mô phổi (xơ hóa), sẹo, viêm phổi, phổi sụp đổ.

Bệnh nhân bị hen suyễn hoặc các vấn đề hô hấp khác khi dùng quế có nguy cơ khó thở.

Tương tác không mong muốn

Như đã đề cập, coumarin chứa trong quế có thể gây tổn hại cho gan. Vì vậy, sự kết hợp của các loại gia vị với các loại thuốc có tác dụng như coumarin, là không mong muốn.Bạn không nên sử dụng quá nhiều quế nếu một người dùng bất kỳ loại thuốc nào sau đây:

• acetaminophen;
• amiodarone;
• carbamazepine;
• isoniazid;
• methotrexate;
• methyldop;
• fluconazole;
• Itraconazole;
• erythromycin;
• phenytoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Sự kết hợp của các loại thuốc để điều trị bệnh tiểu đường có thể có nguy cơ làm giảm lượng đường trong máu quá mức, vì vậy cần thận trọng khi sử dụng các sản phẩm sau:

• glimepiride;
• glibenclamide;
• insulin;
• metformin;
• pioglitazone;
• rosiglitazone;
• chlorpropamide;
• glipizid;
• tolbutamide.

Bạn cũng nên cẩn thận khi kết hợp các loại gia vị với axit alpha lipoic và crôm.

Số lượng lớn quế không nên được thực hiện cùng với một số biện pháp tự nhiên và thảo dược có khả năng ảnh hưởng xấu đến gan, ví dụ:

• Dubrovnik;
• kava-kava;
• dầu bạc hà;
• men gạo đỏ

Bạn cần phải cẩn thận khi kết hợp với các loại thảo mộc sau đây có thể làm giảm lượng đường trong máu:

• mướp đắng;
• fenugreek;
• tỏi;
• hạt dẻ ngựa;
• nhân sâm;
• chuối.

Kẹo cao su guar, được sử dụng như một chất ổn định và chất làm đặc trong ngành công nghiệp thực phẩm, cũng có khả năng làm giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, trong bệnh tiểu đường, bạn nên tránh ăn các thực phẩm có chứa kẹo cao su guar, cùng với rất nhiều quế.

Video: lợi ích và tác hại của quế