Bílý lanýž - popis, kde jeduje houbovitost

Bílý lanýž je jednou z nejchutnějších hub, která má nejen vynikající chuťové vlastnosti, ale má také vysokou nutriční hodnotu. Nicméně, jeho vzhled nezpůsobuje žádnou chuť k jídlu.

Tento typ lanýžů je nejběžnější a nejoblíbenější mezi milovníky tichého lovu u nás. Tuto lahodnou houbu můžete najít v téměř každém lese v mírném podnebí.

Popis druhu

Bílý lanýž je jedlá houba, která roste v podzemí. Také, mnoho z tohoto druhu je známý takovými jmény jako polský, nebo Trinity lanýže. Všimněte si, že tyto názvy úzce souvisejí s územními charakteristikami růstu tohoto typu hub.

Tvar ovocného těla připomíná bramborovou hlízu střední velikosti (10 cm), zatímco váha takového daru přírody může dosáhnout 1,5 kg. Charakteristický povrch připomíná plst, u mladých hub je spíše lehký, bez jakýchkoliv vad nebo kopců. S věkem se tělo lanýže pokryje zvláštními promáčkami a výčnělky - barva povrchu se stává žlutohnědou.

Dřeň houby je bílá, ve zralých exemplářích se šedavým nádechem, prošpikovaná vlnitými žilkami hnědé barvy, která se podobá mramoru. Chuť vlákniny vágní, výrazná vůně, ořechy a houby. Spóry jsou velké s malými procesy, bílé, kulovitého tvaru.

Distribuce

Vrchol zrání bílého lanýže je od poloviny léta do října. Mnozí houbaři si všimli, že výnos této houby se neustále mění. S vědomím místa, kde roste lanýž, však můžete každoročně sbírat bohatou úrodu hub. Nejlepší je vědět, kde roste, jako jsou domácí zvířata jako kozy a krávy. Je to díky jejich delikátnímu čichu, který jim umožňuje rychle a přesně detekovat polohu mycelia, což často slouží jako jakýsi náznak pro většinu hubářů, kteří hledají tuto přírodní pochoutku.

Nalezení lanýžů na vlastní pěst je poměrně obtížné, protože většina jeho ovocného těla je v půdě. Zkušení hledači lanýžů však nejprve hledají nerovný terén při hledání hub, protože kopce na zemi mohou skrýt pod nimi velké bílé lanýžové mycelium. Tato houba roste hlavně v malých koloniích, jejichž počet dosahuje 30 kopií.

Primární zpracování a příprava

Sklizeň bílých lanýžů může být skladována na chladném místě po dobu až 5 dnů, pro delší skladování těchto hub může být tato hnízda pohřbena ve sklepním podkladu. Před vařením se ovocná tělíska důkladně vymyjí, poté se maso smaže nebo vaří.

Dalším běžným typem zpracování lanýžů pro následnou přípravu je sušení, zatímco před tím se zpravidla nepromývá, pouze opatrně se odstraní všechny nečistoty nožem.Ačkoliv tento způsob zpracování znamená, že jeho ovocné tělo ztratí velkou velikost, přesto se houba stane ještě více vonnou a naplní jí připravené pokrmy vynikající chutí.

Bezpečnostní opatření: co byste měli vědět?

Než se vydáte na tichý lov bílých lanýžů, každý houbař by si měl prostudovat informace o této přírodní lahůdce a její nebezpečné pro zdraví a životní protějšek.

Často i zkušení houbaři zaměňují jedlé houby s protějškem - jelenovým lanýžem, který také roste pod povrchem země. Barva ovocného těla takové houby je červenohnědá, celý povrch je pokryt malými tuberkami. Všimněte si, že tento typ hub je oblíbenou pochoutkou nejen lesního hezkého jelena, ale také zajíců a veverek. Tento druh potravin však není vhodný pro vaření - může způsobit žaludeční nevolnost.

Často takové houby jako skledromy, které jsou nepoživatelnými příbuznými dešťové pokrývky, začnou růst pod zemí. Charakteristickým rozdílem tohoto druhu je nepříjemný zápach a tmavé srdce se světlými pruhy.

Přínos a škoda

Lanýž je jedním z mála hub, který získal celosvětové uznání jako nejcennější houba ve vaření. Je to dáno relativně vysokou nutriční hodnotou, výbornou vůní a jemnou vůní dužiny, připomínající šťavnaté kuřecí maso. Současně je kalorický obsah bílých lanýžů poměrně nízký - pouze 25 kcal na 100 gramů výrobku, takže ti, kteří se obávají o svou postavu a neustále kontrolují svou tělesnou hmotnost, ji mohou jíst bez strachu.

Kromě výjimečné chuti a nutriční hodnoty má bílý lanýž také mnoho dalších pozitivních vlastností:

1. Tato houba obsahuje bohatý komplex vitamínů a minerálů, které pomáhají obnovit normální hormonální hladiny. Jíst lanýž, někdo téměř okamžitě bude věnovat pozornost změně svého zdravotního stavu v nejlepším způsobem.
2. Zahrnutí bílých lanýžů do vaší stravy pomůže aktivovat a posílit imunitní systém, což je způsobeno obsahem takových prvků, jako je kyselina askorbová a riboflavin v této houbě.
3. Složení lanýžů také zahrnuje antioxidanty, které výrazně zvyšují regenerační procesy, což naznačuje, že použití této houby pomůže zpomalit přirozené procesy stárnutí.
4. Pravidelná konzumace tohoto typu hub pomůže obnovit vidění.

Zajímavosti

Bílý lanýž se používá nejen pro přípravu kulinářských mistrovských děl, která jsou cenná svým charakterem, ale i v takových oblastech, jako je kosmetika.

Na závěr bych chtěl říci, že bílý lanýž je bezpečná jedlá houba, která může poškodit lidské zdraví pouze v případě, že byla porušena její technologie skladování a přípravy. Je také třeba mít na paměti, že mnozí odborníci nedoporučují tento dar Matky přírody používat pro lidi, kteří jsou náchylní k alergické reakci nebo kteří trpí onemocněním trávicího systému.

Video: lanýž bílý (Choiromyces venosus) \ t