كيف لطهي الطعام في المنزل

على خصائص مفيدة للعيران ، يمكنك إضافة الأساطير. يستخدم منتج فريد من نوعه على نطاق واسع في الطب والتغذية ، وهو محبوب في العديد من البلدان. من السهل شراء airan في المتجر ، ولكن مضيفات تفضل لطهي المنتج أنفسهم. تتضمن كل وصفة خصائصها الخاصة التي يجب أخذها بعين الاعتبار. النظر في جميع التقنيات بالترتيب ، حدد الجوانب الرئيسية.

خصائص مفيدة للهواء

1. تعتبر منطقة الاستخدام الأكثر شيوعًا في الهواء هي الشرب في أيام الصيف الحارة. الشيء هو أنه مع العرق ، يخرج السوائل والأملاح الثمينة من الجسم ، مما يساعد الأعضاء الداخلية على العمل بشكل كامل. يعيد Ayran توازن السوائل ، يشبع الخلايا بالأكسجين ، يغذي الجسم بالعناصر الكلية.
2. يحتوي عيران على حامض الاسكوربيك أكثر من كل الحمضيات. في فترة البرد ، يعزز الشراب جهاز المناعة ، ويزيل المواد الضارة من الجسم. لا يسمح Ayran للبكتيريا بالتكاثر ، مما يؤدي إلى قتلها في المرحلة الأولى.
3. وغالبا ما تشرب الفتيات اللاتي يشاهدن صورهن عيران لخفض وزن جسمهن. بالإضافة إلى حقيقة أن المنتج يحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية ، فإنه يزيل السموم والخبث. في 100 مل. يحتوي عيران على حوالي 26 سعرة حرارية. الشراب يعيد البكتيريا المعوية الطبيعية ، ويكافح القرحة والتهاب المعدة وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان ، يساعد عيران على تخفيف الإمساك ، وعلى العكس من ذلك ، يتعامل مع الإسهال.
4. جميع منتجات الألبان تقضي على متلازمة المخلفات ، ولكن يتواءم الهواء مع المهمة عدة مرات أسرع. التركيبة أيضا تعيد النظام العصبي ، مما يجعلها في لهجة. المنتج يحسن الخلفية النفسية والعاطفية ، ويسمح للجسم بالاسترخاء ، ويكافح مع الارهاق العام والأرق.
5. السمة الرئيسية للعيران تعتبر أنها تشبع الخلايا بالأكسجين. وهذا يشمل أيضا تطبيع نشاط عضلة القلب ، واستقرار ضغط الدم ، وتحسين وظائف الكبد والكلى.الشراب يزيد من تدفق الدم إلى الرئتين والشعب الهوائية ، وتطبيع العضلات.
6. المنتج ليس له خصائص سلبية ، الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو رد فعل الجسم أثناء استخدام المنتج. في البداية ، قد تشعر بالعسر الهضم. سيظهر الإسهال فقط إذا شربت عيران في كثير من الأحيان وفي أجزاء كبيرة. مشاهدة المبلغ ، وزيادة ذلك تدريجيا.

عيران على أساس الخيار

• الماء بالغاز - 665 مل.
• الخيار الطازج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكفير مع محتوى الدهون من 3 ٪ - 1.1 لتر.
• الشبت أو البقدونس - حفنة واحدة
• ملح الأرض - 10 غرام.

1. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الكفير باللبن الزبادي الطبيعي ، لن يتغير اتساق المنتج النهائي. الشيء الرئيسي هو اختيار السائل بدلا من تكوين سميك. على أساس الخضر والخيار ، عمد Ayran تماما يروي العطش ، من المنتج يمكن إعداد الضمادات للدورات الثانية و okroshka.
2. لصنع مشروب ، صبّ الكفير / الزبادي في وعاء عميق ، ثم أضف الملح وتخلط حتى يتم إذابة البلورات تمامًا. تغسل ، جافة بعناية وختم الخضر ، وإزالة الساقين. شطف الخيار تحت الصنبور ، وإزالة "الحمار" ، وإرسال مع الخضر إلى الكفير.
3. سحق الخليط في الخلاط ، ثم دق مع خلاط لمدة 3 دقائق. في النهاية ، يجب أن يرتفع الخليط 3 مرات. بمجرد حدوث ذلك ، ابدأ في صب المياه المعدنية في تيار رقيق أثناء خلط التركيبة مع خفاقة أو خلاط بسرعة بطيئة.
4. من المهم أن تكون جميع المكونات باردة. قبل إضافة إلى مكعبات الثلج الزجاجية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجميد الماء مع الشبت المفروم. عيران جاهز ، ابدأ الشرب.

قوقازي عيران

• الماء البارد (غير الغازية) - 220 مل.
• ماتسوني - 220 مل.
• الملح المفروم (غير المعالج باليود) - حسب الذوق

1. إذا لم يكن من الممكن استخدام ماتسوني ، استبدل العنصر بحليب حامض أو زبادي. تبرد جميع المكونات والملح.
2. صب المكونات في خلاط ، فاز لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اترك كتلة في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة ، خفقت مرة أخرى ، تصب في النظارات وتبدأ في استخدامها.
3. إذا كنت ترغب في استخدام ماتسوني ، تخلط معا 800 مل. الحليب و 180 غرام. القشدة الحامضة. صب الخليط في إبريق زجاجي ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة ، مع إغلاق غطاء. انتظر لمدة 12 ساعة ، مع علبة بطانية دافئة أو منشفة.بعد الفترة المحددة ، استخدم ماتسوني الجاهزة بدلاً من القشدة الحامضة.

عيران على أساس حليب الماعز

• حليب الماعز - 535 مل.
• المياه المفلترة - في الواقع
• بداية - 165 مل.
• الملح - حسب الذوق

1. حليب الماعز مثالي لتحضير عيران. Sourdough هو منتج مخزن ملحوظ "للعيران". يمكنك أيضا استبدال المبدئ مع الكفير والحامض الحامض والقشدة الحامضة.
2. صب الحليب في قدر صغيرة من المينا ، وتسخن حتى 60 درجة على الموقد ، واغلي لمدة 10 دقائق. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الرغوة ، واترك التركيبة لتبرد عند درجة حرارة الغرفة.
3. بعد أن يبرد الحليب ، أضيفي إليه الخميرة ، وامزجها جيداً وصبها في حاوية معقمة. خيار ممتاز للإصرار على منتج هو جرة زجاجية أو زجاجة. كورك الحاوية بإحكام ، لف منشفة واتركها للتدفئة ، وانتظر حوالي 7 ساعات.
4. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بتحريك العيران للنضج النهائي في الثلاجة لمدة 5 ساعات. المقبل ، تمييع مع الماء المصفى إلى الاتساق المطلوب ، والملح ، على الفور البدء في استخدامها.

عيران مع النعناع

• الكفير (1.5-3 ٪ من الدهون) - 245 مل.
• المياه الغازية - 250 مل.
• أوراق النعناع الطازجة - 10 غرام.
• الملح المفروم - حسب الذوق

1. اغسل النعناع ، اهرسيها في هاون أو طحنها بأي طريقة أخرى مريحة. صب في الكفير (يمكن استبداله بالحليب الحامض إذا رغبت في ذلك) ، وضرب الخلاط حتى الكريمة السائلة الحامضة.
2. ضعي الخليط الجاهز في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم خفقه جيدًا مرة أخرى. أضف الملح ، انتظر حتى تذوب البلورات.
3. قم بتبريد الماء عالي الكربون مقدمًا ، وابدأ في صبه في تيار رقيق بينما تقوم في نفس الوقت بضرب الخليط باستخدام خلاط أو خفاقة.
4. صب على الفور النعناع airan في النظارات ، مقبلات مع شريحة من الجير. بالإرادة يمكن استبدال النعناع بلب من الليمون المسحوق في خلاط أو عصير الليمون.

عيران مع خيار مخلل

• الشبت الطازج - نصف حفنة
• الحليب كامل الدسم - 2.8 لتر.
• "Bifidok" (bifidobacteria) - 245 غرام.
• الملح - حسب الذوق
• تنقية مياه الشرب - في الواقع
• خيار مملح - 160 غرام.

1. "Bifidok" هو bifidobacterium ، على أساس إعداد الخميرة. يمكن شراء المكون من الصيدلية ، وتكلفة طلب 100 روبل لكل علبة.
2. صب الحليب في وعاء المينا ، إضافة bifidobacteria ، وضعها على الموقد. جلب إلى ظهور الفقاعات الأولى ، ثم قم بإيقاف تشغيل الموقد مباشرة.
3. غطي الوعاء بغطاء ، أو لفه بقطعة قماش سميكة (منشفة أو بطانية) ، اتركيه لمدة 12 ساعة عند درجة الحرارة الطبيعية.
4. بعد انتهاء الفترة المحددة ، قم بتقطيع الخيار المملح بحلقات رقيقة جدًا ، ثم قطعه إلى شرائح ضيقة. أضف الخيار إلى خليط الحليب.
5. اغسل الشبت وجففه حتى لا تدخل قطرة ماء واحدة في التركيبة. ختم الخضر عن طريق إزالة الساقين. إذا شئت ، يمكن استبدال الشبت مع البقدونس.
6. يضاف الملح والشبت المفروم إلى المبتدئين ، ويخلط مع خلاط لمدة 5 دقائق. تمييع الخليط مع الماء المصفى إلى الاتساق الذي تحتاجه. يمكنك طهي عيران من المياه المعدنية الفوارة والمعدنية.

توصيات عملية

1. للحصول على مشروب مبرد ، أضيفي مكعبات الثلج إليه. اختيارياً ، يمكنك خلط الشبت الناعم بالماء وتجميده.
2. لتخفيف المبدئ ، استخدم الماء النقي (المعدني) ، طالما أنه لا يحتوي على الصودا. Koumiss والحليب هي أيضا مناسبة.
3. يتم الجمع بين الأعشاب الطازجة تماما مع عيران جاهزة. يمكنك تقطيع الزيرا ، الزعتر ، النعناع ، الشبت ، الريحان ، الفلفل الحلو ، الثوم ، الكزبرة ، إلخ.

للاستمتاع بذوق رائع على أكمل وجه ، يجب عليك الالتزام بالتوصيات العملية. لا يمكن تخزين المنتج النهائي ، الذي تم تخفيفه بالفعل بالماء ، لمدة تزيد عن يوم واحد في الثلاجة. من المستحسن استخدام عيران على الفور أو تخفيفه في أجزاء.

فيديو: كيف لطهي عيران أو تان