Com fer galetes de civada a casa

Les galetes de civada van guanyar un lloc honorable a l’armari de la cuina de molts russos. A causa de l'aroma picant i el gust de brioixar, es serveixen galetes amb l'arribada dels hostes. A més del gust, la delicadesa és famosa per les seves propietats beneficioses a causa de la seva composició òptima equilibrada. Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar les postres pel seu compte, el procés no presenta dificultats particulars. Tingueu en compte les receptes existents en ordre, donem una instrucció pas a pas.

Recepta de galetes clàssiques

• ous - 2 peces.
• farina - 210 gr.
• sucre de remolatxa - 145 gr.
• flocs de civada - 165 gr.
• mantega - 190 gr.
• panses, avellanes, albercocs secs - al gust
• pols de coure - 15 gr.
• Vanillina - 5 gr.

1. Traieu la mantega i deixeu-la en condicions naturals durant 1 hora. Després, tallar la composició en porcions, afegir sucre i vainilla, fregar amb una forquilla.
2. Trencar els ous a la massa, barrejar-los amb un batidor, afegir pols de coure, albercocs secs, panses i avellanes, flocs triturats al mateix temps. Al capvespre, les panses es poden remullar en rom durant un quart d'hora.
3. Comenceu a abocar la farina pre-tamizada a la massa anterior en porcions. Piqueu la massa, poseu-la en un recipient i cobreixi-la amb una tovallola / pel·lícula. Deixeu reposar durant aproximadament 1 hora per fer que la farina de civada s'inflin.
4. Col·loqueu la safata per coure amb paper d'alumini i feu una oli a la superfície. Feu pastissos de massa. Poseu les galetes a una distància de 5-7 cm una de l'altra. Enceneu el forn per escalfar fins a 180 graus i coureu les galetes durant 20 minuts. Un cop transcorregut el temps, refredeu-lo, aixequeu-lo amb un ganivet i poseu-lo en un plat.

Galetes d'espècies

• farina - 375 gr.
• ou - 2 peces.
• mantega - 210 gr.
• sucre de canya - 250 gr.
• sucre de remolatxa - 125 gr.
• farina de civada petita - 160 gr.
• Vanillina - 12 gr.
• sense llavors de panses - 200 gr.
• pols de coure o refresc hidratat - 16 gr.
• canyella mòlta - 10 g.
• sal - 10 gr.
• dents de terra - 8 gr.

1. Barrejar dos tipus de sucre, fregar-ho amb mantega pre-suavitzada. Afegir els ous, batre la barreja amb un mesclador i deixar de banda.
2. Al segon recipient, barregeu la farina tamizada, la canyella, la sal, els claus, la vainillina. Comenceu a abocar la composició en una massa cremosa, portar la composició a homogeneïtat.
3. Aboqui la pols de coure, afegiu les panses i els flocs finament mòlts. Amassar la massa de manera uniforme, tapar la safata per coure amb paper d'alumini o fulls d'àlbuml·lis embolicats amb oli de gira-sol.
4. Establiu una temperatura de 185 graus al forn, traieu la massa, mantenint una distància de 7 cm entre les galetes. Temps de cocció: un quart d'hora. A continuació, cal refredar les postres en condicions naturals. Traieu amb un ganivet, emmagatzemeu-lo en un recipient de menjar amb una tapa ajustada.

Pastís de formatge

• Mantega - 65 gr.
• formatge (contingut de greix del 15%) - 265 gr.
• Vanillina - 14 gr.
• crema agra - 35 gr.
• sucre - 130 gr.
• ou - 2 peces
• farina de civada petita - 350 gr.

1. Traieu l'oli i deixeu-lo a temperatura ambient per suavitzar. Netegeu el formatge de formatge gras (preferentment casolà), barregeu-lo amb mantega, vainilla i sucre normal.
2. Remeneu la barreja de la manera més homogènia possible. Afegir ous de pollastre, crema agra, farina de civada tallada en un molinet de cafè.
3. Quan la massa es converteixi en homogènia, feu-ne pastissos. Alineeu una safata per coure amb paper de coure o greix amb oli (vegetal o crema).
4. Poseu una fina capa de crema agra sobre les tapes de les futures galetes, envieu-les a coure durant un quart d'hora a 210 graus. Després del temps, refrescar-se, poddite amb un ganivet i moure't a un contenidor d'aliments.

Galetes de melmelada

• mantega - 175 gr.
• farina - 360 gr.
• melmelada (maduixa o gerd) - 175 gr.
• xips de coco - 180 gr.
• farina de civada (rectificat fi) - 200 gr.
• ou - 2 peces.
• sucre - 65 gr.
• sal fina - 10 gr.

1. Fregiu els encenalls de coco en una paella per fer-la marró una mica. Barrejar en una massa homogènia de sucre, farina, sal, mantega, melmelada, fregar la massa amb una forquilla. Abocar xips i flocs de terra.
2. Batre els ous a la resta d’ingredients, pastar la massa. Cobreix-lo amb una pel·lícula d'aliments, deixeu-lo en un lloc calent durant 1 hora. Durant aquest període, les escates es remullen, de manera que les galetes s’ompliran saturades.
3. Ara escalfeu el forn a 180 graus. Comenceu a recollir la massa i escampeu-la a la superfície de la cassola. Enfornar durant un quart d'hora i deixar refredar.
4. Si ho desitgeu, podeu decorar la part superior de les galetes amb melmelada, estrenyent-la de la bossa de pastisseria. En aquest cas, cal enviar les postres durant mitja hora a la nevera.

Galetes de mel

• kefir (contingut de greix del 3,2%) - 240 ml.
• ou de pollastre - 1 pc.
• mantega - 265 gr.
• sucre (preferiblement canya) - 250 gr.
• mel - 60 gr.
• farina - 580 gr.
• farina de civada - 285 gr.
• pols de coure - 15 gr.
• fruits secs

1. Batre els ous amb sucre, afegir el kefir (es pot substituir amb aigua o llet). Escalfar l’oli al bany de vapor durant 3 minuts. Barregeu els ingredients junts. Aboqui la mel fosa, comenceu a introduir gradualment flocs. Si és necessari, moleu-los en un molinet de cafè, una batedora o una picadora de carn.
2. Tamisar la farina, barrejar-la amb la pols de coure (es pot substituir la soda, extingir-la amb vinagre). Introduïu la composició en porcions, barrejant constantment la massa. Tingueu cura de no formar grumolls, si cal, pastar-los amb una forquilla a les vores del plat.
3. Al final, obtens una massa gruixuda. Enrotlleu-lo amb salsitxes, talleu-les a rodanxes fines, rodeu-les en una bola. Apliqueu les mans una mica per fer un pastís d'1 cm de gruix.
4. Col·loqueu el pergamí a la safata per coure, poseu els pastissos a la superfície i cuineu durant 20 minuts a 185 graus. Quan caduqui el temps, traieu la galeta i refredeu-la, traieu-la amb una espàtula i transferiu-la a un contenidor amb clau.

Galetes de farina de civada amb nous

• ou de pollastre - 1 pc.
• sucre granulat o mel - 90 gr.
• Vanillina (es pot substituir per canyella) - 5 gr.
• Mantega - 115 gr.
• pa ratllat - 30 gr.
• noguera - 50 gr.
• farina de civada molt fina - 165 gr.

1. Prepareu la paella, afegiu-hi flocs mòlts, sofregiu a foc lent durant uns 5 minuts. A continuació, moleu-los en pols amb una batedora o un molinet de cafè. Feu el mateix amb les nous, combineu les dues composicions.
2. Batre la proteïna refrigerada amb un mesclador, barrejar-la amb la massa anterior. Poseu el rovell amb mantega fosa, afegiu-ne a la primera composició, afegiu-hi les molles i traieu la massa com a uniforme (en la mesura del possible).
3. Col·loqueu una safata per coure amb fulls de paisatge mullats en oli vegetal. Estendre les truites de la massa a una distància de 7 cm. Preescalfeu el forn a 190 graus, coureu les galetes durant un quart d'hora.
4. Després de cuinar, deixeu el producte al forn durant uns altres 10 minuts. A continuació, traieu amb un ganivet i envieu un recipient de menjar. Emmagatzemeu-lo al armari de la cuina durant un màxim de 5 dies.

Galetes dietètiques

• plàtan - 1 pc.
• llet - 120 ml.
• albercocs secs - 20 gr.
• flocs de civada - 170 gr.
• prunes - 30 gr.

1. Triturar la civada en un molinet de cafè o una batedora per fer una pols. Tallar les prunes i els albercocs secs en rodanxes fines.
2. Aboqui la llet refredada al recipient de la batedora, triqueu el plàtan en rodanxes fines, envieu-les també en un recipient. Batre els productes amb una liquadora per fer un batut.
3. Al final, obtens patates triturades, que s'han de combinar amb fruites seques i escates. Amassar la massa, transferir-la a la bossa de pastisseria.
4. Greixeu una safata per coure amb mantega i premeu la massa en pastissos prims.Observeu una distància d’uns 7 cm, cuineu al forn a 200 graus durant aproximadament un terç d’una hora. Trieu el producte acabat amb un ganivet, poseu-lo en un recipient per al microones.

És fàcil preparar galetes de civada pel vostre compte si utilitzeu les receptes disponibles. Penseu en la tecnologia amb la incorporació de plàtans, nous, mel, canyella, melmelada, formatge cottage. La delicadesa es prepara a partir d’òvuls fins, farina i ous de pollastre. No excediu la durada de l’exposició de les galetes al forn, el producte acabat ha de ser cobert amb una escorça marró. Serviu les postres amb cafè o te, tingueu cura del cos utilitzant una recepta "dietètica".

Vídeo: galetes de farina de civada sense farina