Dầu nào tốt hơn để chiên?

Người đàn ông hiện đại cố gắng bảo tồn sức khỏe, lựa chọn những sản phẩm có giá trị nhất. Cũng trong khi nấu ăn, thường có một câu hỏi về việc sử dụng dầu. Thật vậy, trong quá trình xử lý nhiệt, nhiều giống tiết ra chất gây ung thư, trong đó, khi ăn phải, từng bước đầu độc một người. Để không bị nhầm lẫn với sự lựa chọn và nhận độc quyền giá trị của bữa ăn, chúng ta hãy xem xét các khía cạnh quan trọng nhất trong thứ tự tiếp theo. Bạn sẽ hình thành ý kiến ​​của riêng bạn và đưa ra quyết định.

Giá trị chất béo cho cơ thể

1. Axit béo được cô đặc hoàn toàn trong dầu. Chúng bảo vệ da khỏi ảnh hưởng bên ngoài, và cũng tăng cường tóc, làm cho tấm móng dày đặc và ngăn ngừa sự phân tách của chúng.
2. Vai trò quan trọng nhất được chơi trong hoạt động của cơ tim, điều chỉnh nhịp tim và loại bỏ nhịp tim nhanh.Không phải không có giá trị cho những người có chỉ số áp lực không ổn định.
3. Chất béo cải thiện môi trường nội tiết tố, loại bỏ những dao động nhỏ nhất, làm săn chắc toàn bộ cơ thể. Danh mục của công dân với một ít về bản chất của hệ thống miễn dịch để tiêu thụ dầu phải có hệ thống để tăng cường các chức năng bảo vệ.
4. Các hợp chất này cần thiết cho não và hệ thần kinh trung ương. Điều này rất quan trọng đối với những người thường xuyên bị căng thẳng, làm việc tinh thần, khó ngủ. Đừng cho rằng tất cả các chất béo đều có hại. Những người được tập trung trong dầu, ngược lại, rất hữu ích và cần thiết.

Tính năng dầu

Nếu bạn dự định chọn sản phẩm sớm, bạn cần làm rõ một số tính năng nhất định.

1. Có một số biến thể của sản phẩm. Mỗi loại dầu trong quá trình xử lý nhiệt sẽ tạo ra chất gây ung thư. Nhưng nhiệt độ sưởi ấm của chúng thay đổi theo thứ tự, một số loài khá khó khăn để mang đến sự phóng thích có chủ ý độc tố. Khi đạt được nhiệt độ hút thuốc mong muốn, chất béo phân hủy thành peroxit, aldehyde và các hợp chất rất độc hại khác.Chúng dẫn đến sự hình thành ung thư, các vấn đề với hệ tiêu hóa và tim.
2. Điều quan trọng là phải xem xét lượng chất béo có hại được tập trung trong một loạt các nguyên liệu cụ thể. Nếu chất béo là một loại bão hòa, thì chúng dẫn đến các vấn đề với hệ thống mạch máu và cơ tim. Họ cũng gây ra bệnh béo phì và tiểu đường. Điều quan trọng là phải mua một sản phẩm có lượng chất béo bão hòa tối thiểu.
3. Cũng chú ý đến lượng tạp chất chứa trong một loại nguyên liệu cụ thể. Nếu sau khi chiên thức ăn sẽ hâm nóng, thì có nghĩa là chỉ định chỉ số oxy hóa. Ông nói về dầu được phép đun nóng trong bao lâu. Tất cả điều này là quan trọng để xem xét khi lựa chọn sản phẩm.
4. Trên các kệ của siêu thị có nhiều loại sản phẩm. Thật khó để nói chắc chắn liệu nó có ích hay có hại hay không. Một số người mua dầu từ nông dân sẽ dễ dàng hơn, bởi vì nó được sản xuất tại chỗ từ nguyên liệu thô mọc trực tiếp tại quốc gia cư trú. Theo quy định, những người bị dị ứng đã thử tất cả mọi thứ có xu hướng này, nhưng cơ thể vẫn phản ứng tiêu cực để lưu trữ dầu.

Kem hoặc tan chảy?

Sản phẩm phải được chọn có tính đến những gì bạn sẽ làm với nó trong tương lai. Các món ăn cụ thể được đưa vào tài khoản, cũng như sưởi ấm của các thành phần.

Kem

1. Cơ sở nguyên liệu thô là chất béo, chúng được đưa ra khoảng 85%. Các thành phần còn lại của thành phần của sản phẩm là tạp chất. Về tiện ích, họ không thể tự hào về một tác động đặc biệt. Thường thì trên một sản phẩm như vậy được thực hiện các món ăn mà không có kế hoạch được đun nóng trong một thời gian dài. Theo quy định, chúng thuộc về các món ăn Anh. Nếu bơ bị xử lý nhiệt lâu, nó sẽ hút, trở nên tối, ôi.
2. Để có được một món ăn tốt với một lớp vỏ, điều quan trọng là đặt không phải là mức độ cao nhất của sưởi ấm. Khi sản phẩm được nấu chín, trong hương vị và hương vị đặc trưng của nó nó là hơi tương tự như các loại hạt. Đương nhiên, nếu cơ sở cho chiên được lấy dầu tự nhiên, chứ không phải là thành phần mua mềm.
3. Sản phẩm này khó có thể được gọi là hữu ích, bởi vì nó chứa rất nhiều chất béo không lành mạnh. Chúng được cho hơn một nửa tổng lượng hóa chất của các chất. Nếu bạn nhìn vào nó một cách khác nhau, chỉ có một lát bơ tập trung nhu cầu hàng ngày của một người lớn trong retinol.
4. Chế phẩm bắt đầu hút ở 120 độ.Theo đó, nếu món ăn được nấu ở mức giá thấp hơn, thì bạn sẽ được độc quyền hưởng lợi từ nó. Nhưng đồng thời nó là cần thiết để lựa chọn một sản phẩm trang trại nhà, đó là khó khăn để làm ngày hôm nay. Lưu trữ nguyên liệu nhồi với chất béo thực vật.

Tan chảy

1. Trên cơ sở các món ăn Ấn Độ được chuẩn bị. Đó là tất cả về hiệu ứng chữa bệnh mà dầu có trên cơ thể. Chắc chắn, bạn có thể tính toán nhiệt độ cộng với khói, khoảng 240 độ. Loại dầu này tốt hơn bơ và nên được ưu tiên sử dụng để xử lý nhiệt lâu dài.
2. Nếu không, một thành phần tương tự được gọi là ghee. Người Hindu có nhiều đặc điểm quý giá, bao gồm tăng tái tạo tế bào, làm sạch các kênh máu, tăng mật độ xương và sụn, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, v.v.
3. Các khía cạnh tích cực bao gồm thực tế là dầu này theo thời gian mua lại hương vị tốt nhất. Điều chính là giữ nó trong một container kín. Trên một sản phẩm như vậy, bạn có thể chiên thức ăn, ngay cả khi bạn có kế hoạch làm một cái gì đó ngon cho trẻ em.

Dừa, ô liu, mù tạt hoặc bơ?

Dừa

1. Dầu có nhiệt độ khói cao, tốc độ là 172 độ. Nó chắc chắn hữu ích cho các cơ quan của hệ tiêu hóa. Các cơ sở không bao gồm các tạp chất với số lượng lớn. Nhưng có những axit béo bão hòa có tác dụng kháng khuẩn.
2. Rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện về những gì chính xác dầu dừa là hữu ích cho. Chứng minh rằng nó được hấp thụ bởi cơ thể, không được lắng đọng ở dạng các lớp mỡ, tương ứng, thích hợp cho những người ăn kiêng. Thường thì sản phẩm này được sử dụng để làm bánh nướng hoặc đồ ăn nhẹ chiên giòn.
3. Tùy chọn, bạn có thể mua lớp dầu "Extra Virgin" hoặc "Refined". Thứ hai là thích hợp nhất để chiên các loại thực phẩm khác nhau. Đối với lựa chọn đầu tiên, trong trường hợp này, dầu này là lý tưởng để làm salad.
4. Nếu chúng ta nói về sản phẩm tinh khiết, thì trong trường hợp này dầu sẽ có mùi thơm dừa dễ chịu. Hãy xem xét, nguyên liệu tương tự có thể dường như bạn bất thường.Bằng cách này, cho chiên nó được yêu cầu nhiều lần ít hơn khi so sánh với kem.
5. Trước khi sử dụng sản phẩm như vậy, bạn nên nấu trước trong lò vi sóng hoặc trong phòng xông hơi ướt. Chỉ sau đó sử dụng sản phẩm như dự định. Đối với lớp "Extra Virgin", thì nó có vị hơi ngọt.
6. Bơ này hoàn toàn có thể bổ sung cho bánh ngọt, sinh tố hoặc chỉ là cách khi chiên bỏng ngô. Nếu bạn vẫn chưa quyết định về sự lựa chọn, nó vẫn là giá trị tham gia một cái nhìn sâu hơn về dừa. Hạn chế duy nhất của nó có thể được coi là sự hình thành của cục u trong khi chiên.

Mù tạt

1. Chúng ta cũng nên đề cập đến các sản phẩm mù tạt, nó bắt đầu sụp đổ ngay sau khi nhiệt độ vượt quá 250 độ. Do đó, một chế phẩm như vậy có thể được coi là lý tưởng cho việc tiếp xúc với nhiệt kéo dài. Hãy xem xét, nó chỉ liên quan đến các thành phần tinh chế.
2. Loại dầu này chứa một lượng lớn vitamin F và axit lipoic. Hàm lượng lipid cao là một dấu cộng. Một sản phẩm như vậy có thể được so sánh với dầu hạt lanh. Chỉ có hợp chất mù tạc không bị phá hủy quá nhanh.
3. Điều đáng chú ý là dầu mù tạt ngày càng bắt đầu xuất hiện trên các kệ hàng, nhưng hầu hết vẫn còn ở Pháp và ở nước ngoài. Ở các nước châu Âu, sản phẩm này rất được yêu thích và được bổ sung vào hầu hết các món ăn. Hương vị cụ thể của họ không làm phiền. Dầu này thường được sử dụng ngay cả đối với các sản phẩm đóng hộp để kéo dài thời hạn sử dụng.

Olive

1. Nếu bạn đang tìm kiếm theo hướng của dầu ô liu, sau đó bạn nên thích lớp "Extra Virgin". Chế phẩm này không chứa các hợp chất và phụ gia có hại.
2. Ý kiến ​​về việc có nên chiên hay không, phân tán rất nhiều. Nhiệt độ hủy diệt là 200 độ.

Quả bơ

1. Tiếp theo, chú ý đến dầu bơ. Ngay lập tức cần lưu ý rằng loại thành phần này không thể được quy cho giá rẻ. Ưu điểm là nó được bão hòa với tocopherol.
2. Nó là vitamin E nổi tiếng với các đặc tính chống oxy hóa của nó. Do điều này trong cơ thể con người làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin này có tác dụng tích cực trên toàn bộ hệ thống tim mạch.
3. Ngoài ra, dầu bơ chứa chất diệp lục. Enzyme này có đặc tính kháng khuẩn tuyệt vời. Do đó, một người trong các mô ngăn ngừa sự hình thành của các tế bào ung thư. Dầu đi với hầu như bất kỳ món ăn.
4. Một lợi thế không chắc chắn của loại dầu này có thể được coi là nó không bị oxy hóa trong một thời gian dài. Điều này không phải do thực tế là chế phẩm chứa chất béo không bão hòa đơn. Ngoài ra, dầu ép lạnh sẽ chỉ bị phá hủy ở nhiệt độ 270 độ. Đó là lý tưởng để nấu ăn.

Dầu ăn

1. Đừng quên rằng sau khi mua dầu thực vật bạn sẽ sử dụng nó và đưa nó cho những người thân yêu của bạn. Nó sẽ không được thừa để biết làm thế nào một sản phẩm như vậy thường được sản xuất. Quảng cáo đẹp cho chúng ta biết rằng bố cục hoàn toàn an toàn và thậm chí hữu ích.
2. Xem xét cách chiết xuất dầu thực vật. Chỉ có ba phương pháp chính. Nó được ép lạnh, nóng và chiết xuất. Đối với báo chí lạnh, nó được coi là một trong những người đầu tiên và được sử dụng bởi một người trong một thời gian dài.
3. Trong thực tế, dầu này được coi là đắt nhất.Trong quá trình sản xuất nó vẫn còn nóng và nó bị oxy hóa. Tuy nhiên, loại dầu này được coi là hữu ích nhất và sẽ là một loại thay thế tuyệt vời cho món salad. Quay nóng không phải là xấu như nó có vẻ. Khi chế biến dầu được đun nóng đến 100 độ.

Chất béo nhất thiết phải đến cơ thể con người với thức ăn. Chúng chịu trách nhiệm chuyển hóa lipid, thực hiện nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả việc rút tiền gửi cholesterol từ khoang của các kênh máu.

Video: trên đó dầu để chiên một cách chính xác