Jak vařit červenou rýži

Rýže je jednou z nejoblíbenějších obilovin na planetě. Po tisíciletí se pěstuje pro potravinářské a jiné účely. Na základě rýže připravovali léky, kosmetiku a dokonce i stavební materiály. Tato kultura je bohatá na cenné mikroelementy a vitamíny, rychle obnovuje energetické zásoby těla a udržuje tělo ve tvaru.

Co je na červené rýži tak zvláštní?

Dnes existují různé druhy rýže - od bílé po černou. Nejoblíbenější v Rusku a SNS je podlouhlá a kulatá bílá rýže. Nicméně v posledních letech k nám přišly dříve neznámé indické, asijské a americké odrůdy. Mezi nimi vystupuje červená rýže.

Specifická barva tohoto výrobku je dána vysokým obsahem železa, hořčíku, fosforu, jodu, mědi a dalších užitečných látek. Červené odrůdy jsou neleštěná zrna, to znamená, že se jedná o otrubovou rýži. Díky neporušené kůži je takový produkt bohatý na minerály, antioxidanty a vlákninu, což má příznivý vliv na činnost trávicího traktu a organismu jako celku.

Červená rýže je velmi výživná a zdravá. Mezi jeho léčivými složkami a vlastnostmi je třeba poznamenat:

1. B vitamíny, které podporují zdravou kůži, nehty a vlasy.
2. Vápník a hořčík, které stimulují zdravou práci srdce, svalové a nervové soustavy.
3. Komplex aminokyselin, normalizující metabolické procesy a snižování hladiny cholesterolu v krvi.
4. Antioxidanty, které detoxikují buňky a podporují omlazení.
5. Draslík pomáhá odstranit přebytečné soli z těla.
6. Důležité minerály pro posílení pohybového aparátu, zubní skloviny a nehtů.
7. Otruby pomáhají čistit střeva z nestrávených proteinů a tuků (strusky) a zabraňují tvorbě plynů.
8. Kromě toho není v červené rýži žádný nebezpečný glutenový protein, který by narušoval střeva.

Jíst červenou rýži nasycuje tělo, pomáhá obnovit sílu, odstranit všechny produkty rozkladu z kůže a střevních buněk, chrání před volnými radikály a zhoubnými nádory, podporuje rozvoj svalů a posiluje nervový systém. Pokrmy z tohoto produktu jsou chutné, snadno stravitelné a nezatěžují trávicí systém. Díky jedinečným aminokyselinám jsou jídla z těchto obilovin způsoby, jak částečně nahradit maso, navíc nízký glykemický index činí tento výrobek bezpečným pro diabetiky. Červená rýže se doporučuje používat na sportovní diety, při čištění těla a stejně jako chutná a zdravá pochoutka.

Jak vařit červenou rýži

Červená rýže má jemnou vůni ořechových květů a nasládlou pachuť. Vařte to s masem, rybami, zeleninou, ovocem, ořechy a kořením. Díky správnému výběru koření získávají pokrmy jedinečnou delikátní chuť a jsou oblíbeny i u extrémně selektivních labužníků.

Tato rýže se vaří o něco déle, než je obvyklé, ale vzhledem k pokožce se nerozkládá a nehorí. Chcete-li udělat vynikající přílohu, nejprve musíte vyřešit obiloviny. Mezi nevyčištěnými zrny mohou být nečistoty. Chcete-li to provést, jednoduše distribuovat hrst rýže na čistý stůl a vyberte mote. Poté se rýže umyje na sítu a vaří v pánvi s tlustým dnem nebo speciálním strojem.

Jeden šálek rýže trvá asi dvě a půl sklenice vody. Vroucí hrnec je zakrytý, aby napustil rýži pro pár, ale nechte prasknout, aby se voda vypařila.Sůl, cukr a koření se přidávají ihned nebo po přípravě obilí. Hotová rýže musí být posypaná rostlinným olejem. Vařené krupice mohou být dušené se zeleninou a masem nebo podávané jako hotová obloha.

Některé chutné recepty

Červená rýže se zeleninou

Připravit:

• 2 lžíce. rýže;
• 1 velká cuketa;
• polovina plechovek kukuřice (nebo 1 čerstvé ucho);
• banda čerstvého kopru;
• 1 stroužek česneku;
• piniové oříšky;
• olivový olej a koření.

Vařte rýži. Opečte oříšky na suché pánvi (2-3 minuty). Nakrájejte na kostky nebo cuketové prsteny (jak chcete), sůl a smažte v oleji do zlatavě hnědé. Chop česnek a kopr, ořechy mohou být rozdrceny. Nalijte olej přes dresink, můžete také přidat trochu citronové šťávy nebo balsamico ocet. Smíchejte kukuřici, rýži a cuketu s dresinkem a podávejte.

Pikantní recept z Asie
Složky:

• 2 lžíce. rýže;
• 300 g krevety;
• 150 g špargle;
• 2-3 stroužky česneku;
• zelené cibule;
• chilli;
• kořen zázvoru;
• sezamový olej (2-3 lžičky).

Vařte rýži a rozmražte krevety. Zahřát sezamový olej v pánvi na hluboké smažení a podzolote v něm přes středně teplý česnek a zázvor ve stejném poměru. Po několika minutách přidejte nasekané fazole - krevety. Poté přidejte rýži, nakrájený pepř a cibuli, dobře promíchejte. Chcete-li zvýšit chuť v misce, můžete přidat ústřicovou omáčkou. Přineste připravenost a slouží. Občerstvení je dobré v teple i zimě.

Dezert červená rýže
Bude trvat:

• 1.5 Čl. rýže.
• 3 lžíce medu.
• Rostlinný olej (olivový nebo kukuřičný).
• 150 g směsi ořechů: mandle, kešu, ořech, muškátový oříšek.
• 50 g sladkých rozinek.
• 1 střední jablko.
• 1 tlustá broskev.
• Hřebíček nebo jiné koření podle chuti.

Vařte rýži, omyjte rozinky a v případě potřeby ji namočte do teplé vody. Směs ořechů rozemele v maltě nebo mísiči hrubým mletím a několik minut smažte na suché pánvi. Ovoce nakrájejte na plátky, na pánvi ohřejte máslo a na obou stranách ho trochu opečte, přidejte med a koření, pak vařte, dokud chuť nezmizí. Smíchejte ovoce s rýží, ořechy a rozinkami. Dezert může být podáván teplý nebo studený.

Video: jak vařit červenou rýži