كيفية صنع كعكة ماستيك في المنزل

يخترع الحلوانيون الحديثون طرقًا جديدة لتزيين إبداعاتهم ، وأحدها هو المصطكي. مثل البلاستيسين ، يتم توزيع التركيبة على سطح المنتج ، مما يسمح لك بإنشاء صور رائعة حقا. إعداد كعكة زفاف جميلة أو تزيين الكعكة للضيوف تحت سلطة كل مضيفة. الشيء الرئيسي هو الحصول على المعرفة النظرية حول تكنولوجيا التصنيع. اتبع التعليمات والتوصيات العملية.

ماستيك للكيك: كلاسيكيات من هذا النوع

تعتبر الوصفة أساسية وكلاسيكية. فمن معه أن تبدأ التجارب الأولى في مجال الحلويات.

• مارشميلو - 225 غرام
• عصير الليمون - 25 مل.
• السكر البودرة - 335 غرام.

1. خذ طبق كبير مع حافة عالية.قسم الخطمي إلى قطعتين للحصول على جانب مسطح. ضع الحلوى على الطبق ، لا ينبغي أن تتداخل. إرسال وعاء من أعشاب من الفصيلة الخبازية في الميكروويف.
2. قم بتشغيل متوسط ​​الطاقة ، اضبط المؤقت على 25-30 ثانية ، اعتمادًا على أداء الجهاز. شاهد المنتج بعناية. بمجرد أن يذوب الخطمي ، قم بإيقاف تشغيل الفرن دون انتظار أن ينقر جهاز ضبط الوقت. من المهم إزالة الفصيلة الخبازية من الميكروويف في الوقت المناسب بحيث لا يبدأ في التجفيف.
3. المقبل ، صب ملعقة طعام (25 مل) من عصير الليمون إلى تكوين لينة ، إضافة مسحوق السكر وتحريك المصطكي على الطاولة. لمنع التكوين من الالتصاق إلى اليدين ، قم بتليش النخيل بمسحوق ، تنفيذ الإجراء كما لو كنت تعمل مع العجين.
4. بعد العجن ، تأكد من أن المعجون متجانس تمامًا (بدون كتل أو بقع). لفه في فيلم الطعام ، ضعه في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة.
5. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، قم بإزالة البولي إيثيلين ، أعد الهريس مرة أخرى ، استخدمه للغرض المقصود. يجب تخزين الكتلة غير المستخدمة في شكل مغلق (فيلم غذائي ، وعاء مع غطاء ، الخ) عند درجة حرارة 2-8 درجة.

ماستيك للكيك مع الفانيليا

• المارشملو الناعمة - 185 غرام.
• السكر البودرة - 375 غرام.
• كريم (مسحوق) - 85 غرام.
• عصير الليمون - 20 مل.
• سكر الفانيليا - 2 كيس

1. تأخذ الخطمي من أي لون ، وتقسيمها إلى نصفي ووضعه على طبق مع الجانب عالية. إرسال في الميكروويف لمدة 25 ثانية حتى حل كامل للمنتج. لا تزيد وقت الذوبان ، وإلا سوف تجف الخطمي.
2. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة تلوين الطعام إلى اللون المطلوب وتعجن المنتج بملعقة. إذا كان الخطمي بدونه يحتوي على ظل لطيف ، فانتقل إلى الخطوة التالية.
3. بمجرد إزالة المنتج من الفرن ، رشها مع عصير الليمون. مزيج كريم مسحوق ، الفانيلين والسكر البودرة إلى كتلة فضفاضة. رشي مع المزيج على سطح الطاولة ، وضع من الخطمي وعجن mastichm للخروج منه على مبدأ إعداد العجين.
4. سوف يخبرك الاتساق عن الاستعداد: الكتلة المثالية لا تلتصق بالأيدي ، وتمتد بشكل جيد ، ولا تمزق ، ولا تحتوي على كتل. بمجرد تحقيق تأثير مماثل ، لف المصطكي في فيلم الطعام وإرساله في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.
5. بعد الموعد النهائي ، يمكنك البدء في العمل مع المنتج.في الإرادة يسمح لاستخدام كم حلويات عالية الكثافة. استخدامه لضغط الزهور الجميلة أو شخصيات أخرى.

متعدد الألوان كعكة كعكة الخطمي المصطكي

• السكر البودرة - 310 غرام.
• مارشميلو مارشميلو - 320 غرام
• عصير الليمون - 30 مل.
• الزبدة (نسبة الدهون 70 ٪) - 15 غرام.
• تلوين الطعام - حسب تقديرها

1. ضع على الطاولة المكونات اللازمة للمستقبل ، حتى يكون كل شيء في متناول اليد. وينبغي إيلاء اهتمام خاص للون: إذا اخترت الأبيض أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وشراء الألوان الغذائية مثل ظلال.
2. إذا كانت عائلتك تعاني من الحساسية ، فإن إضافة الأصباغ الكيميائية غير مرغوب فيها ، اجعلها بنفسك. للحصول على لون بني ، استخدم الكاكاو. صب عصير الجزر في النبيذ الاحمر ، الشمندر الأحمر. إظهار الخيال ، التجربة.
3. في الحالات التي يتم فيها استخدام ألوان الطعام المتاحة تجاريًا ، لكن أحد الظلال غير متوفر ، اخلطها بنفسك. على سبيل المثال ، يساعدك مزيج من اللون الأصفر والأزرق والأحمر في الحصول على اللون الأسود (من الصعب العثور عليه على رفوف المتجر).
4. في وقت واحد العفن المصطكي من عدة ألوان ، وتوزيع أعشاب من الفصيلة الخبازية مارشملو في أطباق مختلفة. ابدأ من الكمية المناسبة لظلال معينة. ضع 3-5 مل في كل وعاء. عصير الليمون ، إضافة 10 غرام. الزبدة.
5. أرسل التركيبة في الميكروويف لمدة 20 ثانية ، ضع الوعاء على حافة الطبق الدوار. قم بإجراء عمليات تلاعب مماثلة مع كل خزان ، قم بتسخينها بالتناوب (إذا كانت سعة الفرن لا تسمح بتغطية كل شيء دفعة واحدة). مشاهدة الخطمي بعناية ، لا ينبغي أن أحرق. خلاف ذلك ، فإن المصطكي تكون صعبة.
6. لفهم ما إذا كان المنتج قد ذاب ، اتبع الخطمى ساخنة. وسوف تزيد بمقدار 1.5 مرة ، تصبح لينة ، وتورم. في هذه المرحلة تضاف الأصباغ من الظل اللازم. بمجرد اكتمال التلاعب ، المضي قدما في العجن.
7. صب السكر البودرة في أجزاء ، في وقت واحد مزيج من تركيبة مع شوكة أو سكين ، ثم على الفور مع ملعقة. استمر في الاختلاط حتى يصبح المصطكي لزجًا. يمكنك أيضًا تنفيذ الإجراء على الطاولة وفقًا لمبدأ إنشاء اختبار.
8. الكعكة الخاصة بك ماستيك جاهز. حزم قطع متعددة الألوان على أكياس بلاستيكية منفصلة ،ترسل في الثلاجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، ستصل الكتلة بالكامل وستصبح مناسبة للعمل معها.

المصطكي لكعكة الخطمي

• السكر البودرة - 240 غرام.
• مضغ مارشميلو - 215 غرام.
• الماء المصفى - 45 مل.
• تلوين الطعام

1. قم بإعداد حاوية لتخزين الطعام في الثلاجة أو حاوية الميكروويف. ضع مضغ المارشميلو في ذلك ، صب في الماء النقى ، وغطى بغطاء وضع الوعاء على حافة طبق الميكروويف المتحرك. انتظر حوالي 25-30 ثانية ، وخلال هذا الوقت سوف تذوب الخطمي.
2. حل صبغة الطعام بالماء الدافئ النظيف بكميات صغيرة ، امزجها بحل البلورات. صب التكوين في أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة ، بدء سكب مسحوق السكر.
3. تحريك المصطكي مع ملعقة ، مضيفا المزيد والمزيد من خليط الحلو في كل مرة. إذا رغبت في ذلك ، فاضغط على يديك في العجن ، ولكن ارﺗدي القفازات بالترتيب حتى ال يتم طلاء الجلد.
4. في نهاية الإجراء ، ستصبح الكتلة متجانسة ومتقلبة ومرنعة. قم بتقليب "النقانق" للخروج منه ، قطعه إلى قطع متساوية بسكين ، دحرج الكرات ولف كل منها في رقائق الطعام أو الفيلم.ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. بعد هذه الفترة ، يعجن مرة أخرى كل كرة ، واستخدام المصطكي للغرض المقصود. إذا كان لديك بعض الوزن بعد تزيين الكعكة ، قم بتخزينه في كيس بلاستيكي في باب الثلاجة.

تجدر الإشارة إلى أن المصطفة المحضرة لا تنتشر على طبقة من الهلام أو الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

الشوكولاته كعكة الخطمي ماستيك

• الشوكولاته السوداء (محتوى الكاكاو لا يقل عن 62 ٪) - 100 غرام.
• كريم سائل (نسبة الدهون من 17 ٪) - 35 مل.
• الزبدة (محتوى الدهون 72 ٪) - 20 غرام.
• Marshmallow Marshmallow - 110 غرام.
• السكر البودرة - 70 غرام.
• الكونياك أو الويسكي - 40/35 مل ، على التوالي

1. طهي 2 المقالي - الكبيرة والصغيرة. في الجزء الأصغر ، ضع شريط الشوكولاتة ، المقسم إلى مربعات صغيرة. في وعاء أكبر ، اسكب الماء وجعلي السائل يغلي.
2. عندما تظهر الفقاعات الأولى ، قلل الحرارة ، ضعي قدرًا صغيرًا بطريقة لا تلمس أسفلها قاع الوعاء الثاني (تعلقها على المقابض).
3. شوكولاتة توم على حمام البخار إلى حالة سائلة ، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية.تأكد من عدم دخول الماء إلى الكتلة.
4. الاستمرار في اثارة ، في الوقت نفسه رمي أعشاب من الفصيلة الخبازية. وضع نصف حزمة من المارشميلو (حوالي 55 غراما) ، انتظر حتى تذوب. إرسال الزبدة في قدر صغيرة ، صب في براندي والقشدة ، ويقلب مرة أخرى.
5. عندما تصبح الكتلة متجانسة بما فيه الكفاية ، صب الجزء الثاني من الخطمي. تحريك الكتلة حتى يتم حل الخطمي تماما. بمجرد حدوث ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد.
6. وضع مصفاة فوق المقلاة وتمرير السكر البودرة من خلال ذلك. اتخاذ خطوات صغيرة للقضاء على تشكيل الكتل. حرك المنتج مع شوكة ، ثم اجعله جاهزًا بيدك (على أساس عجينة العجين).
7. عندما يصبح المصطاد مرنًا يمزقها ويكوّن الدوائر. التفاف في ورقة الخبز ، احباط أو فيلم ، وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. كل 30 دقيقة تصل إلى الكتلة وتعجنها.

توصيات عملية

هنا بعض النصائح الأساسية وتكشف عن أسرار بشأن إعداد المصطكي للعجينة في المنزل. بغض النظر عن الوصفة التي اخترتها ،اتبع التوصيات العملية.

1. بعد الطبخ ، يتم تخزين المصطكي حصريا في الثلاجة أو الفريزر. في هذه الحالة ، يصل زمن التعرض الإجمالي للتكوين إلى حوالي 20 يومًا. ومع ذلك ، إذا أمكن ، يجب استخدام المنتج على الفور ، دون إرساله "فقط في حالة".
2. عندما تقوم بتزيين كعكة أو قولبة الأشكال الجميلة المصطفة ، سيكون السطح غير لامع. سوف يساعد الطلاء اللامع (اللامع) على تنقية المياه العادية أو المغلية في درجة حرارة الغرفة. اغمس الفرشاة أو الإصبع في ذلك ، ثم تجول في المنتج عدة مرات.
3. في جميع الوصفات تقريبا تضاف الأصباغ بعد وقت تسخين الخطمي. ومع ذلك ، ليس من الضروري القيام بذلك في مثل هذا التسلسل. إبطاء الأرقام المصطكي الأبيض ، ثم ترسمهم في الظل المطلوب. ينبغي أن يوضع في الاعتبار أنه يمكن معالجة السطح بشكل غير متساو.
4. إذا قمت بنحت الأرقام ، والتي تشمل العديد من التفاصيل الصغيرة ، يمكن أن تقع في وقت لاحق (رجل ، سيارة ، وما إلى ذلك). تزييت المفاصل مع الماء المرشح العادي. هذه التوصية هي أيضا ذات صلة في تلك الحالاتعندما يتم توصيل المنتج المصبوب مباشرة إلى سطح الكعكة.
5. ربما لاحظت أن مسحوق السكر فقط يستخدم لصنع المصطكي وليس الرمل. هذا ليس من قبيل الصدفة. والحقيقة هي أن السكر الكبير لا يسمح للجسيمات بالتمسك بإحكام ببعضها البعض ، ونتيجة لذلك تصبح الكتلة فضفاضة وتبدأ في المسيل للدموع.

من السهل إعداد المصطكي للكيك في المنزل ، والشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات. اختيار الوصفة المفضلة لديك ، وإعداد المكونات اللازمة ، والبدء في عمل المعجزات. احتفظ بالكتلة في الثلاجة أو المجمدة ، تأكد من لفها بفيلم الطعام.

فيديو: ماستيك للكيك