És possible que el blat de moro amb diabetis?

Contingut de l'article

1 Informació general sobre el blat de moro
2 Valor nutricional del blat de moro i de les seves propietats beneficioses
3 Els beneficis i els danys del blat de moro per als diabètics
4 Vídeo: què és el blat de moro útil per a la diabetis?

El blat de moro és una planta de cereals usada de la família dels cereals. El blat de moro és àmpliament utilitzat en la cuina. Aquest és un dels pocs tipus de cereals, que es pot utilitzar en forma de grans bullits o enllaunats, en forma de papilla, flocs o postres. Els grans de blat de moro contenen grans quantitats de vitamines del complex B, que les fan útils per al cos humà. Però, podeu menjar blat de moro amb diabetis?

Informació general sobre el blat de moro

La primera menció d'aquesta planta va aparèixer al voltant de 12.000 aC. Es va esmentar el blat de moro silvestre a Mèxic. Aleshores, la molla de blat de moro no tenia més de 10 cm d'alçada. La cultura agrícola, però, es va fer al voltant del 8000 aC. Allà, a Mèxic, per primera vegada, es va inventar el blat de moro per crear alguna cosa com el pa.

Ara el blat de moro creix a tots els continents ia gairebé tots els països. Els seus principals exportadors són EUA, Brasil i Ucraïna. En aquesta última, la varietat més conreada de blat de moro és el sucre. S'utilitza en aliments com a grans enllaunats i cuits. El bouquet de blat de moro es considera un plat nacional a Moldàvia. Els crispetes de blat de moro elaborades amb blat de moro són una opció preferida dels adolescents americans.

Totes les propietats beneficioses del blat de moro es relacionen amb els seus grans, que es serveixen bullits o enllaunats. Les farinetes són lleugerament inferiors en valor nutritiu a grans sencers. Però els flocs, els pals de blat de moro i les crispetes de blat de moro contenen la quantitat mínima de nutrients.

és possible pastar amb diabetis?

Valor nutricional del blat de moro i de les seves propietats beneficioses

Els beneficis i els danys de qualsevol producte estan determinats pel valor nutritiu, que inclou el valor energètic, així com la vitamina, microelement i composició d'aminoàcids. Per determinar el valor energètic, és important calcular la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. De particular importància, aquestes xifres són per a pacients amb diabetis. El valor calòric del blat de moro és de 86 kcal, que és una mitjana dels cereals. La proporció de proteïnes, greixos i carbohidrats és 3: 1: 16, respectivament. El sucre suposa el 17% de tots els hidrats de carboni continguts en el blat de moro.

Les propietats beneficioses del blat de moro es deuen al seu alt contingut en antioxidants representats per les vitamines A i C, així com les vitamines del grup B, en particular la tiamina i la niacina. Aquests últims són necessaris per al funcionament normal del sistema nerviós. Perquè el blat de moro és útil per a persones amb malalties neurològiques.

Les propietats útils del blat de moro consisteixen en la millora no específica de la immunitat, la millora de la sortida de bilis, l'estimulació del tracte gastrointestinal, la millora de les propietats reològiques de la sang, la reducció del sagnat. La medicina tradicional recomana consumir no només el gra de blat de moro, sinó també la seda de blat de moro. S'utilitzen per tractar la malaltia renal, redueixen la probabilitat d'infertilitat en les dones i augmenten la potència en els homes. En el menjar no es pren l’estigma.

És possible menjar patates amb diabetis

Els beneficis i els danys del blat de moro per als diabètics

Un pacient amb diabetis està obligat a seguir una dieta especial per a la vida. En el cas d'un tipus de diabetis insulinodependent, es pot utilitzar la teràpia substitutiva hormonal i no restringir-se en els aliments. La situació és més difícil amb un tipus de diabetis resistent a la insulina. En aquest cas, el tractament més efectiu serà la dieta adequada. És important que el pacient conegui l’índex glucèmic de cada producte i que consideri el volum glucèmic total dels aliments consumits de manera que el nivell de glucosa de la sang es mantingui constant.

L’índex glucèmic del blat de moro és elevat. No és d'estranyar que se li digui "dolç". Fins i tot per al blat de moro bullit i en conserva, l’índex glucèmic supera els 50. Això vol dir que l’ús d’aquest producte hauria de limitar-se al mínim o eliminar-lo completament. L’índex glicèmic dels flocs de blat de moro i, fins i tot, més d’un, supera la xifra de 80. Generalment, s’haurien d'abandonar, sobretot perquè les seves propietats beneficioses són inferiors a la preparació del blat de moro d'una altra manera.

El més útil i el menys perillós per als pacients amb diabetis és el porridge de blat de moro o el rovelló. Aquest porridge és un plat nacional de moldaus i romanesos, que el fan servir sovint. Pel que fa als beneficis, l'hominy no és inferior al blat de moro bullit, fins i tot tenint en compte el mètode de processament, fins i tot el supera. Per tant, els porridges tenen menys probabilitats de produir trastorns del tracte gastrointestinal que només el blat de moro. Les vitamines del grup B són més grans que les grans d’aquesta planta. L’índex glicèmic d’hominy és d’uns 40-42 unitats, que és una mitjana.

Poques persones els agrada aquest porridge, ja que és difícil cuinar-lo correctament. Sovint els hominyencs es bullen amb llet i es fan dolços. Les farinetes bullides en aigua, gairebé no tenen gust. Els porridges de blat de moro en el seu gust no s'assemblen al blat de moro ni als crispetes ni als flocs. És important recordar que els pacients amb diabetis mellitus no poden afegir sucre a les papil·les.

Així, podem concloure que el blat de moro és un cereal útil per al consum humà. Els pacients amb diabetis no poden utilitzar-lo de cap manera. Els flocs de blat de moro i les crispetes de blat de moro són el blat de moro menys favorable, després bullit i enllaunat. Aquests pacients haurien de preferir el porridge de blat de moro (hominy). No només té tots els avantatges del blat de moro, sinó que també té un índex glucèmic mitjà. A causa de la ràpida saturació, l’ús d'aquestes farinetes afecta favorablement el nivell de glicèmia, que no succeeix amb els grans de blat de moro.

és possible el cogombre amb diabetis?