Com fregir el pebre búlgar

Els gourmets aprecien les varietats de pebrot dolç per la seva fragància d'aroma vegetal amb notes especiades que complementen molts plats. Podeu preparar fruites carnoses com a menjar autònom amb un mínim d’ingredients. El nostre article presenta una selecció de diverses receptes interessants de pebre búlgar, que es pot fregir ràpidament sense problemes innecessaris a la cuina.

Com triar el pebrot dolç per extingir

Com triar les verdures per a amanides, gairebé tothom sap - el principal és que els productes siguin frescos i sucosos. Hi ha diversos secrets per al tractament tèrmic:

1. Les verdures aromàtiques ofereixen un regust més picant, de manera que heu de triar fruita madura, que sovint respira un sabor apetitós fins i tot en un aparador. Això es nota sobretot amb els pebrots vermells i grocs.
2. Com més fructós sigui el carn, millor es cuinarà.
3. El pebre acabat de collir sempre dóna un sabor més ric, així que fixeu-vos en l'aparença de la verdura: la superfície ha de ser llisa, sense arrugues, i la tija és verd sucosa i brillant.

A la varietat torrada i torrada de pebrots dolços es revela, ja que cadascuna de les varietats té un sabor propi. Tria pebre vermell, taronja, groc, pebre verd, varietats locals de jardí. Els pebrots afegiran un toc de llum a algunes receptes, de manera que podreu prendre amb seguretat els jalapeños, els pebrots verds i un xile.

És important! El més important és que no hi ha rastres de motlle o de zones fosques dels pebrots.

Com cuinar pebre

Hi ha moltes receptes de preparació de pebre: es cou amb grans de pebre sencers o farcits. En aquest cas, la carn, el peix i altres verdures, les cebes, les pastanagues, l'api, la coliflor i els cereals, poden servir de farciment. Com un plat lent, el pebre es farcit d’arròs i verdures: blat de moro, pastanagues, ceba, aroma, mongetes verdes. El farcit del farcit es barreja no només amb arròs, sinó també amb grans de blat o ordi, i cuinen fregides i salses de tomàquet.

A la cuina del Caucas hi ha plats com el lecho. Pebre en escabetx en salsa agredolça, adquirint un sabor inigualable. Placa el pebre i es pot fregir en salsa d’all, estofat en crema agra amb alfàbrega.

La forma més comuna i versàtil i, sobretot, la forma més ràpida de preparar el pebre és netejar-la, tallar-la en anells i fregir-la amb oli amb l'addició d'altres verdures o de tomàquet. Aquest pebre és una bona salsa vegetal per als cereals i la carn o el vestir per als primers plats (borsch, shchi). El farciment vegetal fa que els plats siguin sans, enriqueix els aliments amb fibres de fibra i vitamines, i també dóna un sabor únic.

S'hi afegeixen pebrots finament tallats als caviar de carbassa i albergínia, salsa i diversos guisats de verdures. Gràcies als condiments búlgars, els plats es tornen fragants i adquireixen un sabor suau suau.

Si us agraden les salses moderades, les salses agres i dolces i la cuina meridional dietètica que és nutritiva i fàcil per al cos, definitivament haureu d'enriquir la vostra dieta amb pebrots.

Quin tipus de condiment al pebrot dolç

Podeu triar diversos sabors.

1. Si voleu cuinar el pebre de manera nutritiva, feu servir la cuina del sud d'Europa, utilitzeu oli d'oliva, llorer, afegiu suc de llimona, alfàbrega, nou moscada. Quan s’ofereix un aperitiu amb peix, es poden afegir romaní, ceba, julivert i api.
2. Les verdures pebre harmonitzen bé amb els tomàquets, les albergínies, les pastanagues, les xirivies, les cebes, el bròquil i la col blanca o les cols de Brussel·les.
3. Per elaborar un plat picant pronunciat de la cuina del sud-est, afegiu la cúrcuma, el curri, el safrà, els alls al pebrot. En algunes receptes, els pebrots es combinen amb la canyella, els claus, el fonoll.
4. Els plats mexicans picants solen complementar el xile calent, el pebre negre, l'all, les cebes, les mongetes i el fes.
5. La cuina del nord ha aportat el seu sabor a la cultura de la cuina del pebre, afegint baies, arrels i fruits secs a la verdura.

Recomanacions generals per cuinar pebrots

Per fer el pebre a la vostra taula saborós i atractiu, seguiu algunes regles importants quan el processeu:

1. Abans de fregir, el pebrot ha de ser rentat i assecat per evitar salts innecessaris d'oli.
2. Per netejar el pebre a partir de grans amargs, que no només espatllen l'aspecte, sinó que també distorsionen molt el gust i la impressió del plat, cal tallar el "barret" amb la cua i tallar el nucli en un cercle.
3. El pebre sucós guisa perfectament en el seu propi suc, de manera que pugueu triar-lo amb seguretat per a la preparació de plats dietètics. Els pebrots torrats no requereixen molta oli, només cobreixen els pebrots amb una tapa - i la verdura serà suau, tendra i molt fàcil per a la digestió.
4. El pebre es cuina ràpidament, de manera que, en combinació amb altres verdures, s'afegeix a la paella una de les últimes, en cas contrari, les làmines es cremen, s'assequen o es recullen amb oli.

No oblideu que el pebre conté un nivell relativament alt de sucres naturals. Cal tenir en compte en calcular la quantitat de sal del plat.

Consell! Per treure la pell del pebre, podeu bullir durant un temps curt en aigua bullint o coure-la. Després d'això, la pell externa s'exfolia i la carn es torna suau i saborosa.

Fregiu el pebre amb salsa de tomàquet

Una de les receptes clàssiques amb tomàquets i alls ens presenta pebre com un saborós aperitiu o un segon plat.

Per cuinar, necessitareu:

• Tomàquets: 500 g
• All: 4 dents.
• Oli de gira-sol - 50 g.
• Pebre negre mòlt, coriandre, sal, sucre - al gust.
• Oli de gira-sol - 50 g.
• Albahaca fresca - 3-4 branquetes.
• Pebrot dolç fresc - 4 peces.

S'ha de pelar els tomàquets, per això es tallen amb una creu i es posa aigua bullida durant mig minut. Després, els tomàquets treuen una cullera ranurada o s'aboca a través d'un colador i aboquen aigua freda. Després d’aquesta "ànima contrastada", la pel·lícula exfolia per si mateixa.

La salsa es remou durant uns 30 minuts sota una tapa, després es retira del foc i es deixa refredar. Podeu moldre la barreja amb una batedora fins que estigui llisa.

Els pebrots es poden rostir sencers o pelats. La carn s’escampa a la cassola i es cuina a tots els costats fins que estigui daurada.

Preparació d’un aperitiu vegetal de 40 a 60 minuts. Serviu el plat, abasteu la salsa i decoreu-lo amb herbes fresques. Aquests pebrots van bé amb peix, carn, cereals o com a plat separat.

Recepta per a una deliciosa graella

Per complementar les farinetes magres, les costelles o les empanades de peix, podeu preparar una preparació ràpida amb pebrots dolços i verdures.

Prengui aquests ingredients:

• Pebre búlgar - 1 pc.
• Ceba - 1 pc.
• Pastanagues - 1 pc.
• Alfàbrega, orenga, fresca o seca.
• Tomàquet - 1 pc. O 1 cullerada. pasta de tomàquet.
• Coriandre mòlt, sal, sucre.
• Oli de gira-sol.

Rentar i netejar totes les verdures. Piqueu la ceba i el pebrot per mitjà d'anells i la pastanaga en tires, talleu els verds. Escalfar la paella, abocar l'oli. Primer, sofregiu les cebes perquè estiguin suaus, afegiu pastanagues, pebrots i herbes, salgeu les verdures i cuini a foc lent a la tapa fins que tots els ingredients siguin suaus.Abans de retirar del foc, afegiu sucre i un tomàquet a la salsa (el tomàquet fresc es talla en quarts d’anells prims), es remena i es deixa sota la tapa, apagant el foc.

Vídeo: com preparar deliciosos pebrots rostits amb all