كيفية جعل صلصة البيستو في المنزل

حصلت الصلصة "بيستو" على اسمها من كلمة "سحق" ، "تدوس". في المطاعم والمقاهي الإيطالية ، يتم تقديم هذه الصلصة في كل مكان. يتم الجمع بين Pesto بنجاح مع أطباق الأسماك واللحوم والأطباق الجانبية والحلويات. لون أخضر مثير للاهتمام يبدو بشكل إيجابي على اللوحة ، هو لطخت الخبز المحمص وتضاف إلى البيتزا. لهذا السبب ، يهتم الكثير من الناس بتكنولوجيا الطبخ البيستو ، والتي سنتحدث عنها اليوم.

البيستو الكلاسيكي

• أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الريحان الطازج - 1 حفنة
• الصنوبر - 45-50 غرام.
• جبن البارميزان - 50 غرام
• زيت الزيتون - 90 مل.
• عصير الليمون - 25 مل.

1. رعاية إعداد المنتجات. للبدء ، تنظيف أسنان الثوم وتمريرها من خلال الصحافة. غسل الخضر ، ختم. افرمي الجبنة بمبشرة واخلطها مع الثوم.أضف الريحان ، اغمر المكونات في الهاون.
2. بشكل اختياري ، يمكنك استخدام خلاط أو معالج طعام ، ولكن باستخدام الهاون يكون من الأسهل طهي البيستو. إضافة زيت الزيتون ، والاستمرار في سحق.
3. يجب أن تحصل على عجينة من الاتساق الموحد. قم بتوسيل المحتويات بالملح ، صب عصير الليمون وقم بتبريد الصلصة في الثلاجة.
4. يجمع Pesto مع جميع الأطباق أو قطع الخبز المحمص بالثوم. إذا لم تستطع أن تستهلك الجزء بأكمله مرة واحدة ، قم بتجميد الصلصة فقط أو أرسلها في وعاء زجاجي في البرد.

البيستو مع جرجير

• جبنة بارميزان - 45 غرام
• جرجير الطازجة - 0.1 كجم.
• زيت الزيتون - 0.1 لتر.
• الأسنان الثوم - 3 قطع.
• الجوز - 45 غرام.

1. إزالة arugula من السيقان ، وشطف تحت الصنبور واترك لتجف على المناشف. قطع الأوراق ناعما ، يقلى الجوز في المقلاة دون الزيت مسبقا.
2. قشر الثوم ، اضغط عليه من خلال الصحافة. يسحق المكسرات في فتات ، يخلط مع arugula والمكونات الأخرى. صب في الزبدة ، إضافة الجبن المبشور.
3. نتبل بالفلفل والملح حسب ذوقك ، ثم ننقله إلى الهاون (الخلاط ، مفرمة اللحم ، المزيج). الحصول على مكونات التوحيد.تقدم مع المفرقعات أو الخبز المحمص.

صلصة البيستو الكريمية

• زيت الزيتون - 65 مل.
• ريحان طازج - 15-20 جرام.
• الجوز الصنوبر - 30 غرام.
• جبنة بارميزان - 45 غرام
• زبدة - 25 غرام.
• أسنان الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• كريم سميك ، دهون - 110 مل.

1. اغسل الريحان ، اتركه يجف. قطع dolechkami الثوم ، وختم الجوز ، فرك الجبن. تغمر المكونات في وعاء الخلاط وانتقل إلى الطحن.
2. أضف الملح إلى ذوقك ، ثم أضيفي الفلفل المطحون عند الرغبة (يمكن أن يكون الفلفل الحار). أدخل الزبدة اللينة ، اخلطها مرة أخرى. الجمع مع كريم وزيت الزيتون ، وتحقيق الاتساق.
3. أفضل صلصة بيستو تقدم في درجة حرارة الغرفة. لكن العشاق يفضلون تبريده مسبقًا ، ثم يجمعونه مع أطباق المعكرونة أو الفطر.

جبنة موزاريلا بيستو

• جبنة البارميزان - 40 غرام
• جبنة الموزاريلا - 40 جرام
• الطماطم الطازجة - 90 غرام.
• زيت الزيتون - 0.1 لتر.
• ريحان طازج - 50 جرام
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

1. اغسل الطماطم ، حررها من الأجزاء غير الصالحة للأكل. قطع إلى مكعبات أو دوائر. إذا كان الجلد سميكًا ، فقم بإزالته. جبن البارميزان ، وفرم الجبن الموزاريلا.
2. شطف الريحان ، جاف على المناشف قبل ترك الرطوبة.الثوم خالية من قشر ، وتخطي من خلال سحق. الجمع بين جميع المكونات وفقا للوصفة ، ما عدا الطماطم.
3. صلصة البيستو الموسمية مع الملح والفلفل. ثم تغلب جيدا مع خلاط حتى سلس. أضف الطماطم (البندورة) وقدم مع الدورات الثانية المفضلة لديك.

البيستو مع الخل والمكسرات

• خل الطاولة (6 ٪) - 20 مل.
• الجبن الصلب - 40 غرام.
• جبنة طرية - 90 غرام
• الطماطم الكرز - 6 قطع.
• ريحان - 20 غرام.
• فصوص الثوم - 3 قطع.
• المكسرات (اللوز ، والرز أو الجوز) - 50 غرام.
• زيت الزيتون - 120 مل.

1. ضعي الجبن الطري في وعاء الخلاط ، وضع الجبن الصلب من خلال المبشرة واخلط مع المكون الأول. شطف وتجفيف الريحان مقدما ، إضافة إلى وعاء مشترك.
2. مرر الثوم من خلال الصحافة ، ثم اقلي المكسرات في مقلاة جافة وأرسلها إلى وعاء الخلاط. صب في زيت الزيتون والفلفل ، وإضافة الملح لذوقك.
3. الجمع بين جميع المكونات مع الخل. انتقل إلى حالة العصيدة. تغسل الطماطم (البندورة) ، جافة ، مقطعة إلى أجزاء 2 والجمع مع البيستو. قدم صلصة المعكرونة مع الفطر أو الدجاج.

سيدار بيستو

• ريحان - 55 غرام.
• بارميزان - 60 غرام.
• الصنوبر - 50 غرام.
• زيت الزيتون - 125 مل.
• الثوم - 3 فصوص

1. اشطف الريحان بالماء الجاري ، قومي بهز وصفي بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. قشر الثوم وقطعيها إلى قطع كبيرة. فرك الجبن على مبشرة بخير.
2. إرسال جميع المكونات في وعاء من الخلاط ، وتحويل المنتجات إلى كتلة متجانسة. إذا كنت ترغب في الحصول على تكوين أكثر متجددًا ، فقم أيضًا بضرب كتلة متجانسة مع خلاط. عدد المكونات التي يمكن أن تأخذها لذوقك.

البارميزان البيستو

• الطماطم الطازجة - 240 غرام.
• الصنوبر - 25 غرام.
• ريحان - 30 غرام.
• جبن الريكوتا - 75 غرام.
• زيت الزيتون - 35 مل.
• جبن البارميزان - 40 غرام.
• فلفل طازج مطحون - 3 غرام
• الثوم - 2 الأسنان

1. لإعداد صلصة عطرة مع طعم فريد ، لا يستغرق الكثير من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون المنتج منخفض السعرات الحرارية. في 100 غرام من التكوين سيكون فقط 145 سعرة حرارية.
2. يغسل الطماطم جيدا. بعد ذلك ، اقطعهم في شرائح صغيرة ، وأرسلهم إلى مقلاة ساخنة وجافة. الخضروات الجافة قليلا ، والتخلص من الرطوبة الزائدة. في موازاة ذلك ، فرك الجبن على مبشرة بخير. غسل الريحان ، الثوم ، نظيفة من القشرة.
3. أرسل إلى معالج الطعام كل المكونات المقدمة في الوصفة. قم بتشغيل الأجهزة المنزلية ، انتظر لحظة عندما يتحول الطعام إلى تناغم فطير. يمكن تخزين الصلصة الجاهزة في الثلاجة لمدة يومين.

سلطة البيستو

• سلطة الذرة - 120 غرام
• المكسرات الأرز - 65 غرام.
• الخل البلسمي الفاكهة - 45 مل.
• بنجر - 3 قطع.
• جبن الماعز - 210 غرام.
• ريحان - 25 غرام.
• بارميزان - 60 غرام.
• الثوم - 3 أسنان
• زيت الزيتون - 130 مل.

1. اغسل الجذور وأرسلها للطهي حتى تصبح جاهزة. بعد ذلك ، يبرد البنجر ويقطع إلى شرائح. في وعاء الخلاط ، ضع الريحان المغسول ، نصف وزن المكسرات ، زيت الزيتون ، الثوم ، البارميزان المبشور ، الملح.
2. رتب البنجر المفروم على طبق ، وضع جبن الماعز على الخضروات الجذرية. يضاف الملح حسب الذوق ، يرش الخل البلسمي ، يرش مع بقايا الصنوبر. أعد الصلصة المعدة في وعاء منفصل.
3. ينصح سلطة لتقديم في شكل دافئ في أجزاء. لمزيد من الذوق الفريد ، يمكن خبز البنجر في فرن بدرجة حرارة تصل إلى 190 درجة. أيضا ، فإن الطبق لن يكون الكرفس لزوم لها وعصير الليمون.

السباغيتي مع البيستو

• المياه المفلترة - 1.4 لتر.
• بقدونس - 40 غرام
• اسباجيتي - 600 غرام
• ريحان - 60 غرام.
• بارميزان - 80 غرام.
• الثوم - 4 أسنان
• المكسرات الارز - 45 غرام.
• زيت الزيتون - 120 مل.

1. إرسال وعاء من الماء إلى الموقد ، وانتظر الغليان. لا تنسى الملح ، مع مراعاة تفضيلات المذاق. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، ضع السباغيتي في الحاوية. تغلي المعكرونة لمدة 8 دقائق.
2. قم بإزالة المعكرونة بعد الغليان في مصفاة ، انتظر حتى يستنزف السائل تمامًا. في الوقت نفسه المضي قدما في إعداد الصلصة. نظف و أعد جميع المكونات بالطريقة المعتادة. أرسل الطعام إلى معالج الطعام.
3. الحصول على صلصة موحدة. إذا لزم الأمر ، إضافة زيت الزيتون إلى الكتلة. يجب أن تستنزف الكتلة من الكتف. ضع طبقًا على طبق في طين ، وسقيه فوق الصلصة. تزيين السباغيتي مع الخضر.

توصيات عملية

1. عند شراء ريحان طازج ، يجب أن تعرف أنه من الضروري إضافة أوراق خضراء حصرية إلى وصفة صنع صلصة كلاسيكية.
2. لإعداد صلصة فريدة من نوعها لتذوق ونكهة ، تحتاج النسب إلى التعرف على نفسك. يمكنك إضافة الأعشاب والمكسرات المختلفة لبيستو.
3. يلزم استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز عند إعداد الصلصة. يجب أن يتم تخزين البيستو النهائي في حاوية زجاجية محكمة الغلق.

البيستو هي صلصة إيطالية حقيقية. في هذا البلد ، يفضل تقديمه مع المعكرونة ، يؤكل مع البسكويت أو الخبز المحمص. للحظة في الغطس في إيطاليا المشمسة وإمتاع النزلاء ، تحضير البيستو باستخدام التكنولوجيا المختارة. يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك لإنشاء وصفة فريدة من نوعها.

فيديو: وصفة من صلصة البيستو الإيطالية