Gừng ướp - các đặc tính có lợi và chống chỉ định

Gừng là một loại thảo dược gia vị được sử dụng thành công trong nấu ăn phương Đông và thuốc thay thế.

Gần đây, nó đã trở nên phổ biến chính xác gừng ngâm, được chuẩn bị từ gốc trắng. Nó giữ lại tất cả các đặc tính có lợi, nhưng trở nên ít sắc nét hơn, giúp cải thiện hiệu suất ẩm thực của món ăn.

Thành phần hóa học

Những lợi ích của gừng ngâm được xác định bởi vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, được bao gồm trong thành phần hóa học của nó.

Người ta biết rằng gốc của cây không có giá trị calo và dinh dưỡng đáng kể. Hàm lượng các nguyên tố năng lượng trên 100 g sản phẩm như sau:

• 0,2 g protein;
• 0,3 g chất béo;
• 12,5 g carbohydrate (sucrose và fructoza);
• 40 g nước;
• lên đến 6 g chất xơ.

Hàm lượng calo chỉ 51 kcal trên 100 g, làm cho chế độ ăn của sản phẩm.

Nội dung có giá trị nhất trong axit amin gừng: măng tây, tryptophan, valine, v.v. Thành phần của gừng chứa các thành phần sau:

1. Axit hữu cơ (oleic, linoleic, nicotinic và caprylic);
2. Tinh dầu (phần chính thuộc về zingiberen - lên đến 70%, gingerol - khoảng 1,5%, camphene, bisabolene, vv);
3. Khoáng sản (magiê trong số tiền trợ cấp hàng ngày tăng gấp đôi, canxi, sắt, phốt pho, kẽm, natri và kali);
4. Chất chống oxy hóa;
5. Vitamin (nhóm B, A và axit ascorbic).

Tính chất hữu ích của gừng ngâm

Gia vị tạo ra tác dụng tăng cường chung trên cơ thể, nhưng nó cũng có thể ảnh hưởng đến hệ thống và cơ quan nội tạng một cách tập trung.

1. Chiến đấu chống ung thư. Tinh dầu, chất chống oxy hóa và axit amin là thành phần tự nhiên làm giảm sự phân chia tế bào ung thư và làm chậm quá trình phát triển của quá trình ác tính.
2. Tác dụng chống viêm. Vitamin và axit amin làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và đảm bảo sự ổn định của nó chống lại các bệnh viêm nhiễm (ARI và ARVI, cúm, đau họng, bệnh đường hô hấp, cảm lạnh).Nó được biết rằng một số thìa ăn gừng ngâm giúp làm sạch các xoang trong viêm mũi hoặc xoang, đờm cho viêm cổ họng.
3. Tăng cường hệ thống cơ xương. Đối với cây trồng, khả năng phục hồi mô sụn xương được ghi nhận, do đó cải thiện tình trạng bệnh mãn tính của xương và khớp (viêm khớp, khớp, thoái hóa đốt sống, loãng xương, osteochondrosis và những người khác).
4. Tăng cường tim và mạch máu. Các thành phần của gia vị làm giảm mức cholesterol trong huyết tương và làm loãng máu, ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu và huyết khối, cũng như đột quỵ và đau tim.
5. Làm sạch miệng. Người ta biết rằng người ta nhai gừng ngâm ít có khả năng bị sâu răng, viêm nướu, viêm nha chu và viêm tủy. Este và axit hữu cơ giúp hòa tan hệ vi sinh vật gây bệnh và làm sạch men răng của một lớp vàng mềm mại, những vết lo âu. Một tiền thưởng tốt đẹp là làm mới hơi thở: một vài muỗng cà phê gia vị - và độ tươi được đảm bảo trong một vài giờ.
6. Giảm đau Đối với nhiều người, rễ gừng ngâm đã giúp giảm đau đầu hoặc đau quặn bụng (kể cả kinh nguyệt).
7. Ức chế buồn nôn và phản xạ gag. Để kết thúc này, từ thời cổ đại, gừng đã được sử dụng để làm giảm độc tính trong khi mang thai và say sóng trên tàu. Trong thế giới hiện đại, gia vị được thêm vào chế độ ăn của bệnh nhân sau khi hóa trị.
8. Cải thiện tiêu hóa. Gia vị thực vật tự nhiên ngăn chặn sự tích tụ khí trong dạ dày và làm giảm co thắt ruột, góp phần vào nhu động bình thường. Khi sử dụng gừng ngâm làm món ăn chính, một tác dụng nhuận tràng và làm sạch cơ thể của độc tố là có thể, đó là cần thiết cho ngộ độc nặng hoặc táo bón kéo dài.
9. Bình thường hóa lưu lượng máu trong màng nhầy. Do tác dụng này, gừng ngâm được coi là một kích thích tình dục tự nhiên và đã được sử dụng bởi các dược sĩ phương Đông trong một thời gian dài để cải thiện chức năng tình dục của nam giới và phụ nữ.
10. Hoạt động chống ký sinh trùng. Không có gì lạ khi các đầu bếp Nhật Bản và Trung Quốc đang tích cực cung cấp gừng làm gia vị chính cho cá sống. Nó được chứng minh rằng sử dụng thường xuyên các loại gia vị làm giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng thực phẩm.
11. Cải thiện ngoại hình. Gừng ướp chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cho phép bạn bảo tồn tuổi trẻ và độ đàn hồi của lớp hạ bì, sức mạnh và sức khỏe của tóc và móng tay.Theo một số báo cáo, một chế độ ăn uống trên gừng giúp làm sạch da khỏi mụn trứng cá.
12. Giúp người hút thuốc. Thật thú vị, gừng ngâm ức chế sự cần thiết của cơ thể đối với nicotine, dẫn đến sự suy yếu của mong muốn hút thuốc. Đồng thời, các gia vị chữa bệnh làm sạch các mạch đã bị tắc của người hút thuốc từ mảng xơ vữa động mạch và thúc đẩy loãng máu.

Ảnh hưởng của gừng ngâm vào sức khỏe của phụ nữ và nam giới

Ngoài tác dụng chung trên cơ thể con người, gừng ngâm ảnh hưởng đến hệ tiết niệu và sinh sản của phụ nữ và nam giới.

Lợi ích cho phụ nữ
Trước hết, gia vị cho phép bạn giảm cân mà không phải tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Thay thế đồ ăn nhẹ hàng ngày với gia vị ít calo, và trong vòng một tháng bạn sẽ mất tới 2 kg mà không gây hại cho sức khỏe và đường tiêu hóa của bạn.

Làm sạch các mạch máu cho phép quan hệ tình dục công bằng để thành công hơn đối phó với các bệnh về tĩnh mạch (giãn tĩnh mạch, viêm tắc tĩnh mạch, huyết khối tĩnh mạch lớn, vv).

Giúp cây trồng và làm giảm các triệu chứng của PMS. Nó ức chế buồn nôn, làm giảm chảy máu và tăng cường hệ thần kinh. Tất nhiên, với gừng ngâm hàng tháng nên được sử dụng một cách tiết kiệm.

Y học cổ đại cũng mô tả việc sử dụng rễ gừng để cải thiện giai điệu của tử cung và cải thiện lao động trong giai đoạn cuối của thai kỳ. Tất nhiên, lấy gia vị nên được thực hiện với sự cho phép và dưới sự giám sát của bác sĩ phụ khoa tham dự.

Lợi ích cho nam giới
Tình dục mạnh mẽ hơn thích sử dụng gừng ngâm để tăng ham muốn tình dục và tăng hiệu lực. Các bác sĩ hỗ trợ đầy đủ các sáng kiến, như các axit amin và khoáng chất trong thành phần của cây giảm nguy cơ phát triển viêm tuyến tiền liệt và các quá trình viêm khác của hệ thống niệu sinh dục.

Cách gừng ngâm giúp giảm cân

Spice được đánh giá cao về hương vị và hàm lượng calo thấp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn gừng cho các mục đích sau:

1. Đốt cháy chất béo;
2. Hòa tan cholesterol xấu và đường trong máu;
3. Giảm sự thèm ăn;
4. Xả dịch từ các mô, làm giảm sưng và cho phép bạn nhanh chóng (trong 2-3 ngày) giảm cân 1-2 kg;
5. Kích thích quá trình trao đổi chất, cho phép chất béo được tiêu hóa cẩn thận, và không phân bố trên hông.

Chất xơ (chất xơ) trong thành phần của gừng góp phần hoạt động nhu động và tiêu hóa, do đó tạo ra cảm giác đầy bụng và, do đó, cơn đói vắng mặt trong một thời gian dài.

Không có chế độ ăn riêng cho gừng ngâm. Các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia tiêu hóa khuyên bạn nên đưa cây vào chế độ ăn uống với số lượng nhỏ, tăng dần lên 100-150 g mỗi ngày. Đồng thời nó là cần thiết để phân phối khối lượng cho 2-3 món ăn nhẹ nhỏ.

Tác hại và chống chỉ định

Thuốc, chế độ ăn uống bổ sung và phí thực vật đã xác định đúng liều lượng và chỉ định sử dụng. Ngoài ra còn có chống chỉ định là do thành phần hóa học.

Nếu bạn đang sử dụng gừng ngâm cho các mục đích y tế, thì trước tiên, bạn nên tự làm quen với danh sách chống chỉ định.

1. Mang thai là bình thường (1-2 tháng trước) và bệnh lý (việc sử dụng gia vị được bác sĩ theo dõi trong suốt thời gian).
2. Thời gian cho con bú.
3. Sự hiện diện của một dị ứng với các thành phần trong thành phần của gừng. Đợt cấp của các phản ứng dị ứng thực phẩm khác, không dung nạp cá nhân với cam quýt, v.v.
4. Đợt cấp của viêm dạ dày, viêm đại tràng, loét dạ dày hoặc ruột, bệnh của túi mật. Tính axit, ợ nóng.
5. Viêm gan siêu vi và các dạng bệnh gan cấp tính khác.
6. Phục hồi chức năng sau các bệnh về hệ tim mạch (đau tim, đột quỵ, vv), các hoạt động chính trên cơ quan nội tạng.
7. Tăng huyết áp.
8. Bệnh tiểu đường (việc sử dụng các loại gia vị nên được kiểm soát bởi một nhà trị liệu).
9. Rối loạn đông máu. Cấm sử dụng các loại gia vị có xu hướng chảy máu.
10. Trẻ em và tuổi già. Nó là cần thiết để hạn chế việc sử dụng gừng ngâm vào một vài lần một tuần, không thường xuyên hơn.

Liều khuyến cáo không quá 150 g mỗi ngày, trong khi toàn bộ khối lượng được phân phối qua một số đồ ăn nhẹ. Lạm dụng gia vị có thể gây tiêu chảy, buồn nôn và ngộ độc cấp tính, ngay cả ở người khỏe mạnh.

Nói chung, gừng ngâm là một loại gia vị phổ biến để cải thiện sức khỏe và ngoại hình. Nhờ đặc tính ẩm thực của nó, nó rất dễ dàng để giới thiệu gia vị vào chế độ ăn uống.

Video: Gừng Sushi Gừng