كيفية عمل مربى الخوخ: 10 وصفات

مربى البرقوق يحظى بشعبية واسعة في وقت الحصاد. تحاول كل ربة منزل تخزين الفاكهة لفترة طويلة. هذا ليس من المستغرب ، لأن البرقوق يحتوي على الكثير من الانزيمات المفيدة. بفضل الاستهلاك المنتظم ، يتم تعزيز نظام الأوعية الدموية ، ويتم تحسين نشاط الجهاز الهضمي والقلب ، واستقرار ضغط الدم. البرقوق يزيل الملح الزائد من الجسم ، ويحارب فقر الدم ، ويحسن المزاج. النظر في وصفات الأكثر شعبية يعامل.

مربى البرقوق: تفاصيل الطبخ

1. إذا كان البرقوق يحتوي على قشور صلبة ، قم بإرسال الفاكهة إلى حنفاء وقضاء نصف دققي. المقبل ، ضع الفاكهة في الماء المثلج.مثل هذه الدورة سوف تمنع تكسير الفاكهة أثناء عملية المعالجة الحرارية.
2. اختيار المواد الخام المناسبة للطهي الأطباق. تعتبر أفضل الأنواع التي يتم فصل اللب بسهولة من الحجر ، ونتيجة لذلك يتم إزالة هذا الأخير بسرعة.
3. إذا قمت بإجراء علاج من نسخ صغيرة ، تركها غير مختصر. للحفاظ على شكل الفاكهة ، أرسلها لمدة 3-5 دقائق في محلول الصودا ، ثم شطفها.
4. البرقوق الكامل لا يجب أن يكون به ثقوب أو كدمات أو تشققات. لتحسين التشريب ، ثاقبة كل الفاكهة مع مسواك. لذلك فإن الشراب سوف يخترق بسرعة في التجويف ويحلح اللب.
5. إذا تم تحضير المربى من نصف الخوخ ، فقم بإزالة الجذع وافحص داخل الثمرة. إذا لزم الأمر ، كشط البقع السوداء من العظم بسكين.

بلوم جام: وصفة كلاسيكية

• السكر المحبب - 1.1 كجم.
• البرقوق - 1.2 كجم.
• ماء طاولة - 120 مل.

1. اختيار الثمار الناضجة معتدلة ، وينبغي ألا يكون البرقوق أكثر من اللازم. رمي المواد الخام في الحوض ، وشطف جيدا ، وإزالة البلاك الأبيض. قطع بعناية البرقوق إلى 2 قطعة ، وإزالة العظم. شطف اللب مرة أخرى.
2. خذ مقلاة للغليان ، ورميها في الثمرة ، ورشي عليها السكر وأقليها. أضف الماء ، أرسل وعاء مقاوم للحرارة إلى الموقد واطهي حتى يغلي. يحرك باستمرار لإذابة السكر.
3. عندما يحدث هذا ، أطفئ الموقد ، أصر على الحساسية لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تخصص الفاكهة العصير. بعد ذلك ، كرر المعالجة الحرارية لمدة 7 دقائق.
4. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الحاوية من الحرارة ، وأصر على 8 ساعات. في الختام ، يُغلى المزيج ويُطهى بعد 10 دقائق من بدء الغليان. تبرد مرة أخرى ، تصب في البنوك وختم بالقصدير.

مربى البرقوق في الفرن

• السكر المحبب - 2.4 كجم.
• البرقوق - 2.2 كجم.
• طاولة الماء - 130 غرام

1. غسل الخوخ تحت الصنبور ، والسماح السائل استنزاف ، ثم مسح كل فاكهة بمنشفة. تأكد من عدم وجود لوحة تبييض. تقطيع القطع ، اسحب العظام.
2. إعداد ورقة الخبز نظيفة وجافة ، وضع استنزاف في ذلك مع تقطيع. ملء محتويات بالماء ، مع رش السكر. إرسال صينية الخبز في فرن غير مسخن ، ضبط درجة الحرارة إلى 190-200 درجة.
3. توميت التوت لمدة نصف ساعة ، حركها في بعض الأحيان.خلال هذا الوقت ، سوف يفرغ الخوخ العصير الذي سيذوب فيه السكر. صب التكوين المعدة في أوعية معقمة أو وضعها على الطاولة بعد التبريد.

مربى البرقوق في طباخ بطيء

• الجذر الزنجبيل - 2-3 سم
• مياه الشرب - 60 مل.
• السكر المحبب - 775 غرام.
• البرقوق - 0.9-0.95 كجم.

1. أولاً ، قم بفرز الثمرة ، باستثناء جميع الديدان ، الأخضر ، المكسر. شطف ، ووضع في مصفاة وترك المياه تصريف. عندما يجف البرقوق ، يقطعه إلى نصفين ، يزيل العظام.
2. ملء وعاء متعدد الطباخ مع 60 مل. الماء ، أرسل الفاكهة إلى الداخل. قم بتشغيل وظيفة الشواية لمدة 7 دقائق. تغطية مع غطاء ، انتظر حتى يكتمل البرنامج.
3. خلال هذا الوقت ، سوف يضعف التصريف. الآن طحن المكونات في البطاطس المهروسة باستخدام خلاط أو منخل.
4. شطف الزنجبيل ، وفرشاة ، فرك عليه. ضجة في الخوخ. أضف السكر. قم بتشغيل وظيفة "الغليان البخاري" ، واطهيها في طباخ بطيء مغلق لمدة ثلث ساعة.
5. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، قم بإزالة الرغوة وفتح الأطباق. تحريك المكونات باستمرار ، في انتظار أن يتم إيقاف المؤقت. بعد ذلك ، تعقيم الحاوية ، وحزم يعامل في حاويات دافئة.

مربى البرقوق المجمد مع الزبيب

• البندق أو الجوز - 225-230 غرام.
• القرفة الطازجة - 3 قرصة
• البرقوق الطازج المجمدة - 1.1 كجم.
• السكر المحبب - 940 غرام.
• زبيب كبير بدون بذور - 100 غرام.

1. قم بإزالة الصقيع دون استخدام الميكروويف أو الماء الساخن. شطف التوت تحت الصنبور ، والقضاء على العظام. اغسل الزبيب ونقعه في ماء دافئ لمدة 25 دقيقة ثم استنزف السائل.
2. الآن تقلى الجوز (البندق) في مقلاة جافة بدون زيت ، وتستمر المعالجة الحرارية 7-8 دقائق. بارد ، قشر. يُمزج السكر والزبيب والخوخ في حوض واحد ويُرش بالقرفة.
3. ضع محتويات لطهي الطعام ، انتظر حتى تذوب الجزيئات. عندما يكون الشراب ناعمًا ، أضف المكسرات المسحوقة. تحضير علاج بعد الغليان لمدة 8 دقائق.
4. تأكد من التخلص من الرغوة. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة العلاج من الحرارة ، وأصر على 7 ساعات. اقضِ معالجة حرارية ثانية ، ثم تبريد المربى مباشرة في المقلاة. تذوقه.

مربى الخوخ بالحجارة

• ماء - 400 مل.
• السكر المحبب - 1.2 كجم.
• البرقوق - 1 كجم.

1. لتتناول هذه الوصفة ، اختر قطعة صغيرة من البرقوق. فرز ، باستثناء جميع الحالات السيئة.تغسل تحت الصنبور ، دعونا يجف.
2. نبدأ الآن ابيضاض. صب الماء العادي في قدر وتغلي. البرقوق منقط في مصفاة ، امسك البخار لمدة 3-5 دقائق.
3. بعد المعالجة الحرارية ، على الفور إرسال الفاكهة في الماء البارد. خدش المواد الخام مع عيدان الأسنان ، مما يجعل 4-5 ثقوب.
4. طهي الأطباق لطهي الطعام. صب 400 مل في ذلك. شرب الماء وإضافة السكر. توميت محتويات حل حبيبات في انخفاض القوة ، ويحرك باستمرار.
5. عندما ينحل السكر ، ضع البرقوق الكامل في قاعدة حلوة واتركه لمدة 6 ساعات حتى ينقع. إذا كان البرقوق ضحلًا جدًا ، فابدأ الطهي على الفور.
6. ضعي قدرًا من المينا مع محتويات على الفرن واطهيها لمدة ثلث ساعة. تأكد باستمرار من أن التركيبة لا تغلي أكثر من اللازم. لا تنس إزالة الرغوة.
7. بعد المعالجة الحرارية ، اترك العلاج لمدة 7-8 ساعات. أعد الحساء لمدة 20 دقيقة ، ثم اترك المزيج يبرد. آخر مرة تستغرق المعالجة الحرارية نصف ساعة.
8. بعد ذلك ، اسمح للمربى بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، وتعبئتها في أوعية نظيفة جافة. نفذ التعبئة مع الرق أو capron ، تخزين في البرد.

الكاكاو بلام جام

• الفانيلين - 7 غرام.
• البرقوق الناضج (ولكن ليس فرط الوزن) - 2 كجم.
• مسحوق الكاكاو - 90 غ.
• السكر المحبب - 950 غرام.

1. لإعداد وجبات لذيذة لهذه الوصفة هي مناسبة عينات مرنة ناضجة معتدلة. شطفهم جيدا للقضاء على اللويحة. اتركيه لتجف على المناشف ، ثم قطع واستبعاد العظام.
2. الخوخ المسحوق مع السكر ، والحفاظ على اليوم. خلال هذا الوقت ، ستصنع الفاكهة العصير. بعد ذلك ، رشّي التركيبة مع مسحوق الفانيليا والكاكاو ، واخلطيها لاستبعاد الكتل.
3. نقل المواد الخام إلى حوض المينا. طهي الطاقة بين الحد الأدنى والمتوسط ​​35-45 دقيقة. يحرك باستمرار ، وإزالة الرغوة. إعداد حاوية للغزل ، صب علاج الانتهاء.

مربى البرقوق مع المكسرات والليمون

• الجوز (اللوز ، الجوز أو البندق) - 225 غرام.
• الصودا - 6 غرام.
• المياه الجدول - 0.8 لتر.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• البرقوق - 1 كجم.
• الفانيلين - 8 غرام.
• السكر المحبب - 950 غرام.

1. أولا ، القيام بالفرز والاستنزاف التصريف. ثم جفف الفاكهة ، وإعداد حل من الماء العادي والصودا. ضع الثمرة فيه ، استمر لمدة 3 دقائق.
2. استنزاف سائل الصودا ، وشطف الصرف جيدا.اتركها لتجف على منخل أو مناشف. أزل الحجارة دون تقطيع الثمرة إلى جزئين. يمكنك استخدام سيخ أو قلم رصاص.
3. تقلى جميع المكسرات المقشرة في مقلاة بدون إضافة الزيت. بعد 7 دقائق باردة ، توجه إلى برقوق كامل في نسخة واحدة. بشكل منفصل ، امزج بين ماء الطاولة والسكر ، وقم بغلي المكونات الحلوة.
4. السماح للشراب لتبرد ، ثم أرسل البرقوق المحشو إليها. ضع الموقد إلى الحد الأدنى ، واطبخ المربى في الشراب لمدة 15-20 دقيقة. حرك المزيج بهدوء لمنع المكسرات من السقوط.
5. بعد فترة محددة من الوقت ، قم بإضافة عصير الليمون المعصور والمفلتر ، والفانيليا في المربى. اطبخ ثلث ساعة قبل علامات الكثافة.
6. بعد الطهي ، قم بإزالة المحتويات من الحرارة ، قم بتغطية الطبق بمنشفة ، اتركه لمدة 2-3 ساعات. ثم حزم في الجرار العقيمة ، نفذ التعبئة مع النايلون أو رق.

مربى البرقوق مع التفاح

• السكر المحبب - 1.6-1.7 كجم.
• التفاح (يفضل الحلو والحامض) - 1.1 كجم.
• حمض الستريك - 4 غرام.
• البرقوق - 1 كجم.
• طاولة ماء - 120 مل.

1. شطف البرقوق جيدا ، مقطعة إلى أقسام متساوية لإزالة العظم. شطف التفاح ، لا تقم بإزالة الجلد ، وقطع الأوسط.اقطع شرائح البرتقال واخلطيها مع الخوخ.
2. ضع كل الفواكه في حوض مغطى بالمينا. إضافة ½ حجم السكر المحبب. اجمع البقية مع ماء الطاولة وغلي الشراب.
3. صب البرقوق قاعدة الحلو المغلي مع التفاح ، ومزيج. اتركه لمدة ساعتين ، ثم غلي التركيبة لمدة 8 دقائق. يحرك باستمرار محتويات وإزالة الرغوة.
4. أطفئ الحرارة ، واترك المزيج ليبرد لمدة 6 ساعات. كرر المعالجة الحرارية ، وزيادة الوقت إلى 12 دقيقة. تبرد مرة أخرى.
5. الآن تحتاج إلى مربى المربى للمرة الثالثة ، مضيفا حامض الستريك. يتم تعبئتها بدقة في علب نظيفة تماما وعلى الفور الفلين مع القصدير. بعد التبريد ، قم بإزالة العلاج في البرد.

مربى البرقوق مع النبيذ واللوز

• الهيل - 1 غرام.
• اللوز - 60 غرام.
• النبيذ (أبيض جاف) - 425 مل.
• السكر المحبب - 2 كجم.
• البرقوق - 4.7 كجم.
• القرفة المفروم - 4-5 غرام.

1. إعداد البرقوق لمزيد من التلاعب (الغسيل والتجفيف وإزالة العظام). ضع الفاكهة في وعاء مينا ورشها بالسكر. دع الكتلة تقف لمدة 11 ساعة.
2. بعد الوقت المخصص في النبيذ ، أضيفي الهال المطحون مع القرفة. ضع الحاوية على الناسخ ، واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. لا تنس إزالة الرغوة وتتداخل مع التركيب.
3. ما يقرب من 10 دقائق قبل الانتهاء من عملية ستينج ، إضافة اللوز المحمص على مقلاة جافة. صب الكتلة الساخنة في حاويات نظيفة ، وتنفيذ السد.

بلوم جام مع البرتقال

• رمل السكر - 550 غرام.
• التفاح الحلو والحامض - 150 غرام.
• برتقال - 150 غرام
• البرقوق (ويفضل الأصفر) - 600 غرام.
• القرفة كلها - 1 جراب

1. غسل البرقوق ، وتقسيمها إلى أجزاء متساوية لجعلها أسهل لإزالة الحجر. يمكنك قطع الفاكهة إلى شرائح ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. يرش السكر (300 غرام) ويخلط.
2. شطف الحمضيات ، وإزالة "الحمار" ، جنبا إلى جنب مع قشر فرم dolechkami الفاكهة. استبعاد العظام ، ضع البرتقال فوق الخوخ. أضف 150 غرام آخر. السكر.
3. الآن إعداد التفاح ، وأنها بحاجة إلى أن يتم غسلها ، وتحررت من الوسط وتقطيعها مع قشر. أضف إلى التكوين السابق ، الموسم مع السكر.
4. تشغيل النار على الأقل ، طهي الفاكهة لمدة 1.5 ساعة. ضجة لتجنب حرق.الآن دعونا تبرد علاج ، كرر ساعة ونصف الساعة. تبرد مرة أخرى.
5. ملعقة الكتلة في الجرار نظيفة. يتم التعبئة من خلال ورق رقائقي أو قبعات كابرون. يحفظ في البرد دون الوصول إلى أشعة الشمس.

إلقاء نظرة فاحصة على الوصفات الشعبية مع الحمضيات والتفاح ومسحوق الكاكاو والقرفة المطحونة والفانيليا. يتم إعداد مربى الخوخ في 2-3 مراحل. بعد كل معالجة حرارية ، من الضروري ترك العلاج باردًا ، ثم إرساله مرة أخرى للضعف. وهكذا ، يتم غمر الثمار بشكل موحد مع شراب ، ولن ينهار.

فيديو: كيفية جعل المربى من الخوخ